Журнал «Грибник России» в соцсетях

Добро пожаловать в нашу группу на фейсбуке. Присоединяйтесь! Можно публиковать свои фототрофеи, обращаться за помощью в определении грибов

https://www.facebook.com/groups/561913997284967/?pnref=lhc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной портал ГИФ сайта «Грибы Калужской области»

Это сайт, которому доверяют тысячи российских пользователей. Добро пожаловать!

http://mycoweb.ru/GIF/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Подписка на журнал «ГРИБНИК РОССИИ»

Дорогие друзья!

Условия редакционной подписки на архивные номера можно посмотреть тут

http://gribnik-rossii.ru/?page_id=110

 

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Подмосковье внезапно пошли грибы и клещи

27 февраля 2020

 Сморчки поставили рекорд

Грибной сезон у многих ассоциируется с летом и осенью. Однако настоящие грибники ходят на тихую охоту круглогодично. В связи с нынешней теплой зимой грибной сезон у продвинутых любителей не заканчивался, а сейчас уже говорят о наступлении нового. Ибо в лесах, которые окружают столицу, неожиданно начали появляться весенние грибы, сезон которых обычно стартует с конца марта. При этом они вполне уживаются по соседству с осенними и зимними, за которыми опытные грибники продолжают осуществлять вылазки. В Подмосковье внезапно пошли грибы и клещи

Трубковидные лисички в Санкт-Петербурге в этом году радуют зимой. Фото: instagram.com@natalya_chukavova

Для многих существование зимних грибов может стать откровением, но это факт. Другое дело, что обычно их не видно под снегом. Однако этой зимой в подмосковном регионе со снегом беда, поэтому многие грибы как на ладони.

Самый ценный зимний гриб наших широт — фламмулина бархатистоногая, или, если проще, зимний опенок. Его сезон стартовал с конца сентября прошлого года и продолжается поныне. Зимний опенок — самый ценный среди представителей вида, в Японии его даже выращивают искусственно. Гриб обладает множеством полезных свойств, есть исследования, что он является онкопротектором. При этом отличается еще и высокой кулинарной ценностью, а в пищу его можно употреблять даже в сыром виде. Увы, россиянам он плохо знаком, хотя повсеместно встречается в лесах (преимущественно валежниках) средней полосы.

Встретить фламмулину можно на поваленных деревьях. Кроме того, сегодня грибники находят в лесах Подмосковья дикую (устричную) вешенку, которая ценится гораздо выше искусственно выращенной. Вешенка тоже растет на деревьях и часто соседствует с фламмулиной. Всю зиму на деревьях в этом году можно встретить оранжевые дрожалки — съедобные, даже в сыром виде, грибы. Дрожалки имеют яркую окраску и студенистую структуру. Если собрать их в достаточном количестве, можно приготовить суп. Или добавить их в салат.

фото: Екатерина Пичугина Зимний опенок — самый ценный из опят.

Уникальность этой зимы в том, что сейчас, в конце февраля, начали встречаться и весенние грибы. «Если бывалых любителей тихой охоты зимними опятами не удивить, то сморчки зимой в Московском регионе — уникальный случай. Возможно, такого больше не будет в ближайшие десятилетия, — говорит администратор группы «Грибники России» в социальной сети Полина Бондарева. — Привычные и знакомые всем с детства лисички можно найти и в начале декабря, если зима сразу не вступила в свои права. Но Санкт-Петербург — наша Северная столица, этой зимой просто удивляла небывалым слоем новогодних лисичек — лисичек трубковидных».

Грибник Иван Матершев обнаружил строчок гигантский в количестве двух штук в Москве 22 февраля. «Предыдущая рекордная находка была 11 марта 2017 года в Красногорске», — сообщает Иван Матершев. А в начале февраля (!) Иван обнаружил в Покровском-Стрешневе сморчок конический.

Сморчки и сморчковые шапочки в мире считаются деликатесами, на европейских рынках по цене 40–100 евро за килограмм, их поставляют в мишленовские рестораны. В средней части России сморчки и сморчковые шапочки обычно вылезают в период с марта по май — и срок их плодоношения составляет, как правило, неделю. Поэтому грибники за ними по-настоящему охотятся.

А вот строчок гигантский многие считают ядовитым, хотя, по данным известного миколога Михаила Вишневского, яда, присутствующего в других строчках, гиромитрина, в этом грибе нет вообще.

К тому же он обладает отменным вкусом. Кроме того, подмосковные грибники сообщают о появлении еще одного весеннего гриба, который называют «блюдцем эльфа», — саркосцифы австрийской. Неопытные люди даже и не поймут, что это гриб, да еще и съедобный. Но продвинутых грибников саркосцифа привлекает и красотой, и возможностью приготовить с ней оригинальные и вкусные блюда. Рекомендуется сначала положить ее в морозилку на сутки, чтобы она стала мягкой, а потом пожарить с чесноком на сливочном масле. Ее можно добавить, например, в суп-пюре.

Кстати, вместе с грибами в Подмосковье активизировались и клещи. Жительница Раменского района Татьяна 23 февраля обнаружила одного живого представителя на своей собаке во время прогулки. Так что если соберетесь в лес, будьте аккуратны.

https://www.mk.ru/social/2020/02/27/v-podmoskove-vnezapno-poshli-griby-i-kleshhi.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В феврале туляки обнаружили появление первых грибов

27 февраля 2020

В Тульской области из-под снега выросли грибы. Об этом туляки сообщают в социальных сетях. По их словам, грибы былиобнаружены в Белоусовсокм парке Тулы. А на дворе, между тем, февраль месяц, не совсем грибное время.

Найденные туляками грибы оказались зимними опятами. Казалось бы — все на своих местах, зимние грибы — зимой. Однако такие опята сходят уже в ноябре, и для них это норма.

В комментариях туляки подтвердили, что это не первые грибы за зиму 2020 года, кто-то уже находил их в самом центреТулы. Некоторые поделились фотографиями признаков ранней весны. Кто-то заметил на грядках распускающиеся пионы, подснежники и мать-и-мачеху.

Такие природные сюрпризы происходят из-за аномально теплой зимы. Напомним, ранее мы писали о раннем цветении орешника, сирени и кустовых роз в Тульском регионе.

Фото: Подслушано в Туле — Юлия Агапова

http://www.n71.ru/news/section55/show207765/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Ивановской области убийцу бабушки, собиравшей грибы, нашли по окурку сигареты и сломанной ветке

27 февраля 2020

  Приговором суда виновному назначено наказание в виде 15 лет лишения свободы

Вынесен приговор 25-летнему жителю Верхнеландеховского района. Он признан виновным в убийстве (ч. 1 ст. 105 УК РФ), угрозе убийством (ч. 1 ст. 119 УК РФ), двух грабежах (ч.1, п. «г» ч. 2 ст. 161 УК РФ) и краже (ч. 1 ст. 158 УК РФ).

Следствием и судом установлено, 6 августа 2019 года в лесном массиве недалеко от поселка Верхний Ландех обвиняемый нанес пожилой женщине, собиравшей грибы, несколько ножевых ударов в область спины и передней поверхности грудной клетки, после чего скрылся с места преступления.

Изобличить преступника удалось благодаря грамотно спланированной работе следователей на месте происшествия.

В результате, проведенных судебных молекулярно-генетических экспертиз по окурку сигареты и сломанной ветке, изъятых с места преступления, установлено лицо, которому принадлежит биологический материал, обнаруженный на данных объектах, мужчина был задержан и дал признательные показания.

Также следствием собраны достаточные доказательства, подтверждающие, что в мае-июне 2019 года обвиняемый совершил кражу, два грабежа, похитив у местных жителей денежные средства и имущество, а также, находясь в состоянии алкогольного опьянения, угрожал убийством своему знакомому.

Приговором суда виновному назначено наказание в виде 15 лет лишения свободы. Отбывать наказание осужденному предстоит в колонии строгого режима.

https://chastnik.ru/news/obshchestvo/2348634-v-ivanovskoy-oblasti-ubiytsu-babushki-sobiravshey-griby-nashli-po-okurku-sigarety-i-slomannoy-vetke-/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Как в Брюсселе выращивают грибы на пивной дробине

27 февраля 2020

В подвалах знаменитого мясного рынка-скотобойни в брюссельском районе Андерлехт Квентин Деклерк и его партнеры придумали отличную идею для бизнеса: выращивание экзотических грибов с использованием субстрата из пивной дробины.

Поскольку температура в помещении никогда не опускается ниже 11 °C, подвалы стали идеальным местом для создания подземной городской фермы площадью почти 3 тыс. м².

Компания Le Champignon de Bruxelles, созданная в 2014 году Адриеном Вельге и Севаном Холемансом, изначально пыталась выращивать шиитаке, майтаке и намеко на субстрате из кофейной гущи. Вскоре стало понятно, что грибам больше нравится пивная дробина.

— С кофе ничего не вышло. Поэтому мы объединились с пивоварней Cantillon, расположенной неподалёку, – сказал Деклерк. — В городах, как правило, отходы пивного производства просто выбрасывают.

— Безусловно, в попытках найти новые способы использования пивной дробины есть преимущества, поскольку её можно использовать повторно, – сказал пивовар Cantillon Колин Раковски.

— Крайне важно использовать её как можно активнее, ведь это органический материал. Когда пивные отходы невозможно получить у местных производителей, предприниматели используют дробину с органических пивоварен, расположенных за пределами Брюсселя.

Вельге поясняет, что он не одержим идей органического производства, однако этикетка с упоминанием этого помогает продавать пять тонн грибов в месяц. — Мне интересно выращивать что-то в городе с применением ранее неиспользуемых ресурсов, – добавил он.

Бенджамин Гоге, повар, оттачивавший свое мастерство в престижном ресторане Georges Blanc во Франции и работавший со звездой кулинарии Давидом Тутеном, – фанат проекта. В De Bruxelles et D’ailleurs он создает кулинарные шедевры на основе грибов.

— Мне нравится, как вешенки сочетаются с микрозеленью тимьяна, – сказал он. Гоге высоко ценит экологическую сторону проекта, благодаря которой в городской среде реализуется своего рода экономика замкнутого цикла. После сбора грибов субстрат можно использовать ещё раз, в качестве корма или органического удобрения, которое Le Champignon отдает местным фермерам бесплатно.

— Они продают качественный продукт и способствуют устойчивому развитию, – подытожил Гоге.

hthttps://profibeer.ru/beer/kak-v-bryussele-vyrashhivayut-griby-na-pivnoj-drobine/tps://profibeer.ru/beer/kak-v-bryussele-vyrashhivayut-griby-na-pivnoj-drobine/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сумка из грибов

27 февраля 2020

Сегодня для создания одежды применяют не только переработанные пластиковые бутылки, но и апельсиновые прожилки, ананасовые листья и грибной мицелий. Рассказываем, каким образом получают экоматериалы и какие бренды их применяют.

Лауреатом премии Global Change Award также становился стартап Fungi Fashion, который наряду с компаниями MycoWorks, Le Qara и Bolt Threads создает текстиль из мицелия — вегетативных органов гриба. Для этого грибницу выращивают на поверхности питательной среды, в результате чего получается специфическая пленка. После сушки пленка становится прочной и гибкой, она легко сшивается и окрашивается органическими пигментами. Мицелий называют еще одной альтернативой кожи, только в отличие от пиньятекса он производится в лабораторных условиях, процесс его появления проходит более медленно и кропотливо. Тем не менее с грибной кожей Mylo от Bolt Threads работает главный пропагандист экологически ответственной моды Стелла Маккартни: прототип дизайнерской сумки Falabella, выставленный в Музее Виктории Альберта в 2018 году, был сделан как раз из этого материала.

Алина Малютина

Читать больше:https://style.rbc.ru/items/5e43e19a9a7947b62f8feedf

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Школьников научат выращивать грибы в сельскохозяйственной академии

27 февраля 2020

В аграрном вузе Москвы возобновляются «Университетские субботы». 29 февраля пройдёт мероприятие «Грибная поляна».

На нём школьники смогут узнать больше о загадочном царстве грибов, об интенсивном и экстенсивном способах их выращивания, биологических особенностях и питательной ценности. Также на мероприятии будет организована дегустация.

— В проекте «Университетские субботы» преподаватели вуза занимаются профориентацией учащихся и просветительской работой среди школьников Москвы. Принять участие в бесплатных занятиях могут все желающие. РГАУ-МСХА даёт возможность ученикам под руководством преподавателей испытать в действии современное оборудование, исследовать микроорганизмы, живые растения, овощи, насекомых и животных, — подчеркнули организаторы.

