Ссылка на группу Вконтакте.

Можно размещать свои фото грибов для определения, рассказы о тихой охоте. Добро пожаловать!

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной портал ГИФ сайта «Грибы Калужской области»

Это сайт, которому доверяют тысячи российских пользователей. Добро пожаловать!

http://mycoweb.ru/GIF/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Кому в Беларуси не нужно платить налоги за сбор грибов и ягод на продажу?

22 июня 2024

В Беларуси наступила ягодная и грибная пора — люди устремились в лес за тем и другим. Кто-то собирает дары леса исключительно для себя, а для некоторых продажа дикоросов на рынке стала успешным бизнесом.


 Согласно действующему законодательству, некоторые категории граждан, которые собирают ягоды и грибы, а потом продают их, освобождаются от уплаты подоходного налога, сообщает агентство «Минск-Новости».

Речь идет про граждан, которые получают доходы от продажи лекарственных растений, ягод, грибов, орехов и других дикоросов, но не осуществляют предпринимателькую деятельность. Людям, которые собирают ягоды или грибы и сдают их организациям и индивидуальным предпринимателям, занимающимся промысловой заготовкой, платить налог тоже не нужно. Не облагается единым налогом розничная торговля такими товарами и для физлиц, не являющихся ИП. В то же время, граждане, которые желают поправить финансовое положение путем продажи того, что собрали в лесу, должны продавать дикоросы на рынках или в других установленных местах самостоятельно, без привлечения прочих лиц. 

Автор: Елена Дорошенко

https://blizko.by/notes/komu-v-belarusi-ne-nuzhno-platit-nalogi-za-sbor-gribov-i-yagod-na-prodazhu-_ed

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Рецепт окрошки с грибами

22 июня 2024

Нетрадиционный рецепт традиционного блюда: освежающий рецепт окрошки с грибами для гурманов

Окрошка — это одно из самых популярных летних блюд в русской кухне. Обычно приготовленная на основе кваса или кефира, она является идеальным способом охлаждения в жаркие дни.

Рецепт окрошки с грибами

Фото: commons.wikimedia.org by Urek Meniashvili is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license

Но что, если мы добавим немного неожиданный ингредиент — грибы? Этот рецепт окрошки с грибами превратит ваше представление о традиционном блюде, добавив ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты.

500 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны или лисички)
4 средних картофеля, отваренных и нарезанных кубиками
3 яйца, отваренные и нарезанные кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
1 маленькая свежая редька, нарезанная кубиками
3 зеленых лука, нарезанных
1/2 стакана свежей укропной зелени, измельченной
1/2 стакана свежей петрушки, измельченной
1 л кваса (можно использовать классический хлебный квас или квас на основе ржаного хлеба)
1 стакан кефира
2 столовые ложки горчицы
Соль и перец по вкусу
Лед для подачи

Инструкции.

Подготовка грибов. Вымойте грибы и нарежьте их на тонкие ломтики. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте грибы до золотистой корочки, приправьте солью и перцем по вкусу. Оставьте грибы остывать.

Приготовление основы. В большой миске смешайте отварные картофель, яйца, огурец, редьку, зеленый лук, укроп и петрушку. Добавьте обжаренные грибы.

Приготовление заправки. В небольшой миске смешайте кефир, квас и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу.

Смешивание. Перелейте заправку в миску с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте.

Подача. Подайте окрошку в глубоких тарелках или чашках. Добавьте кубики льда для освежения. При желании украсьте свежей зеленью перед подачей.

Автор Артём Гапоненко Артём Гапоненко — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2004529-okroshka/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Названы грибы, которые помогут избавиться от целлюлита и похудеть

22 июня 2024

  • Автор: Марина Флягина

Названы грибы, которые помогут избавиться от целлюлита и похудеть

Немногим известно, что шампиньоны — это один из наиболее благоприятных продуктов для избавления от лишних килограммов, так как эти грибы содержат в себе множество белков и минимальное количество калорий, об этом рассказали российские фитнес-тренеры.

Помимо этого, при помощи шампиньонов можно эффективно избавиться даже от целлюлита, поскольку в 100 граммах этого продукта содержится всего один грамм жира и около 4 граммов белка.

