Журнал «Грибник России» в соцсетях

Добро пожаловать в нашу группу на фейсбуке. Присоединяйтесь! Можно публиковать свои фототрофеи, обращаться за помощью в определении грибов

https://www.facebook.com/groups/561913997284967/?pnref=lhc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной портал ГИФ сайта «Грибы Калужской области»

Это сайт, которому доверяют тысячи российских пользователей. Добро пожаловать!

http://mycoweb.ru/GIF/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Подписка на журнал «ГРИБНИК РОССИИ»

Дорогие друзья!

Условия редакционной подписки на архивные номера можно посмотреть тут

http://gribnik-rossii.ru/?page_id=110

 

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сироп из морошки и мороженое с грибами: в Ханты-Мансийске открылась гастрономическая выставка «Товары земли Югорской»

14 декабря 2019

Ханты-Мансийск на этой неделе баловал горожан кулинарными изысками. В столице округа открылась гастрономическая выставка «Товары земли Югорской». Она объединила более 200 производителей со всего региона.

При этом удивлять искушенного потребителя становится всё сложнее. Это пробуждает конкуренцию и особую арктическую фантазию. Например, выдумывать сыр в масле, сироп из морошки или мороженое с грибами. Прошу к столу.

https://vesti-yamal.ru/ru/vesti_arktiki/sirop_iz_moroshki_i_morozhenoe_s_gribami_v_khanty-mansiiske_otkrylas_gastronomicheskaya

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Лесной малахит

14 декабря 2019

  Севастопольские старожилы покажут немало мест, где всего лишь несколько лет назад рос можжевельник, а теперь его там нет. Что могло ему помешать, ведь он такой крепкий, уверенный, сильный, и хвоя его жесткая, не каждый год сменяющаяся… Ну что этому дереву не так? Оказывается, у деревьев, как и людей, по внешности о характере судить невозможно. Растет можжевельник очень медленно, семян дает мало, редкие всходы вытаптывает скот, да и к антропогенному воздействию он не привык. Можжевеловые деревья не переносят загазованности и загрязнения воздуха. А уж когда вырастет деревце, то один, то другой городской или сельский житель то с пилой к нему продирается, то топором замахивается: уж больно привлекательная у него древесина. А уж если случится пожар, то можжевельник из-за обилия эфирных масел полыхнет первым и выгорит дочиста. Вот и получается, что это растение особенно нуждается в заботе и внимании человека. Рядом с ним впору плакат ставить: «Не обижайте, люди!»

Межельник, можжевельник

В любой книжке про лесные богатства России можно прочесть, что 1 га можжевельника по обилию бактерицидных свойств находится на первом месте среди других очистителей воздуха на планете и готов дать столько эфирных веществ, что такого количества фитонцидов хватит большому городу. Воздух в таком лесу стерилен. Можжевеловые растения на территории России—это вечнозеленый хвойный кустарник высотой от 1 до 4 метров, деревья до 6 метров и выше из семейства кипарисовых; появились они на земле более 50 миллионов лет назад. Можжевельник любит расти меж елями, в подлеске хвойных и смешанных лесов, встречается он практически на всей территории страны. Особенно много его в Сибири. В северных районах можжевельник стелется по земле, занимая большие пространства. На планете сохранилось 70 видов этого растения, в России—21, в Крыму—5. Скорее всего его название происходит от старорусского слова «можжа», что означает «узел». Известны и другие названия, такие как верес, испанский можжевельник, красный кедр, мозжуха. Все крымские можжевельники светолюбивы, засухоустойчивы, они не боятся ни жары, ни холода, неприхотливы к почвам и по внешнему виду являются олицетворением силы и радости.

Крымские долгожители

Известно, что одно из старейших можжевеловых деревьев Крыма растет на мысе Сарыч. Высота этого трехствольного гиганта 15 м, ствол в обхвате 5 м. Вот такой гигант, редчайший дикорос, которому приписывают возраст две тысячи лет! Рядом с этим раскидистым деревом растут и другие старожилы полуострова. Когда-то в палаточном лагере, расположенном на этом самом месте, я услышала историю от пожилой женщины, которая три года подряд приезжала отдыхать на мыс Сарыч из русской глубинки только из-за того, что здесь есть такие можжевеловые деревья. По ее словам, если в течение месяца хотя бы по часу находиться под этими хвойными «аптеками», можно полностью оздоровить легкие и вылечить заболевания щитовидной железы. И ей удалось достичь желаемого результата. Впрочем, так поступали и древние индейцы Северной Америки, которые помещали больных в заросли можжевельника для лечения туберкулеза, кожи, костей и суставов, рассчитывая при этом на летучие фитонцидные выделения, их бактерицидные свойства. В Крыму растет можжевельник высокий, колючий, или красный, казацкий, вонючий, или дурнопахнущий, и полушаровидный. Можжевельник казацкий относится к стелющимся растениям, хвоя у него не колючая, похожа на чешую. В Крыму живы около десятка деревьев можжевельника колючего, которым по тысяче и более лет. К сожалению, многие старые деревья поражает гниль, победить которую очень трудно.

Слезы сандарака

Древесина можжевельника обладает уникальными свойствами: если ее срубают весной и высушивают в тени, а не на солнце, она становится очень прочной и не трескается. Известно, что подвальные перекрытия в генуэзской крепости на территории нынешнего Судака вытесаны из можжевеловых столбов. Крепость строилась в XIV-XV веках на месте старинной постройки крепости Сугдеи, возведенной в 212 г. Крымская древесина продавалась под видом кедровой или кипарисовой на крупнейшей Новгородской ярмарке. В Великом Новгороде и в других городах России самые высокие стволы использовались при строительстве кораблей. Из крымского можжевельника делали иконы, деревянную посуду, в которой долго не кисло молоко, суковатые палки под названием «козьмодемьянки», которые были покрепче тех тростей и палок, сделанных козьмодемьянскими мастерами из карельской березы. Первые дощечки для обучения алфавиту тоже изготавливались из можжевельника, позднее в можжевеловой «рубашке» выпускались карандаши с угольным стержнем. Можжевеловые смолы, которые добываются из разрезов и трещин на коре деревьев, заменили дорогостоящий немецкий сандарак, который производился из смолы деревьев, растущих на Аравийском полуострове. Температура плавления такой смолы 135 градусов, она растворима в спирте и ацетоне. Сандарак входит в состав сургуча, пластырей, красок и лаков, в том числе высококачественного белого лака. Смола, добываемая из разломов древесины, быстро высыхает на солнце, превращаясь в желтые слезы ароматного запаха и горьковатого вкуса. Эти смолы применяют стоматологи. В парфюмерии из него делают освежающие эссенции, используемые для фиксации запахов.

Для здорового духа

Применение можжевельника имеет давнюю историю у многих народов мира. В особом почете были и остаются мощные дезинфицирующие свойства можжевельника. В Скандинавии его дымом окуривали склады пушнины, а в русских деревнях в начале лета начинали запаривать можжевеловые кадки для засолки огурцов, грибов, капусты. Сохранились обычаи ходить в баню с можжевеловыми вениками. В Крыму кусочки древесины клали в шкафы, заворачивая их в шерстяные изделия и меха. На Вербной неделе можжевельником казацким окуривали церкви, ветками украшали иконы. В качестве лечебного растения можжевельник использовали греки, римляне, египтяне, китайцы. В России первое упоминание о лечебных свойствах этого растения появилось в конце XVIII века, позднее его включили в Государственную фармакопею. В шишко-ягодах можжевельника содержатся эфирное масло, сахар, яблочная, уксусная, муравьиная и другие кислоты, дубильные и горькие вещества, смолы, витамины, гликозиды. В хвое содержится витамин С. Плоды можжевельника заготавливают осенью, сушат на свежем воздухе в тени. Знаю немало любителей леса, которые активно лакомятся ягодами можжевельника, съедая их по нескольку штук в день. Плоды используют при болезни мочевого пузыря, почек, диабете, подагре. К нему приходят больные люди улучшить общее состояние и повысить аппетит. Можжевельник обыкновенный числится среди тех лекарственных растений, которые помогают решить проблемы при анорексии, астении, общей слабости. У многих народов есть опыт применения можжевелового масла при гноящихся ранах и ожогах. В Крыму три вида можжевельника отнесены к лекарственным растениям. Это казацкий, высокий и красный. Растут эти виды и возле Севастополя, на Феоленте, в Балаклаве, но многие деревья обломаны, изувечены рукой варвара. Сердце заходится, когда видишь такие картины. У села Машино в Верхнереченском сельском поселении Бахчисарайского района на красивом склоне все молодые деревца и кусты можжевельника пострадали от заготовителей… Что тут скажешь: кто-то пришел и тупо взял у природы то, чем она планировала радовать людей многие столетия. Машино расположено над красивой рекой Качей, неподалеку от села находятся два историко-археологических памятника—городище Кыз-Кермен и крепость Тепе-Кармен. Туристов в тех местах бывает очень много, можжевельник на их пути теперь будет встречаться еще реже.

Мода не проходит

В Севастополе появилась мода на можжевельник казацкий, его активно высаживают в парках, на придомовых территориях. Замечу, что растение прекрасно переносит стрижку при формировании куста. В былые времена декоративный можжевельник Саржента, а также сибирский, скальный, виргинский и другие специально высаживали в парках для создания причудливых фигур на радость людям. Плоды его—черные, фиолетовые ягоды с сизым налетом созревают в октябре-ноябре. Разотрите ягоды, и вы почувствуете ароматный пряный вкус. Во многих странах можжевеловые ягоды используют для приготовления кваса, пива, морса, газированных напитков, а также солений и маринадов. Популярностью пользовались и можжевеловые настойки. В Швеции, Новом Свете и Англии делают можжевеловую водку. С давних времен в дыму сжигаемого можжевельника с добавлением испанского дрока коптят окорок, ценность которого от этой процедуры намного возрастает. Знатоки информируют, что куриное мясо, приготовленное с пряностями из можжевельника, приобретает вкус дичи. Секрет, как правило, в руках повара. Одним из самых распространенных на Севере является пюре из ягод можжевельника с брусникой. Для этого ягоды пропускают через мясорубку, засыпают сахаром и дают отстояться до появления сока, затем доводят до кипения, перекладывают в банки, стерилизуют и укупоривают. Сухие ягоды для удобства хранения и употребления измельчают, добавляя их в мясные и рыбные пироги, в кисели и маринады. Можжевельник улучшает вкус свеклы, краснокочанной и савойской капусты.

Ранимый лесной артефакт

Есть такое мудрое выражение: в природе ничего не пропадает, кроме самой природы. Кто сможет поменять ситуацию и встанет на защиту лесных массивов? Да, мы знаем, что все зависит только от нас самих. И как ни горько это слышать, да, мы виноваты. Виноваты только мы, в том числе и мы с вами, а также все живущие рядом с нами люди. Объединимся же и встанем на защиту древнего и такого ранимого малахитового можжевельника! Будем все вместе жить в гармонии с природой.

https://slavasev.ru/2019/12/14/lesnoy-malahit/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Котлетки с гречкой и грибами

14 декабря 2019

 Для приготовления гречневых котлеток понадобятся такие ингредиенты

◾для жарки растительное масло, желательно оливковое;

◾одна головка репчатого лука;

◾одна морковка;

◾мука для обваливания;

◾одна чайная ложка соли;

◾одна треть чайной ложки черного молотого перца;

◾одна картофелина или же две-три столовые ложки муки, по желанию;

◾250 граммов грибов;

◾один стакан гречки.

Как готовить

◾Для начала гречку следует сварить. Для этого налить воду в кастрюлю, добавить соль, закипятить, положить в кипящую воду гречку, варить до готовности, а затем дать настояться;

◾Тем временем грибы следует нарезать в виде соломки и положить их на сухую сковороду. Во время жарки из грибов уйдет вся лишняя вода;

◾Лук необходимо мелко нарезать кубиками. Как только из грибов выпарится вода, сдвинуть их по краям сковороды;

◾Теперь следует налить масло и добавить нарезанный лук. Через пять минут пассеровки добавить морковь. Жарить смесь пять минут, а затем остудить. Теперь грибы следует смешать с гречкой и добавить муку для того, чтобы получился плотный фарш;

◾Тщательно перемешать руками. Вместо муки по желанию можно добавить картофель. Полученный фарш поставить в холодильник на полчаса. Через указанный промежуток времени достать смесь, сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить с двух сторон до готовности. Котлеты получаются сочные и вкусные.

http://rsute.ru/667085-kotlety-podxodyashhie-dlya-rozhdestvenskogo-posta-prostye-v-prigotovlenii.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Минпромторг продолжит следить за порядком в лесу

13 декабря 2019

 В Москве на встрече с журналистами статс-секретарь – заместитель Министра промышленности и торговли Виктор Евтухов рассказал о поддержке и перспективах развития лесопромышленной сферы

Михаил ГОРШКОВ

Виктор Евтухов, статс-секретарь — заместитель Министра промышленности и торговли РФ.

 Замминистра сказал об эффективности механизма приоритетных инвестиционных проектов, который позволил создать новые мощности по производству экспортной и импортозамещающей продукции. Сейчас насчитывается 157 таких проектов.

Однако, как отметил Виктор Евтухов, проблема приоритетных инвестиционных проектов в излишне льготных условиях.

– Это позволяло недобросовестным инвесторам заготавливать лес, и не инвестировать в производство, – сказал он. – Мы ужесточили требования. Теперь лес будут заготавливать не раньше, чем за полгода до ввода перерабатывающих мощностей. Мы увеличили минимальный объем инвестиций с 500 млн. до 2 млрд. по проектам модернизации производств и с 750 млн. до 3 млрд. по проектам строительства новых предприятий. То есть, это уже должен быть серьезный инвестор, а не «Рога и копыта». Поэтому я уверен, что проектов, которые не реализуются, станет все меньше и меньше. А Минпромторг продолжит строго контролировать порядок в лесопромышленном комплексе.

Кстати, основную часть нарушений допускают регионы, которые должны контролировать процесс реализации инвестпроектов: на местах не всегда проверяют строительство новых предприятий, не отслеживают платежи арендной платы за лес, не вовремя и некачественно предоставляют отчеты о ходе реализации проектов.

В этом году Минпромторг начал большую проверку всех проектов: за полгода выявлено много нарушений. Некоторые проекты исключены из перечня приоритетных. Тем не менее, по словам Виктора Евтухова большинство приоритетных инвестпроектов успешно реализуются. Например, на Дальнем Востоке сейчас реализуются 14 приоритетных инвестиционных проектов с общим объемом инвестиций 32,1 млрд. рублей.

Там производятся пиломатериалы, плиты, шпон, паркет, картон, биотопливо и перерабатывается до 8,7 млн куб. метров древесины. На настоящий момент построены и введены в эксплуатацию мощности 5 проектов с общим объемом инвестиций около 14,7 млрд рублей. Кстати, для дальневосточных предприятий, которые не только заготавливают, но еще перерабатывают и экспортируют лес, введена тарифная квота на вывоз кругляка – 4 млн. кубометров в год. Этим предприятиям Минпромторг снизил ставку вывозной таможенной пошлины до 13%.

Остальным производствам Дальнего Востока стала доступна возможность создания лесоперерабатывающих мощностей с отлагательным поэтапным вводом повышающих ставок таможенных пошлин вне квот: 40% в 2019 году, 60% в 2020 году, 80% в 2021 году. Виктор Евтухов отметил и другие эффективные мер господдержки лесной промышленности. Это льготное кредитование за счет средств Фонда развития промышленности, компенсация части затрат на транспортировку продукции, льготное кредитование организаций, которые реализуют корпоративные программы повышения конкурентоспособности.

На встрече журналисты спросили Виктора Евтухова о его отношении к введению частной собственности на лесные участки. Сегодня это один из острейших вопросов для бизнеса.

Проблема в том, что участки предоставляются в аренду до 49 лет, но могут предоставить и на 10. А в этом заключаются высокие риски, особенно для крупных инвестиционных проектов. Бывают и случаи произвола на местах, когда законопослушных бизнесменов объявляют недобросовестными арендаторами.

Кроме того, даже если участок выделяется на 49 лет, банки неохотно рассматривают его в качестве залогового инструмента.

– Введение собственности на лес поможет обеспечить залоговую составляющую для получения льготных кредитов на строительство комбинатов, а для государства – определенные гарантии того, что собственник будет заботиться о своем участке, – высказал мнение Виктор Евтухов.

Но, есть мы с вами, кто привык ходить в лес за грибами, за ягодами, и просто гулять. Есть опасность, что частные территории будут отгораживать, и людям будет туда не попасть. Я уверен, что законодательно все эти вопросы могут, и должны быть отрегулированы. Эта тема требует очень внимательного, всестороннего обсуждения. Поэтому здесь мы не будем торопиться.

https://www.kp.ru/daily/27068.7/4136815/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Под Брянском парень пошел за грибами и нашел куст конопли

13 декабря 2019

  Он не удержался от соблазна и употребил наркотик

В неприятную историю попал 26-летний рабочий брянского завода. В августе он поехал в лес за грибами и нашел там куст дикорастущей конопли. Молодой человек решил попробовать наркотик. Высушил траву, измельчил и покурил. Оставшееся наркотическое вещество спрятал в машине. По дороге домой его остановили для проверки сотрудники ГИБДД.

Им показалось странным поведение водителя. От медосвидетельствования он отказался. При обыске в его автомобиле нашли наркотик. На любителя тихой охоты завели уголовное дело. Теперь ему грозит до трех лет лишения свободы. Об этом «БрянскToday» рассказали 13 декабря в прокуратуре Брянского района.

https://bryansktoday.ru/article/115034

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Это моцарелла? Это Муми-тролль? Нет, это огромный гриб головач, который одним фото свёл с ума Reddit

13 декабря 2019

Никита Греков

        Девушка из Германии нашла в лесу гриб, фотографии которого взорвали Reddit. Люди видели на снимке кусок глины, сыр и даже сказочных зверушек, пока не посмотрели видео со странным образцом. А всё потому, что размеры и форма находки способны поразить даже матёрых грибников.

Сестра пользователя Reddit c ником kfranky из Майнца, Германия, в середине ноября нашла в лесу огромный гриб вида головач гигантский. В основном он растёт в Западной Европе и действительно достигает внушительных размеров. Некоторые образцы имеют диаметр в полметра, а их средний вес около двух с половиной килограммов.

Немец долго не решался опубликовать фото «малыша» в интернете. Оказалось, зря. Снимок появился на Reddit вечером 11 декабря и сразу же выбился в тренды — за полтора дня запись набрала 110 тысяч апвотов.

Моя сестра нашла в лесу гигантский гриб.     

Под постом парня появилось свыше 4700 комментариев. Благодаря одному из реддиторов другие узнали, что гриб, похожий на пуховую подушку, ещё и съедобен. Он даже немного позавидовал такой находке.

ZaxonsBlade 

Этот «супермягкий» гигант — самый съедобный из головачей, но только пока он белый. Не советую есть их, когда грибы приобретают коричневый или красный окрас. Мне очень завидно, ведь это мой любимый вид. Однако такие большие образцы встречались только моим дедушке и бабушке — они нарезали и ели их как стейки.

Пользователи, которые не видели фото и описание к нему, не могли определиться, что это может быть. Как на гриб на головача не смотрел, кажется, никто. Реддиторы больше склонялись к тому, что это огромная моцарелла, непонятный кусок глины или сказочный персонаж, которого отловили браконьеры.

DistractedByCookies

  До того, как зайти в раздел комментариев, я был убеждён, что это гигантский кусок глины или что-то в этом роде.

DrNinjaTrox   

На мой взгляд, это было похоже на моцареллу, ха-ха.

A_Very_Fat_Elf  

Я вообще подумал, что это Муми-тролль, которого режут на кусочки. Естественно, автору задали очень много вопросов. Однако парень оказался открытым и общительным. К примеру, он рассказал, что семья сделала с гигантским головачом. По словам немца, они поступили как настоящие эксперты центрально-европейской кухни.

kfranfy  

На самом деле мы приготовили огромный веганский шницель.

kfranky 

И на вкус он как самый лучший в мире гриб.

Не обошлось и без небольшого видеообзора с дополнительными фотографиями. На снимке можно оценить размер головача относительно человеческой руки. Похоже, шницель вышел на зависть всем мясоедам.

Кстати, видео называется «Запрещённая моцарелла», доступно только по ссылке, и у него почти 14 тысяч просмотров.

Если вас удивляют такие находки, то лучше присядьте, ведь энтузиасты XXI века находят не только грибы-гиганты. Например, археологи обнаружили первый наскальный комикс о Людях Икс в индонезийской пещере. Читать они его, конечно, стали, потому что ему 44 тысячи лет.

https://medialeaks.ru/1312ngtv-whats-a-giant-mushrooms/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ученые обнаружили способность гриба кордицепса «сжигать» жир в печени 

13 декабря 2019

  Телицына Нина

  

Экстракты лекарственного гриба Cordyceps потенциально могут быть использованы для предотвращения неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), одной из наиболее распространенных форм заболевания печени. В исследовании, опубликованном в журнале «Лекарственные продукты питания», ученые из Южной Кореи исследовали, может ли гриб регулировать липогенез в печени.

Исследователи обнаружили, что ферментированный экстракт оказывает дозозависимый эффект, когда речь идет о регуляции генов, участвующих в липогенезе. Экстракт также проявлял способность активировать окисление жирных кислот, процесс, посредством которого жирные кислоты расщепляются и преобразуются в энергию.

Группа ученых пришла к выводу, что ферментированный экстракт этого лекарственного гриба можно использовать для лечения НАЖБП благодаря его способности предотвращать гепатостеатоз («жирную печень»Smilie: ;).

Еще некоторые из преимуществ для здоровья, которое дает кордицепс

Анти-эйдж. Данные исследований на животных показывают, что кордицепс обладает антивозрастными свойствами. В частности, эксперементы на мышах показали, что они могут увеличивать антиоксидантную активность у старых мышей, улучшать память и сексуальную функцию. Кроме того, мыши, получавшие кордицепс, жили дольше, чем мыши, получавшие плацебо.

Анти-диабетическая функция. Кордицепс может снижать уровень сахара в крови, а также защищать от заболеваний почек — распространенного осложнения диабета. В обзоре двух исследований ученые обнаружили, что прием добавок с кордицепсом улучшает функцию почек у лиц с хроническим заболеванием почек.

Кардиопротективные свойства. В Китае кордицепс является одобренным средством лечения аритмии.

Кроме того, исследования на животных показали, что он может снизить «плохой» уровень холестерина, который является основной причиной болезней сердца.

https://www.medikforum.ru/health/86524-uchenye-obnaruzhili-sposobnost-griba-kordicepsa-szhigat-zhir-v-pecheni.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Чай из мухоморов и новогоднюю елку смогут попробовать гости «Аптекарского огорода» 14-15 декабря

13 декабря 2019

    Чай из мухоморов, розовое варенье и новогоднюю елку можно будет попробовать в ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» 14 и 15 декабря 2019 г. Об этом сообщает пресс-служба сада.

«14 и 15 декабря в рамках первого в России фестиваля женьшеня, грибов и конопли в ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» в школе травничества пройдут дегустации чая из мухоморов, розового варенья и даже новогодней елки. Также в программе мастер-классы по изготовлению грибной косметики и составлению травяных сборов, детское занятие по изучению растений на примере полезных продуктов, полезная ярмарка и многое другое», — говорится в сообщении.

Кроме того, гости фестиваля смогут посетить выставку «Японский сад. Царство мхов и новогодние растения» с аквариумами над водой и туманами. Согласно информации, в выходные москвичи смогут поучаствовать в мастер-классах по изготовлению косметики из грибов и составлению травяных сборов.

https://www.mskagency.ru/materials/2955161

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной суп

13 декабря 2019

 Еда с Алексеем Зиминым

Журнал «Коммерсантъ Weekend» №43 от 13.12.2019, стр. 33

В мозгу человека 80 миллиардов нейронов. В пять раз больше, чем у морской свиньи. С научной точки зрения это объясняет эволюционное превосходство. Большие данные всегда так себя ведут: деньги Ротшильдов, скорость света, донжуанский список Пушкина — что называется, парируйте, если сможете. Количество не обязано переходить в качество. Качество — просто одна из возможностей. В трагедии гибнет не герой, а хор. Миллиард китайцев не может ошибаться. И так далее, до вечности и бесконечности, которые суть апокалиптические царства количеств.

Недавно я искал на одном британском продуктовом сайте сушеные сморчки, и теперь всевозможные нейросети погрузили меня в разнообразие мира грибов. Мне сообщают об изменении цен на польские боровики и о неожиданной выгоде при покупке черных лисичек, доступной в «черную пятницу».

Я давно уже решил проблему со сморчками, но искусственный разум интернета не останавливается. Я даже попробовал направить его по ложному пути, сформировав несколько идиотских поисковых запросов на первые издания Шекспира и философские основы викторианской этики, но, видимо, был разоблачен, потому что сеть не подсовывает мне шекспировских инкунабул и цитат из Мэттью Арнольда. Она продолжает отрабатывать тему с грибами, возможно, основываясь на сезонности, а может, наложив ее на ключевые слова в моей переписке последних пятнадцати лет.

На днях в «Амазоне» на 55 пенсов снизили цены на итальянские порчини, поисковик услужливо подсчитал, что моя выгода при покупке банки сушеных грибов из провинции Ломбардия составит полтора процента. С одной стороны, это смешно, но с другой — в эпоху, когда кредиты выдают под отрицательные проценты, кого-то это может и соблазнить.

Я подумал о том, какова должна быть скидка на вещь, которой я в данный момент не интересуюсь, но которую, увидь цену, готов был бы купить просто из жадности. Мысль, разумеется, тут же начала разбегаться по древу. Скидка сама по себе не всё, решение зависит от того, что за вещь. Вот если бы это был, к примеру, контрольный пакет акций «Фейсбука», то полтора процента — это был бы, наверное, миллиард. А если бы «Эппл», то и вообще могло бы быть пятнадцать на пике стоимости акций.

Но, с другой стороны, ведь необходимы средства, чтобы использовать скидку. И даже если мне предложат скидку на опцион в «Амазоне», я, увы, не смогу ей воспользоваться, так что остается покупать что-то, на что деньги есть. Например, грибы.

И я просто в порядке завершения мысли купил банку сушеных порчини с комической скидкой. Правда, потом выяснилось, что они будут ехать три недели, что, в общем, с точки зрения вечности ерунда.

Но, возможно, к тому времени нейросети переключатся, и я уже буду выбирать между Мэттью Арнольдом и младшими современниками Шекспира. На всякий случай я оставлю тут рецепт с сушеными белыми грибами. Пусть будет.

Это суп.

Для его приготовления нужно взять 50 граммов сушеных белых и сначала дать им постоять в миске с холодной водой час. Потом воду эту слить, а грибы залить новой — уже в кастрюле — литрами пятью, довести до кипения, убрать огонь и варить на слабом огне еще час.

Далее в сотейнике на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную картошку. Сварить отдельно аль денте перловку: замачивать необязательно, на слабом огне для наших целей перловке хватит 30 минут.

Потом все это пересыпать в кастрюлю с грибными бульоном и варить еще десять минут. Посолить, крепко поперчить, лучше белым перцем, у него холодный кисловатый характер, очень подходящий грибам, заправить рубленым укропом. Подавать со сметаной.

Грибной суп

1 Грибы белые сушеные (50 г)

2 Перловка (150 г)

3 Картошка (300 г)

4 Морковь (150 г)

5 Репчатый лук (2 луковицы)

6 Соль, белый перец, укроп (по вкусу)

Алексей Зимин — главный редактор сайта «Афиша-Еда»

https://www.kommersant.ru/doc/4181569

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Флора Узбекистана: вышли в свет новые почтовые марки с грибами

13 декабря 2019

 

На них изображены съедобные грибы, растущие на территории Узбекистана. Названия — на латинском языке.

ТАШКЕНТ, 13 дек — Sputnik. В Узбекистане выпустили новую серию почтовых марок под названием «Флора Узбекистана. Грибы», сообщается на официальном сайте. На них изображены съедобные грибы, растущие на территории Узбекистана.

Серия состоит из 4 почтовых марок и отпечатана в виде малого листа. Названия грибов даны на латинском языке.

Размер почтовых марок 52х37 мм. Размер малого листа 140х110 мм. Тираж почтовых марок — по 8 тысяч экземпляров. Рисунки — Фармонова С., дизайн — Сулаймонова У.

Присвоены идентификационные номера и установлены номиналы:

№1406. Morchella esculenta номинал — 3 200 сумов;

№1407. Pleurotus ostreatus номинал — 3 400 сумов;

№1408. Pleurotus eryngii номинал — 3 500 сумов;

№1409. Lepista saeva номинал — 5 800 сумов.

Они были подготовлены АО «Узбекистон почтаси» совместно с Министерством по развитию информационных технологий и коммуникаций республики.

Читать далее: https://uz.sputniknews.ru/society/20191213/13002667/Flora-Uzbekistana-vyshli-v-svet-novye-pochtovye-marki-s-gribami.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира