Календарная осень еще не наступила, а тогучинцы уже делятся фотографиями собранных грибов. На повестке – опята. Дождливый август ускорил их сроки появления. В этом году на тихую охоту тогучинцы вышли раньше, чем в прошлом. «Редко, когда в третьей декаде августа […]
Календарная осень еще не наступила, а тогучинцы уже делятся фотографиями собранных грибов.
На повестке – опята. Дождливый август ускорил их сроки появления. В этом году на тихую охоту тогучинцы вышли раньше, чем в прошлом.
«Редко, когда в третьей декаде августа в лесу встречаешь такой урожай опят, — рассказывает житель Тогучина Юрий Иванович. – В лесу сильно высокая влажность воздуха, особенно в кронах деревьев. Что удивительно, грибов много в крапиве, да и высоко на деревьях. Есть уже переросшие, но и «пуговок» много. У нас грибные места свои – за деревней Останино, в окрестностях Сурково».
Добавим, если нет желания самим «охотиться» на грибы, можно их приобрести на рынке. Тогучинцы уже массово выставляют фото в социальных сетях, предлагая за десятилитровое ведро полторы тысячи рублей.
Любители «тихой охоты», наконец, дождались своего часа. Если из-за жары, которая долгое время стояла в Волгоградской области, походы в лес были малоперспективны, то сейчас, с понижением температуры и после прошедших дождей без «улова» уже не останешься.
Жители северных районов Волгоградской области еще с начала августа делают запасы грибов на зиму, а волгоградцы лишь недавно приступили к освоению близлежащих территорий и отправляются на «тихую охоту» в Среднеахтубинский, Ленинский, Городищенский, Калачевский и Суровикинский районы.
В лукошках любителей этого вида отдыха оказываются грузди, дубовики, польские, бело-польские, белые, подберезовики и подосинновики, есть и маслята. Своими успехами волгоградцы с удовольствием делятся в соцсетях.
Сейчас самое время прогуливаться по лесу с корзинкой – не так жарко и практически нет комаров и клещей.
Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»НовостиОбщество
Жители Тверской области начали находить в лесах редкие и очень необычные грибы. Опознать их крайне тяжело, на помощь зовут экспертов. Об этом сообщили в группе ВКонтакте “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”.
Так, один из жителей региона, нашел в лесу крайне причудливые грибы. Брать их с собой опасается – не внушают эти красавцы доверия. На фото небольшие белые грибочки, похожие на шампиньоны, желтовато-коричневые в слизи грибочки, а также еще какие-то странные сиреневые малыши.
По словам экспертов-грибников, прокомментировавших пост, коричневый “мокрый” гриб – трутовик каштановый или черноногий, а вот этот фиолетовый уродец – паутинник козий. Знаете таких?
Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”
Ранее ТОП Тверь рассказал о том, что в тверских дворах находят “краснокнижные” грибы.
Ученые Пермского Политеха рассказали, какие грибы можно начать собирать уже сейчас и почему грибы, собранные в августе, содержат максимум полезных веществ и меньше вредных частиц. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе образовательного учреждения.
Оптимальное сочетание тепла и дождей делает конец лета пиком «тихой охоты». В это время грибы не успевают перезреть и накопить токсины, но уже максимально насыщены питательными веществами.
«Сейчас в грибах особенно много белка, бета-глюканов – стимуляторов иммунной системы, и эрготионеина – антиоксиданта, замедляющего старение клеток. Минералы – селен, цинк и калий – поддерживают гормональный баланс и работу нервной системы», – рассказал Никита Кифель, ассистент кафедры «Химические технологии» ПНИПУ.
По словам ученых, больше всего полезных веществ содержат микоризные виды — белые грибы, подосиновики и лисички. В их составе высокие концентрации протеина, витаминов B-комплекса и бета-глюканов. Полезными считаются и вешенки: они помогают снижать уровень холестерина.
Шампиньоны и зонтики усваиваются легче, но концентрация биоактивных соединений в них ниже. Некоторые грибы, например трутовики, проявляют лечебные свойства только после отваривания — они содержат лентинан, замедляющий рост опухолевых клеток.
Эксперты подчеркивают: главный принцип безопасного сбора — не брать грибы, в съедобности которых есть хоть малейшие сомнения.
