Отличное решение для сытного, но низкокалорийного ужина. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Грибы 400 г чеснок 2-3 зубчика
рис 400 г сливочное масло 2— ст. ложки
зелень (по желанию) пучок
оливковое масло по вкусу
твердый сыр 150 г соль по вкусу
Способ приготовления
Итак, берем грибы, чистим, моем и мелко нарезаем. Затем заливаем водой, солим и отвариваем. Готовые грибы выкладываем на тарелку, а бульон сохраняем. Он пригодится для приготовления.
Время готовки45 мин
Количество персон4 чел
Уровень сложностиСредне
КухняИтальянская
Дальше, чеснок пропускаем через чесночницу и слегка поджариваем в смеси оливкового и сливочного масла.
Потом, выкладываем на сковороду рис, чуть-чуть обжариваем его до прозрачности.
Затем вливаем часть бульона и тушим примерно 20 минут, периодически помешивая. При необходимости подливаем жидкость.
Добавляем отваренные грибы, мелко нарезанную зелень и продолжаем готовить еще несколько минут.
Снимаем ризотто с огня, раскладываем по тарелкам и посыпаем тертым сыром.
Грета увела хищника в лес, подальше от хозяина. Фото Михаила Гагарина
18 апреля житель села Верх-Иньва Георгий Гагарин отправился в лес за чагой (это грибы). Он, как обычно, взял с собой немецкую овчарку Грету, любимицу семьи. Собака живет в семье Гагариных уже четыре года.
— Отец рассказывает, что в лесу он увидел берлогу и поспешил вернуться назад, — говорит сын Георгия Ивановича Михаил. — Но его, видимо, услышал медведь и выбежал из берлоги. Он бросился на отца, успел укусить его за живот и лицо. Отец сразу позвал Грету, которая была неподалеку. Она стала лаять на медведя, и хищник переключился на собаку. Потом Грета убежала в лес, а медведь погнался за ней.
Грета живет у Георгия Ивановича уже 4 года
Георгий Иванович побрел в сторону дороги. Он поймал автомобиль и попросил довезти его до больницы. В учреждении ему наложили швы на раны. Выяснилось, что у мужчины еще и рука сломана.
— С Гретой тоже все хорошо, к счастью, — говорит Михаил. — Она прибежала домой в 5 вечера целая и невредимая. Не знаем, как ей удалось спастись от хищника.
В то время как защитники природы Ида-Вирумаа прилагают изрядные усилия, чтобы остановить вырубки в ”имиджевом” сосновом лесу Нарва-Йыэсуу, являющемся не менее важным элементом образа приморского городка, чем самый длинный в Эстонии пляж, наш читатель уверен, что проблема вырубок носит республиканский масштаб, хотя и проявляется ярче всего на Северо-Востоке.
”Нигде я не видел такого количества вырубок как в Эстонии”
”В Ида-Вирумаа, наверное, каждый, глядя на множество вырубок, задается вопросами, пишет читатель Delfi, приводя в пример самые напрашивающиеся и жесткие. — Неужели это позволительно? Когда у ответственных за это людей проснется совесть? Неужели наше государство настолько коррумпировано, что готово так идиотски растрачивать свои богатства?
Нигде я не видел такого количества вырубок как в Эстонии, в Ида–Вирумаа, в частности!
Мне приходится иногда ездить по соседним странам. Нигде я не видел такого количества вырубок как в Эстонии, в Ида–Вирумаа, в частности! Даже в ”сильно коррумпированной” России я не встретил ни одной вырубки, проехав 1500 км!
Я, конечно, понимаю, что у каждого дерева есть свой возраст, при достижении которого его можно спилить. А на месте срубленного леса можно посадить новый, который вырастет примерно через 80 лет. Но вряд ли я доживу до этого времени. В нашем законодательстве сказано, что каждый имеет право на то, чтобы гулять по государственному лесу, собирать грибы, ягоды… Но гулять-то уже негде!
Почти все грибные места превратились в вырубки. Почему я, гражданин Эстонии, должен довольствоваться лесом, который вырастет только через 80 лет? Государство заботится о лесе настолько сильно, что не разрешает простым жителям собирать валежник бесплатно! Даже в России это теперь разрешено! Однако у нас вырубать тысячи гектаров ради ”общего” блага, видимо, приветствуется.
