Интернет-пользователи отмечают, что такого хватит и на суп, и на второе, а остаток можно замариновать.
Фото: vk.com/Грибы и Грибники СПб/Александр Румянцев
Жительница блокадного Ленинграда удачно сходила по грибы на собственном участке в Ленинградской области. Об этом сообщается в группе «Грибы и грибники СПб» в социальной сети «ВКонтакте».
— Любовь Фёдоровна Подхватилина желает всем хорошей тихой охоты! — говорится в сообщении.
Гигантский гриб бабушка нашла накануне на своём участке в Вырицком поселении.
Интернет-пользователи поздравляют пенсионерку с удачным «уловом» и отмечают, что такого гриба хватит и на суп, и на второе, а остаток можно замариновать.
Напомним, ранее эксперты рассказали, где нельзя собирать грибы.
В Екатеринбурге стартовал любимый гурманами фестиваль «Уралисички!», который в этом году отмечает свое пятилетие. Грибы уже появились в лесах, а теперь радуют посетителей местных ресторанов. Организаторы фестиваля поделились с URA.RU списком заведений, где можно попробовать блюда из лисичек.
«Лисички — самый гастрономичный гриб на Урале. Во второй половине уральского лета они способны украсить завтрак, обед и ужин. Их любят все — от деревенских бабушек до известных шеф-поваров. Лисички подходят любой кухне, главное — уметь готовить», — делятся организаторы.
В пятилетие «Уралисичек!» участниками стали 63 ресторана (в том числе из Верхней Пышмы и Челябинска), список будет дополняться. Горожане могут попробовать грибы на любой вкус и за любую стоимость — самое бюджетное блюдо обойдется в 260 рублей, самое дорогое — в 2250.
Например, в «Жадине Говядине» подают бургер с лисичками и камамбером, в «Троекурове» — оленину, обжаренную с фуа-гра, лисичками, соусом тимьян, спаржей и брокколи, в Engels — вафли с лисичками, сметанным кремом и пармезаном. Из необычного — в «Два деда» посетителям предлагаю настойку на клубнике с лисичками.
Грибники в ХМАО пожаловались на комаров, которые мешают собирать урожай в лесу. По их словам, спастись от кровососущих насекомых не помогают даже специальные средства.
«Грибы в Нефтеюганском районе уже пошли. Но в этом году особенно много комаров и мошек. Даже репелленты слабо справляются. Ждем, когда отряды стрекоз начнут активно помогать в борьбе с насекомыми», — поделилась с URA.RU Дарья Волостникова.
Проблему обсуждают и в югорских пабликах в соцсети «ВКонтакте». «Были на разведке. Первая волна пошла, но в основном все грибы червивые. Комары ужасно голодные и их очень много. Даже средства от них не помогают», — пишут грибники.
Несмотря на обилие кровососущих насекомых, югорчане все же собирают первые грибы. Они делятся фото с урожаем в соцсети.
Ранее URA.RU рассказывало о способах, как защититься от комаров. Рыбаки из ХМАО предложили разводить в воде дрожжи и сахар, в результате чего выделяется углекислый газ. Раствор следует готовить в пластиковой бутылке, от которой предварительно нужно отрезать горлышко. Потом горлышко в перевернутом виде вставляется обратно в бутылку, так получается ловушка для насекомых.
Первый урожай грибов в Нефтеюганском районе Фото: предоставлено URA.RU Дарьей ВолостниковойПервый урожай грибов в Сургуте Фото: группа «Грибы, рыбалка,ягоды, природа-ХМАО (Сургут)» | «ВКонтакте»
В Красноярском крае в этом году будут работать семь заготовительных пунктов приема дикоросов у населения. Туда можно сдать лисички, белые грибы, бруснику, клюкву, облепиху и другие дары леса.
В районах края активно развивается проект по заготовке и приему дикоросов через заготовительные пункты Siberia organic. Ассоциация «Содействие производителям и переработчикам органической продукции Красноярского края» приглашает к сотрудничеству как сборщиков, так и заготовителей. О том, какие конкретно грибы и ягоды выкупают, можно в районном заготовительном пункте.
Точки приема дикоросов открываются в Красноярске, Большемуртинском, Нижнеингашском, Енисейском, Ермаковском, Сухобузимском, Саянском и Шарыповском районах.
По словам исполнительного директора ассоциации «Содействие производителям и переработчикам органической продукции Красноярского края» Альбины Бартушка, сдать в заготовительные пункты можно как излишки, образовавшиеся при сборе лесных ресурсов для собственных нужд, так и заняться предпринимательством.
«Желающие включиться в сезонный бизнес по приему дикоросов могут оперативно открыть заготовительный пункт под брендом Siberia organic, в том числе с использованием финансовой и нефинансовой поддержки для субъектов МСП», – прокомментировала она.
Кластер производителей органической продукции Красноярского края работает на базе центра «Мой бизнес». Переработчики совместно решают возникающие проблемы, получают господдержку.
«Дикоросы пользуются популярностью, это довольно перспективная ниша», – отметил исполняющий обязанности руководителя агентства развития малого и среднего предпринимательства Красноярского края Роман Мартынов.
Добавим, что адреса и графики работы заготовительных пунктов, цены на принимаемые дикоросы можно найти в на страницах в «Телеграм-канале», набрав в строке поиска siberiaorganic, либо «ВКонтакте».
Чтобы открыть свой заготовительный пункт, нужно направить предложение по электронной почте siberiaorganic24@gmail.com и заключить соглашение с региональным оператором проекта.
На лесных полянах национального парка «Зигальга» начался сбор урожая лисичек, и любители тихой охоты могут за один присест собрать целое ведро. Интересно, что эти грибы образуют так называемые «ведьмины круги». Что это за загадочные кольца, объяснили сотрудники нацпарка.
— По преданию в таких кругах в полночь собираются ведьмы и водят хоровод, потом разлетаются на своих мётлах по округе и творят пакости. Говорят также, что круги указывают на клады, — поделились работники «Зигальги». — Наука объясняет образование таких колец просто — разрастанием грибницы. Отмирая в центре, она обедняет там почву, а растёт и плодоносит по краям.
Добавим, что лисички никогда не бывают червивыми, поскольку они обладают хиноманнозами — веществами, которые отпугивают паразитов.
Южноуральцы находят на лесных полянках множество лисичек, подберёзовиков, маслят, белых грибов. Встречаются даже краснокнижные грибы очень необычной формы. Своими находками жители региона охотно делятся в соцсетях. Ранее «Пчела» сделала фотоподборку первых результатов тихой охоты.
Также заядлым грибникам стоит знать, что в части Сосновского района ввели двухнедельный запрет на сбор ягод и грибов из-за обработки полей агрохимикатами и пестицидами.
Специально для любителей тихой охоты мы подготовили интересный тест, где можно проверить свои знания ядовитых и съедобных грибочков.
Грибалка как семейное хобби. В Челябинской области в самом разгаре сезон тихой охоты. Это лето оказалось не слишком богатым на грибы, но тот, кто ищет – всегда найдет. Отправились в лес на поиски добычи, и заодно узнали секреты уральских грибников.
Ольга – настоящий грибной маньяк. Так она называет себя сама. Любовь к тихой охоте ей прививали с малых лет. Спустя годы это превратилось в главную страсть жизни, на грибалку она регулярно водит уже своих дочерей. Ольга знает все о своем хобби и даже может рассказать о модных тенденциях грибников.
– И плюс ко всему – обязательно нужно заправлять футболку в штаны и штаны в носки, потому что клещ ползет вверх.
Не зря вылазки в лес по грибы называют «тихой охотой». Чтобы найти грибное место мы объехали несколько точек и забрели вглубь леса. Урожай в этом году не сильно богатый, но, если хорошо поискать, можно вернуться с добычей.
Лес
Фото: 31 канал
– Особенность июля месяца в поиске грибов: срезаешь – нога чистая, а шляпка может быть уже вся изъедена. Связано это с тем, что у нас была такая затяжная весна дождливая. Как видите, у нас очень много травы, много комаров, личинке где-то нужно кушать. Нам повезло, он чистенький.
Червивых грибов в этом году действительно оказалось достаточно. Но нам повезло, и спустя несколько минут скитания по лесу, дело пошло в гору.
– Мы как бы находимся в осиннике, и я здесь, в основном, на подосиновики и на подберезовики рассчитывала. Зеленоватая губка, цвет ножки, и цвет шляпки очень похож на белый. Это один из самых вкусных грибов, очень люди охотятся за белыми грибами. В том году у нас белых вообще было валом, в этом году очень локально появляются.
Накануне в Сосновском районе временно запретили собирать грибы. Власти сообщили, что компания «Современные технологии» планирует провести сельскохозяйственные работы с применением агрохимикатов и пестицидов 3 и 2 класса опасности.
Специалисты рассказали о правилах «тихой охоты» и обработки лесных трофеев
Фото из телеграм-канала Роспотребнадзора Иркутска
Как избежать отравления грибами, рассказали специалисты областного Роспотребнадзора. Опасности могут подстерегать любителей «тихой охоты» как на этапе сбора, так и во время готовки. Специалисты советуют собирать только те грибы, в которых уверены, не брать переросшие, дряблые и повреждённые, не пробовать грибы сырыми. Не стоит также собирать грибы вдоль дорог или покупать грибы у случайных продавцов.
Обрабатывать грибы необходимо сразу же после сбора, тщательно промывая при этом. При засолке или мариновании соли и уксуса нужно добавлять в достаточном количестве, а хранить заготовки необходимо непременно в холоде.
Употреблять грибы в пищу часто нельзя. Лучше всего использовать их в качестве компонентов сложных блюд. Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, и детям до 14 лет есть грибы вообще не рекомендуется
Жители Красноярского края в соцсетях выкладывают фотографии грибов, которые они собирают на территории региона. К примеру, лесные пожарные засняли массовое нашествие маслят в сосновом бору возле станции Крупской в Минусинском районе.
В Роспотребнадзоре отметили, что во время сбора грибов необходимо придерживаться сразу нескольких правил.
В первую очередь специалисты рекомендуют людям срывать только те грибы, которые им известны. А вот пробовать их на вкус не стоит.
Грибы, растущие рядом с дорогами, могут быть опасными для здоровья. Дело в том, что в таких грибах содержится множество вредных веществ.
Для сбора грибов подойдет плетеная корзина, которая пропускает воздух во внутрь. В целлофановых пакетах грибы быстро ломаются, чернеют и портятся.
Во время сбора специалисты советуют сразу очищать грибы от земли, листвы и хвои, так они дольше сохранятся.
«Если вы не почистили грибы сразу в лесу, придя домой, сделайте это без промедления. После чистки положите грибы в соленую воду для выведения из них „ненужных гостей“ — жучков и так далее».
Брать старые, мягкие, водянистые и трухлявые грибы лучше не стоит. Употребление грибов в таком состоянии может привести к отравлению.
Лучше всего ходить за грибами утром, пока они не успели нагреться под воздействием солнечных лучей. Так грибы будут дольше храниться после сбора.
Травница считает, что лучше всего сушить дары лета в тени, на сквозняке и без предварительного мытья
Врач-диетолог и травница Анжелика Дюваль открыла читателям Pravda. Ru секрет, как добиться наилучших результатов при заготовке грибов и трав на зиму методом сушки.
Фото: commons.wikimedia.org by Bernie
Сбор грибов исключительно в экологически чистых местах, вдали от дорог и другой инфраструктуры — непременное, по словам эксперта, условие. После сбора — не мыть. Очистить ножом от земли, мусора, листиков. И приступить к самому процессу сушки.
«Самым лучшим, экологичным способом сушки является естественная сушка. Она должна происходить в тени, в проветриваемом помещении. Можно в саду подвешивать или раскладывать на сетчатой конструкции, на бумаге в бане, то есть в парной. При этом открыть форточку, открыть дверь, чтобы обязательно был поток воздуха. Влажность в помещении не должна превышать 50-60 процентов», — говорит диетолог.
Оптимальный срок сушки грибов — от шести до десяти часов. За это время влага, как правило, уходит.
«Ни в коем случае после того, как высушили грибы, не хранить их в подвале или в погребе, там, где влажно. Лучшим способом хранения является бумажный пакет, который можно положить в кухонный шкаф, высоко расположенный, вне зоны попадания прямых солнечных лучей. Бумажный дышащий пакет на верхней полке шкафа позволит вам на протяжении полутора лет использовать прекрасные сушёные грибы», — порекомендовала травница.
Анжелика Дюваль советует собирать летние травы там, где буквально «не ступала нога человека». И, как и грибы, не мыть. Грязь, конечно, удалить.
«Травы лучше всего сушить на воздухе, парная идеально для этого подходит. Главное — открывать форточку, чтобы поток воздуха свободно проходил. Травы подвешивают на натуральную нитку или верёвку под потолок. На солнце травы сушить ни в коем случае нельзя, потому что они потеряют всю пользу, и хлорофилл в травах будет разрушен. Качество сушки трав всегда определяют по стеблю. Стебель тоже надо просушить, чтобы весь продукт полностью стал сухим», — пояснила специалист.
При заготовке грибов и трав на зиму способом сушки нужно внимательно осматривать дары лета — не должно быть насекомых и гнили.
На него вы потратите минимум времени, зато получите максимум удовольствия
В середине лета в лесу активно растут грибы. Особенно подберезовики. И даже если вы не большой любитель тихой охоты, то наверняка любите лесные грибы. Как прекрасны они, пожаренные вместе с луком и картофелем. Но есть и куда более низкокалорийные варианты блюд из грибов. Этот суп однозначно будет одним из самых вкусных и самых простых, что вы готовили. В списке ингредиентов:
вода — 2 литра;
лесные грибы (подберезовики) — 600 граммов;
картофель — 350 граммов;
лук — 200 граммов;
соль — 1 столовая ложка;
лавровый лист — 2 штуки.
Грибы засыпаем в кипящую воду, доводим до кипения и варим еще 2–3 минуты. При этом обязательно снимать пену. После посолите, добавьте картофель, лук, лавровый лист. Варим до того момента, как приготовится картошка.
Тюменцы в разгар лета вышли на поиски грибов. Любители «тихой охоты» в тематических сообществах хвастаются своим уловом. Они не жалуются на малое количество грибов в лесу, но отмечают, что много среди дикоросов червивых. Показываем на карте, куда отправиться на охоту. А тут можно посмотреть другие интересные и простые рецепты блюд.
24 мая 2026 Публикуем список Любители тихой охоты начали выносить полные корзины грибов из лесов еще весной. В погоне за уловом главное — не нарваться на штрафы. Если в вашей корзинке окажется краснокнижный трофей, то по закону вас ждет наказание. Об этом предупредили … Читать полностью →
24 мая 2026 Фото: newsnn.ru. Какие грибы уже появились в лесах? Маслята, сморчки и трутовики выросли в нижегородских лесах в мае Александр Асриян Корреспондент Нижегородские грибники делятся в соцсетях результатами своих походов в лес и рассказывают, что там можно найти в конце мая. Самой частой … Читать полностью →
24 мая 2026 Автор: Василий Городило Как показывает опыт, первые грибы сезона всегда появляются на личных участках жителей. Что не удивительно, условия для них там зачастую более благоприятные, чем в лесу. Фото первого подберезовика в этом году опубликовала местная жительница на форуме Колодищи … Читать полностью →
24 мая 2026 Без бюрократии и лишних хлопот: свобода сбора дикоросов по‑прежнему доступна жителям региона. Хабаровский край с его бескрайними лесами и богатым природным разнообразием издавна славится обилием грибов, ягод и орехов. Каждый год тысячи хабаровчан отправляются в леса, чтобы … Читать полностью →
