19 октября 2015
Если грибы не замерзли, их собирать можно, но необходимо должным образом обработать термически. Так утверждает президент Литовской ассоциации предпринимателей, занимающихся лесными грибами и ягодами, Виргиниюс Варанавичюс.
Grybai © Shutterstock nuotr.
Слушательница радио ЛРТ поинтересовалась сбором грибов после первых заморозков. «У меня вопрос, актуальный, наверное, для всех грибников: можно ли собирать грибы после первых заморозков? Не ядовиты ли они?», — спросила она. Варанавичюс ответил, что после заморозков грибы собирать можно, если они не замерзли, а потом оттаяли. «Для того, чтобы грибы замерзли, нужно несколько холодных вечеров и ночей подряд. Если земля замерзла, собирать грибы не рекомендуется. А не замерзшие грибы можно есть, только необходимо их хорошо термически обработать», — уверен Варанавичюс.
По словам президента ассоциации, из-за изменения погоды и окончания грибного сезона качество и пищевые свойства грибов уже не такие хорошие, но небольшое количество грибов можно есть. «Правда, я посоветовал бы обработать их термически дважды: сначала – сварить, а потом – пожарить», — сказал Варанавичюс.
Литва
