1 апреля 2023

Советуем приготовить пышный и красивый пирог с очень сочной начинкой.

Фото: baking-academy.ru

Ингредиенты

Муку просеиваем, добавляем дрожжи, соль, сахар. Добавляем воду, растительное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры. Замешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам. Из  теста формируем шар, перекладываем его в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час для расстойки.

Пока подходит тесто, приготовим начинку. Шинкуем капусту, трём морковь на тёрке. Тушим овощи с частью растительного масла на среднем огне до мягкости. Солим, перчим, время от времени перемешиваем.

Грибы чистим, режем, тонко нарезаем лук. Обжариваем грибы с другой половиной растительного масла до полного испарения жидкости. Добавляем лук, обжариваем, помешивая, ещё 5 минут. Добавляем соль, измельчённую зелень укропа. Соединяем капусту и грибы.

Подошедшее тесто обминаем, делим на 3 неравные части (большая часть – основа пирога, средняя часть – верх пирога, самая маленькая – для украшения).

Большую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см, выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, формируем бортики. Сверху распределяем остывшую начинку.

Раскатываем вторую часть теста, накрываем пирог, защипываем края.

Раскатываем самую маленькую часть теста в тонкий пласт. Вырезаем кружочки. Складываем 4 кружочка друг на друга, сворачиваем трубочкой, разрезаем пополам, формируем розочки. Из остальных кружочков формируем листики, просто растягивая их в стороны. Делаем по бокам неглубокие надрезы ножом. Из остатков теста скатываем маленькие шарики.

Украшаем пирог, прокалываем верхушку в нескольких местах вилкой. Смазываем пирог водой, смешанной с растительным маслом, посыпаем семенами льна и кунжута.

Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 30–40 минут до золотистого цвета. Готовый пирог достаём из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Приятного аппетита!

https://www.intex-press.by/2023/03/19/vkusno-i-prosto-postnyj-pirog-s-kapustoj-i-gribami/

1 апреля 2023

Народная мудрость помогает не только узнать о погодных условиях, но и защищает от множества бед

Тематическое фото. Фото: freepik.com

С помощью народных примет можно узнать не только о погодных условиях, но и обойти стороной неприятностей. Народная мудрость на апрель 2023 года станет кладезем ценных советов для тех, кто привык полагаться на свою интуицию и заветы предков.

Второй месяц весны добавляет позитива и жажды перемен. Эксперты рекомендуют познакомиться с народными приметами, которые помогут составить план действий на грядущий месяц. Народная мудрость поможет не только вовремя заняться работой в садах и огородах, но и уберечься от негатива.

1 апреля: в первый день апреля слушали паводок, и если вода шумела сильно, то сенокос обещал быть хорошим. В этот день гром гремит — удачу сулит. На орешнике много почек — много прибыли будет.

2 апреля: теплым лето пройдет, если птицы пары создают. Журавли прилетели — урожай поели. Льдины на реке споро уходят — урожай хорошим будет. Много снега лежит и заморозки — лето будет коротким и сухим.

3 апреля: в этот день река ото льда вскрывается — быть теплу. Комары летают и туман по утрам — скоро будет жаркая погода. Снега нет — сенокос бедный. Земля мерзлая — урожай по осени богатый.

4 апреля: трясогузки прилетели — скоро настоящее тепло придет. Вороны сидят, нахохлившись, к дождю. Южный ветер — к теплу, а северный — к кратким заморозкам.

5 апреля: лето будет сырым и прохладным, если гром гремит, а реки еще во льдах. Сегодня по примете кормили птиц, чтобы счастье и деньги в жизнь прилечь.

6 апреля: сегодня в ломе убираются и хлам выбрасывают. Чтобы беды забыть и от негатива уйти. Иней с утра — к студеному лету.

7 апреля: снег на крышах лежит — на поля он к маю растает. Иней с утра — к заморозкам, которые будут до сорока дней.

8 апреля: ясное небо — жаркое лето. Дождь с утра удачу привлекает, а с вечера — работы прибавляет. Утренний дождик сулит жаркую весну, а вечерний — отличный осенний урожай.

9 апреля: земля парит — урожай хороший сулит. Дождь идет и солнце светит — к деньгам. Сегодня под дождь попасть — от проблем уйти и счастье привлечь.

10 апреля: если с этого дня слышно, как поет кукушка, то заморозков больше не ждут. Тепло сулит и цветение мать-и-мачехи.

11 апреля: чибисы низко к земле летают — теплое лето придет. Морозной весна будет, если гуси прилетели, а лед с рек еще не сошел.

12 апреля: одуванчики зацвели — лето будет коротким. Весенние птицы замолкают — быть заморозкам. Дождь сквозь солнце — к жаркому и грозовому лету.

13 апреля: перелетные птицы летят — коней заморозкам. Сок березовый без вкуса — к богатому урожаю хлеба.

14 апреля: реки широко разливаются — урожай богатым будет. Резкие порывы северного ветра сулят переменчивую летнюю погоду.

15 апреля: лед с рек не сходит — лето жарким не будет. Комары летают — к теплу и обильным осадкам летом.

16 апреля: похолодание в этот день сулит не жаркое лето. Град в этот день — к прохладному лету. Пасмурно и тепло — осень долгая.

17 апреля: сверчков слышно — тепло будет. Сок березовый сладок — лето теплое, осень долгая, урожай отменный.

18 апреля: тепло днем, а к вечеру холодает — весна теплая. Снег в оврагах держится — лето будет сухим.

19 апреля: чем сильнее ветер в этот день, тем хуже урожай зерновых. Много звезд — много орехов и грибов.

20 апреля: день ясный — осень долгая. Дождь идет — к богатому урожаю. Заморозки в этот день — лето будет холодным.

21 апреля: сегодня с утра работу начать — год проблем не знать. Мелочь на дороге найти — к удаче, а поднять — к бедности.

22 апреля: хорошую погоду сулит светлый восход. Яркий закат — к ненастью. В долг сегодня не дают, чтобы бедность не привлечь.

23 апреля: лето будет теплым, если пауки паутину ткут. В беде помочь — год счастливо жить. Мимо чужого горя пройти — три года несчастья привлекать.

24 апреля: лед не сошел с рек — весна будет долгой, а лето с частыми дождями. Заморозки и снег — к долгой непогоде и прохладному лету.

25 апреля: много березового сока — к дождливому лету. Жаркая погода — теплое лето и погожая осень.

26 апреля: сухое лето будет, если нет разливов водоемов. Птицы раскричались — к теплу. Лягушки замолчали — к ненастью.

27 апреля: грибы пошли, если кукушки поют. Сегодня увидеть человека с грибами — к удаче. Пустое лукошка— к бедному году.

28 апреля: звезд много и яркие — к теплу. В чужие окна смотреть — чужие беды на себя перенять.

29 апреля: роса обильная — лето жаркое. Гроза в этот день — к дождливой осени. Птицы поют — тепло и ясно будет в ближайшие дни.

30 апреля: год будет сытым, если день теплый. Ветер с севера — июнь с дождями. Вода спала — жара не за горами.

Подробнее: https://eaomedia.ru/news/1474826/?from=36

31 марта 2023

Ученый Болков: грибы вряд ли начнут массово заражать людей 

Фото: РИА Новости/Алексей СухоруковЧитать iz.ru в

Грибы вряд ли начнут массово заражать людей, обычно подобное происходит, когда у человека снижен иммунитет, рассказал в беседе с «Известиями» 31 марта научный сотрудник Института иммунологии и физиологии Уральского отделения РАН Михаил Болков.

Ранее в этот день сообщалось, что в Индии миколог из Калькутты (штат Западная Бенгалия) стал первым человеком в истории, который заразился грибковым заболеванием, считающимся смертельным для растений. У 61-летнего индийца врачи обнаружили абсцесс в трахее.

«Нужно помнить, что инфицированный был работником, который всё время контактировал с зараженными растениями. Это так же, как было с птичьим гриппом, когда заражались те, кто работал с птицами. Аналогично было и с сибирской язвой. Но эти заболевания не передаются от человека к человеку», — прокомментировал Болков.

Он предположил, что данному грибку предстоит пройти очень долгую эволюцию, чтобы «привыкнуть к человеку». При этом ученый отметил, что вопрос о том, как грибок попал в легкие больного, необходимо изучить — возможно, у него есть способности, о которых раньше не было известно. Но, по его мнению, скорее всего, это единичный случай.

«Появление новых для человека патогенов связано с тем, что человек вытесняет природу. И эти организмы теряют свой ареал. Они вынуждены приспосабливаться к нам и нашей среде», — подчеркнул Болков.

Ранее, 26 февраля, доктор медицинских наук, профессор Дмитрий Еделев рассказал«Известиям» о ежегодных вспышках вируса Марбург, который в Европу завозят туристы, приехавшие из Центральной и Восточной Африки, где локализуется инфекция. По его словам, по структуре инфекция очень похожа на вирус Эбола, который является одним из самых опасных. При этом, поскольку вирус Марбурга является обезьяньим, он менее смертельный и реже передается.

https://iz.ru/1491652/2023-03-31/uchenyi-otcenil-veroiatnost-massovogo-zarazheniia-liudei-gribkom-rasteniia?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

31 марта 2023

В электричке:

— Вот мы ездили туда вот под Яхрому и собирали там грибы. Каждый год ездили и собирали грибы. И Наташенька потом жарила картошку с этими грибами. Ой, что за картошка была!
— Да сейчас страшно все эти подмосковные грибы собирать.
— Почему страшно?
— Грязное все, дороги везде. Нету природы уже такой.
— Так и хорошо. Идешь грибы собираешь, цветной металл собираешь, банки алюминиевые собираешь. Вот тебе и билетик на электричку окупился.

https://moskvichmag.ru/gorod/podslushano-v-moskve-o-chem-vy-govorili-v-nachale-vesny/

31 марта 2023

Фото: Ольга Рябова / https://vk.com/lespr18

Первые весенние грибы заметили в Нижегородской области

Нижегородцы заметили первые грибы в лесу. Об этом они рассказали в социальных сетях.

Например, Ольга Р. поделилась, что нашла грибы 29 марта в Богородском округе.

«Грибы пошли. Прямо урожай. Жаль невкусный. Только посмотреть», — написала она.

Фото: Ольга Рябова / https://vk.com/lespr18

Еще одна нижегородка Елена Ш. обнаружила строчки в Березовой Пойме 30 марта.

Фото: Елена Шмелева / https://vk.com/lespr18

Ранее NewsNN писал, что нижегородец наткнулся на танцующий гриб в парке «Швейцария».

Также стало известно, что 13 случаев отравления грибами произошло в минувшем году в регионе.

https://newsnn.ru/news/2023-03-31/sezon-otkryt-pervye-griby-zametili-v-nizhegorodskoy-oblasti-2891590

31 мпрта 2023

Исландская певица Björk на своем YouTube-канале поделилась видео на заглавный одноименный трек из нового альбома Fossora. Артистка выступила сорежиссером клипа. В последнее время звезда экспериментальной музыки радует нас новостями — на прошлой неделе она выпустила ремикс на композицию Woe от рэперши Shygirl.

Фото: YouTube канал björk

От Бьорк никогда не ждешь обычных клипов — не вышло так и на этот раз. В ролике она поет на фоне спор грибов в сопровождении духового секстета. Учитывая, что в Fossora поется именно о грибах, все логично. Ближе к концу появляется участник группы Gabber Modus Operandi Касимин, чтобы превратить все в габбер-вечеринку.

Впечатление от этого довольно турбулентного «полета на спорах» можно сгладить более чувственным предыдущим видео певицы на песню Sorrowful Soil. Коктейль из странности и красоты мира — неплохое лекарство от уныния.

Лиза Журавлёва

https://go.zvuk.com/news/bjoerk-vypustila-klip-na-pesnyu-fossora-30-03-2023.htm?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

31 марта 2023

В ноябре 2021 года в Правительстве Красноярского края рассказывали о том, что губернатор Александр Усс посетил заготовительный пункт в селе Ермаковском, где работники занимаются заготовкой и переработкой грибов, ягод, лекарственных растений, а также принимают дикоросы у населения.

Чиновники отмечали, что на объекте есть все необходимое оборудование – холодильники, сушильные камеры, гриборезки, грибоварочные котлы, веялка. Здесь же открыт магазин, где продают лесную и сельхозпродукцию от местных производителей.

Кроме этого, особо было выделено, что инициатором создания сети заготовительных пунктов в крае стал губернатор.

«Всего в 2021 году в регионе построили и оснастили оборудованием 4 таких пункта, в том числе в Шушенском, Каратузском и Идринском районах. При пунктах планируют развивать сеть торговых точек под единым брендом «Земляки». Сейчас на юге региона уже работают 5 магазинов. В целом по краю до конца года откроется еще 7 таких торговых точек. Также уже успешно организованы поставки дикоросов из края в Московскую, Вологодскую и Калужскую области.

Пилотный проект заготовительных пунктов и торговой сети позволил обеспечить самозанятость местных жителей. Уже в этом году создано более 1000 рабочих мест, в том числе 20 постоянных.

В ближайшие 3 года в регионе построят еще 4 заготовительных пункта, в том числе на севере края. Помимо дикоросов, они будут принимать излишки плодоовощной продукции, которую выращивают жители края на садовых участках и в личных подсобных хозяйствах», — сообщало тогда Правительство региона.

В марте 2023 года на заседании комитета по делам села и агропромышленной политики ЗС края были рассмотрены результаты контрольного мероприятия региональной Счётной палаты «Аудит эффективности использования бюджетных средств, выделенных на переработку недревесных и пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений».

Контролёры отметили, что леса Красноярского края обладают значительным сырьевым потенциалом для развития заготовки и переработки дикоросов, при этом, согласно данным Лесного плана края, заготавливается и перерабатывается в среднем около 0,01% от ежегодно допустимого объема заготовок.

В докладе отмечается, что число зарегистрированных в крае организаций и предпринимателей, осуществляющих деятельность в рассматриваемой сфере, незначительное. Существенная часть юридических и физических лиц, включая крупных переработчиков из соседних регионов страны, работает неофициально.

«Меры господдержки, направленные на развитие в крае сбора и переработки дикоросов, реализуются преимущественно министерством сельского хозяйства и торговли края, а также агентством развития малого и среднего предпринимательства и органами местного самоуправления в рамках реализации мероприятий государственной и муниципальных программ развития малого бизнеса», — цитата из доклада.

В ходе проверки аудиторами было установлено недостижение критериев оценки эффективности по большинству мер господдержки, направленных на организацию сбора, переработки и сбыта дикоросов, что не позволяет в настоящее время признать результаты их реализации эффективными.

В целом по результатам мероприятия региональная Счетная палата отмечает, что в Красноярском крае отсутствует Стратегия (концепция) развития рассматриваемой сферы, действия органов исполнительной власти края и местного самоуправления не скоординированы, общая система сбора, заготовки и переработки дикоросов не сформирована. Все это не позволяет осуществлять в регионе продуманную, сбалансированную и нацеленную на достижение конкретного результата государственную политику.

В итоге Счетная палата края сформулировала предложения Правительству края, министерству сельского хозяйства и торговли края, а также агентству развития малого и среднего предпринимательства края.

Для примера можно привести открытие пункта приема дикоросов в Назарово, на базе местного депутата Максима Тыжнова. Место для этого было выбрано не самое удачное, туда не ходит общественный транспорт и добраться своим ходом весьма затруднительно в силу отдаленности территории от города. К тому же, собирать грибы на помойке, организованной с легкой руки когда-то руководителя Управления городским хозяйством Николая Матвеева, где никак теперь не могут навести порядок, не представляется возможным, там и грибов-то не найдешь из-за загаженности самой территории, как и чистого плодородного слоя почвы у водоема.

Фото: Правительство Красноярского края

https://zapad24.ru/news/territory/96831-iniciativa-gubernatora-kraja-aleksandra-ussa-po-dikorosam-okazalas-nejeffektivnoj.html

31 марта 2023

Любителю подделок грозит до восьми лет колонии
Алина ПАЛАГИНА

Житель Становлянского района купил за фальшивые деньги банки с грибами, яблоками и медом

Фото: Алина ПАЛАГИНА

Житель Становлянского района Липецкой области заплатил фальшивыми деньгами за банки с грибами, яблоками и медом. В ноябре прошлого года 30-летний мужчина раздобыл несколько поддельных 5-тысячных купюр.

Затем сельский житель отправился за продуктами. По дороге в Воронежскую область становлянец закупился у продавщицы из села Тростное. Злодей отдал женщине фальшивку на две тысячи рублей. Жительница взяла деньги, но спустя время начала сомневаться в их подлинности. Становлянка обратилась в полицию.

Правоохранители нашли подозреваемого. Стражи порядка также установили, что мужчина не первый раз промышляет поддельными купюрами. Ранее обманщик уже занимался подобным в Воронежской области, сообщает пресс-служба регионального УМВД. Любителю фальшивок грозит до восьми лет колонии по части 1 статье 186 УК РФ.

Читайте на WWW.LIPETSK.KP.RU: https://www.lipetsk.kp.ru/online/news/5204991/

31 марта 2023

«Этот рецепт вкусного и лёгкого в приготовлении супа переходит в нашей семье из поколения в поколение со времен прабабки, – делится серебряный волонтёр Галина Александровна Красовская. – Она жила в деревне и была заядлым грибником. Готовила она такой суп в русской печи в чугунке».

Ингредиенты: горсть сухих грибов (лучше белых), 2 литра тёплой воды, 1 ст. л. растительного масла, 2 средних луковицы, 500–700 г квашеной капусты, 1 крупная картофелина, 1 крупная морковка, 1 лавровый лист, 4 зубчика чеснока. Перец горошком, укроп и соль – по вкусу.

Замочите грибы в 0,5 литрах тёплой воды на 30 минут. Процедите, воду отставьте. Грибы нарежьте небольшими кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло, положите туда мелко нашинкованный лук и натёртую морковь. Обжарьте в течение пяти минут. Добавьте к луку квашеную капусту, уменьшите огонь и тушите ещё 15 минут.

Бульон для постного супа готовьте на основе грибной воды, которую мы слили. В неё добавьте ещё полтора литра воды, подготовленные грибы и нарезанный кубиками картофель. Варите 10–15 минут. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль, варите ещё десять минут. В кастрюлю с супом заложите капусту с луком и морковью, доведите до кипения. 

«За две-три минуты до того, как выключать огонь, добавьте укроп и мелко нарубленный чеснок. Снимите с огня и накройте крышкой. А секрет вкусных щей прост: перед подачей на стол я даю им возможность настояться», – говорит Галина Александровна.

https://dobro.press/articles/postnoe-menu-na-tselyi-den-retsepty-s-tyoplymi-vospominaniyami-ot-babushek

30 марта 2023

Фото с сайта www.pixabay.com

Совсем скоро начнется сезон грибной охоты. В лесу на опушках вскоре покажутся первые грибы. По весне съедобны даже березовые и дубовые губки, которые обычно растут на мертвых деревьях, но они не слишком вкусные. Самые же «популярные» весенние грибы – сморчки и строчки. О них «НК» попросил подробнее рассказать врача-гигиениста Барановичского зонального центра гигиены и эпидемиологии Евгению Дамарад.

Сморчки – условно съедобные грибы, которые встречаются в апреле-мае в различных типах лесов, на лесных вырубках и опушках. Плодовое тело достигает в высоту до 15 см. Шляпка – полая, желто-бурая, составляет от одной до двух третей длины ножки и может иметь остроконическую или яйцевидную форму, по краям срастается с ножкой, состоит из углублений, которые напоминают неровные пчелиные соты и формируются из ребер и мостиков, волнисто соединенных друг с другом. Ножка – полая, ровная, продольно-бороздчатая, буроватая. Окраска различных тонов: от светло-коричневого до серо- или оливково-коричневого. Мякоть – беловатая, тонкая, ломкая, с приятным запахом. Сморчки содержат гельвелловую кислоту, которая при несоблюдении правил обработки может вызывать отравление.

Наиболее верный способ приготовления сморчков – кипячение. Тщательно очищенные, промытые и нарезанные грибы кипятят в воде два раза по 20 минут. Отвар выливают, не пробуя, так как в него во время варки переходят ядовитые вещества. После окончания варки грибы промывают, отжимают и только после этого используют для приготовления грибных блюд.

Строчок обыкновенный может быть ошибочно принят за сморчок. Строчки внесены в перечень ядовитых и несъедобных грибов. В высоту гриб достигает до 12 см. Шляпка гриба – бесформенная, полая, краями срастается с ножкой шириной до 13 см, имеет неправильную шаровидную форму, поверхность с неровными глубокими и извилистыми складками, восковидная. Окраска от желто-бурой до буро-коричневой. Ножка длиной до 6 см, ломкая, полая, прямая, неровная, белая или беловато-кремовая, слегка заужена к основанию. Мякоть ломкая, восковидная с запахом сырости. Установлено, что в плодовых телах имеется токсин гиромитрин, по характеру действия аналогичный токсинам бледной поганки. Это вещество разрушает эритроциты крови и клетки печени. Кипячение и жарка его не убивают.

Первые симптомы отравления грибами проявляются через 6–10 часов: общая слабость, боль в желудке, тошнота, рвота, возможен жидкий стул. При тяжелом отравлении отмечаются (обычно на вторые сутки): сильные головные боли, желтушность кожи, увеличение печени и селезенки, возможны судороги и потеря сознания.

При любом подозрении на отравление грибами обязательно обращайтесь за медицинской помощью. В случае если после приема грибов у кого-либо в семье появляются признаки поражения желудочно-кишечного тракта, не следует полагаться на домашние «лечение». Помните, что лечение, начатое поздно (на 2–5 сутки) в большинстве случаев безуспешно. При любом подозрении на отравление грибами обязательно обращайтесь за медицинской помощью!

Барановичский зональный центр гигиены и эпидемиологии

https://nashkraj.by/news/zdorove/o-sposobakh-prigotovleniya-vesennikh-gribov-i-kak-ne-pereputat-smorchok-so-strochkom-rasskazali-sani/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D