Ссылка на группу Вконтакте.

Можно размещать свои фото грибов для определения, рассказы о тихой охоте. Добро пожаловать!

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной портал ГИФ сайта «Грибы Калужской области»

Это сайт, которому доверяют тысячи российских пользователей. Добро пожаловать!

http://mycoweb.ru/GIF/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Не нужно обрезать и чистить ножом: быстрый способ добела отмыть шампиньоны — подойдет и для лесных грибов

4 марта 2024

Быстрый способ помыть шампиньоны

Фото: редакция/gymondo.com

Многие любят блюда из грибов. Однако при их приготовлении хозяйки сталкиваются с проблемой очистки, на которую уходит много времени.

Мы расскажем вам, как сократить и упростить эту процедуру. Лайфхак подойдет как для магазинных шампиньонов, так и для лесных грибов.

Дельным советом со мной поделилась соседка. Теперь я всегда мою грибы с мукой.

Делается это так:

1. Выкладываем грибы в глубокую кастрюлю.

2. Заливаем водой, чтобы они полностью утонули.

3. Присыпаем грибы 3−4 столовыми ложками муки.

4. Накрываем емкость крышкой и как следует встряхиваем.

5. Затем снова промываем грибы под проточной водой. Вместе с мукой уйдет и грязь.

Татьяна Воскресенская

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Готовим с «ИМ» горбушу в белом соусе с грибами

4 марта 2024

Автор:Мила Мельникова

Для соуса на 200 г замороженных лесных грибов возьмем пару штук луковиц, 5 ст. л. сметаны, 100–130 мл свежего молока, 100 г твёрдого сыра, один лимон, зелень укропа или петрушки, соль, перец, специи — по вкусу.

Рыбу в идеале брать охлажденную. Тушку горбуши чистим от чешуи, режем поперек на порционные кусочки, присаливаем, по желанию перчим, поливаем лимонным соком. Оставляем на 20 минут. Тем временем займемся соусом.

Грибы отвариваем до готовности, откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. Лук шинкуем, обжариваем на растительном масле до прозрачности, добавляем грибы, перемешиваем, вливаем молоко, заранее перемешанное со сметаной, соль и, если кто любит, щепотку пряных специй(карри, хмели-сунели и т.п.). Размешивая, доводим массу до кипения, но не кипятим! Снимаем с огня.

Рыбу выкладываем в форму для запекания, заливаем грибным соусом, отправляем в разогретую до 200°C духовку минут на 15. Запечённую горбушу посыпать натертым на терке сыром и помещаем в духовку ещё 15-20 минут, чтобы сыр расплавился, образуя на поверхности золотистую корочку.

Перед подачей на стол посыпаем ароматную рыбку с грибным соусом шинкованной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

https://izvmor.ru/novosti/obshchestvo/gotovim-s-im-gorbushu-v-belom-souse-s-gribami/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Кулинария

Петербурженка попала в больницу после баночки грибов от подруги 

4 марта 2024

Петербурженка попала в больницу после баночки грибов от подруги 

Фото: Baltphoto/Вероника Овсянникова

Пожилая петербурженка после трапезы грибами оказалась в стенах больницы.

Как стало известно Мойке78, жительница проспекта Металлистов утром 3 марта пожаловалась медикам на недомогание. Со слов 87-летней пенсионерки, воскресный завтрак она начала с баночки грибов, подаренной подругой. Через время состояние дамы ухудшилось и она обратилась к врачам.

С диагнозом отравление грибами пациентку поместили в отделение токсикологии. Она находилась в состоянии средней тяжести.