«У ядовитых и съедобных видов часто есть двойники, отличающиеся лишь оттенком пластинок или формой ножки. Универсального признака нет, поэтому собирать нужно только хорошо знакомые виды», – объяснила Лариса Нестерова, доцент кафедры «Химия и биотехнология», кандидат биологических наук ПНИПУ.
Даже безопасные грибы могут вызвать отравление, если есть их сырыми или плохо проваренными: белки и хитин тяжело усваиваются организмом.
Симптомы обычно проявляются через 1–4 часа: резкая боль в животе, тошнота, рвота, слабость и диарея. В тяжелых случаях возможны падение давления и нарушение зрения.
«При первых признаках нужно вызвать скорую помощь, промыть желудок водой и принять сорбенты. Важно не принимать обезболивающие и препараты от рвоты — они только усилят интоксикацию», – предупредил Никита Кифель.
Специалисты советуют сохранять образцы грибов или рвотных масс: это поможет врачам быстрее подобрать антидот.
Ранее россиянам рассказали, что посадить в августе для урожая до холодов.
Опята растут сразу кучно и сразу большими семьями Источник: Светлана / Грибы и грибные места Новосибирска
В Новосибирской области начался сезон опят. Небольшими грибами покрыты деревья и пни в лесах региона. Грибники отмечают, что в этом году урожай опят должен порадовать — их сейчас много. Новосибирцы показали, что они успели собрать.
Опята будут собирать и в сентябре Источник: Танюша / Грибы и грибные места НовосибирскаА вот что творится в Кудряшевском бору. Но грибников там тоже много Источник: Елена Невеличко / Грибные истории НСОТакое можно встретить в лесу за Юным Ленинцем Источник: Надежда Лобанова / Грибные истории НСОЕкатерина с мужем собирает опята в Каменке Источник: Екатерина Норева / Грибные истории НСО
Опята — одни из самых популярных грибов в России. Их легко узнать и просто собирать, поскольку растут они большими семействами. Рассказываем, как искать опята.
«Гуляли в районе Северного объезда, в сторону Колывани, и нашли этот загадочный гриб. – пишет женщина. – Не первый год уже грибники находят этот гриб, но ответа на вопрос, что же это такое, так и нет».
В комментариях подписчики высказали предположение, что это гиднеллум голубой, но прошлогодний.
«Их в Караканском бору очень много осенью.Обратная сторона мягонькая. Видимо, после зимовки они гниют и их ворсинки такой шубкой становятся». – пишут горожане.
Как обычно, нашлись и такие комментаторы, для кого пост стал возможностью проявить остроумие. Вот некоторые шутки:
– Это дохлая ворона.
– Почему взяли его голыми руками! А может эта «шерсть» ядовитая!
Ранее наша редакция выяснила у микологов Новосибирска, что такое грибы рода Гиднеллум. Плодовые тела у этих грибов жесткие и могут сохраняться даже до следующего сезона. Кстати, леса, в которых встречаются такие экземпляры, считаются экологически чистыми.
В ярославских лесах пошли белые Источник: Грибы Ярославской области / Vk.com
Любители тихой охоты сообщают о новой волне грибов в Ярославской области. В лесах пошли белые, подберезовики, лисички, маслята. По словам грибников, много грибов по Любимскому и Угличскому направлению, в районе Красного Профинтерна, в Некрасовском, Большесельском, Борисоглебском районах, у Туношны, Ширинья.
«Гриб начинает расти, но гнилья очень много», — рассказал один из грибников в группе «Грибы Ярославской области».
200 белых нашла за один поход Марина Лабзина в Большесельском районе Источник: Грибы Ярославской области / Vk.com
Напомним, ярославский миколог Ольга Лазарева рассказала, что в нашей полосе выделяется четыре волны роста грибов. Первая приходится на конец апреля — первую половину мая. В это время растут в основном сморчки и строчки. Вторая начинается во второй половине июня. В этот период можно набрать подберезовиков, подосиновиков и иногда белых. Третья волна длится с конца июля и по конец августа. В это время самое большое разнообразие грибов: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди и другие разновидности. Четвертая волна обычно бывает в период с середины сентября до середины октября. Чаще всего в этот период встречаются опята и рядовки.
Фото урожая от еще одного счастливого грибника Источник: Грибы Ярославской области / Vk.com
Судя по всему, сейчас идет как раз третья волна. Причем, любителям тихой охоты следует не откладывать поход в лес, так как грибное изобилие может закончиться из-за погоды. В ночь на 22 августа в некоторых районах Ярославской области прогнозируют всего +2 градуса.
Радость грибника Источник: Грибы Ярославской области / Vk.com
«Грибы предпочитают влажную и не очень жаркую погоду: +18… +20 градусов. В холодную погоду грибы растут не активно. И совсем их рост прекращается при температуре ниже +4 градусов. Исключением является зимний опенок, который легко переносит холода», — отметила Ольга Лазарева.
Эти грибы набрали у Ширинья Источник: Грибы Ярославской области / Vk.com
Также миколог назвала признаки, по которым легко найти грибное место. Например, рыжики, белые, подберезовики, подосиновики, грузди образуют симбиоз (микоризу) с деревьями, поэтому встречаются в тех местах, где растут соответствующие растения — в лесах, на опушках, на зарастающих порослью деревьев полях и лугах.
Австралийкие ученые разработали технологию обогащенного хлеба с чистой этикеткой
Фото: Freepik.com
Австралийские ученые разработали технологию обогащения хлеба с помощью почвенного грибка Rhizophagus irregularis, сообщает британский информационно-аналитический портал «Bakery and snacks». Грибок увеличивает содержание железа и цинка с высокой биодоступностью в пшенице без химического обогащения. При прменении технологии и увеличиваются фитаты, антипитательное вещество, которое блокирует усвоение минералов.
Преимущества для хлебопекарной отрасли
Хлеб, произведенный из обогащенной пшеницы, соответствует правилам FDA без использования обогащающих порошков. Технология подходит для эпохи «чистой этикетки» и органического позиционирования. Обогащенный хлеб может быть менее подвержен критике за ультраобработанные пищевые продукты, т. к. здесь питательная энергия исходит от самого растения.
Для пекарен, закупающих продукцию у регенеративных производителей, это может стать привлекательным дополнением к повествованию о бренде. Самое интригующее в этой разработке то, что она не требует от пекарей изменения рецептов, процессов или оборудования. Инновация происходит задолго до того, как мука прибывает, что позволяет пекарям продолжать свое ремесло, но с более мощным ингредиентом. Обогащенная пшеница может удовлетворить потребности потребителей в здоровье, устойчивости и подлинности.
Как грибок работает
Грибок образует симбиотическое партнерство с корнями пшеницы, улучшая доступ к питательным веществам. Пшеница, выращенная с грибком, имеет более высокую биомассу, содержание фосфора и цинка, а также повышенную концентрацию цинка в слое алейрона — богатом питательными веществами внешнем слое зерна, где цинк наиболее биодоступен. Уровень фитатов не повышается, что улучшает усвоение минералов.
Ведущий автор исследования доктор Стефани Уоттс-Уильямс, независимый исследователь из Исследовательского института Уэйта и Школы сельского хозяйства, продовольствия и вина Университета Аделаиды, Австралия, описывает его как «устойчивый способ биообогащения пшеницы важными микроэлементами для человека, без генетической модификации или химического обогащения. Полезные почвенные грибы могут быть использованы в качестве устойчивого варианта для использования питательных веществ для растений, полученных из почвы, и в этом случае мы обнаружили потенциал для того, чтобы сделать именно это, инокулируя пшеницу микоризными грибами».
Фото: Freepik.com
Микоризные грибы улучшают здоровье почвы и снижают зависимость от синтетических удобрений. Технология совместима с сертифицированными органическими системами.
Дальнейшие исследования и испытания
Результаты были достигнуты в контролируемой среде. Таким образом, следующий этап заключается в том, чтобы подтвердить их на открытых сельскохозтерриториях, в различных климатических условиях и типах почв. Исследователям также необходимо будет понять, как реагируют различные сорта пшеницы и работают ли некоторые штаммы гриба лучше, чем другие.
Если эти испытания увенчаются успехом, будут подняты вопросы о цепочке поставок. Речь идет о разработке специальных потоков для пшеницы с «грибком», что позволило бы пекарям продавать хлеб с заявленными питательными веществами на упаковке. Прослеживаемость от поля до полки будет ключом к защите целостности заявления.
