17 сентября 2015
Нынешнее лето богато на грибы и ягоды. Да и с началом осени грибы не перевелись. Особенно много уродилось лисичек.
Гриб чистый, красивый, видный – не маскируется как груздь или подберезовик. Растет большим семейством, знай, режь и складывай в корзину. Для многих грибников корзина – тара мелкая. Они за лисичками на тракторах с тележками отправляются. Лесные грибы для некоторых деревенских жителей, если не основой, то очень хороший дополнительный заработок.
Практически в каждом селе есть пункт приема грибов, да не один. К примеру, в Грызанах их пять, один человек работает от пермского предпринимателя, остальные от уинского. Схема приема-сдачи лисичек проста. В село приезжает оптовик, он нанимает приемщиков грибов из местных и назначает цену. Из года в год это одни и те же люди, к ним селяне и несут грибы, кто с корзинкой, а кто везет тракторную телегу.
— Сезон хороший, сдали очень много лисичек,- говорит одна из приемщиков лесных даров. — В самый разгар сезона за раз привезли 363 килограмма лисичек. Принятые грибы храним в ящиках, потом их увозит заказчик из Перми.
В Грызанах работы практически нет, поэтому сбор грибов для местных жителей существенный заработок. Ранним утром грызановцы собираются по пять – семь человек и уезжают в лес. Собирают грибы в сосняке, в вырубках, в смешанных лесах. Целый день уходит на грибную охоту, чем больше насобираешь, тем больше заплатят.
Цена лисичек в течение всего сезона меняется, начинается с 20 рублей за килограмм, к октябрю вырастает до 170 рублей. За сезон местные жители зарабатывают от 15 до 60 тысяч рублей.
— Принятые грибы сдаю на базу в Суксуне, — рассказывает по телефону предприниматель из Уинского Геннадий, — уже там их сортируют и отправляют на рефрижераторах в центральную Россию и Прибалтику. Там их снова сортируют, хорошие грибы проходят обработку и отправляются на прилавки магазинов. Отходы используют для изготовления различных красителей и медицинских препаратов.
Иные собиратели, выйдя из леса, встают с корзинками прямо на шоссе. Место, где выезжаешь с региональной трассы на федеральную у поселка Голдыревский, становится в сезон рыночной площадкой. И тут цена за килограмм грибов высокая — в пределах 150 рублей. Продавцы объясняют свою ценовую политику местом продажи, мол, стоят в любую погоду – и в дождь, и в зной. А покупатель подъехал, из машины не выходя, купил.
— Основные покупатели – люди с хорошим достатком,- говорит одна из грибных продавцов. – Они по лесам не ходят. Могут позволить себе купить грибы у нас сколько хотят.
Лисички полезны
Содержат вещество — хиноманноза, которое разрушает капсулы яиц червей-паразитов в том числе, и гельминтов, живущих в организме человека. Именно поэтому в лисичках нет червей. Так же содержат вещества, положительно влияющие на ферменты печени. Высокое содержание витаминов и минералов дает возможность использовать лисички в качестве природного антибиотика и получить пользу при лечении многих заболеваний. В частности, помогают укреплять и лечить зрение, костно-мышечную, сердечно-сосудистую системы, укрепляют иммунитет.
http://orda-gazeta.ru