12 мая 2017
Фото Лариса ДРАЧ— На днях ездил по делам в Туношну: остановились рядом с лесом и решили прогуляться. А там — о чудо! Небольшая поляна была усыпана гигантскими строчками. За несколько минут набрал полведра замечательных грибов, — не может нарадоваться ярославец Игорь Голяков.
Казалось бы, какие в такую погоду могут быть грибы? Не поймешь — то снег, то дождь, по ночам заморозки. Но, несмотря на похолодание, грибы в ярославских лесах пошли по расписанию. Конец апреля и начало мая — самое время для сбора сморчков и строчков.
— В это время появляются три вида съедобных грибов. Это сморчки настоящие и конические, а также сморчковая шапочка. А вот строчок обыкновенный мы относим к условно-съедобным грибам из-за содержания в них токсинов, которые могут стать источником отравления. В любом случае все виды весенних грибов надо правильно готовить, — пояснила доцент кафедры медицины и биологии ЯГПУ им. К. Д. Ушинского, миколог Ольга Лазарева.
Грибы эти неприхотливые, главное для них — много влаги и солнечного света, растут они во всех районах области. Сморчки настоящие предпочитают плодородные почвы в лиственных лесах и ивняках, а вот конические любят песчаные почвы в хвойных и смешанных лесах. Сморчковая шапочка встречается только в Переславском и Ростовском районах. Можно найти сморчки в окрестностях Ярославля, особенно в перелесках, рядом с областной больницей.
У первых грибов несколько плюсов. Во-первых, они не червивые, во-вторых, очень ароматные и приятные на вкус. Недаром в Америке сморчки считают большим деликатесом и продают по 100 — 150 долларов за килограмм.
Рост первых грибов закончится через недельку-другую, и любителей тихой охоты волнует одно — чего ждать от предстоящего сезона? Не останемся ли мы из-за аномальных майских холодов вообще без грибов?
— Для нашего региона вполне характерная погода, заморозки у нас иногда бывают до июня. На основном росте грибов это не отразится, — уверена Ольга Лазарева. — Грибницы формируются осенью, и, так как снега зимой было много, они хорошо сохранились. Влаги в лесах достаточно. И как только установится теплая погода, в начале июня, начнется рост подберезовиков.
Кстати, синоптики пока не предвещают ничего хорошего. Неустойчивая погода с температурой днем не выше +12 градусов сохранится в регионе еще неделю. Настоящее тепло вернется только через выходные.