По мнению экспертов, содержащийся в этих грибах белок превосходно помогает нарастить мышечную массу. При этом с шампиньонами в рационе даже при непродолжительных занятиях физкультурой и спортом уходят дряблость и лишний вес.

Вместе с этим специалисты советуют обязательно обращать своё внимание на способ приготовления этих грибов. Чрезмерно большое количество растительного масла при готовке шампиньонов может уничтожить большую часть витаминов, а заодно увеличит канцерогенность и калорийность блюда.

Поэтому идеальным решением станет ответственный подход к приготовлению данного продукта — их лучше отварить либо запечь, тогда грибы останутся диетическими и максимально полезными.

https://atkarskuezd.ru/nauka/26976-nazvany-griby-kotorye-pomogut-izbavitsya-ot-tsellyulita-i-pokhudet.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Подольский гастроэнтеролог дал рекомендации по сбору и приготовлению грибов

22 июня 2024

В Подольске стартовал грибной сезон. Чтобы он не был омрачен неприятностями, любителям «тихой охоты» стоит помнить о правилах безопасности. Основными из них поделился заведующий обособленным структурным подразделением № 3 Подольской областной клинической больницы, заведующий гастроэнтерологическим центром, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов.

Подольский гастроэнтеролог дал рекомендации по сбору и приготовлению грибов
Фото: freepik.com

Владимир Логинов напоминает, что самое простое правило грибника – не класть в корзину грибы, в которых вы не уверены.

«Используйте справочные материалы: всегда берите с собой полевой справочник или скачайте мобильное приложение для идентификации грибов», – советует гастроэнтеролог.

Он также не рекомендует собирать грибы в загрязненных местах – вблизи оживленных магистралей, в городской черте, рядом с промышленными объектами и свалками.

«Такие лесные дары могут накапливать токсины из окружающей среды. Варите грибы перед употреблением: некоторые виды грибов содержат естественные токсины, которые разрушаются при кипячении», – рассказывает Владимир Логинов.

В Министерстве здравоохранения Московской области напоминают, что в случае отравления необходимо промыть желудок, принять сорбент (например, активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг массы тела) и обратиться в медучреждение.

https://regions.ru/podolsk/zdorove/podolskiy-gastroenterolog-dal-rekomendatsii-po-sboru-i-prigotovleniyu-gribov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Выходят на максимум»: миколог рассказал, какие грибы и когда собирать в Ярославской области

22 июня 2024

Публикуем интервью со специалистом

Какими лесными дарами богата Ярославская область Источник: Артём Устюжанин / E1.RU

Судя по фотографиям в социальных сетях, тихая охота в Ярославской области уже в самом разгаре. Люди вовсю хвастаются первой грибной добычей. Находят и лисички, и подберезовики, и белые.

76.RU спросили у миколога и кандидата биологических наук Михаила Вишневского, какими грибами богаты местные леса и когда природный урожай выйдет на пик.

«В биомассе рулит опенок»

По словам эксперта, из-за того, что Ярославская область — это один из регионов, входящих в центральную зону европейской части России, в местных лесах растет грибная «классика».

— В биомассе там рулит осенний опенок, соответственно, а прочие, самые часто встречающиеся съедобные грибы — это белые, лисички, подосиновики и подберезовики, — рассказал Михаил Вишневский. — Сейчас грибной сезон идет вовсю. Первая летняя волна короткая и не очень обильная, но где-то неделю уже идет.

Михаил Вишневский считает, что первая волна будет длиться еще где-то около недели. Ключевой фактор в этом вопросе — погода.

— И в этом году была достаточно ранняя весенне-летняя волна, а когда она закончится, надо смотреть по сезону. Иногда последние грибы бывают в конце сентября, а иногда они в ноябрь уходят, — пояснил миколог.

Какие грибы искать в июне?

В июне в лесах Ярославской области можно найти всё те же белые, лисички, подосиновики и подберезовики.

— Плюс какие-нибудь маслята. Июль — очень по-разному, потому что это бывает грибной пересменок между первой и второй летними волнами. Август — это начало второй летней волны. Соответственно, это — лисички, сыроежки, грузди плюс всё то, что было в июне. И сентябрь — это уже поздняя летняя волна, скажем так. Там начинаются классические осенние грибы. Сыроежки, грузди, рыжики. Ну и опять-таки то, что было до этого, — пояснил Михаил Вишневский.

То есть с каждым месяцем во время сезона разновидность грибов, которые можно найти в ярославских лесах, увеличивается. Меньше их становится лишь ближе к зиме.

— На максимум выходят где-то в начале сентября. А дальше всё уже наоборот идет на спад, и остаются предзимние, зимние виды, вроде всяких вешенок или опят и так далее, — рассказал миколог.

Какие грибы самые полезные?

В Ярославской области растут не только вкусные, но и полезные грибы. Например — лисички.

— Из тех, классических, которые народ собирает, в первую очередь самые полезные и лечебные — белые грибы и лисички. Лисички направлены на улучшение зрения, круче всяких БАДов. Сосновый опенок, кстати, очень хорош как антидегенеративный гриб, как профилактику против болезни Альцгеймера, Паркинсона можно использовать. И, естественно, чага. Это то, что не едят, но собирают для борьбы с всевозможными заболеваниями, включая онкологию на ранних стадиях. Также, конечно, нужно упомянуть красный мухомор, один из самых лекарственных грибов нашей страны, который показан при лечении, наверное, более двухсот заболеваний, — рассказал Михаил Вишневский.

Где искать грибы?

Существует мнение, что по особенностям местности можно понять, какие грибы там растут. И, по словам эксперта, деревья и муравейники действительно могут выдать грибную поляну. Но, чтобы подметить детали и сорвать грибной куш, нужно быть заядлым любителем тихой охоты.

— То есть универсальный ответ здесь дать сложно. Белые грибы любят средневозрастные леса, то есть те, которые старше 20−25 лет, а лучше 30. Но при этом не старше 80 лет. Больше всего белому подходят береза, сосна и елка, по крайней мере в средней полосе. И не брезгуют они посадками, особенно сосновыми, если это сосновый боровик. Но вообще в принципе лучшее место для сбора грибов всегда — это опушка или молодые посадки. А самое идеальное место — это поле, которое когда-то выпасалось, а потом оказалось заброшенным, и на нем встает молодой смешанный лес. Чтобы всякие были березы, осины, елка, сосна. Вот в таком молодом лесу, который вырос на заброшенном выпасаемом поле, грибы растут очень хорошо, — рассказал миколог.

Как не нарваться на ядовитый гриб?

Еще один важный момент — ядовитые грибы. Зачастую они очень похожи на съедобные. Взять те же ложные лисички. Даже грибники с опытом иногда не рискуют брать съедобные грибы, если они похожи на своих опасных двойников.

К сожалению, общего правила, как не нарваться на ядовитый гриб, нет. Можно лишь изучить и запомнить их признаки.

— Все народные способы из детства, причем не только на лес рассчитанные, но и на готовку, не работают. Вроде мифов о почернении серебра, синении чеснока, всплывания грибов при варке. Никогда не работают. И не существует ни одного инновационного средства, которое позволяет отличить грибы съедобные от грибов ядовитых, — рассказал миколог. — И поэтому в качестве рекомендации я советую хорошо знать в лицо ядовитые грибы своего региона, потому что за редчайшим исключением их не больше десятка, и уж выучить, как примерно выглядят 10 или меньше видов реально опасных грибов, гораздо проще, чем учить сотни съедобных.

Как выглядят ядовитые грибыИсточник: Виталий Калистратов / Городские порталы

Выкорчевывать или срезать?

Спор о том, выкорчевывать или срезать грибы при сборе, длится не одно десятилетие. Ответ прост: без разницы, как вы будете их собирать.

— Как удобно, так и следует. Для грибницы это вообще не имеет никакого значения. Это глупый, бессмысленный спор, который длится уже лет сто. Единственное влияние, которое может быть оказано на грибницу, — это усиление обношения. То есть грибов, на самом деле, больше всего там, где их больше собирается. Если ты удаляешь гриб от грибницы, то у нее задача вырастить новый. И она этим и занимается, — объяснил эксперт.

А вот вопрос о том, в какую тару собирать грибы, действительно важен. Чем емкость для сбора плотнее и чем более она вентилируема, тем лучше для грибов.

— Соответственно, идеальный вариант — это корзина, следующее — ведро, и наименее удачное решение — это пакет, — рассказал Михаил Вишневский.

Сколько хранятся грибы?

По словам специалиста, не стоит затягивать с готовкой грибов, принесенных из леса. Лучше всего готовить их в первые сутки.

— В норме — сразу, конечно. Потому что с каждым часом мы теряем гриб, так или иначе. Вкусовые качества, ароматика, консистенция. И если нет возможности обработать грибы сразу, то нужно убрать их до утра в холодильник, или в крайнем случае на балкон. Больше суток они не сохранятся, за редкими исключениями. Например, лисички, которые неделю или две могут провести в холодильнике. Или трюфели, которые могут лежать месяц. Но для остальных грибов максимальный срок — сутки, — рассказал специалист.

Короткая памятка о том, как не отравиться грибамиИсточник: Виталий Калистратов / Городские порталы

Ранее мы публиковали непростой тест со съедобными и несъедобными грибами.

Алина Шибаева

Алина Шибаева Специальный корреспондент

https://76.ru/text/summer/2024/06/22/73700159/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Вход в лес запрещен: в шести районах Оренбуржья ведут борьбу с опасным насекомым

22 июня 2024

© Фото: министерство природы Оренбургской области

В Оренбуржье приступают к массовой ликвидации очагов опасных насекомых. В частности, в лесах шести районах области ведут борьбу с пилильщиком.

С 24 июня в лесах Адамовского, Домбаровского, Новосергиевского, Первомайского, Сорочинского и Шарлыкского лесничеств начнется обработка. В это время оренбуржцам будет запрещено посещать леса, собирать грибы и ягоды, пасти животных и размещать там пасеки, сообщили в региональном минприроды.

https://vestirama.ru/novosti/197402-vhod-v-les-zapreshhen-v-shesti.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

KP.RU: 55% опрошенных россиян делают домашние заготовки на всю зиму

21 июня 2024


Еще 17% тоже делают запасы, но не таки масштабные

Кристина СОБОЛЕВА

На фоне волны заболевания ботулизмом KP.RU пообщался с врачами и обсудил, как сделать домашнюю консервацию полезной и безопасной.

Фото: Олег РУКАВИЦЫН. Перейти в Фотобанк КП

На фоне волны заболевания ботулизмом KP.RU пообщался с врачами и обсудил, как сделать домашнюю консервацию полезной и безопасной. Специалисты дали советы по консервации фруктов овощей и ягод, ведь, как показали итоги опроса сайта KP.RU, домашние заготовки делают каждый год большинство россиян.

55% опрошенных сообщили, что всегда делают большие запасы консервов, чтобы их хватило на всю зиму. Многие закатывают в банки свой собственный урожай с грядки, другие консервируют овощи и фрукты, пока летом они продаются в изобилии по невысоким ценам. Респонденты признались, что солят и маринуют грибы, помидоры, огурцы, делают овощные ассорти, варят компоты и варенья.

Фото: Наиль ВАЛИУЛИН. Перейти в Фотобанк КП

«Делать нужно столько, сколько максимально поместилось в местах для хранения! А еще можно угостить кого-то банкой огурцов, помидор или яблок моченых!» — делится участник опроса.

«Конечно, закатываю в банки, хотя уже не так много, как раньше. Те овощи, которые плохо промываются, солю и под капроновую крышку. Грибы только под капронку, без закатки, как мама когда-то делала. Варенья не закатываю, зачем? Хорошо сваренное и так стоит. Компоты закатываю», — перечисляет другая.

«На этой неделе компоты с черешней уже закрутили. Огурцы вчера начали. Понемногу каждый день что-то заготавливаем», — делится третья.

Еще 17% сообщили, что тоже делают запасы, но не такие большие. Закрывают несколько банок, и готовят только то, что любят больше всего.

«Варю только варенья, сортов восемь. Банки не закатываю, накрываю пергаментной бумагой и завязываю шпагатом», — рассказывает респондентка.

Еще 13% признались, что раньше их семья всегда делала большие запасы, но сейчас они уже перестали заниматься консервацией, тяжело это, проще купить в магазине.

Оставшиеся 14% сообщили, что заготовки никогда не делают, не умеют, не хотят или просто не любят.

«Нет. Не умею, и нет желания учиться. Тем более что огорода нет. На женщин, которые в самую жару в августе закатывают банки по нескольку десятков в день, смотрю с восхищением. Я бы так не смогла, мне проще купить», — пожимает плечами участница исследования.

Опрос проведен среди подписчиков сайта KP.RU в социальных сетях ВКонтакте и Одноклассники, а также в мессенджерах Telegram и Viber. Участие в исследовании приняли 5,2 тысячи человек.

Читайте на WWW.KP.RU: https://www.kp.ru/daily/27597/4948546/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В СФ предлагают возродить систему заготовительных контор для закупки дикоросов 

21 июня 2024

Фото из архива ИА «Комиинформ»

Вывести рынок дикоросов из серой зоны можно, если активно развивать закупочную сеть и систему заготовительных пунктов. С такой инициативой выступила член Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Ольга Епифанова, сообщает senatinform.ru.

Она отметила, что дикорастущие грибы и ягоды, а также продукция из них всегда превосходят по качеству и более востребованы, чем искусственно выращенные аналоги. Но чтобы насытить рынок, дикоросы должны закупать у сборщиков современные сертифицированные заготовительные пункты. Такой системы в России пока нет.

«Поэтому, в первую очередь, на мой взгляд, важно развивать закупочную сеть. Иначе не вывести рынок дикоросов из серой зоны, когда официальная статистика сбора в разы меньше статистики потребления даже с учётом импорта», — отметила сенатор.

Парламентарий напомнила, что в СССР успешно работала система заготовительных пунктов, и сейчас такой механизм, если его восстановить, может вывести рынок дикоросов из серой зоны. По её мнению, воссоздание такого механизма поможет обеспечить прозрачность финансовых потоков, привлечение инвестиций, а также развитие отрасли.

«А самое главное — это немаловажный источник дохода для жителей сельской местности, — заметила Ольга Епифанова. — Поправки, предполагающие возрождение заготконтор, вносился в Госдуму в 2018 году, однако был отклонён. Полагаю, что надо вернуться к этой теме снова».

Комиинформ

https://komiinform.ru/news/267232?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Климовском районе на мине в запретной мине подорвались грибники

21 июня 2024

В Климовском районе на мине в запретной мине подорвались грибники

Фото: ГУ МЧС по Брянской области

В Климовском районе Брянской области в запретной зоне на мине подорвались грибники. Об этом сообщает newsbryansk.ru.

От трагедии ранее сообщил брянский губернатор Александр Богомаз. По информации главы региона, трое местных жителей проигнорировали предупреждающие знаки о минной опасности и зашли в приграничную запретную зону, где подорвались на мине. Двое погибли на месте, другой житель получил ранения, с которыми его доставили в больницу.

Выяснилось, что мужчины отправились за грибами в лес на границе с Украиной. Одного из них спасло только то, что он находился в тридцати метрах от разорвавшейся мины.

Губернатор Богомаз призвал земляков «проявлять бдительность и не посещать в приграничных населённых пунктах территории, где установлены предупреждающие знаки с указанием минной опасности».

https://www.bragazeta.ru/news/2024/06/21/v-klimovskom-rajone-na-mine-v-zapretnoj-mine-podorvalis-gribniki/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

По ягоды и по грибы: как не заблудиться в лесу?

21 июня 2024

В Одинцовском округе в разгаре сезон сбора грибов и ягод в лесу. Рассказываем, как не потеряться.

Что нужно сделать перед походом в лес?

  • Составьте примерный маршрут.
  • Определите ориентировочное время возвращения.
  • Предупредите близких о том, куда вы направляетесь и по какому маршруту.
  • Не отклоняйтесь от намеченного пути и не «срезайте» дорогу по неизвестным местам.
  • Одевайтесь в яркие цвета, чтобы одежда не сливалась с лесной местностью.
  • Возьмите с собой дождевик, еду, питьевую воду и необходимые лекарства (если вы принимаете их постоянно).
  • В телефоне включите только необходимые функции, чтобы не тратить заряд аккумулятора.

Обязательно возьмите с собой предметы первой необходимости для выживания в лесу:

  • спички;
  • фонарь;
  • нож;
  • часы;
  • компас;
  • заряженный телефон;
  • свисток;
  • средство от насекомых.

Если вы или ваш родственник потерялись в лесу — звоните в службу спасения 112!

Фото: Елена ЩУКИНА

https://odinweek.ru/2024/06/20/po-yagody-i-po-griby-kak-ne-zabluditsya-v-lesu/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира