5 апреля 2023
Александр Грибнов \ ВКонтакте
В Московской области стартовал сезон грибов. По словам экспертов, в этом году они пошли на месяц раньше обычного. Истринские любители тихой охоты делятся в сети снимками весенних лесных даров.
Первыми грибами, которыми похвастались грибники Истры, была – саркоцифа. Она отличается яркой красной шляпкой-чашечкой и проста в приготовлении. Гриб не обладает яркими вкусовыми качествами, но придает блюду необычный вид. Саркоцифа не ядовита, поэтому смело можно использовать в приготовлении. Вторыми грибами пошли строчки, вот к ним эксперты призывают относиться с особым вниманием.
«Строчки содержат яды — разного рода гиромитрины, которые могут вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, центральной нервной системы. Полностью эти яды не исчезают даже при варке и жарке. Рекомендую после двукратной варки, слить отвар и высушить грибы. А потом отмочить и снова пожарить. Так яды распадутся до нетоксичных компонентов или выветрятся. Но полностью они не исчезнут. Сохраняется опасность канцерогенного эффекта»,
— рассказал биолог Евгений Дунаев.
Ученый не советует жителям городского округа Истра употреблять сморчки в больших количествах, а по возможности вообще отказаться от них, если не уверенны в правильности приготовления.
Отметим, что 6 апреля Депутаты Госдумы РФ обсудят законопроект, подразумевающий уголовную ответственность за незаконный сбор и уничтожение особо ценных растений и грибов, занесенных в Красную книгу России и контролируемых международными договорами страны. За умышленно совершенные преступления виновных привлекут к миллионному штрафу и лишению свободы от 6 до 9 лет.
