Журнал «Грибник России» теперь в соцсетях

Добро пожаловать в нашу группу на фейсбуке. Присоединяйтесь! https://www.facebook.com/groups/561913997284967/?pnref=lhc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Подписка на журнал «ГРИБНИК РОССИИ»

Дорогие друзья!

Стоимость одного номера 2015 года 190 рублей, двух номеров 370 рублей, включая почтовые расходы. Цены на архивные номера(12 номеров) остались без изменения. Оплату редакционной подписки можно произвести в любом  банке. При заполнении платежного документа не забывайте указывать полный почтовый адрес. Журналы высылаются в ваш адрес заказной бандеролью.  При желании на вашу электронную почту можем выслать идентификационный номер бандероли для отслеживания по почтовому идентификатору. При наличии каких-то препятствий к отсылке (например, в квитанции нет почтового адреса) будем уведомлять подписчиков в комментариях. Можно выписать любые номера, четко указав, какие именно выпуски вам нужны. Можно производить электронные платежи, не забывая указывать почтовый адрес.

НАШИ РЕКВИЗИТЫ:

Название организации: ООО «ГРИБЫ и ГРИБНИКИ»

ИНН/КПП 7702788459/770201001

Расчетный счет №: 40702810822000036142 в АКБ «АБСОЛЮТ БАНК» (ОАО)

БИК 044525976, к/с 30101810500000000976 в Главном управлении Центрального Банка РФ по Центральному федеральному округу г.Москва.

Назначение платежа: Аванс за журнал «ГРИБНИК РОССИИ»

При возникновении вопросов обращайтесь на нашу электронную почту

gribnik_rossii@mail.ru

По редакционной подписке можно выписать любой из вышедших номеров 2012-2015 гг.

Стоимость редакционной подписки на архивные номера, включая почтовые расходы:

 

Комплект из 8 номеров 2012-2013 г.г.  – 750 рублей.

Комплект из 4 номеров 2014 — 480 рублей.

Стоимость архивного комплекта (12 номеров) — 1150 рублей

Стоимость полного комплекта (14 номеров) 1500 рублей

Пример заполнения квитанции

ПД-4 ГРИБНИК

Уважаемая Тихомирова Светлана Александровна, г. Жуковский! Очень невразумительно написан в платежном документе Ваш адрес, бандероль с журналами вернулась обратно. Пожалуйста, напишите на почту точный адрес с индексом, отошлем еще раз.

 

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Баннер сайта Грибник России

Код для размещения баннера на Вашем  сайте:

<a href=»http://gribnik-rossii.ru»><img alt=»link» src=»http://gribnik-rossii.ru/wp-content/uploads/2013/12/link1.gif» width=»200″ height=»100″ /></a>

link

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы Ставрополя: конец августа

Ветер, сушивший грибы несколько дней, сделал своё чёрное дело. Остатки лисичек высохли. Дождь, прошедший в четверг, пока еще не вызвал интенсивного роста грибов. Но кое-что попалось. Парочка Боровиков розово-пурпурных (Imperator rhodopurpureus)

Imperator_2Всего третий раз нахожу Гериций ежевидный (Hericium erinaceum). Редкий гриб рос на погибающем дубе

HericiumНемного сыроежек, оставшиеся в живых лисички. Продолжаем завидовать белой завистью москвичам и терпеливо ждать, когда Природа и нас одарит урожаем.

Фото И.Ухановой

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Из леса, вестимо: 28 августа 2016

Сегодня

1.Ягоды Купены

raps22

2.Брусника

raps23

3.Голубика

raps24

4.Мухомор

raps25

5.Дождевик шиповатый

raps26

6.Рамария

raps27

7.Лисичка настоящая

raps28

8.Лисичка бледная

raps29

9.Лисичка воронковидная

raps30

10.Чёрный груздь

raps31

11-12.Грузди водянистозоновые

raps32

12.

raps33

13.Рыжики

raps34

14.Опята

raps35

Фото: Анатолий Тарасов

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Растет спрос на выращиваемые в Латвии японские грибы шиитаке

28 августа 2016

 

 

Растет спрос на выращиваемые в Латвии японские грибы шиитаке

Foto: Shutterstock

В последнее время увеличился спрос на выращиваемые в Латвии грибы шиитаке (шитаке, ши-итаке, сиитакэ, черный гриб) — это древесные грибы, которые растут на дереве шии. О том, как в Латвии занимаются производством шиитаке, шла речь в передаче LNT Ziņas на латвийском ТВ.

