Свекольник с грибами и фасолью

Продукты:

• грибы
• чеснок
• морковь
• консервированная фасоль
• сладкий перец
• свекла
• картофель
• белокочанная капуста
• кетчуп
• сметана
• лук
• соль по вкусу
• душистый перец
• бульонный кубик
• лавровый лист

В рецепте мы нарочно не указали точное количество продуктов, потому что можно класть все, что найдется в холодильнике. Если есть хоть одна картофелина, четверть вилка капусты, свекла и горсть грибов – свекольник уже получится. Во всяком случае, красным и вкусным он точно будет.

Разогрейте в кастрюле растительного масла и обжарьте лук, чеснок, морковь, грибы, сладкий перец до золотистости.

Залейте овощи горячей водой и засыпьте к ним тертую свеклу (свежую), картофель кубиками, мелко нашинкованную капусту, раскрошите бульонный кубик. Бросьте в суп лавровый лист, посолите, поперчите, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите примерно 25-30 минут на медленном огне.

Когда все уже почти готово, добавьте консервированную фасоль и что-нибудь для остроты – томатную пасту, аджику, кетчуп, уксус, еще раз закипятите суп и выключайте.

В тарелке можно посыпать рубленой кинзой или укропом. Подавайте со сметаной и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

http://www.delfi.lv/zhurnal/eda/49752301_svekolnik-s-gribami-i-fasolyu