3 февраля 2025
Каширские грибники сообщают о необычной находке — массовом появлении зимних опят, или фламмулины бархатистоножковой (Flammulina velutipes). Этот гриб, известный своими уникальными свойствами, традиционно употребляется в пищу в Японии и других странах Азии, где его ценят не только за вкус, но и за потенциальную пользу для здоровья.
Зимние опята растут в лесах даже в холода, когда другие грибы уже давно «ушли на покой». Их яркие оранжево-желтые шляпки выделяются на фоне снега и голых деревьев, что делает их легко узнаваемыми для опытных грибников.
Но что делает фламмулину по-настоящему уникальной? Согласно исследованиям, этот гриб содержит вещества, которые могут улучшать память и даже замедлять развитие нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Ученые отмечают, что в зимних опятах содержатся антиоксиданты и полисахариды, которые способствуют защите клеток мозга от повреждений.
«Этот гриб — настоящий подарок природы. Мы собираем его уже несколько лет, но в этом сезоне его особенно много. Главное — правильно приготовить, чтобы сохранить все полезные свойства», — рассказал местный грибник Алексей.
В Японии фламмулина, известная как «энокитаке», широко используется в кулинарии и медицине. Ее добавляют в супы, салаты и горячие блюда, а также используют в качестве биологически активной добавки.
Однако Министерство экологии и природопользования предупреждает: собирать зимние опята нужно с осторожностью. Их можно спутать с ядовитыми грибами, например, с ложными опятами.
«Важно обращать внимание на цвет шляпки и ножки, а также на время года. Зимние опята имеют характерный бархатистый налет на ножке и растут только в холодное время года», — отмечают на сайте ведомства.
Тем временем каширские леса продолжают радовать грибников своими дарами. Так что любителям всего нового и необычного самое время отправиться в лес — пока февраль не скрыл эти яркие «сокровища» под снегом.
Ранее сообщалось: весенних перелетных гусей заметили в поле под Каширой.