Текст:   Клавдия Гроцкая

https://moika78.ru/news/2024-03-04/966256-peterburzhenka-popala-v-bolnitsu-posle-banochki-gribov-ot-podrugi/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Названы грибы, которые могут вызвать отравление

4 марта 2024

Биолог Тарасова: бледная поганка является смертельно опасной

https://www.tastesofrussia.ru/

Некоторые грибы, в том числе бледная поганка, ложные опята, мухомор, лепиота, могут вызвать отравление и являются смертельно опасными, предупредила врио директора филиала Российского регистра потенциально опасных химических и биологических веществ Федерального научного центра гигиены имени Ф.Ф. Эрисмана Роспотребнадзора Елена Тарасова. В разговоре с «Парламентской газетой» эксперт уточнила, что токсины от поганки могут проникнуть даже через слизистую оболочку.

Если дотронулись до гриба, но нет возможности помыть руки — не дотрагивайтесь ими до рта, губ, носа, глаз. Токсины проникают через слизистые оболочки, — пояснила эксперт.

Признаки отравления, среди которых выделяют рвоту, боли в мышцах, жажду, диарею и слабый пульс, проявляются не сразу. Тем временем в случае отравления мухомором симптомы возникнут в первые часы. Тарасова также отметила, что ложные опята и лисички более гладкие и яркие, чем съедобные. Эксперт добавила, что опасность представляет и строчок обыкновенный. Его употребление чревато острой печеночно-почечной недостаточностью.

В Москве ранее подростка госпитализировали с отравлением после того, как он съел мухоморы. Его доставили в токсикологическое отделение детской больницы.

https://news.ru/society/nazvany-opasnye-griby-kotorye-mogut-vyzvat-otravlenie/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Крильон хранит тайны, но разгадкам не препятствует

4 марта 2024

Фото: архив С.С. Макеева

Сахалинские учёные создали опорные пункты

Известный сахалинский эколог, ихтиолог, защитник тихоокеанского лосося Сергей Макеев рассказал анивчанам о «Тайнах Крильона» – его доклад на VII Ромахинских чтениях так и назывался. А его текст, который сегодня публикуем, имеет скрытый эффект: стоит дочитать до конца и понять, как читатель тут же умнеет. И кругозор расширяется.

Кстати, автор тут упоминает о сахалинских биостанциях

Полузабытое слово «биостанция» означает научно-исследовательские и учебные учреждения или, лучше сказать, опорные пункты учёных, которые вновь созданы у нас в регионе. Сергей Степанович этому способствовал. Чтобы тайны островной природы стали всем доступнее, помимо основной работы, взялся руководить ресурсным центром туристско-краеведческой и экологической направленности при ДДТ. Итак, доклад С.С. Макеева.

О территории величиной почти в треть нашего района

«Доводится регулярно бывать там вот уже на протяжении 40 лет по делам отдела ихтиологии «Сахалинрыбвода». Территория находилась под охраной как охотничий заказник «Полуостров Крильон» с 1972 по 2002 годы, использовалась под сельхозугодья животноводческого совхоза «Пограничный» и под промышленное рыболовство лососевых и разнорыбицы.

Поскольку в регионе развивают инфраструктуру туризма, есть надежда, что удастся навести и удерживать на полуострове надлежащий порядок. Согласно Международной классификации особо охраняемых природных территорий, ей можно будет присвоить категорию VI: Manage dresourse protectedarea (охраняемая территория с управляемыми ресурсами). И по определению это территория, которая управляется, главным образом, в интересах устойчивого использования природных экосистем».

Биологические станции

«Проект создания на южных участках территории стартовал по образцу Беломорской биостанции им. Н.А. Перцова и Звенигородской биостанции биофака МГУ им. М.В. Ломоносова. В 2022-м меня попросили устроить встречи с представителями СахГУ, Климатического и Берегового центров. А затем принял участие в рекогносцировочной экспедиции с участием ихтиолога и паразитолога И.И. Гордеева, гидробиолога и дайвера А.А. Семенова и сахалинского ботаника Р.Н. Сабирова.

Мы заехали на базу возле реки Могучи, а на Найче в то же время археологическую разведку проводили археологи под руководством А.А. Василевского. Удалось даже открыть новую стоянку периода среднего дзёмона «Могучи-2» (дзёмон – период японской истории с 13 000 года до н. э. по 300 год до н. э., во время которого Япония была населена охотниками-собирателями и ранними сельскохозяйственными сообществами).

