27 октября 2023

Автор: Павел Клевченя

В некоторых регионах Беларуси выпал первый снег. Казалось бы, пора завершать грибной сезон. Да где там, грибники продолжают показывать фото своих сборов. Да и на рынках ещё продают грибы.

Есть и снег, и грибы

27 октября 2023 года на минском рынке «Комаровка» были замечены несколько видов грибов. Подзелёнки продавали по 15 руб за кг, маслята – по 10 руб за кг. Боровик польский замечен по 12 рублей за килограмм, а обычные боровики продают от 40 до 50 рублей за кг.

А чем хвастаются грибники?

В тик-токе гуляет видео, как в Логойском районе 26 октября откапывали грибы из-под снега.

Но не все грибники так могут. Некоторые перестроились на конструирование снеговиков)

Тем не менее, некоторые грибники ещё сохраняют оптимизм:

«На следующей неделе вроде до +15 будет. Я ещё планирую сгонять», — говорит Светлана Мацукова.

Да и пока снег не везде. А там, где выпал, быстро тает. Потому грибникам ещё есть чем похвастаться.

В Столбцовском районе есть опята

Сообщает в группе грибников Снежана Чуркина:

«Хоць надвор’е сёння было і мярзотнае, але ў лесе мы пабылі. З мужам памянялі некалькі лакацый, апенькі растуць, але вельмі павольна. Знайшлі новае месца для збору лісічак, абавязкова паспрабую там збіраць у наступным годзе».

Снежана добавила, что километров за таким «уловом» пришлось пройти немало.

А под Кобрином — шампиньоны!

Юлия Дмуховская написала:

«А у нас сегодня вот такие красавчики. Не раскрытые малыши уже варятся в маринаде».

Другие грибники в комментариях шутят (или завидуют):

«В Евроопте набрали, в кош переложили, и типа в лесу нашли».

Но находят шампиньоны и в других регионах. Максим Прикотень собрал ведёрко в Чашникском районе Витебщины. Говорит, «на поле нашел две массовые полянки, а так растут по пару штук».

Пока в Полоцке снег, в Пинске — грузди

Рассказала Светлана Шоломицкая:

«Впечатлившись сообщением приятельницы, что в Полоцке снег, рванула в лес под Пинском в то время, когда нормальные грибники уже всё поварили. В результате буду впервые пробовать отварить грузди, раз уж попадались на глаза, и радоваться лесным дарам».

+3: это ещё не повод в лес не ходить

Рассказала Маша Никитко:

«Моросит мелкий осенний дождь. За окном +3, а мы не придумали ничего лучше, чем поехать за грибами. Полюбовались яркими красками осеннего леса, вдохнули чистый сосновый воздух и отправились на поиски зелёнок и подзелёнок.

Что удивило в Солигорском районе

Об этом рассказал Николай Белькевич:

«Рядовки штриховатая (подзелёнки), зелёная (зелёнка) – цель поездки в лес. Всё время накрапывал моросящий дождь, спасала экипировка. Грибники заметны, как и их работа, но это не помешало дежурную корзину собрать. Из грибов были подзелёнки, зелёнки, маслята, польские, моховики и лисички. Много видел ежовика и горькушки, проходил мимо.

Удивили две вещи:

-семейка белых 4 шт. (переростки) на пятачке в 2 кв.м.
-следы квадроцикла в месте, куда я через дебри добирался пешком около 2 км».

Глусские подзелёнки

Пишет Андрей Петреня по итогам грибалки в Глусском районе Могилёвской области:

«25 октября решил заняться любимым делом и съездить в грибы. Цель была зелёнка-подзелёнка. Долго решал, в какой район поехать, уж очень много их у меня для этих целей. И выбор пал на Глуский. Но, как показала практика, возможно прогадал, лес пустой. Лишь попадаются перезревшие подосиновики, подберезовики, несколько трухлявых боровиков, ну и еще какие то грибы, которые мне не знакомы. Но от ноля ушел, и всё-таки наковырял ведёрко подзелёнок! Помог небольшой лиственный молоднячёк!»

Военная операция в лесу. Ждём подкрепление!

Интересно написал отчёт Николай Новиков из Витебска:

«Вчерашняя атака на войска лесных братьев в Сенненском районе в преддверии снеговой атаки небесной канцелярии. Были встречены массовые отряды молодых маслят на лесных дорогах , которые отличались как чистотой и крепостью, так и очень скользкой шапкой из-за дождей. Всего взято в плен 12 литров этих особей. Были встречены нестройные группы крепких опят (5 л), но разведка показала, что у этих отрядов возможно еще подкрепление. Ждем!»

Куда деть тонну грибов в следующем году?

Ладно, корзинки. Пока белорусские грибники заморачиваются и учатся откапывать грибы под снегом, россияне пишут вот такое в грибной группе:

https://www.ganc-chas.by/by/page/readersmail/888953657/

27 октября 2023

На колхозном рынке грибы появились в продаже достаточно давно. Сегодня пятница, поэтому решили опередить хануриков городских, которые рванут в лес на выходных.

Направление взяли на Роматово и не пожалели.

Первая остановка возле островка леса прямо посреди деревни и сразу удача, возле машины, нашли с десяток маслят. Решили не размениваться и забрались в лес подальше. Поганок и мухоморов растёт навалом, а вот съедобных нам показалось вначале поисков не так много.

В итоге грибов мы набрали достаточное количество, но это полный разнобой: маслята, польские, синяки, моховики, поддубники. В лесу видели также большое количество огромных белых груздей. Лень их вымачивать, солить, в общем, решили не брать.

Наш день сделал огромный маслёнок размером с тарелку, крепенький и неиспорченный. Таких размеров маслят мы ещё не находили. Как вишенка на торте, жена нашла один белый гриб.Показать дополнительные фото   Объём загрузки: 7396 Kb. Всего изображений: 19

В принципе неплохой улов, учитывая, что собирали грибы мы всего полтора часа и к 11-ти были уже дома.

Автор: Юрий Макарчук
фото автора

https://virtualbrest.ru/news122372.php

27 октября 2023

Российские ученые предложили микробиологический метод, позволяющий эффективно синтезировать урсодезоксихолевую кислоту — препарат, который широко используется при лечении различных заболеваний печени. Традиционно ее получают в процессе сложных химических реакций, которые малоэффективны и экологически небезопасны. Авторы «научили» мицелиальный гриб, способный вызывать болезни зерновых культур, синтезировать урсодезоксихолевую кислоту из вещества-предшественника с выходом до 88%. Такой подход позволит упростить и удешевить производство важного для медицины соединения. Результаты исследования, поддержанного грантом Российского научного фонда (РНФ), опубликованы в журнале AMB Express.

Урсодезоксихолевая кислота — лекарственное средство, используемое в современной медицине для лечения и профилактики хронических воспалительных заболеваний печени, к которым относятся гепатит и цирроз, а также для растворения камней в желчном пузыре. Кроме того, препарат предотвращает развитие рака толстой кишки.

На сегодняшний день урсодезоксихолевую кислоту в промышленных масштабах производят химически, но этот процесс сложен, экологически небезопасен и малоэффективен — лишь 30% вещества-предшественника превращается в нужное соединение. Ученые разрабатывают альтернативные способы получения урсодезоксихолевой кислоты, и наиболее перспективно с этой точки зрения использование микроорганизмов-продуцентов, которые способны ее синтезировать.

Ранее биотехнологи из Института биохимии и физиологии микроорганизмов имени Г.К. Скрябина Пущинского научного центра биологических исследований РАН (Пущино) исследовали способность различных микроскопических грибов синтезировать урсодезоксихолевую кислоту из вещества-предшественника (литохолевой кислоты) и выявили наиболее перспективный штамм гриба Gibberella zeae, также известного как фузариум злаковый, обладающий высокой активностью фермента, необходимого для такого превращения. Использование этого штамма позволяет получать целевой продукт в одну биотехнологическую стадию с двукратным увеличением выхода по сравнению с химическим синтезом.

В новой работе авторам удалось повысить продуктивность грибной культуры в синтезе урсодезоксихолевой кислоты до 88%. Для этого исследователи получили мутантные штаммы с повышенной активностью. Ученые разработали оригинальную процедуру получения протопластов — клеток гриба, не имеющих клеточной стенки. Активно растущий мицелий, или тело гриба, на подходящей питательной среде обработали специальными ферментами, разрушающими клеточную стенку. Это было необходимо для последующего мутагенеза с помощью ультрафиолетового облучения и для получения мутантных клонов с большим числом случайных мутаций, среди которых оказалась бы нужная. В результате эксперимента авторы выявили 27 клонов, три из которых синтезировали на 10-30% больше урсодезоксихолевой кислоты, чем исходные клетки родительского штамма.

«Мы определили оптимальные условия для роста и получения протопластов грибной культуры Gibberella zeae и их мутагенеза. Это позволило значительно повысить эффективность микробиологического синтеза урсодезоксихолевой кислоты. В дальнейшем мы планируем определить ген, ответственный за синтез фермента, катализирующего ключевую реакцию этого процесса. Это позволит изучить его молекулярные механизмы, а также условия, способствующие дальнейшему увеличению продуктивности грибной культуры», — рассказывает руководитель проекта, поддержанного грантом РНФ, Марина Донова, доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник Института биохимии и физиологии микроорганизмов имени Г.К. Скрябина Пущинского научного центра биологических исследований РАН.

Информация предоставлена пресс-службой Российского научного фонда

Источник фото: ru.123rf.com

Разместила Наталья Сафронова

Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)

https://scientificrussia.ru/articles/micelialnyj-grib-pomog-uvelicit-sintez-lekarstva-dla-lecenia-boleznej-peceni?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

27 октября 2023

Марат Гумеров

В этом году, видимо из-за засухи, в районе грибов было мало. Но, как ни странно, жительница Черемшана Гулюса Замилова смогла засолить на зиму десятки банок грибов.

— Да, в этом году в Черемшане грибов было не так много. Мы собирали их из отдаленных районов: ездили в Сарманово, Альметьевск, Лениногорск, Аксубаево, Самару, добрались даже до Агрыза, до лесов Марий Эл, — рассказала Гулюса ханум. — В окрестностях Нурлата, Альметьевска было много опят, рыжиков, в самарских лесах – уродились грузди.

— Что касается опят, то у нас, кажется, население в основном собирает их. Я и сам в октябре обошел несколько лесов, но опят не нашел.

— Хоть и мало, но они были и у нас, надо только знать места. Сейчас уже их нет, замерзли.

— Судя по фотографиям, грибы Вы собирали ведрами, что с ними делаете?

— Солим, маринуем, делаем грибную икру, — ответила Гулюса Рафиковна.

— Не боитесь, что попадутся ядовитые?

— Нет, я опытный грибник, собираю с детства. У меня и дочь любит собирать грибы.

— Много и перерабатывать тяжело.

— За один вечер приходится перерабатывать 6-7 ведер. Я работаю по ночам, до двух, а в семь утра снова уезжаю в лес, мне нравится это занятие, несмотря на нагрузку. Интересное наблюдение: грибы, которые раньше у на не росли, в последние годы стали появляться и в наших краях. В окрестностях Альметьевска встречается дубовик крапчатый. Правда, с 1 октября этого года собирать их нельзя, так как его занесли в «Красную книгу». Аналогичная ситуация и с полубелым.

— По лесу ходить опасно.

— Да, в этом году в окрестностях Чумачки, в дубраве, мы наткнулись на большого кабана с 7-8 детенышами. Прошел очень близко к нам, на расстоянии около 30 метров. Я в жизни так не пугалась. Мы начали громко кричать, они убежали.

— А змеи?

— Их тоже много. Надо смотреть под ноги. Если не причинять им вреда, они не жалят. Часто встречаются ядовитая змея — гадюка и уж.

— Говорили, что в этом году в лесах было много клещей.

— Да, это правда. Наша машина белого цвета, в некоторые дни на ней их было десятки штук. Клещи не кусали, но иногда после похода в лес с верхней одежды собирали по 15-20 штук. Мне кажется, клещей было больше в лесу около Лашманки, и в стороне Шенталы, — сказала грибник.

 фотографии Гулюсы Замиловой

Татарстан

Подробнее: https://nashcheremshan.ru/news/nashi-zemlyaki/zitelnica-ceremsana-sobirat-griby-ezdila-daze-v-lesa-marii-el?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

27 октября 2023

фото: pikist.com

Официально с 27 октября в севастопольских лесах разрешили собирать грибы. Однако, несмотря на это, понятие условной съедобности крымских грибов никто не отменял.

Я не рекомендовал бы людям собирать грибы, в съедобности которых они не уверены. Часто содержащиеся в крымских грибах токсины могут негативно повлиять на человеческий организм, — ответил на вопрос «Севастопольской газеты» начальник отдела лесного хозяйства департамента природных ресурсов и экологии Севастополя Роман Денисов, отказавшись давать рекомендации по сбору грибов.

При этом он посоветовал потенциальным сборщикам очень внимательно относиться к процессу сбора, с учетом похожести многих видов, а также наличия среди них так называемых ложных видов.

Роман Денисов также напомнил, что в крымских лесах встречаются запрещенные к сбору виды грибов. Чаще всего, это редкие виды, занесенные в Красные книги Севастополя, Крыма и Российской Федерации. Их сбор и заготовка запрещены.

Нашим сотрудникам трудно работать с теми, кто все-таки занимается заготовкой краснокнижных грибов — к каждому грибнику в корзинку не заглянешь, расчет больше — на добропорядочность людей, — прокомментировал Роман Денисов.

По его словам, сотрудники лесничества вправе потребовать предъявить документы у человека, который находится в лесу, а также осмотреть содержимое корзины с грибами, но производить личный обыск, конечно, они не могут. При этом сотрудники лесничества могут в случае необходимости вызвать на место сотрудников правоохранительных органов, которые доставят потенциальных нарушителей в учреждение органов внутренних дел для выяснения их личности или установления каких-то обстоятельств, связанных с тем или иным правонарушением.

Степень административной ответственности зависит от того, о каких именно грибах идет речь. Последнее регламентируется главой 8 КоАП РФ «Административные правонарушения в области охраны окружающей среды, природопользования и обращения с животными, — пояснил Роман Денисов.

Он также предложил грибникам ознакомиться с содержанием статьи 35 данной главы заранее, добавив, что в случае неосведомленности, содержание статьи, как правило, правоохранители изложат на месте.

Кстати

С 12 октября 2023 году вступил в силу федеральный закон, которым вводится уголовная ответственность за уничтожение, сбор, хранение, незаконное приобретение, продажу и перевозку особо ценных растений и грибов, которые внесены в Красную книгу РФ или охраняются международными договорами страны.

Если ранее в статье 8.35 Кодекса речь шла только о редких животных и растениях, внесенные изменения позволят штрафовать за причинение вреда и «другим организмам», в том числе грибам, занесенным в Красную книгу России.

Теперь за сбор краснокнижных грибов штраф для физических лиц составит от 2,5 тысяч до 5 тысяч рублей, для юрлиц — от 500 тысяч рублей до 1 млн.

Справка:

в Красную книгу Севастополя внесены 19 видов произрастающих в нашем регионе грибов, в том числе съедобных: трюфель летний, мухомор Цезаря, мухомор шишкообразный, мухомор Виттадини, несколько видов боровиков, моховик неопушенный, масленок Беллини, болет красно-желтый, сатанинский гриб, масленок Беллини, решеточник красный, грузди.

источник: «Севастопольская газета»

Узнайте подробности на: https://crimeapress.info/

27 октября 2023

Грибники в лесах возле Минска собирают боровики из-под снега. Это их год.

ФОТО: ТАТЬЯНА СТАРКОВА

В последние дни октября грибники возвращаются из леса не с пустыми руками, а с целыми ведрами и корзинами. Мы подготовили для вас обзор, в каких местах растут грибы в достаточном количестве и какие. Спойлер: в белорусских лесах настоящее грибное ассорти.

«Добры вечар! Хоць надвор’е сёння было і мярзотнае, але ў лесе мы пабылі. З мужам памянялі некалькі лакацый, апенькі растуць, але вельмі павольна. Знайшлі новае месца для збору лісічак, абавязкова паспрабую там збіраць у наступным годзе. Стаўбцоўскі раён, Мінская вобласць», — отчиталась 26 октября о месте сбора и собранном урожае Снежана Чуркина, добавив, что по лесным тропкам и километров пройдено было немало.

ФОТО: СНЕЖАНА ЧУРКИНА

В Брестской области, в околицах Березы, «маслята в вакуум, польские, опята, зелёнки и подзеленки. Грибы есть всякие, лисички, белые, маслята, моховики, причем очень много молодых. Если не стукнут морозы, можно еще набрать, полным ходом польские пошли», — поделились брестские грибники.

ФОТО: ВИКТОР МАКОСКО

«А у нас сегодня вот такие красавчики. Нераскрытые малыши уже варятся в маринаде. Кобринский район», — написала Юлия Дмуховская, приложив фото с кошами шампиньонов.

На пост Юлии последовали шутки других грибников: «В «Евроопте» набрали, в кош переложили и типа в лесу нашли…»

ФОТО: ЮЛИЯ ДМУХОВСКАЯ

В Колодищах, судя по отчетам, попадаются рыжики, подзеленки и зеленки. Еще в этом году, как отмечают профессионалы много мокрухи еловой.

«Я мокрухи никогда не брала, а в прошлом году впервые на безгрибье нарезала, понравились на вкус», — пишет Валентина Порткова.

МОКРУХА ЕЛОВАЯ. ФОТО: ЕЛЕНА ШЕХОВА

«26.10.2023 Бобруйск. Моросит мелкий осенний дождь. За окном +3, а мы не придумали ничего лучше, чем поехать за грибами. Полюбовались яркими красками осеннего леса, вдохнули чистый сосновый воздух и отправились на поиски зелёнок и подзелёнок», — рассказала о своих грибных приключения Маша Никитко.

ФОТО: МАША НИКИТКО

Грибник из Солигорского района Николай Белькевич 26 октября собрал в лесу дежурную корзину: «Из грибов были подзеленки, зелёнки, маслята, польские, моховики и лисички. Много видел ежовика и горькушки, проходил мимо».

ФОТО: НИКОЛАЙ БЕЛЬКЕВИЧ

В Слуцком районе тоже можно насобирать и в последние дни октября целые ведра. Правда, на фоне листвы очень непросто увидеть гриб, — отмечают в соцсетях.

ФОТО: ЕВГЕНИЙ ЯСЮЧЕНЯ

Как видно из отчетов грибников, несмотря на конец октября, в белорусских лесах много грибов, притом самых разных. Так что если стоит вопрос: ехать ли в последние выходные октября в лес — не сомневайтесь. Даже если не наполните корзины доверху, получите заряд эмоций и надышитесь чистым осенним воздухом.

Источник: Грибы. Грибные войска Беларуси 

Подробнее на Газета Слонімская: https://www.gs.by/2023/10/27/stoit-li-ehat-v-les-v-eti-vyhodnye-smotrite-gde-v-kontse-oktyabrya-gribniki-sobirayut-polnye-vedra-i-korziny/

27 октября 2023

Даже в конце октября в Ленинградской области продолжается сбор грибов. Любителей тихой охоты не пугают заморозки и первый снег. Они возвращаются из леса с полными корзинами урожая. Фотографии были опубликованы в сообществе «Грибы и Грибники СПб» ВКонтакте.

В Кировском районе Леся Василенко не только успешно закрыла сезон тихой охоты. «Вчера договорились с подругой закрыть сезон грибной. Ночью -8°, утром на градуснике -4°. Она предлагает просто поехать погулять. В итоге гуляли с удовольствием, да и с замороженными грибочками. Рядовочки, моховички. Ну и под закрытие решила я сделать красивую корзиночку. Сезон грибов закрыла. Спасибо лесу за дары», — поделилась девушка своими впечатлениями.

В Лужском районе также продолжается сбор грибов. Кадрами поделилась Анна Константинова.

«Ходила спасать маслята, заодно спасла десяток рыжиков, два подосиновика, один белый, семь подберезовиков, полянку моховиков и зеленушек», — рассказала Анна Константинова о еще одной своей грибалке.

Не отстает и Выборгский район. «Многие заядлые грибники уже успели спрятать свои корзины, а у меня всё только начинается. Сегодня отвёл душу», — рассказал Вячеслав Царев.

Фото: Грибы и Грибники СПб/ВКонтакте

https://47channel.ru/event/zamorozki-ne-pomexa-v-lenoblasti-prodolzayut-sobirat-griby

27 октября 2023

Видео: http://flv4mp4.people.com.cn/videofile7/pvmsvideo/2023/10/25/HeNanPinDaoXiaoYiMu_559bb686d707099268cbbcded3fea393_ms_c.mp4

（Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн）  

27 октября, «Жэньминь жибао» онлайн — По сообщению сайта «Хуаньцюван», благодаря совместному строительству «Одного пояса, одного пути» и запуску грузовых поездов, курсирующих по маршрутам Китай-Европа уезду Сися города Наньян /провинции Хэнань, Центральный Китай/ удалось нарастить экспорт грибов сянгу и продукты из них в страны-участницы инициативы.

Сися имеет 40-летнюю историю выращивания грибов сянгу. Годовой объем производства таких грибов в уезде составляет около 300 тыс. тонн, а стоимость продукции — 26 млрд юаней /3,55 млрд долл. США/. Производством, обработкой и продажей грибов сянгу занимаются свыше 200 тыс. местных жителей.

Цзинь Дунлян, генеральный директор грибной компании «Байцзюньюань» в поселке Шуанлун уезда Сися, 36 лет работает в сфере грибоводства и является свидетелем, а также бенефициаром развития этой отрасли. По его словам, запуск поездов Китай-Европа сократил время и стоимость доставки продуктов из сянгу в страны-участницы «Пояса и пути», в том числе во Вьетнам и Россию. Годовой объем продажи его компании оценивается в 300 млн юаней /40,99 млн долл. США/.

Компания «Сунлинь» из уезда Сися ориентируется на внешний грибной рынок. Как заявил генеральный директор Чжу Фэн, компания экспортирует грибы сянгу и продукты из них более чем в 40 стран и регионов, таких как Россия, Бразилия, Республика Корея, Малайзия, Сингапур и Филиппины. Годовой объем экспорта составляет свыше 300 млн юаней.

Сися рассматривает грибную отрасль как один из важнейших проектов для увеличения доходов местных жителей. Теперь в уезде насчитывается более 300 предприятий по переработке сянгу, и появились свыше 20 тыс. новых рабочих мест. В уезде была сформирована полная отраслевая система, охватывающая культивирование, выращивание, продажу, переработку и экспорт грибов сянгу

Китай

http://russian.people.com.cn/n3/2023/1027/c31518-20090131.html

27 октября 2023

Как готовят грибной суп в Китае

Он продается в любом супермаркете.

Грибной суп готовят во многих странах. И в каждом уголке мира хозяйки добавляют свои секретные ингредиенты. В Китае, например, в бульон вливают соевый соус. Так что если классический рецепт вам надоел, обратите внимание на азиатскую версию.

Вам понадобятся:

• грибы — 250 г,
• лапша — 50 г,
• огурцы — 2 шт.,
• лук зеленый — 4 пучка,
• чеснок — 2 зубчика,
• соевый соус — 2 ст. л.,
• специи — по вкусу.

Лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте их в течение пары минут, а затем добавьте к ним нашинкованные огурцы и грибы. Помешивая, томите на огне еще пять минут.

В кастрюлю влейте пол-литра воды. Переложите в нее овощи и лапшу. Когда содержимое закипит, влейте соевый соус и проварите блюдо еще три минуты, советует портал Lafoy. Приятного аппетита!

Источник фото: Фотобанк — legion-media.ru

Ольга Назарова

https://gorodovoy.ru/news/u-kitayanok-gribnoy-sup-vsegda-navaristyy-i-pikantnyy-sekret-v-odnom-produkte_id877191_a145_dp231026