Сытный ужин: медальоны с лисичками и белыми грибами
7 июля 2016
С наступлением прохладной погоды в летний период можно позволить себе блюда потяжелее и погорячее. Сегодня на ужин мы предлагаем вам приготовить вкусные и сытные медальоны из говядины с белыми грибами, шампиньонами и лисичками. Подробной инструкцией создания этого блюда с HELLO.RU поделился шеф-повар ресторана True Cost Bar & Grill Артем Миненков.
Ингредиенты:
Вырезка говядины — 200 г
Белые грибы — 20 г
Лисички — 20 г
Шампиньоны — 20 г
Сливки 30-процентные — 60 г
Соус демиглас — 15 г
Пастернак — 50 г
Соль — 3 г
Молотый черный перец — 1 г
Масло сливочное — 15 г
Соус песто — 10 г
Способ приготовления:
1. Два куска говядины весом по 100 г обжарить на гриле до нужной прожарки.
2. Пастернак нарезать на три дольки и обжарить на гриле.
3. Грибы обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, влить сливки и демиглас. Тушить до состояния соуса.
4. Выложить на тарелку дольки пастернака, полить их соусом песто, рядом положить мясо.
18 апреля 2024 С октября 2023 года появились нормы по части редких грибов. С 12 октября прошлого года за сбор внесенных в Красную книгу редких грибов предусмотрена уголовная ответственность – до 9 лет лишения свободы. За покупку таких грибов – … Читать полностью →
18 апреля 2024 Глава ОПИ Олег Павлов пояснил, как не отравиться во время сбора грибов Весенний сезон сбора грибов уже открыт, грибники по всей России в поисках съедобных грибов. Председатель организации «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов рассказал, где нельзя собирать … Читать полностью →
18 апреля 2024 Юра Белый Жителям региона стоит быть аккуратнее при сборе даров природы В Смоленской области наступила ранняя весна. Из-под земли показали свои шляпки первые грибы — сморчки. Это может спровоцировать желающих отправиться на грибную охоту. В лесу грибников … Читать полностью →
18 апреля 2024 Первые сморчковые шапочки нашли в лесу Ленобласти Ангелина ВАЙГЕЛЬ Необычные грибы нашли в лесу Ленобласти. Фото: vk.com/grib_spb Необычный гриб нашли в лесу Ленобласти. При первом взгляде на него, кажется, будто среди сухой листвы притаились маленькие кусочки вермишели, … Читать полностью →
18 апреля 2024 сморчкигрибытихая охота С приходом тепла в лесах начинают появляться первые грибы. Фотографией с тремя ведрами сморчков из Троицкого Сунгура поделились любители «тихой охоты». Сморчки содержат много белка, аминокислот и витаминов группы В. Улучшают обменные процессы в зрительном … Читать полностью →