17 октября 2017
 |
С наступлением осенних дней в лесах можно насобирать целую гору разных грибов.
Главное, не ошибиться с выбором, так как поганок, которые очень похожи на съедобные грибы очень много.
Опята, очень вкусные, рецептов приготовления на зиму очень много, главное выбрать тот способ, который больше всего подходит и нравится.
Опята на зиму рецепты приготовления: Опята в холодном солении
Опята в холодным солении.
Для приготовления рецепта опят с холодным рассолом понадобится: 5-6 килограмм опят, 200-250 грамм соли, корень хрена, лавровый лист, зубчики чеснока – 10 штук, перец круглый душистый – 8-9 штук, сушенный укроп.
Перед тем как приготовить грибы, их нужно очень хорошо перебрать, потом промыть в проточной воде, желательно не один, а несколько раз.
После того, как помыли грибы, замачиваем их на 2-3 дня, перед каждым вымачиванием грибы нужно обязательно промыть, воду сливаем. Потом следует взять нужных размеров емкость и выкладывать в них опята, каждый слой нужно пересыпать солью и подготовленными специями: небольшого размера корень хрена нужно натереть на тёрке (можно измельчить в блендере) и перемешать с измельченным зубчиком чеснока, добавляем сушенный укроп, перец горошком, измельчённый лавровый лист, 2-3 штуки листков смородины и вишни.
Грибы стоит укрыть сложенной в несколько слоёв марлей, ставим под гнет.
Грибы можно будет кушать через 2-3 месяца. Они получаются очень вкусными и хрустящими.
Опята на зиму рецепты приготовления: Опята осенние соленые
Опята осенние соленые
На зиму приготовить опята можно и вторым способом
Для их приготовления понадобятся опята – 10-12 килограмм, лук репчатый – 4 килограмма, соль – 500-700 грамм, укроп, лавровый лист, перец круглый горошком, чеснок.
Из грибов нужно убрать лишний мусор, промыть несколько раз, выкладываем на дуршлаг, заливаем водой и варим до готовности. Когда грибы сварятся, на дно подготовленной емкости выкладываем лук, лавровый лист, перец, специи.
Слоями пересыпаем грибы солью, накрываем марлей или тканевой салфеткой и ставим под пресс.
Грибы ставим в холодильник на хранение или же в подвал.
Опята на зиму рецепты приготовления: Опята в собственном соку
Маринованные опята в собственном соку
Для приготовления на зиму опят понадобится: опята, лук репчатый, соль, немного сахара, чеснок, вода.
Опята нужно помыть, поставить на огонь, залить водой хорошо посолить солью и начать варить. Воду сливаем когда она закипит, снова заливаем водой, добавляем соли и варим до готовности добавляем чеснок, лук. Провариваем минут 25-30, разливаем по баночкам и закатываем.
Опята замечательно подойдут для украшений, или для приготовления различных блюд. Могут стать украшением для праздничного стола, их подают с различным гарниром, делают салаты.
