Замглавы Нижегородской области показал трофеи «тихой охоты».Нижний Новгород. 20 сентября. NewsRoom24.ru
Замгубернатора Нижегородской области и глава нижегородского Минздрава Давид Мелик-Гусейнов поспорил с нижегородцами о способах сбора грибов. Об этом он написал в своем Instagram.
Как рассказал Давид Мелик-Гусейнов, в эти выходные он наведался в борские леса на «грибалку». Он предупредил нижегородцев, что в этом районе легко заплутать из-за того, что компас дает неверную информацию. С его слов, стрелка прибора может сдвигаться от истинных показателей из-за повышенного содержания железа в местных болотах.
На второй час тихой охоты чиновнику наконец удалось напасть на поляну с белыми грибами.
«Обхватываешь ножку, куда-то глубоко пальцами проваливаясь в воздушный мох. И вытаскиваешь красавца за эту ножку — такую мощную у основания. Любуешься этим шедевром природы. Сразу чистишь и аккуратно отправляешь в корзину»,- поделился Давид Мелик-Гусейнов, опубликовав фото своей находки.
Однако в комментариях замглавы региона сразу встретился с обвинениями в том, что таким образом он повредил грибницу.
Давид Мелик-Гусейнов рассказал, что увлекается «тихой охотой» с 3-летнего возраста. При выборе способа сбора- срезания или выкручивания-имеет значение тип гриба. Так, если трубчатые грибы, к которым можно отнести подберёзовики, подосиновики, маслята и белые, срезать, то они погибнут. Оставив часть ножки этого гриба в почве, человек подвергает грибницу большей опасности, так как она начинает гнить.
У оснований молодых сосен и елок, пробивая коричневые прошлогодние иголки, появились россыпи маслят. Как всегда, в сосновом лесу стабильно можно найти моховик, или, как его еще называют, польский гриб. Молодые летние сыроежки обзавелись уже достаточно большими шляпками и потеряли свою прежнюю яркость и привлекательность. Иногда под елками можно найти оранжевые рыжики. Белые грибы встречаются не часто, но зато полновластным хозяином леса становится канадский боровик, о котором писала газета «Вечерний Брест» еще в 2018 году. Этот гриб уже стал звездой прилавков брестского рынка. Но покупатели к этой новинке пока относятся с опаской. Подойдут, посмотрят и проходят мимо. Пока царила теплая, хорошая погода, можно было поехать на «тихую охоту» в лес. И если не полениться, встать пораньше, то при определенной дозе грибного везения, можно достаточно быстро наполнить лукошко ароматными дарами.
«Всех, кто их находит, предлагаю сжечь!», — пишут в комментариях
Руслан НОВИКОВ
Такие клады в лесу — не редкость для конца лета в Приморье
Фото: Иван МАКЕЕВ
В социальных сетях Приморья вновь бурно обсуждают клад из лесных угодий – грибную полянку. Очередной большой урожай жители опубликовали в социальных сетях, чем вызвали негодование местных.
Предлагаю сжигать на костре тех, кто находит грибы! По-любому ведьмы!, — пишут приморцы в комментариях.
Это не единичный случай большого урожая грибов в крае, в социальных сетях жители часто делятся своими находками. Кто-то сообщает координаты кладов, кто-то держит свои тайнички в секрете. Все больше негодования вызывают фото грибов у тех, кто не успел собрать урожай во время сезона.
В этом году в Подмосковье ожидается богатый урожай грибов, обещают специалисты. Это связано с затяжным похолоданием. Очень урожайными будут и сентябрь, и первая половина октября — можно собирать подосиновики, подберёзовики, лисички, сыроежки, белые грибы. В лесах подальше от Москвы можно легко собрать около трёх корзин за раз. При этом червивые грибы практически не встречаются — благодаря прохладной весне и сухому лету.
Рецепт вкусной закуски из подмосковных грибов рассказал в эфире «Радио 1» шеф-повар, член ассоциации поваров России Анатолий Крюков.
