16 марта 2019
ФОТО: .facebook.com/svetlanafus
Известный диетолог Светлана Фус поделилась на своей страничке в Facebook рецептом постного рассольника с грибами. Очень кстати — Великий пост идет!
Ингредиенты: грибы сухие — 100 г, огурцы соленые — 4 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., картофель — 2 шт., зелень — любая по вкусу, масло растительное — 2 ст. л., соль, перец — по вкусу, вода — 2 литра.
Приготовление:
1. Сушеные грибы залейте кипятком примерно на 3 часа, чтобы они размокли. Затем грибы хорошо промойте, а настой процедите. Долейте в настой воды до объема 2 л и варите в нем грибы примерно 1 час.
2. Лук мелко порежьте. Морковь и корень петрушки потрите на крупной терке.
Картофель нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Измельчите зелень.
3. Спассеруйте лук на растительном масле, затем добавьте корень петрушки, морковь и тушите, помешивая, 10 минут.
4. Достаньте шумовкой из отвара грибы и добавьте в него картофель.
Грибы порежьте (или можно было их перед замачиванием сразу поломать), добавьте на сковороду к овощам и тушите 10 минут.
Переложите тушеные овощи в суп и варите 5-7 минут.
5. Добавьте в рассольник огурцы, зелень, соль, перец и при необходимости — огуречный рассол. Варите суп еще 3-5 минут.
