Экология АКИpress — В Чуйской области в большом количестве появились подберезовики.
Любители «тихой охоты» собирают большое количество данного вида грибов в лесополосах и рощах.
Секретами поиска подберезовиков поделилась жительница города Кант Сайора Маматова.
«Всего в мире насчитывается 40 видов подберезовиков и все они разрешены к употреблению в пищу. В Кыргызстане встречаются несколько видов и самый распространённый — это подберезовик тополиный. По внешним признакам подберезовик очень похож на белый гриб, но с внутренней стороны шляпки гриба располагается трубчатый гименофор серого или белого окраса. Этим и отличается подберезовики от других грибов. Трубочки легко отделяют от ножки, поэтому во время кулинарной подготовки их обычно сразу удаляют. Подберезовики темнеют при любой обработке. Эти грибы можно мариновать, тушить, солить. Из них получаются вкусные грибные супы».
Киргизия
За событиями в Кыргызстане следите в Телеграм-канале @akipress.#грибы
В паблике «Грибы Саратовской области» любители тихой охоты продолжают делиться снимками с «уловом» и рассказывать о грибных местах.
«Закрыт сезон осенних грибов и открыт сезон зимних грибов», — написал пользователь Дмитрий, выложив фото с зимними опятами, которые он собрал в Пугачевском районе.
«Трудовые последние грибочки, Вольский район, синеножка пошла. На той неделе полведра еле-еле, сегодня — полтора. Не сравнить, конечно, с теми годами. И мышата, серая рядовка только пошла, местами есть, нужно искать», — поделилась Ирина Калинина.
«Начал таять второй снежный покров. Ходил к Хопру за свежеразмороженными вешенками. Они всё еще весьма червивы, но пакетик набрать удалось. Других грибов мало», — поделился Николай Аксенов.
Девушка рассказала, что приготовила картошку с грибами
Сибирячка нашла в лесу замороженные вешенки и пожарила с ними картошку Коллаж: Жительница Новосибирска Алена, Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2023/ «ВКонтакте»
Жительница Новосибирска Алена насобирала в лесу замороженных вешенок. Съедобные грибы она нашла 30 октября — незадолго до того, как в городе выпал снег.
Алена рассказала НГС, что отыскала вешенки в лесополосе Затулинке. На поиски она отправилась, пока ее муж был на работе. Девушка признается, что не ожидала найти грибы в конце октября: «Но интерес взял верх». По словам Алены, она пришла в восторг от своей находки.
— В группе грибников в соцсетях я увидела, что много кто находит грибы — не удержалась и тоже рванула искать <…> Получила замечательные эмоции!
Из-за низкой температуры сибирячка не смогла срезать грибы. Она отмечает, что вешенки были «уже в кол», и их пришлось срывать.
Алена отогрела и помыла вешенки, а потом пожарила с ними картошку. Уверяет: то, что грибы были замороженными, не испортило их вкуса.
В начале октября сибирячка нашла в лесу необычные грибы–юбочки — есть их она не рискнула.
Актюбинские спасатели ее нашли, передает «Диапазон» @gazeta_diapazon со ссылкой на пресс службу ДЧС Актюбинской области.
Фото ДЧС
29 октября в 23:40 поступила информация о том, что 60-летняя женщина пошла собирать грибы в лес, расположенный в 1,5 километрах от села Аккайын Карашайского сельского округа Мартукского района и пропала.
«Ее искали спасатели, сотрудники полиции и местные жители. 30 октября женщину нашли в 20 км от села Аккайын. В медицинской помощи не нуждалась», — говорится в сообщении.
В октябре исполняется 60 лет со дня образования двух уникальных государственных природных заповедников края — Большехехцирского и Комсомольского. Особо охраняемые природные территории были созданы по распоряжению правительства РСФСР в 1968 году с целью сохранения эндемиков и других редких видов растений и животных.
— Большехехцирский заповедник — место обитания краснокнижных животных, включая амурских тигров. В водоёмах живет редчайшая рептилия — дальневосточная мягкотелая черепаха. Кроме того, здесь обитает, как подсчитали ученые, каждая четвертая бабочка России, включая и самую крупную представительницу в российской фауне — дневную бабочку парусник Маака, — рассказали в министерстве природных ресурсов края.
Комсомольский заповедник знаменит обилием гнездящихся птиц. Среди 233 видов местных пернатых обитателей есть и такие редкие, как белоплечий орлан, дикуша и дальневосточный аист.
Помимо учёных Комсомольский заповедник часто посещают российские и иностранные туристы. Их привлекают суровая дикая природа и организованные сплавы по реке Горин с возможностью увидеть штольни — рукотворные пещеры. Они были созданы в 30-е годы прошлого столетия для планируемой здесь ГЭС. Кроме этого, туристов приглашают посетить священное место нанайцев — мыс Первый Бык.
— Заповедники как эталон естественных природных комплексов служат не только показателем воздействия человека и влияния глобальных изменений климата на природу, но и лабораторией для изучения ее адаптации к таким изменениям. Научно обоснованный подход позволяет сочетать исследовательскую работу ученых с широкой эколого-просветительской деятельностью, — отметил министр природных ресурсов края Александр Леонтьев.
Сегодня приоритетное направление научной деятельности Комсомольского заповедника — это ведение Летописи природы, содержащей сведения о сезонных природных процессах и явлениях, результаты инвентаризации и многолетних наблюдений биоты, мониторинг за популяцией редких видов животных, растений и грибов.
Серьезные научные исследования ведутся и в Большехехцирском заповеднике. Так, в 2022 году были обнаружены новые виды грибов и лишайников: цератомикса пориевая, строчок осенний, умбиликария съедобная, описано четыре новых вида лишайников высокогорий, выявлены новые местообитания растений и грибов, включая занесенные в Красную книгу Хабаровского края паутинник фиолетовый и гроздовник мощный.
Представители рода мицена — это сапротрофные грибы, которые живут за счет разлагающейся органики. Однако некоторые из них научились проникать в живые ткани растений — ученые называют это начальным этапом взаимовыгодного симбиоза и винят в таком переходе людей.
Микологи, то есть специалисты по грибам, обычно распределяют своих «подопечных» по трем экологическим группам. Первая — сапротрофы, которые питаются разлагающимися остатками мертвых существ, главным образом растений. Вторая — паразиты, которые живут за счет какого-то другого организма и при этом вредят ему. Наконец, мутуалисты, они тоже тесно взаимодействуют с другими видами, но не причиняют ущерб, а связаны с ними взаимовыгодными отношениями.
Однако в биологии такое «раскладывание по полочкам» не всегда хорошо работает. Авторы статьи для Environmental Microbiology подтвердили это, изучив грибы рода мицена (Mycena sp.) — он широко распространен и насчитывает множество видов. Мицены известны как сапротрофы, однако из новой статьи следует, что они также научились проникать в живые растения.
В ходе исследования ученые проанализировали базы данных, описывающие ДНК грибов из микоризных корней 10 видов растений и выделили среди них фрагменты генома мицены. Затем они оценили изотопный состав плодовых тел (базидиокарпов) гриба из пяти различных местообитаний, а именно соотношение изотопов углерода 13C/12C и азота 15N/14N.
Такая оценка позволяет узнать тип питания гриба, то есть отнести его к сапротрофам, мутуалистам или паразитам. Различия в составе изотопов грибов с разной экологией определяются тем, откуда они получают органические соединения, это своеобразная узнаваемая природная «метка» их источников.
В результате мицена оказалась единственным сапротрофным грибом, ДНК которого обнаружена в тканях девяти из десяти изученных растений. При этом гриб не повреждает корни — никаких патологических изменений в них авторы не заметили. В то же время изотопный состав мицены имеет промежуточные значения — нечто среднее между теми, что соответствуют «чистым сапротрофам» и «чистым мутуалистам».
Выходит, что мицена начала переход от одного образа жизни — питания разлагающейся органикой — к мутуалистическому симбиозу с растениями. Грибы поставляют растению необходимый им азот, взамен получая соединения углерода. Это лишний раз подчеркивает условность деления грибов на три взаимоисключающие категории и дает понять, что те вполне могут сочетать разные стратегии или переключаться с одной на другую.
При этом экологическая связь мицен и их хозяев только возникла и пока сложно сказать, какой характер она примет в будущем. Вполне возможно, что мицена окажется паразитическим грибом.
Существенно, что причины, по которым мицена начала менять свой образ жизни, могут быть связаны с деятельностью человека. Авторы предполагают, что состоящие из растений одного вида посадки (в том числе лесополосы), которые сейчас занимают огромные площади, помогли грибу-сапротрофу перейти с мертвых на живые растения.
Поверхность листа мяты под увеличением сканирующего электронного микроскопа. (Изображение с сайта wellcomecollection.org/works/q92e94un)
Поверхность листьев разнообразно устроенное местообитание, при этом характеризующееся довольно сложными условиями для ее обитателей: высокая инсоляция, повышенный уровень механического воздействия, непостоянные условия увлажнения, бедность питательных веществ и др. В настоящей статье ученые из МГУ имени М.В. Ломоносова сделали обзор исследований особой экологической группы грибов-эпифитов, населяющих поверхность листьев. Рассмотрены вопросы таксономического разнообразия грибов, населяющих разные растения в различных географических регионах, и факторов, влияющих на его формирование, а также результаты изучения жизненных циклов этой группы грибов. Авторы заключают, что данная интересная экологическая группа довольно слабо изучена на сегодняшний момент.
Изучение непатогенных организмов, населяющих поверхность листьев растений, берет свое начало в середине 20 века, когда рядом авторов вводится сначала термин «филлосфера», который в данный момент часто употребляется для обозначения поверхности всей надземной части растения, а затем и уточняющий термин «филлоплана» – строго поверхность листа. Несмотря на то, что первые исследования в этой области были проведены давно, все еще относительно мало известно о разнообразии, распространении и экологии грибов, населяющих филлоплану, особенно если дело касается непатогенных представителей. В этом обзоре мы постарались собрать разрозненную информацию об устройстве поверхности листа как местообитания, а также о разнообразии и биологии эпифитных грибов.
Филлоплана является довольно экстремальным, но в то же время широко распространенным и разнообразно устроенным местообитанием (Заглавная иллюстрация). Универсальными чертами, обуславливающими суровые условия жизни, здесь будут являться высокая инсоляция и низкое количество питательных веществ. В свою очередь, к уникальным чертам можно отнести рельеф поверхности, из которого могут складываться микроместообитания, различающиеся своими микроусловиями, например, углубления в местах соединения эпидермальных клеток листа или области, прилегающие к жилкам, наличие или отсутствие различного рода трихом, а также общий габитус листа – эти параметры будут сильно варьировать, в зависимости от вида растения, и влиять на возможность заселения филлопланы различными организмами.
Вероятно, этим обусловлены довольно заметные различия в том разнообразии, что разные авторы отмечают для разных растений. Несмотря на это, судя по всему, существует ряд родов, которые регулярно выделяются в различных регионах, с поверхности листьев многих видов растений. Среди них есть такие грибы, как, например, Alternaria, Epicoccum и Cladosporium, которые характеризуются наличием темноокрашенных спор и/или мицелия, что может быть адаптацией к суровым условиям, характерным для филлопланы. Кроме того, при определенных условиях, а именно при наличии большого количества сахаросодержащих выделений тлей и других сосущих насекомых, на поверхности самых различных растений, отмечается развитие такой группы, как сажистые грибы, представители которой известны способностью формировать обильный черный налет на листьях.
Еще менее, чем разнообразие, изучена биология и возможный жизненный цикл эпифитных грибов. Предполагается, что спора, из которой разовьется новый эпифитный организм, должна иметь возможность прочно закрепиться на поверхности листа, чтобы не быть смытой дождем или унесенной другими механическими воздействиями, характерными для филлопланы. Для спор грибов, в первую очередь патогенных, показаны различные механизмы закрепления на поверхности, к основным из которых можно отнести наличие клейких веществ, которые могут выделяться из споры при намокании или продуцироваться уже после попадания пропагулы на поверхность растения и получения специфического сигнала. Организмы, которым удалось закрепиться, растут на поверхности листа, формируя биопленки или так называемые «агрегаты», в состав которых могут входить бактерии, дрожжи и мицелиальные грибы, тесно взаимодействующие, как друг с другом, так в некоторых случаях и с растением. Далее, предположительно следует формирование спороношений на здоровых или опавших и разлагающихся листьях, что замыкает жизненный цикл.
Филлоплана является довольно специфическим местообитанием, к жизни в котором приспособились различные организмы, включая дрожжевые и мицелиальные грибы. Обитая на поверхности листьев, эпифиты способны влиять на жизнедеятельность растения, а также проявлять антагонистические свойства к патогенным видам. Кроме того, они могут играть важную роль в разложении листового опада, участвуя тем самым в глобальном цикле биогенных элементов, а подверженность большому числу стрессирующих факторов делает их потенциальной мишенью для поиска продуцентов биологически активных соединений, применяемых в биотехнологии. Таким образом, данная группа является довольно интересной и в то же время мало изученной и заслуживает внимание исследователей.
72-летний мужчина приготовил и съел блюдо, содержащее грибы шиитаке (Lentinula edodes). Через два дня после этого приема пищи у мужчины появилась сыпь на спине, которая была настолько зудящей, что он не мог нормально спать. Этот случай описан в журнале The New England Journal of Medicine. Когда он попал в больницу, врачи осмотрели его спину и обнаружили полосы воспаленной, опухшей кожи, которые выглядели так, как будто его хлестали по спине.
Первоначально команда врачей исключила дермографизм, состояние, при котором на коже образуются отметины после того, как ее поцарапали или потерли. Также не было обнаружено признаков увеличения его лимфатических узлов, что может указывать на вирусную или бактериальную инфекцию, или на то, что заболевание начало поражать другие ткани организма.
Впервые о дерматите шиитаке сообщили в Японии в 1977 году. Наиболее распространен дерматит шиитаке в Азии, где регулярно употребляют этот гриб.
При дерматите шиитаке линейные высыпания появляются из-за содержащегося в грибах углевода под названием лентинан.
Эти углеводы запускают высвобождение химических мессенджеров, таких как интерлейкин-1, которые вызывают воспаление. Это приводит к расширению кровеносных сосудов пациента и появлению характерной сыпи, обычно через два-три дня после того, как человек съел грибы.
Лентинан расщепляется при нагревании, вот почему эта реакция возникает только тогда, когда люди едят сырые или недоваренные грибы шиитаке.
Дерматит шиитаке можно предотвратить, если грибы тщательно готовить при температуре не менее 145 градусов по Цельсию.
Обычно дерматит шиитаке проходит сам по себе без лечения, но пациентам могут давать противовоспалительные препараты для лечения симптомов. В этом случае мужчине прописали стероиды для нанесения на спину, а также антигистаминные таблетки для приема внутрь. Через две недели его спина перестала чесаться, но на коже остались более темные участки — это часто случается после того, как на коже утихает воспаление.
В Новосибирске девушка создала мини-фермы для выращивания грибов в квартире
Никита МАНЬКО
Сибирячка продает мини-фермы для выращивания грибов дома.
Фото: Никита МАНЬКО
В Новосибирске филолог и литературовед Мария Водостоева создала домашние гроукиты для выращивания грибов. Девушка увлеклась домашним грибоводством как хобби, а теперь превратила это в старт-ап:
Грибы как губка: впитывают в себя все пыльное, плохое. Если мы выращиваем грибы в квартире, то они растут на чистом воздухе, что очень актуально для промышленных, угольных регионов. Грибные гроукиты – это и пособие для школьников, выращивать их можно на опилках, соломе и даже на старых джинсах, – рассказала КП-Новосибирск автор проекта Мария Водостоева.
В 2023 году Мария победила в акселераторе А-Старт и вошла в число резидентов бизнес-инкубатора «Академпарка». За прошедшее лето продала сотни грибных пеньков дачникам – такие плодоносят на годы вперед. Некоторые садоводы покупали сам грибной мицелий и заражали бесхозные пеньки на участке.
– Есть желтые и розовые вешенки, они как цветочный букет, только съедобный. Есть ежовик гребенчатый, у этого гриба вкус крабового мяса. В других странах уже давно растят этот гриб, он продается в магазинах, из него можно делать стейки. Научные исследования говорят, что он в принципе полезен для работы мозга, его можно высушить, перемолоть и пить грибной чай. Есть опенок тополиный — в магазинах его не встретить, – рассказала КП-Новосибирск Мария Водостоева.
Некоторые грибники говорят, что завершают сезон, а другие находят грибы даже под снегом. Оптимисты же уверены, что неделя ещё имеется. Посмотрели, что собирали на последних выходных октября 2023 года.
Автор: Павел Клевченя
Несмотря на погоду белорусские грибники продолжают радоваться великолепным сборам
Грибное ассорти
Собиратели в группе грибников рассказывают, что в конце сезона чаще бывает сбор разнообразных грибов, чем каких-то конкретных.
Например, Елена Владимировна рассказала, что собирала в Налибоках со стороны Столбцов:
«Грибная солянка: зеленки, подзеленки, рыжики, моховики, лисички, маслята, 2 боровика, думали, что закрыли сезон, а нет, не получилось) На следующие выходные опять в лес».
Вот это ассорти!
Маша Никитко из Бобруйска рассказала, что с компанией проехала километров 80, нашли много новых красивых мест.
«Боровики были в основном подмороженные, нормальными оказались только молоденькие экземпляры. Зелёнок и подзелёнок хватает, пошли гигрофоры поздние, достаточно много, и встречались маслята, безумно сопливые, но такие толстоногие и крепкие, что собирали их с огромным удовольствием!»
С удовольствием от полных корзин
Наталья Шпаковская брала, что попадалось:
«Все в одном ведре: польские, маслята, опята, рыжики. Специально ничего не искала, брала, что встречала на своём пути. Ещё много совсем маленьких грибов, лишь бы погода не подвела. Всем отличного настроения, прекрасной погоды и много грибов».
Прилично собрала!
Найдя рыжики, грибники от радости готовы разбудить медведя
Очень уважаемы у знающих грибников рыжики. Говорят, что ещё в Беларуси рыжики можно найти.
Юлия Василевская немного собрала в Столбцовском районе. И позавидовала соседу, показав, что у него растут прямо на участке:
«Рыжики есть и особенно их много за забором у соседа».
Сергей из Гродненского района рад, что «всё-таки без рыжиков не остался в этом году».
«Поехал на разведку в одно интересное место и не прогадал – разведал новое рыжиковое место. Рыжики потихоньку отходят, но еще крепких набрать можно (и молодняк единично лезет), заморозки только единичные грибы повредили. Удивил весьма приятно один факт – все рыжики оказались чистыми. Сколько собирал их, не припомню такой приятной аномалии.
Сергей оптимист, говорит, что надеется еще в ноябре их пособирать.
Катерина Абельская говорит, что как нашла рыжики недалеко от Витебска, перепугала всех медведей.
«Лес сказочный! Боровичок, несколько маслят, зелёнки, пара подзеленок, гигрофоры поздние, мокрухи сосновые и немножко рыжиков. Рыжики нашла первый раз, от радостных визгов все медведи из Витебской области должны были разбежаться) Общий улов небольшой, но удовольствия море!» – говорит Катерина.
Как солить рыжики
Вадим Андрюхин поделился рецептом засола рыжиков:
«40 грамм соли на 1 кг рыжиков. Грибочки выкладывать слоями. Каждый слой пересыпать солью. Потом под гнет и солить 3 недели. По истечению срока разложить по банкам и кушать!»
Но в комментариях отметили, что можно в соли держать 3-4 дня.
Рыжики. Фото Елены Шеховой и Александра Шевцова
Ольга Ляшко добавила для тех, кто хочет морозить, а не солить:
«Морозить только приготовленные, иначе очень быстро превращаются в тряпочки из-за того, что содержащаяся в них вода не просто замерзает, а превращается в достаточно крупные кристаллы, которые разрывают клетки. Если приварить, то выдерживают до Нового года. Лучше пожарить. Можно целиком (табака), а можно кусочками. В последнем случае лежат до весны. Все проверено!»
Хотела рыжиков, а встретила лисичку
Жанна Усова из Орши говорит, что грибы искать под снегом не лёгкое занятие, но «это не лечится». Пошла в лес и встретила лису (которая не гриб).
«Подъехала к лесу – там кошка. Зашла в лес – там лисичка. Когда молнию кармана стала расстёгивать, она так заинтересовалась, стала ближе подходить, но у меня ничего не было вкусного((( вообще меня не боялась, в какой то момент пришлось на нее шикнуть, очень близко подхолила. Орша
«Пробежались с сыном. Сезон закрывать рановато. Что круче – огромная яркая зелёнка или маленький крепыш-боровичок?»
Некоторые грибы Елены
Снежана Автушко из Витебской области:
«Зелёнки не из песка, а из-под снега. Порадовали люди, встреченные в лесу: «О, не одни мы долбанутые!…»
Грибы зелёнки из-под снега
Злата Зенцова собирала в Малоритском районе.
«Польские радуют. В общей массе молодые маленькие, или подростки не червивые. Белых нет от слова «совсем», попадаются маслята, зелёнки. Встречаются подзелёнки, но только-только начали расти, — мало и не часто».
Грибы сушатся
Юлия Фалей собирала в Вилейском районе. Тоже польские:
«Леса сегодня порадовали польскими. Боровики встречались в значительно реже».
Евгений Ситников из Мозырского района говорит, что тоже сходил не очень удачно. Но отчаиваться еще не надо.
«Мой улов не совсем удался. Грибы начали протестовать против грибников. Шёл по лесу, на глазах огромное дерево с корнем упало. Да так упало, что на весь лес было под ногами то ли землетрясение, то ли вибрация длительностью минуты. Будьте осторожны гриболовы! Берегите себя и будьте всегда внимательными! За окном нулевая температура, прятать ножи пока не стоит, с понедельника и до второй декады ноября температура днём в среднем будет не ниже 8-10 градусов».
Александр Шевцов говорит, что ещё есть время.
«Сезон ещё не закрыт. Впереди ещё тёплая неделя как минимум».
23 мая 2026 Микросхемы из грибов скоро станут альтернативой кремниевым чипам Ученые из США выяснили: обычные грибы, такие как шиитаке и шампиньоны, можно использовать в качестве живых микрочипов памяти, которые не только хранят данные, но и обрабатывают информацию, подобно мозгу. … Читать полностью →
23 мая 2026 Софья Белова Грибоводство на даче и в квартире: как сейчас выращивают опята и вешенки прямо на балконе Peterburg2.ru Выращивание грибов становится все более популярным среди дачников и горожан. Простые технологии позволяют собирать урожай опят, шампиньонов и вешенок … Читать полностью →
23 мая 2026 Жители Брянской области могут принять участие в Межрегиональном конкурсе фотографий «Фотоохота на заповедных территориях» (6+).Творческое состязание организовано в рамках нацпроекта «Экологическое благополучие», сообщается на сайте областного департамента природных ресурсов и экологии. Талантливых жителей страны приглашают продемонстрировать свой … Читать полностью →
23 мая 2026 Эксперт рассказала, как правильно собирать и обрабатывать грибы Кристина Козырева, Евгения Сушкова С приходом тепла в российских лесах открывается сезон тихой охоты. Появляются первые грибы, и уже в мае и июне можно собирать сморчки, строчки, вёшенки и … Читать полностью →
23 мая 2026 С наступлением грибного сезона в регионе ежегодно фиксируются случаи пищевых отравлений. Специалисты напоминают о правилах безопасности при сборе и употреблении грибов. Источник фото: ChatGPT В Оренбуржье продолжается грибной сезон, и Управление Роспотребнадзора напомнило жителям о мерах профилактики отравлений. … Читать полностью →
