Мясная солянка с грибами

14 января 2016

Shutterstock.com

Ингредиенты

(5 порции)

Вода — 2 л

• Ребра свиные копченые — 1.5 кг
• Говяжий язык — 100 г
• Соленые огурцы — 200 г
• лук репчатый — 200 г
• Помидор — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Белые грибы — 100 г
• Оливки — 30 г
• Каперсы — 30 г
• Лимон — 1 шт.
• Сметана — 4 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей (корень) — 1 шт.
• Способ приготовления
  1
  Свиные рёбрышки и говяжий язык залейте холодной водой и доведите до кипения. Положите морковь, корень сельдерея, луковицу и варите на медленном огне 2-3 часа.
  2
  Солёные огурцы очистите и разрежьте сначала вдоль на 4 части, затем тонкими треугольниками. Тушите в воде 30 мин.
  3
  Нашинкованный репчатый лук пассеруйте на растительном масле, добавьте грибы и обжаривайте 5 мин. В конце положите томатную пасту.
  4
  Бульон процедите, мясо и очищенный от кожи язык измельчите. Положите в бульон отваренные огурцы (можете подлить рассол из банки), лук с грибами и томатной пастой.
  5
  Добавьте в бульон нарезанные колечками оливки, измельчённые каперсы и помидор.
  6

  Положите в тарелку мясо и залейте заправленным бульоном. http://www.aif.ru