Для участия в проекте нужна регистрация на сайте (https://events.educom.ru/event/2895Smilie: 8). Также на этом сайте можно ознакомится с тематикой занятий, временем и местами их проведения. Мероприятие пройдет по адресу: улица Пасечная, дом 5.

https://beskudnikovo.mos.ru/presscenter/news/detail/8719817.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Блины с курицей и грибами

27 февраля 2020

© pixabay.com, congerdesign

Ингредиенты для теста:

1/2 литра молока

2 яйца

1 стакан пшеничной муки

1/2 столовой ложки сахара

1/3 чайной ложки соли

2 столовые ложки подсолнечного масла

1 кусочек несоленого сала

Ингредиенты для начинки:

300 граммов куриной грудки

150 граммов грибов

1 луковица

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

Куриное мясо положить в кастрюлю, залить водой до полного погружения и поставить на огонь. Отдельно сварить грибы. Вареную курицу и грибы остудить и измельчить. Почистить и мелко порезать луковицу, потушить до мягкости на масле. Соединить все компоненты начинки, добавить немного перца и оставить остывать. Приготовить блинное тесто: взбить яйца с солью и сахаром, затем понемногу всыпать муку, а потом разбавить густую «кашицу» слегка нагретым молоком или водой. Последний штрих – масло: его нужно размешать в тесте и сразу же приступить к жарке. Сковороду смазывать салом. Готовые блины наполнить начинкой и подать на стол.

Приятного аппетита!

https://krasnogorskriamo.ru/article/364574/6-neobychnyh-retseptov-blinov-na-maslenitsu.xl

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

«Глаз инопланетного существа» нашли в лесах Ленобласти

26 февраля 2020

Именно так очевидцы описали в соцсетях необычный для наших северных широт гриб. Специалисты-микологи объяснили «Вестям», что речь идет о краснокнижном виде Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum). Эти грибы объявились в лесных чащах раньше времени по причине аномально высокой для нынешней зимы температуры воздуха.

«ОНО СМОТРИТ МНЕ В ДУШУ»

Наша газета уже писала о том, что «зимняя тихая охота» началась в Ленобласти еще в декабре. В разгар зимы грибники отправлялись с лукошками в лес и выходили оттуда, вполне довольные собранным урожаем. Но о таинственном грибе, напоминающем глаз инопланетянина, до настоящего момента никто не сообщал. Не было повода и нам писать о нем. И вот теперь этот гриб представлен во всей своей «внеземной» красе на страницах социальных сетей.

Каких только версий не выдвигают не лишенные воображения пользователи интернета.

«Этот гриб похож на глаз инопланетного существа», – уверяет Abricosova Sofia.

«Жуткий гриб», – комментирует, наверняка не без внутренней дрожи, Виктор Гесс.

«Оно смотрит мне в душу», – делится опасениями Петр Челышев.

Читатель под ником «Хозяин жизни» сравнивает увиденное с редким камнем.

«В Ленобласти обнаружили нечто необычное», – так озаглавлен пост в группе «Кудрово 24» «ВКонтакте».

«Обычно этот шаровидный гриб растет в южных районах, найти его в Петербурге и области практически невозможно», – сообщают авторы поста и призывают читателей рассказать, попадались ли им такие грибы.

«Первый раз вижу», – отвечает Дмитрий Ильин.

Валентина Гаврилова запуталась во времени: «Не 1 апреля случайно? Ничего подобного не видела».

А Виталий Минин делится ценной информацией: «Я знаю, что его можно очень дорого продать».

ЛУЧШЕ ЭТОТ ГРИБ НЕ ТРОГАТЬ

За профессиональными разъяснениями мы обратились в Ботанический институт имени В.Л. Комарова РАН, расположенный в Санкт-Петербурге.

«Это Саркосома шаровидная», – объяснила младший научный сотрудник лаборатории систематики и географии грибов Людмила Калинина.

«Насколько редок этот гриб для нашего региона?», – спросили мы у эксперта-миколога.

