Прогулка в лес за грибами – это приятный и полезный способ провести время. Можно прогуляться, подышать свежим воздухом, а если повезет, то насобирать грибов.
Потом останется решить, что делать с «добычей». Самый простой способ – заморозить. Но как это сделать правильно?
Хозяйкам рассказали, какие грибы можно замораживать и нужно ли их предварительно отваривать.
Редактор сетевого издания Белновости, специализирующийся на освещении новостей политики, общества, экономики и социальных тем, новостей спорта и культуры, происшествий, образа жизни, семьи и отношений, красоты и здоровья, правильного питания, технологий, полезных советов, домашних животных, кулинарии и садоводства, астрологии.
В Барановичском районе пропал Николай Галик 1949 года рождения, житель деревни Севрюки. 23 октября около 12 часов на мини-тракторе с прицепом он направился в лес за грибами. До настоящего времени о его местонахождении ничего не известно. Трактор также не найден. Пропавший имеет проблемы с сердцем.
Если вы видели человека на фото или владеете полезной информацией о его местонахождении, сообщите в поисково-спасательный отряд «Ангел» по номерам 7733, +375 (33) 992-77-33 или в милицию по телефону 102.
В минувшее воскресенье вечером в полицию Мирного позвонил человек, сообщивший, что в лесу пропала его 62-летняя жена. Несмотря на холода, её понесло в лес за грибами в районе гаражной зоны «Плесцы» около полудня. К вечеру она так и не вернулась. Самостоятельные поиски с помощью родни оказались тщетными.
На место выехали оперативники, автопатрули ГАИ и ППС. Полицейские повключали свои мигалки, сирены и крякалки и принялись объезжать участок.
Одновременно по тревоге был поднят весь личный состав отдела полиции, который уже в кромешной тьме цепочкой принялся прочёсывать лес с фонарями. Процесс длился несколько часов, и только уже в районе полуночи на свет фонарей вышла замёрзшая грибница. Её вывели из леса и передали врачам скорой.
Со слов женщины, она знала эти места хорошо, но всё-таки заблудилась. К тому же у неё не было с собой телефона. Такая оплошность вполне могла стоить мадам жизни – температура ночью упала ниже ноля. И какие там грибы? К счастью, всё обошлось. Сейчас женщина уже у себя дома.
Дожди и заморозки не стали для ульяновских грибников основанием для закрытия сезона.
Даже в таких условиях заядлые любители тихой охоты устремляются в лес делятся потом в соцсетях своими успехами. Пользователи тематических групп «Вконтакте» выкладывают фотографии корзинок с хрустящими рыжиками, указывают места сбора грибов и даже делятся интересными рецептами.
Сегодня удача улыбнулась жителям региона, которые отправились по грибы в леса Старой Майны, Бригадировки и Железнодорожной Майны. Меж собой грибники шутят, что грибы сейчас идут глубокой заморозки, а потому за их сохранность переживать не стоит.
Сотрудники Госавтоинспекции Домбаровского района оказали помощь женщине-водителю, когда ее автомобиль застрял в грязи на проселочной дороге. В дежурную часть поступил звонок от испуганной женщины, которая рассказала, что они с приятельницей отправились за грибами, но их машина забуксовала в грязи на просёлочной дороге. Проезжающих машин нет, солнце садиться, а своими силами женщинам не выбраться.
Сотрудники госавтоинспекции Самрад Жумабеков и Андрей Кутько помогли женщинам вытащить автомобиль из грязевого плена. В тот же день женщина-водитель позвонила на телефон доверия и попросила поблагодарить сотрудников полиции.
В паблике «Грибы Саратовской области» в социальной сети «ВКонтакте» любители тихой охоты продолжают делиться грибными местами и фотографиями с уловом.
Ранее многие саратовцы жаловались, что в лесах региона грибов мало, а те, что попадаются, червивые или старые.
«Ездили вчера в аткарские леса. Рыжики есть, но все либо гнилые, либо червивые», — рассказала Ольга Крылова.
«Основа нашего урожая в этом году — черный груздь и подберезовики/подосиновики. Хотелось рыжиков, но увы», — написала семья Переточкиных, отметив, что грузди они собирали по правую сторону дороги из села Бородаевка в Маркс.
А Юлия Асташкина из Саратова совершила необычную находку, отправившись за грибами.
«Еремеевка. Грибов нет, есть тыква», — написала девушка, выложив снимок с тыквой в стиле символа Хеллоуина — «фонаря Джека» с вырезанными глазами, носом и зубастым ртом.
В Сочинском нацпарке растет множество редких и исчезающих грибов, занесенных в Красные книги
Фото: 59.RU
В Сочи начался грибной сезон, бывалые грибники говорят, что, несмотря на то что стоит по-летнему сухая погода, сезон обещает быть хорошим. Только в этом году нужно идти в лес со справочником. В России ввели уголовное наказание за сбор, уничтожение и повреждение краснокнижных грибов и растений. Нововведение вступило в силу 12 октября. Максимальная санкция за нарушение закона — лишение свободы на срок от 6 до 9 лет со штрафом до 3 миллионов рублей.
Комитет лесного хозяйства Московской области составил перечень запретных грибов. Среди них есть как съедобные, так и несъедобные экземпляры.
По информации Сочинского нацпарка, в местных лесах растут редкие виды грибов, за сбор которых можно попасть под статью.
В Сочи всего 15 охраняемых видов макромицетов (грибов), семь из 24 видов, включенных в Красную книгу России, и 13 из 36 видов, которые охраняются Красной книгой Краснодарского края. Среди наиболее ценных — саркосфера корончатая. Его еще называют розовой короной или фиолетовой чашей.
Саркосфера обычно растет в горных хвойных лесах под гумусом на лесной почве и часто появляется после таяния снега в конце весны и в начале лета. В 14 странах Европы гриб находится под угрозой исчезновения. Сведения о съедобности противоречивы: от ядовитого до хорошего съедобного.
Саркосфера корончатая, или розовая корона Фото: Pinterest.com
Встречается в лесах Сочи клавариадельфус пестиковый, еще его называют рогатик пестиковый. В августе на его мицелии начинают формироваться плодовые тела, а в сентябре на поверхности земли или на мелком древесном опаде вдруг небольшими группами появляются необычные «булавы». Светло-желтые, рыжеватые, а позже — охряно-желтые с красноватым оттенком плодовые тела достигают 7–15 сантиметров в высоту. До сих пор точно не установлены факторы, почему рогатик исчезает, видимо, сказывается антропогенное воздействие на места его обитания.
Клавариадельфус пестиковый занесен в Красные книги всех Европейских стран, а в России он взят под охрану в 39 регионах.
Охраняется этот вид в нескольких заповедниках России (в Баргузинском, Воронежском, Ильменском, Центральночерноземном, Курильском, Северо-Осетинском, Уссурийском). Он является съедобным.
Рогатик пестиковый растет на мелком древесном опаде Фото: Vsegriby.ru
Мерипилус гигантский тоже есть в Сочи. Этот патогенный гриб селится на буках и дубах и вызывает у них белую гниль, также может поражать вязы, пихты, сосны и ели. Вид широко распространен в Северном полушарии, особенно в Европе. Гриб растет большими колониями у основания деревьев, его плодовое тело состоит из множества шляпок, имеющих общее основание. Вес этого гриба в среднем составляет 10–50 кг, а самые крупные экземпляры достигают 90 килограммов. Они похожи на вешенки, но известно, что эти грибы могут вызвать расстройство желудка. Но есть люди, которые их едят. В пищу употреблять стоит только молодые плодовые тела трутовика серно-желтого, бывалые грибники уверяют, что они вкусны и используются в салатах, жареными, тушеными, для приготовления закусок и начинок для пирогов. Из них даже можно приготавливать котлеты, сушить, готовить в соленом виде, сделать в маринаде. Но теперь за это можно ответить перед законом.
Есть можно только молодые грибы Фото: Sdelai-lestnicu.ru
Российский миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский опроверг эту информацию. Он заявил, что гриб безопасный и съедобный, но есть их невозможно из-за отвратительного запаха и вкуса. — Решеточник запахом привлекает мух, которые распространяют его споры. По вкусу он примерно как китайский кочанный салат с хорошей добавкой земли, подвала и сырости. А так он совершенно не опасен, — сообщил Вишневский. Однако собирать гриб не стоит, он находится под охраной и занесен в Красную книгу РФ.
Решеточник красный растет не только в Сочи, он распространен на всем юге России. Из-за глобального потепления гриб осваивает новые регионы.
Решеточник красный очень красивый гриб Фото: Amadej Trnkoczy / commons.wikimedia.org, CC BY-SA 3.0
Встречается в сочинских лесах и паутинник голубой. Крупный пластинчатый шляпконожечный гриб с паутинистым покрывалом. Шляпка взрослых грибов достигает 5–10 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем раскрывается до выпуклой и плоской, слизистая, при подсыхании волокнистая. Окраска молодых грибов голубая, затем становится светло-охристой, по краю с сохраняющимся голубоватым оттенком. Малоизвестный съедобный гриб.
Фото: vk.com/wall-8974628_164987
Трутовик лакированный — это вообще природное «лекарство от всех болезней». Еще его называют гриб рейши и линчжи. Два последних названия пришли к нам из Китая. Верхняя его часть блестит, словно лакированная. Внешний вид гриба сильно изменчивый и зависит от условий произрастания и дерева, на котором он поселился.
В Краснодарском крае гриб можно найти на всей территории, где есть лиственные леса. Живет он обычно на погибших или ослабленных деревьях: дуб, бук, граб, береза, ольха, ясень. Размер шляпки до 25–30 см. Запаха не имеет, вкус горьковатый. Есть его нельзя, но он активно используется в народной медицине, особенно восточной. Китайцы называют его гриб долголетия. Из-за этого он на грани исчезновения. В Поднебесной его выращивают на специальных фермах.
Трутовик растет на поваленных деревьях Фото: Дикий Юг — природа Юга России / Дзен
Гериций коралловидный — вообще красавец, настоящий коралл. Гриб с коралловидно разветвленными плодовыми телами 5–40 см в диаметре. Плодовые тела с мощным ножковидным основанием и многочисленными ветвями, белые или желтоватые. Растет ежовик коралловидный с начала июля до середины сентября на пнях и валеже лиственных пород, единично, очень редко. Ежовик коралловидный — гриб редкий или даже очень редкий. И съедобный.
Не гриб, а настоящий коралл Фото: Gribowiki.ru
Встречается в лесах Сочи и полипорус зонтичный, еще этот гриб называют: грифола разветвленная, трутовик ветвистый, полипор зонтичный, грифола зонтичная. Этот трутовик состоит из множества плодовых тел, сросшихся воедино. Своим внешним видом он напоминает куст или букет. Ведь шляпок у него может быть от 50 до 300. Он занесен в Красную книгу России, а вот в Китае встречается намного чаще. Китайцы едят его в вареном и жареном виде, в пищу используют только молодые грибы. Из полипоруса делают лекарства, которые помогают при желтухе, циррозе печени, анурии и отеках.
Веселка Адриана встречается очень редко. Этот гриб назван в честь нидерландского врача и ученого XVI века Адриана Юния. В 1562 году Юний впервые использовал слово Фаллюс (Phallus) по отношению к веселкоподобному грибу, предположительно, описывая именно этот вид. Веселка Адриана очень похожа на более распространенную и гораздо чаще встречающуюся веселку обыкновенную. Это шляпочный гриб высотой 12–20 см. Гриб Весёлка Адриана съедобен только молодым, но некоторые источники утверждают, что его можно есть и зрелым. В этом случае рекомендуется смывать слизь, в которой содержатся споры, иначе блюдо может окраситься в неприятный болотистый цвет.
Веселку можно было есть молодую, сейчас никакую Фото: Gribveselka.info
Шишкогриб хлопьеножковый, у него не только странное название, но и вид. Его выпуклая шляпка напоминает сосновую шишку. Шляпка гриба диаметром 5–12 см, серо-коричневого или черно-коричневого цвета, вся покрытая чешуйками, расположенными как щепа на крыше. Шишкогриб хоть и съедобен, но совершенно не вкусен, его ножки вообще невозможно есть. Его мало кто видел и вообще непонятно, почему он исчез.
Не гриб, а шишка Фото: «Это грибы!» / Дзен
Бондарцевия пленчатая довольно часто встречается в Сочи, но тем не менее считается редким видом. Еще она известна как полипор Беркли или пень, является разновидностью полиповидного гриба семейства Russulaceae. Это паразитический вид, вызывающий гниль на дубах и других лиственных деревьях.
Этот гриб портит дубы, а мы его защищаем Фото: opredelitel_gribov_griby / Vk.com
Это, естественно, не все грибы, которые охраняются государством в сочинских лесах. Поэтому берите знакомые белые, опята, лисички. Их пока еще можно собирать, за них не сажают. Но попасть под статью можно даже случайно, если по ошибке вы положили в корзину редкий гриб, и его увидели инспекторы.
Коллектив предприятия «Барановичи коммунтеплосеть» провел… третий грибной фестиваль. Остановку 15 работников и членов их семей сделали на турбазе «Авиатор».
– Здесь мы были впервые с ночлегом, остались очень довольны и условиями, и обслуживанием, замечательное место, – рассказал ведущий специалист по связям с общественностью и идеологической работе Владимир Кубанов. – Вначале заехали на водяной источник, набрали родниковой воды. Заселились на турбазу и в районе озера Гать начали поиск грибов. Их оказалось очень много. Три часа лесной прогулки добавили немало положительных эмоций.
После сбора грибов всех ждала баня – а это еще одна большая половина приятных впечатлений. День завершился вечерним моционом по лесному массиву – перед сном замечательное дело.
Чтобы лучше узнать свой край и приобрести новые знания, мы приготовили грибную викторину из 20 вопросов. Лучшей в познании этих лесных обитателей была признана Костюкова Марина. Сам Владимир Кубанов поскромничал, не стал фотографироваться со своим уловом, а зря. Он собрал рекордный урожай грибов – 7 кг 820 г!
Сегодня, 23 октября, спасатели Новгородского поисково-спасательного отряда принимали гостей. Навестить их решила благодарная за спасение жизни жительница Великого Новгорода Наталья Патлюк.
Месяц назад во время сбора грибов её укусила змея. Не придав этому большого значения, женщина продолжила «тихую охоту». Однако, вскоре ей стало плохо: рука распухла, и женщина потеряла сознание. Её подруга вызвала скорую и спасателей.
— К моменту прибытия спасателей женщина то была в сознании, то теряла его. Все, что помнит – это чьи-то глаза и воду, которой ее поили. Спасатели обеспечили Наталью обильным питьем, вынесли из леса и передали скорой, — рассказали в ГУ МЧС России по новгородской области.
После нескольких дней в реанимации, а затем продолжительного лечения, Наталья восстановилась и отправилась к своим спасителям с тортом и словами благодарности.
Призналась, что почти не помнит лиц тех, кто ей помог, зато вспомнила те самые глаза… И заново познакомилась с четвероногим помощником, который также принимал участие в спасательной операции.
Спасли жизнь Наталье Алексей Фомин, Сергей Афанасьев, Александр Братнер, Максим Фёдоров.
24 мая 2026 Публикуем список Любители тихой охоты начали выносить полные корзины грибов из лесов еще весной. В погоне за уловом главное — не нарваться на штрафы. Если в вашей корзинке окажется краснокнижный трофей, то по закону вас ждет наказание. Об этом предупредили … Читать полностью →
24 мая 2026 Фото: newsnn.ru. Какие грибы уже появились в лесах? Маслята, сморчки и трутовики выросли в нижегородских лесах в мае Александр Асриян Корреспондент Нижегородские грибники делятся в соцсетях результатами своих походов в лес и рассказывают, что там можно найти в конце мая. Самой частой … Читать полностью →
24 мая 2026 Автор: Василий Городило Как показывает опыт, первые грибы сезона всегда появляются на личных участках жителей. Что не удивительно, условия для них там зачастую более благоприятные, чем в лесу. Фото первого подберезовика в этом году опубликовала местная жительница на форуме Колодищи … Читать полностью →
24 мая 2026 Без бюрократии и лишних хлопот: свобода сбора дикоросов по‑прежнему доступна жителям региона. Хабаровский край с его бескрайними лесами и богатым природным разнообразием издавна славится обилием грибов, ягод и орехов. Каждый год тысячи хабаровчан отправляются в леса, чтобы … Читать полностью →
Игорь Зур