Lugeja foto
В 90-е годы лес воровали бандиты. Но даже они работали аккуратнее. Если пилили, то подальше от дорог, чтобы никто не знал, не видел. Сейчас же в глубине леса пилить уже практически нечего. Если посмотреть со спутника, лес похож на шахматную доску: истребленные квадраты чередуются с еще сохранившимися. Хоть бы постыдились людей! Ну оставь ты полосу вдоль дороги нетронутой! Кому нравится смотреть на пни?!Куда идут деньги от вырубки столь большого количества гектаров? На мостики на болотах и несколько туристических тропинок? Почему в Эстонии до сих пор не построен забор вдоль дорог, защищающий диких животных от попадания под колеса? Сколько людей разбивает свои машины и даже умирает из-за выбегающих на дорогу лосей!
Проезжая через всю Литву, не заметил ни одной вырубки, однако везде по обе стороны дороги стоят заборы! Неужели Литва настолько богаче Эстонии, что может себе позволить такую роскошь, а мы — нет?
По бумагам все красиво получается: якобы хозяйственный лес мы имеем право рубить под корень. И что же нашему поколению остается? Довольствоваться тропинками на болотах, построенными РМК? Интересно, в Финляндии тоже весь хозяйственный лес спиливается? А много ли там хозяйственного леса вообще, если вырубок практически нет?
Просто попробуйте проехать от Йыхви до Тойла. Это один из самых популярных маршрутов в Ида-Вирумаа, причем не только среди жителей Эстонии, но и многочисленных туристов из других стран. Какое впечатление остается у них от нашей ”богатой” лесами Эстонии? На расстоянии всего трех километров от шоссе Нарва-Таллинн до Тойла можно насчитать семь огромных вырубок только вдоль дороги, и я уже молчу о том, что творится в глубине так называемого леса.
Не думаю, что сотрудники RMK остановятся. По бумагам у них все сходится. За все заплачено и на все найдется оправдание. А значит — все можно…”
Lugeja foto
Может быть, лес в Эстонии надо спасать именно так, как это делают в Нарва-Йыэсуу?
О проблеме вырубок в Эстонии, в Ида-Вирумаа, которые многие считают чрезмерными, в последнее время неоднократно высказывались не только общественные деятели, но и политики, местного и государственного масштаба. Между тем, всплеск интереса к этой теме, которая стала акутуальной не вчера — грибники Северо-Востока уже несколько лет говорят, что давно знакомые лесные угодья исчезают чрезвычайно быстро — был вызван общественным движением в защиту леса у приморского городка Нарва-Йыэсуу.
Все началось с публикаций в прессе писем возмущенных вырубками неравнодушных жителей Ида-Вирумаа, а месяц назад в Нарва-Йыэсуу прошло большое собрание по данной теме, в котором приняли участие и жители, и местные власти, в том числе нарвские, и представители RMK (Центр управления государственными лесами), и, например, лектор по ботанике и микологии из Таллиннского университета Тыну Плоомпуу.
В качестве одного из ключевых доводов, который приводят защитники леса Нарва-Йыэсуу, звучит то, что вырубки могут разрушить, уже разрушают классический образ курортного города, который формирует не только самый протяженный в Эстонии пляж, но и сосновый лес, а соответственно — могут отпугнуть туристов, ударить по доходам местного бизнеса, города и государства.
На том собрании происходил активный сбор подписей под обращением к властям Нарва-Йыэсуу с призывом остановить вырубки, взять лес под охрану, и он продолжается до сих пор, при том, что мэр города Максим Ильин еще тогда солидаризировался с горожанами, пообещав, что власти сделают все возможное для спасения леса, но также подчеркнув, что местные власти вырубки ни в государственных, ни в частных лесах не согласовывают, а потому их возможности влиять на ситуацию ограничены.
В то же время общественности сообщили, что государственным Департаментом охраны окружающей среды решается вопрос о взятии под охрану двух участков леса в окрестностях Нарва-Йыэсуу — 83 гектара и 100 гектаров, где, к слову сказать, в основном растут елки и березы, а не имиджевые сосны. Важно подчеркнуть, что установлением охранной зоны занимается именно государственный департамент, министерство окружающей среды, а RMK таких полномочий не имеет.
Лесничий Ида-Вирумасского лесничества Алар Сюда подчеркивал, что большая часть леса под Нарва-Йыэсуу находится в частных руках, а государство, соответственно, остановить вырубки на этих территориях не имеет возможности, а по поводу гослеса говорил, что, в конце концов, объем вырубок устанавливает политическое руководство республики, планирую в бюджете государства доходы от продажи древесины.
Очевидно, что только широкое общественное движение, активность избирателей, может остановить чрезмерные вырубки эстонского леса и частный случай Нарва-Йыэсуу это доказывает.
В пятницу мэр Нарва-Йыэсуу Максим Ильин сообщил Delfi, что RMK принял решение продлить мораторий на вырубки в окрестностях приморского уже не на два года, о чем шла речь на собрании, а на три. За этот период Нарва-Йыэсуу, слившийся в результате административной реформы с волостью Вайвара, планирует сделать новую общую детальную планировку, в рамках которой в сотрудничестве с госвластями планируется установить обширные охранные зоны в лесах Нарва-Йыэсуу. Работа над новой планировкой начнется в июле-августе. В то же время, рассказывает Ильин, уже сейчас идут переговоры с Министерством окружающей среды о возможности взятия под охрану полосы леса вдоль всего города.
Мэр Нарва-Йыэсуу уверен, что положительному развитию ситуации способствовала активность общественности. Очевидно, что от людей многое, возможно все, зависит и в деле спасения леса в масштабах Эстонии.
Вот почему Бог делает некоторых людей совами? И не потому, что они мудрые, а оттого что любят ложиться и вставать очень поздно? Бесстрастный будильник запел свою садистскую песню, предлагая мне решить головоломку. Наивный! Решив несложную задачку, заставила его замолчать. За окном белый туман, что-то капает. Подленькая мысль: посплю еще полчасика, — обернулась еще тремя часами сна. Перед пробуждением мне приснилось, что я приготовила Пугачевой и Кристине тушёные сморчки, а примадонна со словами «не фиг!» смахнула их с тарелки. Проснувшись, с ужасом увидела, что уже пол-одиннадцатого… Всё, пропал день… В лес уже поздно. Но тут на миг выглянуло солнышко… Мало того, что Бог сотворил меня совой, так отец еще и сделал грибником. В общем, в лес я вошла, когда все порядочные жаворонки уже улетели домой. Но зато никто не мешал. И погодка улучшилась, и настроение чудесное. И душу приятно щекочет одиночество, не грустное, а отстраняющее от суеты и сближающее с природой. Ну, а грибочки меня дождались. Ведерко и еще небольшой пакетик. Угу-угу! Ваша Сова.
шампиньоны (порезанные) 175 г шпинат 140 г яйца (взбить) 5 шт.
молоко 100 мл сливки: (48% жирности) 200 г черддер 200 г веточки тимьяна, отделить листочки 2 шт.
Способ приготовления
Итак, разогреть духовку до 190°C. Дальше, на посыпанной мукой поверхности раскатать тесто и выложить его в 22 см форму для выпечки. Поставить в холодильник минимум на 1 час или на 15 мин в морозилку.
Количество персон12 чел Уровень сложностиСредне
Вытянуть форму с тестом из холодильника, застелить пергаментной бумагой и засыпать горохом. Выпекать 15-20 мин. Убрать пергамент и горох и поставить снова в духовку на 5 мин. Вытянуть корж и убавить температуру в духовке до 160°C.
После этого, в большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить грибы, примерно 1 мин. Добавить шпинат и готовить еще 3 мин., пока он не увянет.
Яйца, молоко и сливки взбить вместе, хорошо посолить и поперчить.
Корж посыпать сыром, положить сверху грибы и шпинат, залить яичной смесью, посыпать тимьяном и выпекать 40-45 мин. Вытянуть с духовки и дать остыть, обрезать края пирога порезать кусками и подать к столу.
Любой дачник мечтает вырастить лесные грибы, но это пока никому не удалось.Фото: Сергей ШАХИДЖАНЯН
На полках вперемешку с семенами томатов и огурцов красуются пакетики с мицелием (грибницей), причем не каких-то там шампиньонов и вешенок (их, кстати, вырастить несложно), а настоящих лесных грибов — боровиков, подосиновиков, груздей, лисичек, и т. д. И даже трюфелей.
— Покусились на самое святое — мечту любого дачника собирать грибы прямо на своем участке, — уверен миколог Михаил Вишневский, — но вырастить лесные симбиотные грибы (создающие связь с корнями деревьев) просто невозможно, никому в мире это еще не удалось!
Споры грибов — это вовсе не семена томата! Вы можете всю жизнь сыпать споры и мицелий под деревья, но шанс, что у вас когда-нибудь появятся грибы, — один к миллиарду, а может, и меньше.
— Если бы кому-нибудь удалось вырастить лесные грибы из мицелия, он наверняка заслужил бы Нобелевскую премию, — смеется Андрей Туманов, — но сейчас это только откровенный обман садоводов.
Конечно, наверняка у всех есть соседи-дачники, которые купили пакетик с мицелием белых, высыпали под березу (я сам знаю подобные истории), и через сколько-то лет у них вдруг вырос под этой самой березой настоящий белый гриб. Но, скорее всего, белый под этой березой рано или поздно все равно появился бы, так как нет дерева без микоризы с грибницей, как и грибницы без микоризы с деревом: весь вопрос во времени и создании благоприятных условий для появления плодовых тел.
— Мы анализировали состав продающихся пакетиков с мицелием, — объясняет известный миколог, заместитель директора по научной работе Ботанического института им. Комарова Александр Коваленко, — но, кроме трухи, остатков сушеных грибов, смешанных с землей, и прочего непонятного содержимого, ничего в них не обнаружили.
При себестоимости такого пакетика трухи в 5 руб., продают его за 90 — 250 руб. Пакетики с мицелием лесных грибов, которые ни при каких условиях не смогут превратиться в грибные грядки, представлены во вполне респектабельных торговых сетях страны.
В семи из 22 лесничеств Волгоградской области началась обработка хвойных пород от вредителей, поэтому пребывание граждан там ограничено.
фото: oblkompriroda.volgograd.ru
Семь тысяч лесных гектаров будут обработаны от шелкопряда соснового, пилильщика соснового рыжего и пилильщиков-ткачей. Для этого специалисты используют химические и биологические препараты, поэтому гражданам крайне не рекомендуется посещать леса, а также собирать там грибы и ягоды.
Ограничение на посещение вводится на лесных участках Старополтавского лесничества − с 25 апреля по 20 мая, Иловлинского и Калачевского − с 30 апреля по 20 мая, Алексеевского, Арчединского, Калачевского, Михайловского и Новоаннинского − с 20 мая по 9 июня, сообщает профильный комитет.
Добавим, в Волгоградской области зеленая зона занимает только 482 тысячи гектаров, то есть 4,3% территории. Из них 36% − искусственные насаждения. В течение последних трех лет более четырех тысяч гектаров были засажены лесниками, волонтерами и энтузиастами.
23 апреля 2018 Фото: Карельские вести Отличное решение для сытного, но низкокалорийного ужина. Приятного аппетита! Ингредиенты Грибы 400 г чеснок 2-3 зубчика рис 400 г сливочное масло 2— ст. ложки зелень (по желанию) пучок оливковое масло по вкусу твердый сыр 150 г соль по вкусу Способ приготовления Итак, берем грибы, … Читать полностью →
23 апреля 2018 Хищник напал на 58-летнего жителя Кудымкарского района, собиравшего в лесу чагу Елена КОНОВА Грета увела хищника в лес, подальше от хозяина. Фото Михаила Гагарина 18 апреля житель села Верх-Иньва Георгий Гагарин отправился в лес за чагой (это … Читать полностью →
23 апреля 2018 Роман Викулов Lugeja foto В то время как защитники природы Ида-Вирумаа прилагают изрядные усилия, чтобы остановить вырубки в ”имиджевом” сосновом лесу Нарва-Йыэсуу, являющемся не менее важным элементом образа приморского городка, чем самый длинный в Эстонии пляж, … Читать полностью →
Вот почему Бог делает некоторых людей совами? И не потому, что они мудрые, а оттого что любят ложиться и вставать очень поздно? Бесстрастный будильник запел свою садистскую песню, предлагая мне решить головоломку. Наивный! Решив несложную задачку, заставила его замолчать. За … Читать полностью →