2023-м создали Фонд поддержки биологических исследований, который выделил гранты на участие учёных различных специальностей в совместной экспедиции. Она базировалась в районе реки Могучи, где были созданы приемлемые условия для проживания и исследований. Желающих принять участие в работе на малоизученной территории было так много, что пришлось разбить экспедицию на два заезда.

В оба этих периода проходили мощные паводки, которые ничуть не снизили энтузиазма ученых. Удачной оказалась идея после полевых работ по очереди читать вечерние лекции о своих направлениях исследований».

Что добыто в экспедиции

«В ней приняли участие 17 специалистов из 14 научных учреждений страны. Для «Вестника МГУ» подготовлена большая совместная статья «Комплексная научно-исследовательская экспедиция «Крильон-2023»: первые находки и предварительные результаты». Очень кратко перечислю эти результаты по направлениям.

Ботаника и бриология:

Отмечены более 200 видов сосудистых растений, среди которых редкие и охраняемые виды, занесенные в Красные книги Российской Федерации и Сахалинской области. Более 30 образов взяты с целью интродукции в ботанических садах.

Сделано 38 геоботанических опи-саний луговых сообществ, в которых встречено более 70 видов трав. Выделено 4 формации луговых сообществ возле устья р. Могучи. Собрано более 300 проб мохообразных растений, не все из них ещё определены, был найден вид краснокнижных мхов.

Микология:

Предварительно выявлено 50 видов афиллофоровых (живущих на древесине) и 67 видов агарикоидных (шляпочных) грибов, из которых 46 видов обнаружены впервые на о. Сахалин. Места обитания, заросшие курильским бамбучником – сазой, оказались неподходящими для произрастания грибов.

Бамбучник создаёт негативные условия (избыточная влажность, плохая аэрация, меньшее прогревание почвы). Наибольшим обилием шляпочных грибов отличались открытые местообитания в лесах, с наименее выраженным травянистым покровом и хорошо развитой лесной подстилкой.

Обнаружены новые местонахождения редких видов – трутовик лакированный и шишкогриб хлопьеножковый, внесённых в Красную книгу Сахалинской области (2019) и Красную книгу России (200Smilie: 8).

Лихенология:

Обнаружено 43 эпилитных (живущих на поверхности камней) и 58 эпифитных (на коре и ветках деревьев) видов лишайников. Местонахождения на полуострове Крильон расширяют представление об их распространении на Сахалине. На основе наблюдений, сделанных на маршрутах, обнаружено 6 видов лишайников, охраняемых на федеральном или региональном уровнях.

Ихтиология:

На всех реках, впадающих в залив Анива, изучалась интенсивность нерестового хода горбуши. В 2023 г. она была крайне низкой – не более 20% от оптимума. На исследования взято 48 экз. производителей горбуши. Уточнена встречаемость и распространение некоторых видов жилых и анадромных рыб.

Паразитология:

Исследованная молодь симы оказалась значительно заражена нематодами, а производите- ли горбуши – нематодами и трематодами. Изучалась также зараженность раков-отшельников паразитическими корнеголовыми ракообразными. Сделано несколько находок, которые при дальнейшем изучении могут оказаться новыми видами для фауны Охотского моря.

Но особый интерес вызвало обнаружение необычно большой заражённости мохнаторуких крабов (экстенсивность инвазии – 36%). Это делает популяцию удобным модельным объектом для разнообразных исследований, как с использованием традиционных морфологических методов, так и молекулярных.

Морская биология:

На литорали и сублиторали отмечено очень высокое биоразнообразие беспозвоночных животных и водорослей. Несколько видов обнаружены впервые на Сахалине, некоторые находки требуют дополнительной верификации узкими специалистами по отдельным группам.

Большинство видов, представленных в собранном материале, являются весьма обычными литоральными видами, но были обнаружены морфологические и генетические отличия, что может свидетельствовать о наличии скрытого биоразнообразия. Необходима масштабная ревизия биологического разнообразия различных групп беспозвоночных. Специалисты утверждают, что продолжение этих работ с применением современных методов очень перспективно.

Проведенное картирование морских донных биотопов показало наличие вблизи устья реки Могучи нескольких их типов: 1) илистый гравийник; 2) гравийник с битой ракушей и камнями; 3) илистый песчаник; 4) скальные выходы. Для каждого биотопа характерно своё сообщество беспозвоночных животных и водорослей. Проведены предварительные учёты морских тюленей на двух залежках в районах скал Хирано и мыса Анастасии.

Энтомология:

Собрана коллекция наземных насекомых, это представляет собой отправную точку для последующего исследования разнообразия насекомых Южного Сахалина. Проведены эксперименты по лабораторному выращиванию желтогузки и медведицы кайяна в искусственной питательной среде. Определен спектр растений, пригодных для выкармливания гусениц. Благодаря этим результатам открываются широкие возможности для изучения физиологии и инфекционной патологии насекомых в зависимости от условий питания. Зоология пресноводных беспозвоночных: в пресноводных сообществах обследованной территории обнаружены планарии, амфиподы, ручейники, поденки, личинки жуков и двукрылых, двустворчатые моллюски.

Микробиология и биофизика:

Отобраны пробы грунта и воды рек Могучи, Найча и Рифлянка. Взяты образцы грунта на минералогический анализ. Отобраны образцы для изучения как аэробной микрофлоры, так и анаэробной. Для этого собраны пробы грунта как с поверхностных слоёв, богатых атмосферным кислородом, так и из глубоких слоёв болот. Одной из задач исследования был поиск, изучение и разработка новых антимикробных препаратов биологического происхождения, для чего в дальнейшем будут использоваться полученные пробы.

Для поиска возможных симбионтов, которые помогают растениям расщеплять и усваивать внешние питательные вещества, были отобраны образцы микрофлоры корневых систем тимофеевки луговой, пырейника сибирского, сазы курильской. Слизь земноводных содержит как биологически-активные макромолекулы (пептиды, токсины), так и целые сообщества бактерий, вирусы. Для их изучения были отобраны пробы слизи сахалинской жабы, дальневосточной жабы и дальневосточной лягушки.

Образцы грибов и актиний облучались ультрафиолетом, что помогало индицировать живущие в слизи микроорганизмы, отобранные на анализ. Добавлю, что однажды я добирался до биостанции пешком и на попутках и обнаружил близко к северной границе участка обитание сахалинской гадюки.

Раньше она, по наблюдениям А.М. Басарукина, здесь не была отмечена. Полученные в ходе комплексной экспедиции результаты говорят о большом потенциале дальнейшего изучения восточной части полуострова с точки зрения биологических наук, а также о перспективности развития на этой территории биостанций для проведения многолетних и долгосрочных исследований и разработок.

ООО «Сахалин-Крильон»

Это арендатор вышеупомянутой территории, его очередь пришла после окончания экспедиции. Поставлена задача увеличить рыбное население рек побережья. Участвую в этой работе как консультант. Принято решение по изучению, восстановлению и сохранению популяции сахалинского тайменя. Лучшая река для этого – Могучи, и сейчас мы на этапе разработки специальной долговременной программы с участием Сахалинского филиала «Главрыбвода».

В ближайшем будущем на очереди организация спортивно-любительского рыболовства, в том числе массового на участках лицензионно[1]го лова на реках Урюм и Тамбовка. Для этого необходимы работы для улучшения проезда от села Таранай до Урюма, а также проведение охранных мероприятий».

https://aniva-utro.ru/articles/ekologiya/2024-03-04/krilon-hranit-tayny-no-razgadkam-ne-prepyatstvuet-405797?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Роспотребнадзоре напомнили правила безопасности для грибников

4 марта 2024

Автор: Василиса Киреева

 
© Игорь Самохвалов/ПГ
Собирать стоит только хорошо знакомые виды грибов и делать это нужно вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Об этом «Парламентской газете» рассказали в Роспотребнадзоре.

Среди распространенных в России опасных грибов — бледная поганка, мухомор красный, ложные опята, строчок обыкновенный, ложные лисички, ложные маслята, лепиота ядовитая и другие.

При случайном контакте с ядовитыми грибами прежде всего необходимо вымыть руки, обратили внимание в ведомстве.

При проявлении симптомов отравления нужно незамедлительно обратиться за медицинской помощью. «До приезда врачей необходимо промыть пострадавшему желудок — дать выпить три раза по два стакана воды комнатной температуры, а затем вызвать рвоту, после промывания желудка можно дать адсорбент, для предотвращения обезвоживания пострадавшему необходимо пить как можно больше жидкости», — сообщили в ведомстве. 

В МВД разъяснили, когда нужна отметка о гражданстве в свидетельстве о рождении ребенка
Кроме того, грибникам нужно соблюдать меры предосторожности.

«Собирайте только хорошо знакомые виды грибов. Сомневаетесь — не трогайте гриб», — отметили в Роспотребнадзоре. Собирать грибы рекомендуют вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Грибы хорошо накапливают тяжелые металлы и в этом случае даже съедобные могут представлять опасность для здоровья человека.

Также в ведомстве советуют внимательно следить за детьми во время прогулки, чтобы ребенок случайно не съел сырой гриб.

Полностью материал опубликован на сайте «Парламентской газеты» 

Подробнее в ПГ: https://www.pnp.ru/social/v-rospotrebnadzore-napomnili-pravila-bezopasnosti-dlya-gribnikov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Не сезон, но в самый раз!

4 марта 2024

Праздник грибов отметили в д. Ключи. Местные хозяюшки порадовали друг друга грибными изысками – представили настоящие шедевры грибной кулинарии.

Не сезон, но в самый раз!Фото: предоставлено автором

Прошлый год был богат и щедр на урожай грибов. Леса так и ломились от их обилия. Многие сделали немалые запасы. Как правило, день гриба проводится в первой декаде сентября, когда погода еще теплая и в разгаре грибной сезон.

Но, осень – жаркая пора, очень много работы на приусадебных участках, а вот зима самое время похвастаться и поделиться своими заготовками.

В ключевском сельском клубе прошел праздник грибов. В ходе мероприятия гости узнали много интересной информации о грибах, их роли в природе и значении в жизни человека. Некоторые из них опасны, а некоторые очень полезны для человека, одни едва заметны человеческому глазу, а другие достигают довольно-таки внушительных размеров. И конечно, их нужно знать в лицо.

Селяне принимали активное участие в викторинах, отгадывали загадки о грибах, вспомнили пословицы и поговорки, с удовольствием приняли участие в подвижных играх. А «вишенкой» на этом празднике были блюда с грибами. Засолка и маринование наиболее известный и популярный способ заготовки грибов. У каждой хозяйки свой, проверенный годами рецепт.

Также хозяюшки охотно продемонстрировали настоящие шедевры грибной кулинарии: запеканка с грибами, грибные пироги, картофельные шаньги с грибами, грибы в сметане, маринованные – огромнейшее количество вкуснейших блюд из грибов, которые стоит попробовать каждому.

Новости Увельского района Челябинской области

Автор: Наталья Бобылева

http://uvelka74.ru/news/5110-Ne-sezon-no-v-samyy-raz?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Житель Орловской области пошел за грибами, а собрал канабис

3 марта 2024

 Вадим НИКОЛАЕВ 

В Ливнах полиция изъяла у местного жителя в гараже крупную партию растительного наркотика, сообщили в УМВД по Орловской области.

Было изъяты высушенные растения, которые, как показали исследования, оказались наркосодержащей коноплей (Cannabis), всего 738 граммов, что квалифицируется как «крупный размер».

Задержанный рассказал полиции, что растущий канабис он нашел в лесу, когда пошел за грибами. Мужчина не смог пройти мимо и собрал кусты. Он утверждает, что собирался использовать их для собственного потребления.

https://vechor.ru/accident/zhitel-orlovskoj-oblasti-poshel-za-gribami-a-sobral-kanabis?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Этот сытный пирог подавали в СССР каждые выходные — как готовить сейчас

3 марта 2024

Тематическое фото KamranAydinov/freepik

Тематическое фото
Фото: KamranAydinov/freepik

Этот рецепт запеканки с грибами и сыром был одним из самых популярных и любимых в советские времена. Простота приготовления и потрясающий вкус делали его незаменимым блюдом на праздничном столе и в повседневном меню. Однажды приготовив этот рецепт, ваша кухня заполнится не только ароматами, но и воспоминаниями о теплых моментах с бабушкой у плиты.

Ингредиенты

на 500 г свежих грибов:

100 г масла

2 ст. ложки муки

1/2 стакана сметаны

50 г тертого сыра

соль

перец

Способ приготовления

Нарезанные тонкими ломтиками грибы пережарьте в масле, добавьте муку, сметану, соль. После того, как грибы прокипят, посыпьте тертым сыром, полейте маслом и запекайте в духовке до тех пор, пока сыр не подрумянится. Желательно подавать к столу в той же посуде

Советы

  • Грибы лучше заправлять подсолнечным маслом. На нем жарят все трубчатые грибы, а также сыроежки, лисички, шампиньоны, им заправляют соленые грузди и волнушки.
  • Сушеные грибы лучше усваиваются, если их размолоть в кофейной мельнице или растолочь в «грибную муку». Из такой муки можно готовить не менее вкусные соусы, чем из целых грибов.
  • Сушеные лисички разваривают лучше, если добавить в воду чуточку питьевой соды.

https://sevastopolmedia.ru/news/1692961/

Рубрика: Кулинария

Органические маринованные грибы из Покачей появись на российском рынке

3 марта 2024

Это уже седьмая органика в регионе

В России появился первый производитель органических маринованных грибов — ИП Клищенко Ольга Александровна. Проживает бизнесвумен в Покачах Ханты-Мансийского автономного округа – Югры. Свою продукцию — грибы маринованные (белые и лисички), а также ягель и чипсы из ягеля, югорчанка сертифицировала в Роскачестве на соответствие требованиям органического производства.

Ольга стала седьмым органиком в регионе и укрепила позиции Югры в УФО в этом сегменте.

Напомним, благодаря содействию Фонда развития Югры органический сертификат на свою продукцию уже получили ОКНМС «Киндаль», ОКМНС «Соболь», ООО «Ягоды Югры», ООО «НПЦ «БАВ СТ», ООО «Регион-К», СРПК «Волна».

Получение органической сертификации подтверждает, что продукция произведена максимально экологичным способом и полностью соответствует требованиям ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации» и ГОСТ Р 59425-2021 «Продукция органическая из дикорастущего сырья. Правила сбора, заготовки, переработки, хранения, транспортирования и маркировки». При наличии соответствующего сертификата потребитель может быть уверен, что продукция соответствуем всем требованиям производства органической продукции. Один из базовых органов по сертификации в России — «Роскачество – Органик».

Органические дикорастущие грибы, ягоды, орехи, травы имеют значительный по сравнению с другими направлениями экспортный потенциал для Российской Федерации. С учетом того, что в настоящее время в мире сертифицировано более 40 млн. гектаров для сбора пищевых лесных ресурсов, Российская Федерация, обладающая самыми большими в мире площадями земель лесного фонда (1184 млн. гектаров), может стать лидером по этим видам продукции.

Что касается УФО, то по данным Роскачества, из шести регионов органические производители есть пока в трех: 7 производителей в Ханты-Мансийском автономном округе — Югре, 2 производителя в Ямало-Ненецком автономном округе и 1 производитель в Свердловской области.

https://mvremya.ru/article/23779/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира