28 октября 2023

Автор:Иван Петров

scientificarticle.ru

Первый снег окончательно испортил настроение грибникам. Пришла пора, как выразился один из любителей «тихой охоты», когда «корзину на крючок, сапоги в сарай, ножик на заточку, а сами — в спячку зимнюю».

Грибов в лесах почти не было уже и до первого снега. Но грибники Мордовии не теряли надежду хоть что-то в них найти, чтобы не возвращаться домой с совершенно пустой корзиной.
Среди находок на лесных тропах была в последние дни и такая. «И не лень было тащить в лес эту тяжесть? – удивляется Галина Елизарова. — Теперь очередь за стиральной машиной. Унитазы уже притаскивали».

«Наверное, для лесных обитателей кто-то постарался, чтобы были они в курсе всего, что происходит вокруг», — ответил ей другой грибник. – Теперь и они узнают из телевизора все новости».

https://izvmor.ru/novosti/obshchestvo/gribniki-rasskazali-o-samyh-neobychnyh-nahodkah-v-lesu/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

28 октября 2023

Вышел новый закон про краснокнижные грибы. Теперь будут подбрасывать их, а не наркоту или оружие. Дешевле и проще.

https://mixnews.lv/anekdoty/2023/10/26/yumor-za-den-i-tolko-sprosit/

28 октября 2023

В Азербайджане увеличилось количество отравлений грибами.

Как сообщает xezerxeber.az, жительница села Ашагы Тала Загатальского района Айсун Мехдиева (2008 г.р.) была доставлена в Баку с диагнозом тяжелое пищевое отравление.

По словам Нахиды Мехтиевой, матери пациентки, девочка очень любит грибы, поэтому не дождалась ее прихода с работы. Она сама почистила и приготовила их, после чего подростку стало плохо. Сперва ее госпитализировали в Загатальскую ЦРБ. Поскольку самочувствие школьницы ухудшилось, три дня назад ее перевели в реанимационное отделение Клинического медицинского центра в Баку.

Н.Мехтиева рассказала, что они часто употребляли в пищу лесные грибы, однако впервые столкнулись с такой ситуацией.

Заведующий отделением токсикологии Клинического медцентра Азер Магсудов отметил, что пищевое отравление может возникнуть даже через сутки после употребления грибов.

Подробнее — в сюжете:

Media.az

https://media.az/society/1067933429/pochemu-v-azerbaydzhane-uchastilis-sluchai-otravleniy-gribami-video/

27 октября 2023

Дрожжевые грибы, принадлежащие к виду Candida Albicans, оказались виновниками более тяжелого течения коронавирусной инфекции. Согласно публикации в Nature Immunology, присутствие этого гриба в микробиоте кишечника человека способно усиливать воспалительный ответ при заражении коронавирусом. Более того, воздействие на работу иммунитета может продолжаться спустя долгое время после выздоровления.

В ходе своих изысканий специалисты из американского Университета Корнелла провели обследование группы здоровых людей и пациентов, которые попали в больницу с диагностированным COVID-19. Проведенный ими анализ показал, что при тяжелом протекании недуга в крови у инфицированных обнаруживались высокие значения титров антител ASCA IgG к полисахариду под названием маннан, характерному для клеточных стенок соответствующих грибов.

Изучив микробиоту разных органов у зараженных коронавирусом, в кишечниках пациентов нашли весьма существенное количество C. albicans. Кроме того, учеными были выявлены изменения в клетках костного мозга, непосредственно связанные с противогрибковыми сигнальными путями, а также нейтрофилия.

Исследователи добавили, что установленные состояния сохранялись вплоть до одного года после полного излечения от коронавирусной инфекции.

https://www.gismeteo.ru/news/coronavirus/v-ssha-ustanovili-chto-griby-v-mikrobiote-kishechnika-sposobny-usugublyat-techenie-koronavirusa/

27 октября 2023

Они обращались за помощью к добровольцам

Фото: Лиза Алерт

В лесах Ивановской области за грибной сезон заблудились больше 300 человек. Актуальные статистические данные КстатиNews сообщили в ДПСО «Лиза Алерт».

Грибной сезон – всегда «горячая пора» для поисковиков-добровольцев. Заявок в этот период особенно много. Исключением не стал и этот год. С 1 июня по 15 октября в отряд поступила 301 заявка на поиски в лесу.

19 раз в природной среде искали несовершеннолетних пропавших. Данные, безусловно, впечатляют и заставляют задуматься о собственной безопасности.

Мы спросили у поисковиков, что нужно делать, чтобы не пропасть в лесу. Основная рекомендация такова: за грибами или на прогулку надо правильно собраться.

• Взять заряженный телефон, надеть яркую одежду, взять перекус, запас воды и необходимых лекарств, — рассказывают в отряде.
  Кроме того, нужно сообщить близким, куда и на сколько вы уходите. Больше правил безопасности для грибников – здесь. Впрочем, грибы в лесах заканчиваются, а вместе с ними кончается «горячий» поисковый сезон.

Но это не значит, что добровольцы и сотрудники госслужб будут отдыхать до следующего лета. Ведь люди пропадают не по расписанию. Поисковики начинают сезон обучения.

Новички и опытные добровольцы теперь будут чаще встречаться вне поисков, чтобы проанализировать свою работу, освоить новое оборудование, закрепить и углубить знания и навыки.

• Во вторник, 17 октября, состоялась первая, после активного поискового сезона, оффлайн встреча в «Новичковой», — рассказывают в отряде.
  Желающим помогать в поисках пропавших объяснили, как появился ДПСО «Лиза Алерт» и как ищут людей. Новички задали интересующие вопросы.
• Было тепло, спокойно и уютно. Два с лишним часа пролетели незаметно, — рассказывают добровольцы.
  Теперь подобные встречи хотят провести в Шуе и Кинешме.

Также желающим помогать в поисках пропавших предлагают заполнить анкету «Хочу в отряд» в группе ДПСО «Лиза Алерт» Ивановской области ВКонтакте или написать в личные сообщения сообщества.

Кстати, ранее мы писали, что нужно, чтобы не пропадали дети. Советуем прочитать эту публикацию, особенно актуальную в преддверии осенних каникул.

https://kstati.news/news/society/v-lesakh-ivanovskoy-oblasti-za-gribnoy-sezon-zabludilis-bolshe-300-chelovek/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

27 октября 2023

Анна Кушнаренко

В национальном парке с приходом первых заморозков начала плодоносить фламуллина бархатистая. Первые грибы появляются обычно в конце сентября — начале октября. Об этом сообщили в пресс-службе нацпарка.

— В конце октября — ноябре отмечается самый активный рост этого сапрофита. Гриб продолжает плодоносить во время зимних оттепелей. Часто его можно обнаружить под снегом, — рассказали специалисты.

В Лосином острове произрастает несколько десятков видов грибов, в том числе краснокнижных и ядовитых.

https://xn--80aahcfdbn6aqxbabyd0ad.xn--p1ai/v-losinom-ostrove-nastupilo-vremya-pervyh-flamullin/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

27 октября 2023

Несмотря на заморозки, любители продолжают ходить в лес.Причем возвращаются с полными корзинами урожая. Фотографии в соц.сетях пестрят названиями районов Вологодской области. В корзинки попадают моховики, рыжики, подосиновики, белые, зеленушки.Кстати, сбор грибов продолжают жители и соседних областей. Пользователи пишут, что даже после первого снега поход за грибами может принести массу удовольствия, сообщает ИА «СеверИнформ».

27 октября 2023

Вместе с Яндекс Путешествиями собрали четыре лучшие грибные локации.

Грибникам-любителям обычно не приходится рассчитывать на то, что за один поход в лес они смогут набрать грибов на несколько лет вперед. Но если знать правильные места, даже лесная вылазка на несколько часов, скорее всего, позволит вам сформировать неплохие запасы на предстоящую зиму. Особенно это касается Краснодарского края, ведь здесь в южных регионах сезон длится вплоть до конца ноября или начала декабря. Вместе с Яндекс Путешествиями собрали четыре лучшие грибные локации.

Апшеронский район

Административным центром этого южного района региона является город Апшеронск. Туристы очень ценят его окрестности за красивые пещеры и источники. А грибы в местных лесах растут как раз вплоть до декабря, поэтому наполнить корзинку еще есть время. Не имеет значения, срезаете ли вы грибы или вырываете, главное — быть осторожнее с почвой. Если повредить грибницу, которая находится в земле, на прежнем месте грибы больше не вырастут.

Какие грибы можно собрать

В лесах Апшеронского района традиционно много знакомых всем грибов — здесь хорошо растут подосиновики, подберезовики, лисички, сыроежки, вешенки и опята.

Как добраться

Самый простой способ добраться до Апшеронска из Краснодара — автобус, билет на который стоит от 568 рублей в одну сторону на человека. Время в пути займет 2,5 часа.

Где остановиться

Если захотите провести в Апшеронских лесах побольше времени, советуем остановиться в одной из местных гостиниц. Цены на номера здесь начинаются от 2 500 рублей за ночь.

Псебай

В Мостовском районе Краснодарского края находится поселок городского типа Псебай — он по праву славится своими замечательными пешими маршрутами для прогулок по горам, а также водоемами, где самые закаленные туристы могут искупаться даже осенью. А местные леса в принципе считаются одними из самых грибных во всем районе.

Какие грибы можно собрать

Здесь чаще всего грибники находят маслята, лисички, опята, сыроежки и подберезовики. Самым удачливым удается найти и белые грибы. Перед тем как отправиться их собирать, обязательно освежите в памяти, как они выглядят, сверившись с достоверным справочником в интернете. Обратите особое внимание и на «ложные» грибы — многие из них сильно ядовиты.

Как добраться

Дорога от автовокзала Краснодар-1 до Псебая займет более 7 часов в одну сторону, так что запаситесь терпением. Цена билета на автобус в одну сторону начинается от 1 237 рублей на человека.

Где остановиться

Относительно дорогой автобус и значительное время в пути отчасти компенсируются стоимостью проживания в местных отелях — путешественники легко найдут номера от 1 200 рублей за ночь.

Геленджикский район

В основном путешественники, приезжающие в Геленджик, в первую очередь рассчитывают на хороший пляжный отдых, теплое море и спокойные вечерние прогулки по набережной. Поэтому мало кто знает о том, что местные леса в лучшие годы буквально ломятся от количества грибов. Так что если во время поездки в Геленджик у вас нашлось свободное время — обязательно убедитесь в этом сами.

Какие грибы можно собрать

Чаще всего местные грибники выбираются в лес за белыми грибами, подосиновиками, подберезовиками, вешенками, лисичками и груздями.

Как добраться

Путь из Краснодара в Геленджик на автобусе займет не более 4 часов, а билет стоит от 606 рублей на человека в одну сторону.

Где остановиться

Местные отели в осенний период предлагают множество вариантов размещения за вполне разумные деньги. Стоимость одной ночи начинается от 1 180 рублей.

Горячий Ключ

Этот город краевого значения является одним из старейших кавказских оздоровительных курортов, и большинство людей приезжают сюда именно ради лечебных процедур с использованием минеральных вод, лечебных грязей и так далее. Но пособирать грибы в местных лесах тоже можно, ведь прогулки по лесу полезны для физического и психологического здоровья.

Какие грибы можно собрать

В лесах неподалеку от Горячего Ключа, как и во многих других местных локациях, можно найти опята, сыроежки, маслята, грузди и белые грибы. Идеальным временем для их сбора считаются теплые дни после обильных дождей. Так что нелишним будет спланировать поездку, отталкиваясь именно от погодных условий в регионе.

Как добраться

Доехать до Горячего Ключа можно с помощью автобуса, билет на который в одну сторону начинается всего от 207 рублей. В зависимости от дорожной ситуации время в пути составит от 1 до 1,5 часа. Если хотите приехать еще быстрее, то можете воспользоваться поездом — он довезет вас до Горячего Ключа от Краснодара всего за 46 минут по цене от 559 рублей на человека.

Где остановиться

Стоимость проживания в местных гостиницах начинается от 2 500 рублей за ночь. Но в горячий сезон цена, скорее всего, будет повыше, а свободных номеров будет меньше обычного.

https://kubnews.ru/obshchestvo/2023/10/27/pod-kazhdym-listkom-gde-v-krasnodarskom-krae-luchshe-vsego-sobirat-griby/

27 октября 2023

1. КАЛИНИНГРАД

Автор: Софья Курбатова

«Клопс» продолжает собирать рецепты оригинальных блюд, о которых вы, возможно, даже и не слышали. В этот раз мы собрали 6 вариантов грибных обедов и ужинов. 

1. Волжский салат с солёными грибами 

Рецептом поделилась Лидия Заева. Если нет под рукой солёных грибов, их легко можно сделать.

Ингредиенты для засолки

1. любые пластинчатые грибы (грузди, рыжики, сыроежки), можно использовать замороженные
2. соль
3. листья хрена, смородины, вишни (можно сушёные)
4. корень хрена
5. чеснок
6. перец чёрный и душистый, гвоздика
7. семена или зонтики укропа

Способ приготовления

Грибы промываем, кидаем в кипящую воду и варим 7-10 минут, воду сливаем. В эмалированную или стеклянную посуду, можно сразу в банку укладывать слоями: листья хрена, смородины, вишни. Грибы кладём пластинками вверх, предварительно отрезав ножки, крупные шляпки лучше разрезать. Слой грибов щедро посыпаем солью — большая щепотка на каждый слой, кладём нарезанный чеснок, корень хрена, перец, гвоздику, семена укропа, затем следующий слой — и так, пока не кончатся грибы. Сверху придавливаем, чтобы появилась жидкость, устанавливаем гнёт. Храним в холодильнике не меньше недели, чтобы грибы напитались вкусом и запахом специй.

Когда грибы готовы, можно приступить и к самому салату.

Ингредиенты для салата 

1. помидоры
2. огурцы
3. болгарский перец
4. лук репчатый
5. укроп и петрушка
6. солёные грузди или рыжики
7. сметана
8. смесь перцев

Берём всё как на обычный салат, солёные грибы составляют примерно 1/4 от массы готового блюда. Всё режем, смешиваем, заправляем сметаной, посыпаем зеленью и перцем. Солим в конце при необходимости.

2. Вареники с сыроежками

Рецептом поделилась Нина Яковлева.

Ингредиенты для начинки

1. сыроежки, рыжики или грузди
2. лук репчатый
3. соль, чёрный перец, укроп

Ингредиенты для теста

1. мука — 4 стакана   
2. яйца — 2 штуки
3. соль и сахар — по 1 чайной ложки 
4. растительное масло — 4 столовых ложки
5. минеральная или газированная вода — 1 стакан

Способ приготовления

В миску высыпаем муку, просеивать не надо: никаких лишних движений! В отдельную плошку разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, растительное масло, тщательно взбиваем вилкой. Доливаем минералку, размешиваем и выливаем в муку. Всё это месим, месим, пока не получится ком — неравномерный, не это не страшно. Кладём тесто целлофановый пакет — и в холодильник. Пусть часок-другой полежит. 

«По моим наблюдениям, муку лучше отмерять с горочкой, а вот с минералкой — не ждать отстоя пены, пусть будет чуточку меньше стакана», — говорит автор рецепта.

Грибы промываем, обдаём кипятком, даём постоять в этой воде и сливаем. Режем мелкими кубиками. Такими же кубиками режем репчатый лук. Добавляем нарезанный укроп, соль и чёрный молотый перец.

3. Суп с опятами

Рецептом поделилась Ольга Кузнецова.

Ингредиенты 

1. опята свежие или замороженные — 300 г
2. морковка — 1 штука (лучше взять побольше)
3. картофель — 2 штуки
4. пшено — 3 столовых ложки
5. лук репчатый — 1 штука

Способ приготовления

Опята промываем, заливаем водой, варим после закипания 5 минут. Добавляем нарезанную морковь и картошку. Промываем пшено и добавляем в кипящий супчик. В самый последний момент, за 3 минуты до выключения, добавляем нарезанный кубиками лук.

4. Омлет с грибами

Рецептом поделилась Екатерина Егорова.

Ингредиенты

1. яйца — 4 штуки
2. сыр (лучше пармезан, но подойдёт любой) — 100 г
3. молоко — 4 столовых ложки
4. любые грибы (но лучше всего — лисички)
5. сливочное и растительное масло
6. лук (по желанию)

Способ приготовления

Лук пассеруем на растительном масле, добавляем грибы и немного сливочного — всё обжариваем, пока не выпарится жидкость. Яйца взбиваем венчиком, добавляем молоко и тёртый на мелкой тёрке сыр (мука не используется!). Заливаем грибы яично-молочно-сырной смесью. Солить не нужно. Можно для красоты добавить красный болгарский или острый перец или шпинат.

5. Удон с грибами

Рецептом поделилась Елизавета Сергеева.

Ингредиенты

1. грибы (лучше пластинчатые, отлично подойдут опята) — 200 г
2. цукини — 200 г
3. лапша удон — 1 пачка
4. соевый соус
5. кунжут
6. растительное масло
7. чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления

Цукини нарезаем тонкой соломкой, грибы по возможности так же. Обжариваем на растительном масле раздавленные зубчики чеснока, как только начнут «золотиться», убираем. В это масло кидаем цукини и грибы, обжариваем вместе минут 5-7. Отвариваем до полуготовности лапшу, соединяем с грибами и цукини, заправляем соевым соусом и даём прогреться. При подаче посыпаем кунжутом.

6. Свиная корейка с грибами

Рецептом поделилась Наталья Гончарова.

Ингредиенты

1. свиная корейка на кости — 2,3 кг
2. грибы (любые губчатые: опята, маслята, подосиновики, подберёзовики) — 500 г
3. лук — 1 штука (лучше покрупнее) 
4. соль
5. перец
6. молотый кориандр 
7. семена фенхеля 
8. свежая аджика 
9. винный уксус
10. оливковое масло

Способ приготовления

За сутки до запекания натираем свиную корейку солью и специями, обмазываем свежей аджикой (её можно сделать самостоятельно из томатов, чеснока и острого красного перца) и винным уксусом, кладём в пакет и оставляем в холодильники. 

Когда время подойдёт, вырезаем карман вдоль куска и закладываем туда грибы. Грибы предварительно обжариваем с луком. Карман нужно будет зашить перед запеканием, чтобы начинка не вывалилась. Корейку обмазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 2,5 часа (первые 40 минут температура должна быть градусов 200, а потом снижаем до 160).

Много ложных: грибник рассказал, начался ли в калининградских лесах сезон опят.

https://klops.ru/kaliningrad/2023-10-27/282225-gribov-hot-otbavlyay-6-retseptov-prostyh-blyud-iz-darov-lesa