В профильном паблике в соцсети ВКонтакте жители Саратовской области несмотря на зиму продолжают обмениваться информацией о своих успехах на тихой охоте. Саратовцы в январе активно собирают в лесах вешенки и зимние опята.
«Ну а что вы хотите, даже тюльпаны пробиваются», — написала одна из пользовательниц паблика. Наши земляки сообщают, что грибы не боятся морозов. Но все же тяготеют к незамерзающим речкам и ручьям.
Из локаций, где находят грибы в середине января, называют Вольский район и Кумысную поляну.
Бурный рост флоры наблюдают жители столичного региона 19 января, хотя обычно на этот период как раз приходятся самые сильные крещенские морозы. Одновременно с этим на Крещение Господне многие горожане опускались в купели.
В самых разных районах города очевидцы наблюдали появление листьев и даже цветов на растениях. Например, в парке «Зарядье» прохожие заметили листья на деревьях, а в некоторых районах Подмосковья распустились подснежники. Соответствующими кадрами делились пользователи социальных сетей. Некоторые из них опубликовал Telegram-канал «Москва 24».
Более того, поклонники тихой охоты увидели в лесах и парках свежие скопления грибов.
Накануне праздника синоптик Михаил Леус предупредил, что на Крещение снег в Москве может исчезнуть третий раз за XXI век. Прежде такое наблюдалось лишь в 2007 и 2020 годах.
Небольшое похолодание ожидается в Москве только на следующей неделе. Тем не менее в регионе все равно будут преобладать положительные температурные аномалии. Прогнозом погоды на ближайшие дни с «Вечерней Москвой» поделился синоптик прогностического центра «Метео» Александр Ильин.
Коллега недавно ездил в лес по грибы. Недалеко — километров 50 от Москвы. Набрал немного — шесть лисичек, один небольшой белый и один подберезовик. Подберезовик, правда, немного замерз: температура все-таки в последние дни стояла не сильно теплая, ночью — до -5.
Как ни крути — январь, середина зимы
Михаил Вишневский объяснял «КП»:
— Когда зимой стоит мягкая погода, могут расти и белые, и подберезовики, и лисички, и осенние опята…
Продолжение этого сказочного бреда можно прочитать здесь, «Комсомольская правда » жжот, да не только она)
kp.ru Январь стал грибной порой: Из лесов в больших количествах приносят опята, вешенки и даже лисички
Что там сказал Вишневский на самом деле теперь не узнать, но все СМИ пишут одно и тоже, как под копирку.
А теперь, как на самом деле обстоит дело.
1. Чего не может быть в январскую оттепель в лесу
Никаких подберезовиков и белых быть не может!))
Они давно все замерзли, а в чередующиеся с морозом оттепели просто раскисли и сгнили. Будь зима без оттепелей, то, вооружившись снеговой лопатой, вполне теоретически возможно откопать какой-то трубчатый гриб, сохранивший свою форму, но разве это значит, что гриб вырос зимой?
Январский белый гриб от Анюты Пшеницыной ( псковская обл)
Так же не может быть опят осенних, не растут они зимой.
Грибники Беларуси показывали опята осенние 1 декабря — это самые поздние из опят, что были найдены «поблизости» к Центральному региону.
Опята осенние 1 декабря 2024. Фото Лены Шеховой. г. Минск.
Выросшие до зимы грибы безусловно погибли и сгнили в режиме «заморозка — разморозка».
2. Что могло сохраниться с прошлого года
Лисички — вполне реальная находка, особенно в елках, во мху, там тепло сохраняется долго, да и сама лисичка довольно «крепкий» гриб, не расползается так после оттаивания и повторной заморозки.
Лисички и ранней весной находят после схода снега во вполне хорошей форме, но это не значит, что они выросли зимой! Просто они хорошо сохранились при температуре близкой к 0.
Бывшие в заморозке лисички собирать можно только «для прикола», вкусного в них ничего нет — они всегда горчат, да и их замечательный абрикосовый запах выветрился, превратился в запах сырости и затхлости.
Апрельские лисички в Подмосковье. Фото Ивана Матершева. 17.04.2022
Гигрофоры поздние. Тоже вполне устойчивые к замораживанию грибы, у них есть специальный слизистый слой, предохраняющий от замерзания.
Если грибы сохранились неплохо, то можно и насобирать, вкус мороженных гигрофоров не меняется, главное — чтобы были не испорчены.
Различные виды рядовок.
рядовки, говорушки и схожие с ними поздние коллибии выросли прямо перед началом зимы, в ноябре.Конечно их плодовые тела еще возможно найти, там где снег растаял. Но они уже не представляют никакого «корзиночного» интереса, все по той же причине — несколько циклов повторной заморозки — оттаивания превратили их в несъедобный, порченый продукт.
Я тоже сегодня в лес зашёл. Рядовка фиолетовая, на месте
Рядовка фиолетовая, бывшая в заморозке. Фото Виноград на КаНаро-Фоминских «островах».
Набрала 16 января 2025 г. в парке. Выглядывали из-под снега.
Говорушка «неузнаваемая» — воронковидная или перевернутая? А может рыже бурая… фото — Галина Галанова
Сомнительное удовольствие набрать мороженых рядовок. Даже если вы их идентифицировали ( фиолетовую можно опознать, с другими — сложнее), то вкуса там уже нет, а вот яды (у ядовитых видов) — остались. Оно вам надо?
Фото автора. 18.01.2025 Вот неплохой сохранности грибы. Но угадать, что это было затруднительно. Некотороые узнаваемые, но сути не меняет — листайте
3. Какие грибы искать и/или собирать зимой
В очередную январскую оттепель, в Крещенский сочельник 18.01.2025, я все же решила пройтись по лесу и посмотреть, что же там растет.
Фото автора. 18.01.2025
Грибы для еды.
Вешенка устричная.
Я точно знаю, где ее смотреть, есть «знакомое дерево» у лесной дороги. Вот — две семейки вешенок тут и нашлись. Запах отличный!
Фото автора. 18.01.2025
Хотелось немедленно собрать. Но… Дома ждут уже размороженный для котлет фарш из ТСЖ и фламмулина для супа, собранная осенью.
Фламмулина бархатистоножковая/зимний опенок
Сейчас — ее время! Этот гриб отлично приспособлен для роста зимой, в самые сильные морозы фламмулина не погибает, а в оттепели оттаивает и дальше растет, не просто сохраняет форму, а действительно растет.
Есть «специальные места», где фламку можно собирать в заготовительных количествах, это лиственные деревья, погибшие или погибающие или их пни — осина, ясень, клен, дуб, липа и т.п. На таких субстратах зимний опенок растет обильно и собрать его не составляет труда.
Мне не нужна фламмулина, запасы осенние доесть бы)) Поэтому достаточно просто найти и зафиксировать. Найти фламмулину просто, почти любые «кусты» — заросли козьей ивы обязательно расцвечены ее желтыми шляпками. Правда необильно.
Фото автора. 18.01.2025
Теоретически для еды можно собирать и дрожалку.
Фото автора. 18.01.2025
Гриб нейтрального вкуса, не лишенный приятности и пользы, который можно использовать в салаты, супы и даже сварить джем) Но дрожалок почти не встретилось, и слава богу, а то могла и набрать. Оно мне надо?
Зато очень надо найти —
первые настоящие грибы сезона 2025!
Не прошлогодние дорастающие, завершающие свой путь начатый в прошлом году, а новые, свежие, только начавшие расти виды.
Самый простой из этих грибов —
Саркосцифа австрийская.
Это такие алые чашечки, появляющиеся в сырых местах по весне.
Фото автора. Архив
Их тоже можно для еды собирать — гриб абсолютно сьедобен. Но пока собирать нечего, они только «родились» — размер грибов 2-3 мм, рассмотреть их возможно только из-за их цвета —
Фото автора. 18.01.2025
Стробилюрус сьедобный. Один из ранних грибов, растет на еловых шишках.
Фото автора. 18.01.2025
Саркосома шаровидная
Подозревала, что этот ранне-весенний гриб мог уже появиться в наших лесах, но место роста саркосом было вдалеке от места моей прогулки.
Зато Люба Шмавгонец, Моя землячка, канал на Дзене «За городской чертой»— не поленилась проверить, вот фото, видео будет на ее канале
Нашла сегодня, 18.01.2025. Совсем малышка, с рублевую монету.
Саркосома шаровидная. Фото Любовь Шмавгонец,
Саркосома — редкий и краснокнижный гриб, а найти ее в январе вообще событие из «ряда вон».
Впрочем, вообще январские грибы — событие и повод пойти и прогуляться по лесу. Будете вы их собирать или только фотографировать, или просто посмотрите и удивитесь причудам природы и погоды это зависит от вашей увлеченности.
Чага (Inonotus obliquus) — это стерильная форма гриба, паразитирующего на березах. Внешне она выглядит как черный нарост неправильной формы с трещиноватой поверхностью. Внутренняя часть имеет коричневый цвет с желтоватыми прожилками.
Основные активные компоненты чаги:
Меланин — мощный антиоксидант
Полисахариды — иммуномодуляторы
Тритерпеноиды — противовоспалительные вещества
Фитостерины — регуляторы холестерина
Минеральные вещества (калий, магний, железо)
Сравнительная таблица содержания полезных веществ:
Компонент Содержание в чаге Содержание в других грибах
Меланин 15-20% 0,5-2%
Полисахариды 30-35% 10-15%
Минералы 12-15% 5-8%
Правила сбора и заготовки чаги
Для максимального сохранения полезных свойств важно соблюдать технологию сбора:
Собирать только с живых берез
Использовать острый нож или топорик
Не брать грибы с нижней части ствола
Избегать старых, крошащихся наростов
После сбора чагу необходимо правильно обработать:Очистить от коры и рыхлых частейРазделить на куски 3-6 смВысушить при температуре не выше 50°CХранить в стеклянной таре до 2 лет
Основные способы применения березовой чаги
Чага используется в различных формах, каждая из которых имеет свои особенности:
Чай и настои
Классический рецепт настоя:
100 г сушеной чаги
1 литр теплой воды (50-60°C)
Настаивать 4-6 часов
Принимать по 100 мл 3 раза в день
Экстракты и концентраты
Современные технологии позволяют создавать высококонцентрированные формы:
Спиртовые настойки
Водные экстракты
Капсулированные формы
Наружное применение
Для лечения кожных заболеваний:
Компрессы
Мази
Косметические маски
Терапевтические эффекты и научные исследования
Многочисленные исследования подтверждают следующие свойства чаги:
Иммуномодулирующее действие
Антиоксидантная активность
Противовоспалительный эффект
Гепатопротекторные свойства
Статистика эффективности по данным клинических исследований:
Эффект Эффективность Продолжительность применения
Укрепление иммунитета 87% 2-3 недели
Снижение воспалений 78% 1 месяц
Улучшение состояния кожи 92% 3 недели
Экспертное мнение: рекомендации специалиста
Ирина Васильева, фитотерапевт с 15-летним стажем, делится профессиональными советами:
«Чага — это действительно уникальное средство, но важно понимать, что ее эффективность зависит от правильного применения. Я рекомендую начинать с малых доз, особенно людям с хроническими заболеваниями. Оптимальный курс — 3-4 недели с перерывом на 2 месяца. Для профилактики достаточно 1-2 чашек чая в день. При серьезных заболеваниях обязательно сочетать с основным лечением после консультации с врачом.»
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать чагу при беременности? Беременным следует воздержаться от приема чаги без консультации врача.
Как отличить настоящую чагу от других грибов? Настоящая чага имеет черную поверхность с трещинами и твердую структуру.
Сколько можно хранить заготовленную чагу? При правильном хранении — до 2 лет в сухом прохладном месте.
Можно ли использовать чагу при онкологии? Только как вспомогательное средство после консультации с онкологом.
Какой способ приготовления наиболее эффективен? Водные настои сохраняют максимум полезных веществ.
Заключение
Березовая чага — это мощное природное средство с доказанной эффективностью. Однако ее применение требует знаний и осторожности. Соблюдение правил сбора, обработки и дозировки позволяет максимально использовать терапевтический потенциал этого уникального гриба. Для достижения наилучших результатов рекомендуется сочетать традиционные методы применения с современными научными подходами, обязательно учитывая индивидуальные особенности организма.
Грибы — это не только простор для кулинарных фантазий, но и весьма полезный для здоровья продукт.
На 90 % грибы состоят из воды и в них много калия. Особенно полезны грибы для мужчин, желающих покрасоваться накачанными мышцами: вещества в составе грибов подчеркивают форму и помогают избежать «одутловатости» мышц.
Грибы — отличная диетическая пища. Это достойная альтернатива мясу, ведь калорий в грибах значительно меньше. Кроме того, в грибах содержится витамин D, без которого не бывает здоровых костей и зубов. Витамин D помогает предотвратить диабет, он также необходим для нормальной работы сердца.
Грибы еще и замечательный источник энергии со множеством питательных веществ. В их число входит медь, помогающая кислороду быстрее поступать к головному мозгу и мышцам. Так что люди, включающие грибы в свой рацион питания, энергичны и активны.
Грибники советуют не есть грибы, растущие в городе
Ярко-желтые грибы обнаружили жители дома №8 на улице Приупской. Местный грибник предположил, что это зимние опята. Они растут поздней осенью, и даже зимой в период оттепели.
Пока на улице минус, опята замирают в росте, но не сдаются. В зимних опятах содержатся вещества – «антифризы», которые защищают клетки плодового тела гриба от мороза. Как только потеплеет, они начинают расти.
Есть у зимнего опенка ядовитый «конкурент» — немного похожий на них — галерина окаймленная. Поэтому грибник советует внимательно изучить опята, прежде чем отправить в кастрюлю. Кроме того, грибы, растущие в черте города в пищу мало годятся.
Фото: 1MI. Ферму по производству шампиньонов продают в Ростовской области за 200 млн рублей
В Ростовской области продают грибную ферму из проектов «губернаторской сотни»
В Ростовской области на продажу выставили грибную ферму, на которой можно выращивать и продавать крупные партии шампиньонов. Предложение опубликовано на популярном сайте объявлений.
Бизнес был создан в 2017 году в поселке Овощном Ростовской области. За 200 миллионов рублей покупатель получит земельный участок площадь 7,8 гектара, недвижимость, оборудование и дополнительные комплектующие.
На предприятие есть шесть камер по выращиванию, которые позволяют собрать 1,2 тысячи тонны грибов в год (сам проект рассчитан на 28 камер), административно-бытовой комплекс, инженерные коммуникации, очистные сооружения и многое другое.
Добавим, что проект этой грибной фермы входит в «губернаторскую сотню», а торговая марка имеет высокую узнаваемость в ЮФО.
Напомним, что перечень приоритетных инвестиционных проектов «100 Губернаторских инвестиционных проектов» ведется на территории Ростовской области с 2011 года. В октябре 2024-го в перечень входили 45 инвестпроектов с общим объемом инвестиций 512,4 миллиарда рублей. За весь период ведения перечня 95 проектов с общим объемом инвестиций 325,9 миллиарда рублей введены в эксплуатацию.
В Красноярске ученые обнаружили в одной из парковых зон опасный для сосен вид грибов, который ранее считался неспособным переносить морозы и встречался только в регионах с мягким климатом. Этот факт удивил исследователей, ведь Сибирь явно не относится к таким территориям.Фото: Freepik by eberhardgrossЛед
Сибирское отделение РАН поделилось информацией о находке и сообщило, что были собраны образцы грибов для анализа. Местный научный центр тщательно исследовал их и подтвердил, что штаммы остаются жизнеспособными даже при температурах от -8 до -31°С.
Специалисты выяснили, что грибы поражают сосны различных возрастов. Эксперты отметили, что ранее подобные вспышки заболеваний наблюдались в южных регионах Африки, Новой Зеландии, а затем патогены распространились в Европу.
Речь идет о грибах Diplodia sapinea (Fr.) P. Karst, которые обычно встречаются в теплых краях и вызывают некроз и гибель сосновых деревьев. Однако красноярские штаммы отличаются устойчивостью к холодам, что представляет серьезную угрозу для сибирской тайги.
Исследователи также считают, что эти грибы могут вызывать некрозные поражения не только у сосен, но и у посадок яблок сорта Гренни Смит. Три обнаруженных штамма признаны особенно опасными из-за их способности быстро распространяться по древесным тканям и достигать плодов. Глобальное потепление, по мнению ученых, может еще больше усугубить ситуацию.
Эти открытия вызывают тревогу, поскольку они указывают на возможность дальнейшего распространения патогенных грибов в северных регионах, что может привести к значительным потерям в лесных экосистемах. Ученые продолжают исследования, чтобы разработать эффективные методы борьбы с этой новой угрозой.
Уточнения
Сиби́рь — обширный природный и исторический регион в Северной Азии, ограниченный с запада — Уральскими горами, с востока — водораздельными хребтами, разделяющими бассейны Северного Ледовитого и Тихого океанов (исторически — Тихим океаном), с севера — Северным Ледовитым океаном, с юга — государственной границей России.
Автор Владимир Антонов Владимир Антонов — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Ответ нужно искать в их фольклоре. Легенда енисейских остяков (хантов) гласит, что давным-давно у мужчин не было половых органов, а женщины «совокуплялись» с грибами в лесу. Однажды произошло неожиданное: гриб застрял. Мужчина поспешил женщине на помощь – достал его и оставил себе. Женщины так возрадовались его находчивости, что побежали в лес за грибами и последовали примеру спасителя. Так у мужчин появились гениталии. И это одна из причин, почему грибы считаются «нечистыми» и не употребляются в пищу. Другая более прозаична – у коренных народов Русского Севера, включая также юкагиров и якутов, попросту отсутствуют ферменты, позволяющие усваивать грибы. Съев их, они будут мучиться от пищевого отравления.
1 минутаПроизводители Югры первыми в стране получили органические сертификаты на морошку, княженику, чагу, маринованные грибы и ягель — всего сертификацию прошли 75 видов продукции. Об этом сообщили в Фонде развития Югры.
Особой гордостью Югры является уникальный ассортимент сертифицированной органической продукции, не имеющей аналогов на российском рынке. По данным фонда «Органика», предприятия Ханты-Мансийского округа предлагают товары из дикоросов, включая морошку, княженику, кедровые орехи, грибы, ягель и чипсы из ягеля, а также чайные напитки.
Примечательно, что в сертификации нескольких продуктов Югра стала первопроходцем.
Сургутских предпринимателей в экосписке нет. Но в число органических производств вошли «Дикоросы Югры» из деревни Русскинская Сургутского района. Они получили сертификаты на бруснику, иван-чай, ягель, сфагнум болотный, листья березы, шиповника и рябины, хвою лиственницы, траву шикшу и кору ивы.
По информации Роскачества, на сегодняшний день в России насчитывается 255 сертифицированных производителей органической продукции из 52 субъектов. Лидерство в рейтинге органических регионов не первый год удерживает Воронежская область с 21 экопредприятием. За ней следуют Белгородская область (16 предприятий) и Краснодарский край (12 производств). На четвертом месте – Московская область и Югра (по 11 производителей).
20 января 2025 В профильном паблике в соцсети ВКонтакте жители Саратовской области несмотря на зиму продолжают обмениваться информацией о своих успехах на тихой охоте. Саратовцы в январе активно собирают в лесах вешенки и зимние опята. «Ну а что вы хотите, … Читать полностью →
19 января 2025 Виктор Самойлов Фото: Анатолий Цымбалюк / Вечерняя Москва Бурный рост флоры наблюдают жители столичного региона 19 января, хотя обычно на этот период как раз приходятся самые сильные крещенские морозы. Одновременно с этим на Крещение Господне многие горожане … Читать полностью →
19 января 2025 Книга Грибов 1. Чего не может быть в январскую оттепель в лесу 2. Что могло сохраниться с прошлого года 3. Какие грибы искать и/или собирать зимой Коллега недавно ездил в лес по грибы. Недалеко — километров 50 … Читать полностью →
19 января 2025 Чага (Inonotus obliquus) — это стерильная форма гриба, паразитирующего на березах. Внешне она выглядит как черный нарост неправильной формы с трещиноватой поверхностью. Внутренняя часть имеет коричневый цвет с желтоватыми прожилками. Основные активные компоненты чаги: Меланин — мощный … Читать полностью →
19 января 2025 Грибы — это не только простор для кулинарных фантазий, но и весьма полезный для здоровья продукт. На 90 % грибы состоят из воды и в них много калия. Особенно полезны грибы для мужчин, желающих покрасоваться накачанными мышцами: … Читать полностью →