Шиитаке считаются деликатесом, их ценят за специфический приятный вкус и аромат, который напоминает что-то среднее между вкусом белых грибов и шампиньонов. Шиитаке широко применяется в кулинарии, медицине, косметологии. В настоящее время это одни из самых популярных грибов в кухнях Азии.

Шиитаке обладают изысканным вкусом и целебными свойствами. Окраска гриба варьируется от желто-коричневого до темно-бурого. Одно из народных названий шиитаке — гриб-женьшень (обладает некоторыми целебными свойствами женьшеня).

Сейчас в Латвии есть только два крупных хозяйства, где на древестных стволах выращивают эти японские грибы. По словам местных производителей, спрос на шиитаке постоянно растет.

В городке Алоя Имантс Урпенс был последним, кто в конце 90-х присоединился к тогда еще большому полку выращивателей шиитаке. Обычно в его хозяйстве время урожая начинается в Дни Лачплесиса, но в этом году первые грибы появились уже летом.

«Прежде мне вполне хватало сушеных грибов, но в последние два года ощущалась нехватка продукции, и тогда я стал выращивать шиитаке еще и летом», — объяснил Урпенс.

Сейчас в его хозяйстве грибы выращиваются на более чем 10 000 деревьев. За день до съемки на ТВ мужчина собрал пять ведер грибов, а в целом в этом году урожай шиитаке у него должен составить 1-1,5 тонны.

Второе крупное хозяйство в Латвии по выращиванию шиитаке находится недалеко от Скрунды. Андрис Вякса был первым, кто в свое время на деревьях начал выращивать грибы. По словам Вяксы, «большинство жителей Латвии знают, что такое шиитаке».

Однако выращивание шиитаке — дорогое хобби. Возможно поэтому в Латвии из тех 200-300 человек, кто занимался этим делом, осталось лишь двое. Они между собой не конкурируют, при этом год от года спрос на шиитаке растет. Часть продукции скупают рестораны, часть продается на базарчиках.

В оба хозяйства организованы экскурсии, туристы часто покупают товар прямо на месте. Так, в этом году у Урпениса побывали китайцы и литовцы, в последнее время активно посещают плантации и жители Латвии.

«Все чаще шиитаке интересуются вегетарианцы и веганы: им такая «сладкая еда» заменяет мясо. Если грибы поджарить, то по вкусу их не отличить от мяса», — заметил Урпенс.

«Половину всех выращенных грибов мы продаем для лечебных целей. Нас рекомендуют врачи», — сообщил Вякса.

Согласно результатам многочисленных исследований, употребление шиитаке снижает уровень холестерина в крови. У диабетиков японский гриб снижает уровень сахара и улучшает выработку инсулина. Шиитаке рекомендуется употреблять вегетарианцам, так как эти грибы содержат витамин D, которого им катастрофически не хватает.

Вякса полагает, что выращивание шиитаке в Латвии — это свободная ниша, где можно развивать бизнес, однако возможности экспорта ограничены: в глобальном масштабе трудно конкурировать с Китаем.

Шиитаке находит широкое применение в китайской, корейской и японской кухнях. Блюда из шиитаке можно встретить в дорогих ресторанах и суши-барах. Для употребления в пищу обычно используют шляпки грибов, так как ножки гораздо жестче. Их используют для приготовления супов, соусов, а также йогурта, богатого калием. Экстракт шиитаке добавляют в напитки, пирожные и конфеты.

Шиитаке могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому есть их следует небольшими порциями. Максимальная дневная норма шиитаке — 16–20 граммов сушеных грибов или 160–200 граммов свежих.

http://rus.delfi.lv/news/daily/latvia/rastet-spros-na-vyraschivaemye-v-latvii-yaponskie-griby-shiitake.d?id=47844237

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Земгале женщина отравилась супом из ядовитых грибов

28 августа 2016

фото

Вчера в Земгале грибами отравилась 40-летняя женщина, сообщили в Службе неотложной медицинской помощи.

Пострадавшая рассказала, что купила грибы у торговца на улице, а дома приготовила из них суп. Позже женщина почувствовала признаки отравления и вызвала скорую.

Пострадавшая была доставлена в больницу.

Латвия

http://www.mixnews.lv/ru/incidents/news/207796_v-zemgale-zhens4ina-otravilas-supom-iz-yadovityx-gribov/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Просто прогулка

28 августа 2016

Татьяну Владимировну Кузнецову мы застали, когда она шла на остановку. Отправилась за черникой для пирога, а вышла из леса с полной корзинкой лесных богатств уже через четыре часа. Помимо ягод, в корзине красуются и грибы, особенно выделяются крепкие белые и грузди. Секрет прост – надо не искать дары леса, а отправляться на прогулку, тогда и будет полное лукошко.
Просто-прогулка.jpg
Северодвинск, Архангельская область

 

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Липецкой области — засилье белых грибов

28 августа 2016

О небывалом урожае белых грибов рассказывают жители региона в соцсетях.  Сообщения о ведрах боровиков приходят из разных районов Липецкой области. Люди, занимающиеся «тихой охотой» много лет, не припомнят такого изобилия. Странно, но преградой грибному буйству не служит даже жаркая и сухая погода. Многие деляться фотографиями удачной «охоты».

Фото: 

vk.com/voborotova, vk.com/blackjk72,vk.com/holod_vnutry

http://www.lipetskmedia.ru/news/view/73122-V_Lipyetskoii.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

ФОТОРЕПОРТАЖ: Фестиваль «Криница — грибов столица»

28 августа 2016

Во время конкурса грибников

Во время конкурса грибников

Второй районный фестиваль «Криница — грибов столица» прошел 27 августа в деревне Криница Пружанского района.

Центральной частью фестиваля стало костюмированное шоу во главе с Паном Багновиком. Участниками его «свиты» стали творческие коллективы клубных учреждений района. В программе фестиваля также — конкурс грибников, конкурс поделок на грибную тематику, выступление творческих коллективов и мастер-классы по традиционным народным ремеслам.

Фестиваль «Криница — грибов столица» проводится в соответствии с проектом «Создание консорциума «Местная инициатива» с целью объединения усилий государственных организаций, общественных объединений и бизнеса для решения местных инициатив, направленных на устойчивое развитие Пружанского района.

Фото и видео Екатерины Гараевой

Белоруссия

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Голубцы с грибами и яйцами

28 августа 2016

 

Голубчики с ароматными грибами и сметанкой, запеченные в духовке? Это просто и очень вкусно, удивите всю свою семью!

Ингредиенты: грибы сухие – 120 г, лук – 2 шт, петрушка – 1 пучок, яйцо вареное – 4 шт, капуста – 1 кг, сметана 20% — 300 г, сыр – 80 г.

Способ приготовления: грибы замачиваем в холодной воде и затем в ней же и отвариваем. Нашинкованный лук обжариваем на масле, добавляем нарезанные ломтиками грибы, жарим еще 5-7 минут, затем добавляем зелень, измельченные яйца, солим, перчим и перемешиваем.

Капустные листья отвариваем, укладываем на них приготовленный фарш и формируем голубцы. Заливаем голубцы сметаной, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до готовности.

http://07kbr.ru/2016/08/26/golubcy-s-gribami-i-yajcami-recept/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Тихая охота. Где растут безопасные грибы?

28 августа 2016

Ранняя осень – самое удачное время для сбора грибов в сибирских лесах. Но эти дары природы называют индикатором экологии.

Металлический привкусРоссияне давно оценили грибы. Ещё в XVIII–XIX веках в России сбор грибов был поставлен на поток. Этот деликатес в больших количествах поставляли к царскому столу и экспортировали в Европу. А крестьянам в голодные годы грибы не давали умереть с голоду.

В техногенном обществе XXI века отношение к грибам изменилось. Учёные открыли не самое хорошее их свойство – накапливать в себе все вредные примеси из почвы и воды. Вслед за этим открытием появились рекомендации – не собирать грибы в радиусе 30, а то и 50 км от больших городов. Получается, для новосибирцев тихая охота – дорогое и хлопотное удовольствие?

Специалисты Института почвоведения и агрохимии СО РАН составили для НСО карту-схему «Буферность почв
по отношению к тяжёлым металлам». По этому документу самыми загрязнёнными оказались почвы в районе Новосибирского оловянного комбината. Другая особенность почв нашего региона, как и юга Западной Сибири, – повышенное содержание мышьяка. Его фоновое содержание в 2,5 раза превышает ПДК (предельно допустимая концентрация). К слову, в районе оловокомбината, как утверждают специалисты, содержание мышьяка превышает фоновое значение в 6 раз. Кроме того, в почвах Новосибирской области много цинка. А недавно обнаружилась ещё и ртуть.

В начале 2016 года учёные Института мониторинга климатических и экологических систем СО РАН (Томск) занялись изучением уровня ртутных загрязнений экосистем Сибири. «Пробы почв, торфа, воды отбираются в ходе полевых работ, а пробоподготовка и аналитика проводятся уже в Томске. В нашем институте более 20 лет назад был разработан ртутный газоанализатор. Сейчас ведётся его усовершенствование, чтобы обеспечить высочайшую точность измерений», – рассказала Елена ЛЯПИНА, кандидат геолого-минералогических наук, научный сотрудник ИМКЭС СО РАН. Томские учёные пришли к выводу, что их область – относительно благополучный регион. А в НСО, где много промышленных предприятий, нагрузка на экосистему значительно выше.

Не так страшен чёрт…

Тем не менее эколог Александр ДУБЫНИН считает, что утверждение на счёт опасности грибов, выросших ближе 30–50 км от города, – большое преувеличение. «Однозначно нельзя собирать грибы около источников загрязнений, к примеру, вдоль оживлённых автострад. Долгое время в России использовался этилированный бензин, поэтому вдоль дорог в почве накопилось большое количество подвижного свинца. Кроме этого, выхлопные газы автомобилей содержат органический канцероген – бензопирен. Для него, как и для многих других загрязнителей почвы и воздуха, характерна биоаккумуляция в растениях и грибах. Так что для того, чтобы обезопасить себя от выхлопных газов, необходимо отойти от трассы как минимум метров на 15–20, – объясняет специалист. – Ну и, конечно, нужно держаться подальше от свалок».

Выбирать место для похода за грибами Александр Дубынин советует также, учитывая розу ветров. В нашем регионе ветра чаще всего дуют с юго-запада на северо-восток. Поэтому «хвост» загрязнений от городских ТЭЦ направлен в сторону Томской области. Таким образом, наиболее чистый воздух, а значит, и вся экосистема – где-то в районе Караканского бора.

Эколог добавил, что новосибирским грибникам, по сравнению с их коллегами, к примеру, с Урала, повезло – у нас относительно чистый регион: нет больших территорий с масштабным радиоактивным загрязнением, как в районе Течи, и объёмы опасных промышленных выбросов гораздо меньше.

Екатерина ВАРГАСОВА

 

 

Силы зла в корзинке?

Почему нельзя собирать грибы в високосный год?

Е. Аржанов, Маслянино

Високосный год был впервые введён Юлием Цезарем. Благодаря тому, что раз в четыре года в календарь добавляется ещё один день, римлянам практически удалось выровнять погрешность в вычислении суток. Новый календарь получил название «юлианский» в честь императора-инноватора.

Год, к которому прибавился ещё один день, римляне стали именовать иначе – «биссекстилис», что в переводе на русский звучало как «высокос». Жители Руси високосные года невзлюбили, а добавочный день окрестили демоническим, связав его с одним из самых злых и склочных святых – Касьяном.

Наши предки были уверены, что в Касьянов день не стоит выходить из дома, так как даже солнце излучает негативную энергию, которая может оказать неблагоприятное влияние на всю оставшуюся жизнь. Високосный год, в свою очередь, связали с огромным количеством мелких бытовых и достаточно глобальных суеверий и примет.

К примеру, наши прабабушки и прадедушки в високосный год ни под каким предлогом не собирали грибы, даже если леса были заполнены урожаем. Считалось, что всё дурное поднимается с земли, в том числе нечисть, а грибы это в себя впитывают. Тем самым, принося в дом собранные грибы, можно накликать беду и подпортить здоровье себе и своим близким.

Между прочим, данное суеверие нельзя считать абсолютно необоснованным, так как каждые четыре года грибница у любого гриба вырождается, и урожай может оказаться ядовитым. Возможно, примета появилась как раз благодаря этому факту. Хотя обновление грибницы может произойти не только в високосный год.

Поганка или сыроежка?

Если вы недостаточно хорошо разбираетесь в «породах» грибов, не ходите в лес одни и не пытайтесь ориентироваться по картинкам на смартфоне – рискуете отравиться.

Андрей ПАВЛОВ, бывалый грибник и заядлый блогер, делит все грибы на смертельно ядовитые, вредные и съедобные. Последних – меньшинство.

«Самая опасная в наших лесах – бледная поганка. Похожа на шампиньон, – рассказывает Андрей. – Признаки отравления появляются тогда, когда лечение уже бесполезно. Другой смертельно опасный гриб – мухомор пантерный. При отравлении наступает паралич дыхания. Появляются судороги, сворачивается кровь. Кстати, там, где растут пантерные мухоморы, нет насекомых. Только один запах от этого гриба способен убить всех мошек вокруг. К смерти может привести и говорушка беловатая. Она накапливает в себе яд мускарин. Если ядовитая говорушка попадёт в засолку с другими грибами, то мускарин становится более агрессивным и яд проникает в другие засоленные грибы. Ядовитая волоконница содержит мускарина в 20 раз больше мухомора! Её тоже иногда путают с лесным шампиньоном. Следует остерегаться и паутинника. При отравлении наступает паралич конечностей и резко падает мышечный тонус».

Кроме того, Андрей Павлов не собирает переросшие грибы, поскольку они накапливают токсины, и не ходит на грибную охоту в жаркое и сухое лето. В такую погоду и в съедобных грибах концентрация токсина мускарина возрастает в несколько десятков раз.

Даже правильно приготовленные «правильные» грибы – очень тяжёлая пища из-за большого количества в них хитина. Хитин вообще не усваивается организмом человека. Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта грибы противопоказаны. «Благодаря» хитину основная масса питательных веществ, которые содержатся в грибах, недоступны для человека. Не стоит предлагать грибы детям до 12–14 лет. А недавно микологи открыли, что грибы содержат вещество – фунгин, которое нарушает работу печени даже здорового человека.

Справка:

Влияние тяжёлых металлов на организм человека

Избыток цинка в организме человека сопровождается нарушением обмена кальция, фосфора, магния, что приводит к развитию остеопороза. При свинцовом токсикозе поражаются органы кроветворения (анемия), нервная и сердечно-сосудистая системы, почки. Мышьяк, попадая в организм, разрушает нервную систему и органы пищеварения. Ртуть – элемент первого класса опасности, который представляет угрозу для растительного и животного мира даже в небольших концентрациях. Это вещество пагубно сказывается на работе центральной нервной системы, желез внешней и внутренней секреции, а также внутренних органов. Кроме того, ртуть может оказывать мутагенный эффект.

http://www.nsk.aif.ru/society/tihaya_ohota_gde_rastut_bezopasnye_griby

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Медаль «За отвагу» нашли грибники в Пушкиногорском районе

28 августа 2016

Недавно фонды Военно-исторического музея Псковской области пополнились ещё одним экспонатом: медалью «За Отвагу». Нет, её нашла не наша поисковая группа. Её принесли в музей неравнодушные граждане. Они ходили в лес за грибами, и в одном месте, там, где вода размыла склон, случайно нашли эту медаль.

SAM_3429

SAM_3431

Причём нашли в соседнем, Пушкиногорском районе, и не сочли за труд доставить её в Остров. Спасибо им за это огромное…

http://nbp-pskov.com/?p=13946

Рубрика: Грибные новости страны и мира