Пока ни грибной, ни ягодный сезон любителей «тихой охоты» не радуют.
Грибной в Тверской области начинался хорошо, были даже установлены рекорды, и белые с подосиновиками пошли раньше срока. Но потом из-за жары и засухи грибы закончились, и теперь набрать можно только лисичек.
А остальные грибы – разве что на самом дне корзинки. Но впереди август и вся осень, будем надеяться, что без грибов не останемся.
Что касается ягод, то черника померзла, и ее мало, компотов в трехлитровых банках не наделаешь. К тому же она уже заканчивается: очень рано в этом году начала опадать с кустов.
Морошки тоже мало, но она и растет у нас лишь на отдельных территориях, а не повсеместно. Малина пошла рано, но год тоже не малиновый.
Впрочем, огорчаться ягодникам не стоит, для них есть хорошая новость: брусники точно будет много – на брусничных полянах все кусты усыпаны. Об этом ТОП Тверь рассказали подписчики в соцсетях. Желающие наберут ее и на варенье, и на компоты.
А какая вкусная моченая брусника с яблоками или пареная (особенно с блинами и сметаной), приготовленные по бабушкиным рецептам. Осталось только дождаться, когда вкусная ягода поспеет, а будет это ближе к середине августа.
После дождливых выходных в Нижегородской области снова пошли грибы. Фотографиями жители региона делятся в соцсетях.
Нижегородка Ольга Ш. поделилась фото подосиновиков, которые собрала в Гагинском округе. Александр П. рассказал, что заметил трутовики, сыроежки, луговые опята и другие грибы, но все-таки рекомендовал грибникам подождать.
Через 10–12 дней можно ехать за благородными грибами, — пишет нижегородец.
Ранее сообщалось, что споры плесневых грибов кладосоприум обнаружены в воздухе Нижнего Новгорода.
Компания Cadillac представила концепт-кар Sollei, созданный на базе электромобиля Celestiq. Одной из особенностей машины стали элементы декора, которые выполнены из инновационного биологического материала Fine Mycelium, выращенного из корневой структуры грибов.
Права на видео принадлежат Cadillac. Полностью посмотреть ролик вы можете на YouTube-канале Cadillac.
Автомобиль создан в том числе для демонстрации возможностей персонализации компании. Название Sollei объединяет в себе слова sol («солнце») и lei («отдых»), а сам кабриолет, по замыслу создателей, подойдёт любителям неспешных прогулок на открытом воздухе.
«Sollei переосмысляет путешествия на природе, предоставляя уникальный опыт вождения и единения с окружающим миром», — отметила директор по дизайну Cadillac Эрин Кроссли.
Также подчёркивается, что Cadillac Sollei окрашен в цвет Manila Cream, который использовался на автомобилях марки в 1957 и 1958 годах.
Вот такое чудо природы удалось повстречать в лесу в Пеновском районе Тверской области Кристине Аникиной. Девушка признаётся, что впервые увидела такой необычный гриб, шляпка которого покрыта каплями с красной жидкостью — то ли кровью, то ли клубничным вареньем, у кого как фантазия играет.
Оказывается, научное название гриба — Гиднеллум Пека, а в народе его зовут по-разному: «клубника со сливками», «дьявольский зуб», «кровоточащий зуб». Он выделяет эту слизь, пока растёт, а нужно ему это для питания — таким образом гриб ловит насекомых.
Гиднеллум Пека предпочитает песчаные почвы. Кристина говорит, что увидела гриб именно в местности, где было много песка. А ходили они в лес на самом деле за лисичками.
Кстати, Гиднеллум Пека занесён в Красную книгу РФ.
Гриб дождевик размером чуть больше баскетбольного мяча нашли на берегу р. Чепца в Дебесском районе Удмуртии. Об этом сообщает районная газета «Новый путь» в соцсети «ВКонтакте».
Примерный вес находки – свыше 3 кг
Гриб заметили гости из Ульяновской и Московской областей, которые вместе с жителями района сплавлялись по р. Чепца.
«Это гриб дождевик-мутант. В наших краях такие экземпляры – редкость. Скорее всего вырос после обильных проливных дождей. Он рос в одиночку и уже перерос, так как имел не очень приятный запах. На ощупь – не очень твердый, но и не рыхлый. Если постучать по нему, то издается глухой звук»
Лето в самом разгаре, а значит, для любителей «тихой охоты» наступил сезон сбора грибов. Пензенские грибники активно делятся в соцсетях снимками своих «уловов», а также рассказывают, что из них можно приготовить.
Так, например, одна из подписчиц тематической группы предлагает рецепт грибов-зонтиков в кляре.
Ингредиенты:
Грибы зонтики
Яйцо
Молоко или вода
Мука
Соль, перец
Кориандр
Подсолнечное масло
Приготовление:
1. Очистить грибы от чешуек щёткой или влажной губкой. Удалить ножку. 2. Залить грибы крутым кипятком на пару минут. 3. Слить воду, немного отжать грибы. Разрезать на крупные части, посолить, посыпать кориандром. 4. Приготовить кляр: разбить яйцо, добавить молоко или воду, перемешать. Добавить соль по вкусу, перец. Вмешать муку до консистенции блинного теста. 5. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. 6. Обмакнуть грибы в кляр с обеих сторон и выложить на раскаленную сковороду. 7. Обжаривать до румяной корочки.
Также из грибов можно сделать вкусную икру.
Ингредиенты:
1 кг грибов (опят)
1 кг лука
1 кг капусты
1 кг моркови
Приготовление:
1. Отдельно обжарить грибы, лук, капусту и морковь. 2. Соединить все обжаренные ингредиенты и тушить. 3. Желательно грибы и капусту жарить, а не тушить, чтобы они не были вареной консистенции.
А вот рецепт маринованных вешенок, который можно найти в интернете:
Ингредиенты:
500 г вешенок
50 г растительного масла
1 ст. л. уксуса 9%
2 ч. л. соли
5-7 зубчиков чеснока
Лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики
1 луковица
Немного сахара по вкусу (1 ч. л.)
Приблизительно 1 стакан воды
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воду, масло, чеснок (пропущенный через пресс), уксус, соль, сахар, гвоздику, перец. Варить на медленном огне 10-15 минут. 2. Крупно нарезать грибы. 3. Процедить маринад, проварить с грибами 10 минут, остудить, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать. 4. Можно есть сразу, а можно дать луку промариноваться — так будет еще вкуснее.
По предположению горожан, мужчина наткнулся на последствия обряда, связанного с заговором
ЕКАТЕРИНА ЧЕРНОБЫКИНА / ФОТО: АЛЕКСАНДР БУЧАТСКИЙ
В Новосибирской области грибник Александр Бучатский пошел в лес за лисичками и груздями, тихая охота на которых как раз началась в регионе. И внезапно он обнаружил странную находку. Это были небольшие черные мешочки, наполненные металлическими деньгами, а рядом с ними лежала маленькая бутылка из-под спиртного напитка. Желая поделиться увиденным, сибиряк сфотографировал мешочки и опубликовал снимки в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» в социальной сети «ВКонтакте».
«При входе в лес, в направлении Логовушки, обнаружил вот такое, горсть монет с узелком и распитый читок, огляделся и в метрах 10 – ещё один узелок с монетами. Трогать ничего не стал и ушел с этого места», – рассказал Александр Бучатский.
Новосибирцы тут же активно включились в разговор о любопытной находке, оставляя в комментариях свои предположения:
«Ритуал кто-то сделал. Всё верно, нельзя трогать и тем более забирать, на какой-то откуп похоже. Главное руками не трогать!», – написала одна из сибирячек.
Однако, Александр Бучатский начал переживать, что он всё же расковырял палкой содержимое.
«Это может быть обряд от алкоголизма с откупом, от бедности, от болезней и прочего. На монеты, как правило, делают наговоры: энергия денег очень сильная. Но вы в руки не взяли, значит ничего страшного», – подбодрила грибника читательница Анжелика Заблоцкая.
Ранее «Вести Новосибирск» рассказывали о том, что житель мегаполиса нашел в городском лесу редкий гриб в форме звезды. Как отмечают специалисты, из такого молодого гриба, нарезанного полосками, даже может получиться пластырь.
По данным санэпидслужбы, на минувшей неделе 225 человек заболели ОРВИ, из них 87 — дети, в том числе 33 школьника. Covid-19 не выявлялся. Эпидемический порог по заболеваемости ОРВИ незначительно превышен по совокупному населению — менее, чем на 5%. По другой инфекционной заболеваемости зарегистрировано случаев: внебольничной пневмонии — 6 (дети — 4), острой кишечной инфекции — 23 (дети — 21), ветряной оспы — 22, из них у детей — 19.
Жители охотятся на грибы, а клещи — на грибников. В Сосновом Бору — рост обращений пострадавших от укусов
Кроме того, 3 ребенка заболели скарлатиной и 2 — мононуклеозом.
34 жителя обратились по поводу клещевых укусов, из них 4 ребенка. 7 случаев присасывания клещей произошли в городе и столько же — в пригородах, садоводствах и окрестных деревнях. 18 человек пострадали от клещей на других территориях.
Начальник ЦМСЧ № 38 Павел Рязанов посоветовал любителям лесных вылазок (поскольку прививки от энцефалита сейчас делать уже поздновато) надевать закрытую одежду, обрабатывать одежду репеллентом и чаще осматривать себя и снятую дома одежду, так как клещи присасываются в течение двух часов.
Скоро — а кто-то уже — петербуржцы отправятся в лес по грибы. Многие спрячут сыроежки, лисички и подосиновики в банки до холодов. Как сделать это правильно и не потратиться в итоге на врачей и лекарства, разбирался «Вечерний Санкт-Петербург».
Период «тихой охоты» в Петербурге и Ленинградской области год от года наступает в разное время, но продолжается преимущественно до конца ноября. По словам члена Санкт-Петербургского микологического общества и организатора экскурсий по грибным местам Антона Трофимова, начало и конец сезона во многом зависят от погоды, главным образом — от скорости оттепели.
Время выбраться из города даже летом есть не у всех, поэтому приходится искать альтернативы, доверившись качеству домашнего производства: кто-то покупает грибы прямо у дороги с рук бабушек и дедушек, кто-то — в интернет-магазинах и сообществах.
Предложений пока не очень-то много, зато они разнообразные: от боровика в маринаде до солёных строчков. Соответствующий сертификат встретишь не в каждом объявлении, зато часто и много — уверенную приписку «экологически чистый продукт» и «за вкус отвечаю». Ценовой диапазон на Авито, к примеру, начинается от 250 рублей (за 0,5 л) до 2500 рублей (3 л) за закрутки и от 450 рублей до 1500 рублей за 1 кг сухих грибов.
Нередко точки купли-продажи разворачиваются у станций метро и внутри них. Возможные пути разрешения этой ситуации депутаты Законодательного собрания обсуждают не первый год.
«Грибы для русского человека — традиционное яство. Но проблема касается не только их, но и других продуктов консервации. Я предлагаю предоставлять людям бесплатные места на рынках или в проходных местах. Почему бы не дать человеку, если он сам что-то вырастил или собрал, возможность качественно и ответственно заниматься торговлей?» — задаёт закономерный вопрос председатель постоянной комиссии ЗакСа по молодёжной политике, делам общественных объединений и цифровизации Андрей Малков.
И всё же хочешь сделать хорошо — сделай это сам. Лучшее время для «тихой охоты» — начало осени. В сентябре вернуться домой с пустым лукошком точно не выйдет, если только совсем не знать грибных мест. Выходить на тихую охоту советуют с утра: и конкурентов меньше, и свет падает как надо. «Охотиться» стоит вдали от автомобильных дорог, промышленных предприятий и химических комбинатов, потому что местная флора активно, как губка, впитывает ртуть, свинец и не только. Однако, по словам миколога и кандидата биологических наук Михаила Вишневского, это не очень страшно: большая часть тяжёлых металлов (90-95%) устраняется простым отвариванием. Грибы надо просто крупно нарезать и поварить 7-10 минут.
«Невозможно самостоятельно определить, что с грибом что-то не так. Это делается только в лаборатории. Не плодовые тела грибов впитывают вещества, полезные и вредные, а грибницы, находящиеся под землей», — добавляет Михаил.
При этом запах у грибов должен быть естественный и в меру насыщенный. По виду и на ощупь — не старые, не мягкие, не водянистые и не трухлявые, даже если съедобные. Врачи уточняют, что для предотвращения гниения перебрать и термически обработать грибы необходимо в течение суток: просто так оставлять их на ночь нельзя. Часть, конечно, будет приготовлена сразу, а какая-то оставлена на потом: законсервирована и спрятана до зимы рядом с вареньем, солёными огурцами и помидорами, лечо и компотом — ничего плохого в этом нет.
Во время приготовления заготовок тоже важно соблюдать свои особенные «правила безопасности». В противном случае можно легко из охотника превратиться в добычу — приобретя иногда просто боли в животе, а порой и кишечные инфекции, в том числе ботулизм, который этим летом нагрянул в Россию. Жертвами острой инфекции стало, по словам министра здравоохранения Михаила Мурашко, свыше 300 человек. Зафиксированы и смертельные случаи. Напомним, что разнёс болезнь готовый салат лобио, фасоль для которого и производили, и хранили с серьёзными нарушениями.
«Тем не менее, споры ботулизма могут попасть и в домашние заготовки — вместе с землёй на плохо промытых продуктах. В безвоздушной среде они очень быстро размножаются и начинают выделять токсин», — предупреждают специалисты Роспотребнадзора.
Заражённые консервы не имеют никакого постороннего запаха — в этом весь подвох. Более того, банки, в которых развились споры ботулизма, как правило, не вздуты. «Ботулизма в маринаде быть не может. Споры бактерий убивает уксусная кислота. Однако он может быть в солёных грибах, если закатать их герметично. Поэтому их закрывают капроновыми крышками: ботулизм развивается только в анаэробной среде, а капроновая крышка пропускает воздух. Соления — не маринад, в солёных грибах уксуса нет», — рассказывает грибник со стажем Ольга Лурье.
Перед употреблением в пищу консервы по возможности стоит прокипятить — такой совет даёт главный внештатный специалист Минздрава России Владимир Чуланов. Речь в данном случае идёт о водяной бане. Миколог Михаил Вишневский отмечает, что в процессе также важно помешивать содержимое банки. Если внутри вдруг оказались ядовитые или смертельно опасные грибы, то кипячение, увы, бесполезно — вот почему к сбору (или к покупке) следует отнестись внимательно и серьёзно.
ДОСЬЕ
Инкубационный период ботулизма длится от 8 часов до 2 суток;
Температура тела при этом может незначительно подняться, до 37,3°С;
Хорошая первая помощь — промывание желудка тёплым 5-процентным раствором гидрокарбоната натрия (питьевой содой).
Фото: Александр П. / vk.com/gribmestann Нижегородцы советуют идти за грибами через 10 дней после дождей
Грибы пошли после дождей в Нижегородской области
После серии ливней нижегородские грибники нашли много грибов в лесах. Отчет о находках жители опубликовали в соцсетях.
Так, в нижегородских лесах один из грибников после дождей нашел сыроежек, опят, трутовиков и тигровый пилолистник. Однако, несмотря на улов, житель советует отправляться в лес чуть позже.
«Через 10-12 дней можно ехать за благородными грибами», — утверждает грибник.
Грибы в Гагинском округе Фото: Ольга Ш / vk.com/gribmestann
23 мая 2026 Микросхемы из грибов скоро станут альтернативой кремниевым чипам Ученые из США выяснили: обычные грибы, такие как шиитаке и шампиньоны, можно использовать в качестве живых микрочипов памяти, которые не только хранят данные, но и обрабатывают информацию, подобно мозгу. … Читать полностью →
23 мая 2026 Софья Белова Грибоводство на даче и в квартире: как сейчас выращивают опята и вешенки прямо на балконе Peterburg2.ru Выращивание грибов становится все более популярным среди дачников и горожан. Простые технологии позволяют собирать урожай опят, шампиньонов и вешенок … Читать полностью →
23 мая 2026 Жители Брянской области могут принять участие в Межрегиональном конкурсе фотографий «Фотоохота на заповедных территориях» (6+).Творческое состязание организовано в рамках нацпроекта «Экологическое благополучие», сообщается на сайте областного департамента природных ресурсов и экологии. Талантливых жителей страны приглашают продемонстрировать свой … Читать полностью →
23 мая 2026 Эксперт рассказала, как правильно собирать и обрабатывать грибы Кристина Козырева, Евгения Сушкова С приходом тепла в российских лесах открывается сезон тихой охоты. Появляются первые грибы, и уже в мае и июне можно собирать сморчки, строчки, вёшенки и … Читать полностью →
23 мая 2026 С наступлением грибного сезона в регионе ежегодно фиксируются случаи пищевых отравлений. Специалисты напоминают о правилах безопасности при сборе и употреблении грибов. Источник фото: ChatGPT В Оренбуржье продолжается грибной сезон, и Управление Роспотребнадзора напомнило жителям о мерах профилактики отравлений. … Читать полностью →