Ранее sfera.fm сообщала, что российские ученые создали хлеб для беременных и диабетиков.
Петербурженка вновь покорила Интернет своей грибной фотосессией. Яркая блондинка поделилась своим новым «уловом» в ВК-сообществе «Грибы и Грибники СПб». Наталья Архипова известна не только своей привлекательной внешностью, но и любопытным хобби – девушка не просто любительница тихой охоты, но и настоящая звезда среди грибников. Уже два года она удивляет грибную общественность своими красочными фотографиями в социальных сетях. То покорит фанатов дождевиком размером с арбуз, то поразит фотосессией с 13-ю ведрами подосиновиков, то продемонстрирует гору боровиков, которые по праву считаются самыми благородными грибами в наших краях, то и вовсе соберет радужную корзинку фиолетовых рядовок. Вот и сейчас девушка продолжает радовать пользователей новыми кадрами с удачной тихой охоты с Волосовском районе Ленинградской области.
Не знаю как вы, а я просто обожаю молоденькие сыроежки, их разноцветные крепенькие кругленькие шапочки буквально осыпают леса разноцветными цветами, словно хозяин леса раскидал свои заветные самоцветы, украшая свои владения, — поделилась Наталья в своем посте в «Грибы и Грибники СПб». — Лес преображается, наполняясь радужными оттенками, и даже самые мрачные уголки словно оживают, становясь добрыми и прекрасными.
11 ведер собрала грибная фея в Ленобласти. Фото: vk.com/grib_spb
Сейчас, когда пик роста и чистоты сыроежек, самое время пополнять свои запасы красочными дарами леса. Наталья советует отправиться на охоту вокруг ближайших болотцев, внимательно вглядываясь в траву и под опавшие листья. Вот и сейчас петербурженка собрала целых 11 ведер самых разных сыроежек.
Тот самый момент, когда вложился в ведра и не прогадал! – Восхищаются пользователи грибного сообщества. Новые фотографии грибной феи снова произвели фурор среди любителей и вызвали новую волну уважения.
Сама же грибной блогер по жизни — домохозяйка, занимается двумя детьми, однако это не мешает женщине реализовывать себя в своем любимом деле и радовать яркими фотографиями просторы Сети.
Своей фотосессией девушка поделилась в соцсетях. Фото: vk.com/grib_spb
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Радужная корзинка: Петербурженка собрала в лесу редкие фиолетовые, красные и же
23 мая 2026 Микросхемы из грибов скоро станут альтернативой кремниевым чипам Ученые из США выяснили: обычные грибы, такие как шиитаке и шампиньоны, можно использовать в качестве живых микрочипов памяти, которые не только хранят данные, но и обрабатывают информацию, подобно мозгу. … Читать полностью →
23 мая 2026 Софья Белова Грибоводство на даче и в квартире: как сейчас выращивают опята и вешенки прямо на балконе Peterburg2.ru Выращивание грибов становится все более популярным среди дачников и горожан. Простые технологии позволяют собирать урожай опят, шампиньонов и вешенок … Читать полностью →
23 мая 2026 Жители Брянской области могут принять участие в Межрегиональном конкурсе фотографий «Фотоохота на заповедных территориях» (6+).Творческое состязание организовано в рамках нацпроекта «Экологическое благополучие», сообщается на сайте областного департамента природных ресурсов и экологии. Талантливых жителей страны приглашают продемонстрировать свой … Читать полностью →
23 мая 2026 Эксперт рассказала, как правильно собирать и обрабатывать грибы Кристина Козырева, Евгения Сушкова С приходом тепла в российских лесах открывается сезон тихой охоты. Появляются первые грибы, и уже в мае и июне можно собирать сморчки, строчки, вёшенки и … Читать полностью →
23 мая 2026 С наступлением грибного сезона в регионе ежегодно фиксируются случаи пищевых отравлений. Специалисты напоминают о правилах безопасности при сборе и употреблении грибов. Источник фото: ChatGPT В Оренбуржье продолжается грибной сезон, и Управление Роспотребнадзора напомнило жителям о мерах профилактики отравлений. … Читать полностью →