«Он действительно редкий, включен в Красную книгу России, охраняется на уровне нашей страны и на международном уровне. Находка и впрямь интересная. Нам известна регулярно плодоносящая популяция в районе северного побережья Невской губы, мы знаем о ней и держим руку на пульсе, а если обнаружена новая точка, то это еще более интересно. Но не факт, что она новая – возможно, мы просто про нее не знали. Нужно помнить о том, что плодовые тела, которые мы находим – это лишь видимая часть гриба. Сам мицелий, сама грибница, существует в почве, древесине, но мы ее не видим, и о том, что именно здесь есть этот вид, можем узнать только когда гриб начинает плодоносить».

«Иными словами, он может в этом году плодоносить, а в прошлом нет?».

«Да, совершенно верно. А может, вообще, один раз в десятки лет».

«Почему Саркосома стала появляться зимой?»

«Эти грибы растут либо поздней осенью либо ранней весной, то есть, они предпочитают не основной период, когда все грибы плодоносят, а более прохладное время года. Они растут сейчас, в феврале, потому, что выдалась аномально теплая зима. При большом морозе они, конечно, не стали бы расти».

«Можно ли саркосому шаровидную употреблять в пищу?»

«Нет. Во-первых, это краснокнижный вид. Тем, кто собирает эти грибы, грозит штраф. Во-вторых, этот гриб несъедобный. Ходят слухи о его, якобы, целебных свойствах, но они абсолютно ничем не подтверждены. Не нужно саркосому срывать, уносить домой и пробовать. Лучше оставить охраняемый вид там, где он должен расти. В лесу много съедобных грибов».

Не мудрено, что некоторых грибников саркосома шаровидная пугает – этот представитель царства грибов не имеет ножки, вместо шапочки у него темно-коричневое плодовое тело в форме луковицы, а сверху – желеобразный слой. Ни дать ни взять – глаз инопланетянина.

Михаил КОЗЛОВ

Фото из группы «ВКонтакте» «Кудрово 24»

http://vesty.spb.ru/glaz-inoplanetnogo-sushchestva-nashli/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Поход за грибами закончился обнаружением памятника партизанам на Кубани

26 февраля 2020

Краснодарский край

Грибники обнаружили ранее неизвестный монумент, посвященный партизанам войны, на границе Северского района и Горячего Ключа

Находка была совершена во время похода по грибы. Памятника партизанам, ранее неизвестный, располагается на месте гибели Пашковского партизанского отряда, действовавшего в годы ВОВ. Памятник располагается в 4 км от Калужской трассы, об этом сообщила глава штаба добровольцев Татьяна Демидова.

На памятнике, расположенном в труднодоступном районе на пересеченной горной местности, сохранилась табличка с информацией о гибели на месте установки обелиска партизанского отряда. Количество погибших и их личности еще предстоит установить: информация об обнаружении объекта передана в управление по сохранению культурного наследия.

https://revizornews.ru/post/16268

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Блины с говядиной и белыми грибами

26 февраля 2020

  Рецепт су-шефа Александра Мишина, гранд-кафе Dr. Живаго

Ингредиенты:

•Блины — 3 шт

•Говядина (вырезка) — 150 г

•Лук репчатый — 20 г

•Грибы белые — 100 г

•Мука — 0,5 ст. л.

•Сметана — 1 ст. л.

•Масло растительное — 1 ст. л.

•Соль — по вкусу

•Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1Для приготовления теста для блинов взбиваем яйца и сахар. Часть молока подогреваем, солим и тщательно перемешиваем со взбитыми яйцами и сахаром. В полученную смесь постепенно добавляем муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавляем соду, соль и сахар по вкусу. В полученную смесь вливаем оставшееся молоко и выпекаем блины.

2Говядину нарезаем маленькими кубиками. На разогретой сковороде обжариваем их в течение 5 минут на большом огне. В мясо добавляем немного муки и, перемешав, снимаем с огня буквально через 1 минуту.

3Белые грибы и лук мелко нарезаем. Обжариваем сначала репчатый лук на растительном масле в течение 4-5 минут, затем добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем до испарения жидкости, периодически помешивая, 5-7 минут.

4Добавляем к овощам обжаренное мясо. Поверх него выкладываем сметану и перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец. Вливаем 100 мл горячей воды, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и ставим тушиться на 20 минут.

5На тарелку выкладываем говядину с грибами, а сверху сложенные блины.

https://www.elle.ru/stil-zhizni/food/bliny-id6857081/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария