10 января 2021
Грибы действительно обладают колоссальной пробивной способностью. Они взламывают асфальтовые покрытия толщиной до 7 см и даже камень. Как известно, то, что в быту называется грибами, – это всего лишь органы размножения. Основное тело гриба – грибница, или мицелий, – прячется под землей. Мицелий состоит из гиф – нитевидных образований, с помощью которых гриб питается: за счет осмотического давления воды клетки гиф всасывают из внешней среды питательные растворы. Насыщение клеток водой приводит к тому, что вода прижимает плазму клетки к оболочке, создавая высокое напряжение клеточной мембраны. Так возникает тургорное давление, которое во время роста гиф может достигать колоссальных значений, сопоставимых с давлением в шинах большегрузных автомобилей. Эта силища и крошит асфальт и бетон.
https://www.popmech.ru/editorial/421762-pochemu-shampinony-prolamyvayut-asfalt/