«Для этого можно использовать белый гриб, подберёзовик или подосиновик. Грибы нужно промыть, вываривать их не нужно. Маринуем 500 граммов грибов в смеси из мёда (40 г), соевого соуса (40 мл) и небольшого количества перца чили, добавляем небольшое количество свежего рубленного чеснока. Грибы в маринаде должны простоять 15-20 минут в прохладном месте, далее их нужно выложить в сотейник и на среднем огне выпарить этот соус. Потом нужно добавить либо свежую, либо мороженную бруснику или красную смородину, несколько веточек мелко рубленной мяты. И когда готово, нужно посыпать зелёным луком. Далее берём хлеб, обжариваем его на сливочном масле на сковородке и грибы выкладываем на тосты», — рассказал собеседник «Радио 1».
Он добавил, что любой гриб перед употреблением требует термической обработки, кроме шампиньонов.
«Важно обрабатывать их. Сначала промывать грибы в прохладно воде, чтобы удалить излишки листвы и земли. Далее лесные грибы 15-20 минут нужно вымочить в прохладной подсоленной воде, если в них вдруг останутся червяки, они должны будут выйти из мякоти. Важно также проваривать грибы. В зависимости от гриба время готовки варьируется от 25 до 90 минут», — добавил Крюков.
По его словам, чтобы понять, есть ли ядовитый гриб среди тех, что вы набрали, нужно во время вымачивания грибов добавить свежеочищенную луковицу: если она потемнеет, значит среди грибов есть ядовитый.
Эксперт отметил, что лесные грибы, в отличие от выращенных искусственно, обладают более природным вкусом и ароматом. В грибы, выращенные искусственно, добавляют ускорители роста, поэтому у них вкус более плотный, но никакого аромата они не дают.
«Подскажите, с какого возраста можно добавлять в пищу ребенка грибы? Сейчас в разгар сезона так хочется сварить грибной суп. Вот только не знаю, можно ли его 2-летнему ребенку».
«2-3 года — это очень рано, чтобы давать суп или какое-то другое блюдо из грибов. Любые грибы ребенку желательно вводить в рацион не раньше 5 лет. Дело в том, что это очень сложный белок, который тяжело переваривается. Система пищеварения должна работать особым образом, должна сформироваться кишечная микрофлора. А это происходит в первые несколько лет жизни. К тому же грибы накапливают вредные вещества, в том числе и радиацию.
После 5 лет можно по чуть-чуть вводить грибы в рацион ребенка. Лучше всего начинать с благородных, белых. Или с лисичек — они имеют легкий противопаразитарный эффект, поэтому в принципе детям будут полезны. Главное, чтобы это было в сезон, а грибы хорошо промыты и почищены. Потом еще можно добавить рыжики. Все остальные — под вопросом, особой пользы от них не будет.
Что важно: обязательно после того, как ребенок в первый раз попробует грибы, посмотрите, как он после этого сходит в туалет. Так вы поймете, как реагирует пищеварительная система. Она у всех разная. У кого-то грибы переварятся быстро, это хорошо. Хуже, если это произойдет через 12-20 часов.
Итак, после грибов смотрим 1-2 раза стул ребенка. Если вы видите в нем кусочки грибов, это говорит о том, что они плохо перевариваются, что пищеварительная и ферментативная системы не готовы потреблять такой сложный продукт. И скорее всего это уже останется так на протяжении всей жизни — от грибов лучше вовсе отказаться».
А вот что рассказывает мама, которая все же рискнула накормить маленького ребенка грибами.
«По незнанию накормила супом из белых грибов ребенка в 2 года и 5 месяцев. В результате очень сильные боли после обеда два дня подряд, визит ко врачу, дисфункция и лекарства».
Небывалое количество опят на юге края. В небольшом посёлке имени Крупской в Минусинском районе грибы растут прямо во дворе местного клуба. Населённый пункт окружён сосновым бором. Далеко за дикоросами ходить не нужно.
Местные говорят, лесных даров в этом году столько, что жители заготовили их на еще год вперёд. А те, кому лень отправляться в лес, урожай опят собирают прямо у себя под ногами, недалеко от дома. Грибы растут живописно, дружными семейками, некоторые такие места жители уже приспособили для фотосессий.
Вот начиная от начала берёзки, идёт тропинка или дорожка и вот очень много грибов, целыми семейками, уже огромные выросли. В этом году не срезали. Каждый год успевали срезать, а в этом году как-то оставили для красоты.
Елена Кононенко, заведующая сельским клубом посёлка имени Крупской
Опытный грибник из Тюмени рассказал, что ждет любителей тихой охоты в сентябре, пишет 72 ru.
Тюменцы жалуются, что грибов в лесах нет. Грибник Данияр Жардемов объясняет это тем, что была долгая засуха. Сейчас пошли дожди, однако слишком холодная погода, а грибы не любят заморозков. Все ждут хотя бы опят,и они могут вырасти, но опять-таки если не выпадет снег.Опята предположительно можно ждать к концу сентябре при условии, что пройдут дожди.
Школьница из Перми на днях отыскала гриб невероятных размеров. Подосиновик или по-другому красноголовик, по утверждению отца девочки, на весах показал 1,5 кг.
И судя по фото, которым родители поделились в соцсетях, девочка с легкостью может спрятаться под этим грибом.
Фото: кадр дня Рифей Пермь
Семья призналась, что этого исполина нашли в Нытвенском районе, но саму поляну «сдавать» не стали.
Министр экономического развития РФ, бывший губернатор Пермского края Максим Решетников сходил в лес за грибами в Прикамье.
На своей странице в Instagram он выложил фотографию с результатом тихой охоты – тремя корзинами грибов. «Собрал «урожай» – в Пермском крае самые грибные места!» – написал Максим Решетников.
Подписчики активно комментируют пост и хвалят результат тихой охоты. «Классно выглядите, приятно что не забываете наш край», – написала одна из жительниц Пермского края.
Максим Решетникова также зовут собирать грибы в других регионах. «Отличный результат! В Марий Эл грибов не меньше, приезжайте к нам на тихую охоту!» – написал один из подписчиков.
20 сентября 2021 Фото agroportal.ua Опытный грибник из Тюмени рассказал, что ждет любителей тихой охоты в сентябре, пишет 72 ru. Тюменцы жалуются, что грибов в лесах нет. Грибник Данияр Жардемов объясняет это тем, что была долгая засуха. Сейчас пошли дожди, … Читать полностью →
20 сентября 2021 Этот красноголовик весит почти 1,5 кг. Школьница из Перми на днях отыскала гриб невероятных размеров. Подосиновик или по-другому красноголовик, по утверждению отца девочки, на весах показал 1,5 кг. И судя по фото, которым родители поделились в соцсетях, … Читать полностью →
20 сентября 2021 Ольга Семёнова / АиФ Пермь, 20 сентября — АиФ-Прикамье. Министр экономического развития РФ, бывший губернатор Пермского края Максим Решетников сходил в лес за грибами в Прикамье. На своей странице в Instagram он выложил фотографию с результатом тихой охоты – тремя корзинами грибов. … Читать полностью →
20 сентября 2021 Губернатор сходил за грибами и купил картошки с морковью на ярмаркеСтанислав Воскресенский опубликовал фото из леса — губернатор Ивановской области тем самым поучаствовал в своеобразном «челендже» грибников. Видимо, по завершении «грибной прогулки» губернатор побывал на ярмарке «праздник урожая» и … Читать полностью →
20 сентября 2021 «Не поклонясь до земли, гриба не найдешь и не подымешь», — говорили наши предки. Сейчас самое время бить поклоны этому царству живых организмов. Подробности — у корреспондента агентства «Минск-Новости». Гриб не растение и не животное, а точнее, и растение, и животное. Лесная … Читать полностью →
