В лесах Тульской области заканчивается сезон строчков, но на подходе – майская рядовка. Некоторые тульские грибники уже делятся снимками первой добычи в социальных сетях.
Отметим, майская рядовка считается очень хорошим съедобным грибом, хотя многих специфический запах. Она начинает плодоносить в середине или конце мая на лужайках, лесных опушках и полянах, в парках и скверах, на газонах; растет кругами или рядами, образуя хорошо заметные «тропинки» в травяном покрове. Полностью исчезает к середине июня.
Гриб хорошо подходит для засолки и маринования. Впрочем, в Тульской области майскую рядовку и обжаривают, и варят с ней первые блюда. Судя по снимкам в соцсетях, туляки собирают достаточно много рядовки.
Особо «упоротые» любители экстрима желают, видимо, упороться еще больше: они едят мухоморы. Фото: Moscow-Live.ru
В социальных сетях возникают все новые и новые группы, где люди обсуждают способы «правильного» употребления в пищу заведомо ядовитых грибов. Эту странную забаву они объясняют так: любой яд в малых дозах полезен для здоровья. Однако специалисты категорически с этим не согласны и называют экспериментаторов «тихими самоубийцами».
Как, вы еще не пробовали мухоморы? Зря! Они такие красивые, красно-белые, и найти их куда легче, чем гриб-боровик, имеющий обыкновение прятаться подальше от глаз грибника. А по степени токсичности мухомор заметно уступает бледной поганке…
И каких только чудодейственных свойств молва не приписывает этому красавцу! Если верить всему, что пишут в интернете, его употребление в пищу повышает выносливость, улучшает интеллектуальные способности, нормализует сон и помогает бороться с обширным списком заболеваний, в том числе психических. Особо «продвинутые» мухомороеды рассуждают о том, как эти грибы помогают бороться с алкоголизмом и наркоманией.
А вот дальше мнения расходятся. Есть сторонники вкрадчивого подхода: они советуют для начала ограничить суточное потребление двумя граммами сушеного мухомора. А есть те, кто предлагает сразу взять быка за рога: 15 граммов в сутки! Доктора в ужасе: организм может не справиться с токсической нагрузкой, и тогда «грибник» на несколько часов потеряет связь с реальностью. А им в ответ: зато очнетесь здоровым!
Между тем мухомор содержит сразу три алкалоида, способных возбуждать нервную систему, воздействовать на серотониновые рецепторы и вызывать галлюцинации. Насколько при таком наборе реакций эти грибы помогут человеку справиться с алкогольной и наркотической зависимостью, никакой профессор вам не скажет. Но предупредит, что есть шанс впасть из одной зависимости в другую — грибную. То есть заменить шило на мыло.
Помнится, в 90-х некоторые искатели находили утешение в псилоцибиновых грибах (читайте Пелевина). На законодательном уровне такие грибы признаны природным источником сильнодействующих галлюциногенных веществ и подпадают под статьи УК РФ. А вот к мухоморам у государства претензий нет. И потому эти красно-белые грибы свободно продаются на крупнейшем в нашей стране маркетплейсе в сушеном, молотом и даже капсулированном виде.
Что не делает их употребление безопаснее. Ведь каждое плодовое тело любого гриба уникально, а концентрация содержащихся в нем алкалоидов и прочих химических веществ сильно зависит от условий среды, в которой произрастал гриб. Кто, где и когда собрал сданные на переработку мухоморы? Где гарантия, что до встречи с лесником они не росли где-нибудь в Брянской области, западные районы которой особенно сильно пострадали от последствий аварии на Чернобыльской АЭС?
Хотя есть опасность и пострашнее радиации. «У красного мухомора несколько близких родственников, один из которых, пантерный мухомор, на порядок опаснее своего красно-белого брата, — объясняет грибник с 40-летним стажем Владимир Фролов. — Его плодовое тело, как правило, окрашено в серый и светло-коричневый цвет, но, пока грибы молодые, ошибка вполне возможна. Если несколько пантерных мухоморов попадут в партию, предназначенную для переработки и дальнейшего употребления в пищу, последствия могут быть фатальными».
И напоследок немного статистики от Минздрава: употребление в пищу мухоморов заканчивается для каждого третьего экспериментатора сильным отравлением. Которое без квалифицированной врачебной помощи грозит самыми тяжелыми последствиями, в том числе и непоправимыми.
Из-за своей жесткой структуры, похожей на кору дерева, чагу часто заваривают как чай. Для того чтобы приготовить чай из гриба чага, нужно взять несколько кусочков этого гриба, воду и немного меда по вкусу.
Положите чагу в кастрюлю и залейте ее водой. Доведите до кипения, а затем кипятите на медленном огне 15 минут. При желании можно кипятить отвар дольше. Уберите кастрюлю с огня, удалите кусочки чаги из отвара, добавьте немного меда. Этот напиток нужно подавать горячим.
Этот лес сажали всем поселком более 65 лет назад специально к 9 мая. Местные так и называют это место — День Победы. Здесь гуляют, занимаются спортом, собирают грибы и ягоды. А две недели назад, как будто специально к очередному Дню Победы, здесь зазвучали бензопилы. Местные жители заволновались, когда перед майскими праздниками около их леса сначала появилась табличка, затем рабочие с инструментами.
«В 52-м году. Ко Дню Победы сажали это лес. Ухаживали ученики, бывшие военные. Ну, разве так можно?»
Надежда, жительница поселка Гусино: «Мы здесь дышим. Укрепляем свое здоровье. И лес нужно сохранить по-любому, этот лес был сделан к Дню Победы».
Кроме того, эти сосны отделяют Гусино от свалки, которая существовала здесь более 30 лет. Вопросов у людей много, ответ один: это рубка ухода, то есть удаление сухих, больных и кривых деревьев. Вот только с таким определением жители не согласны.
Виктор Ветров, житель поселка Гусино: «Вы посмотрите, в основном, здесь строевой такой, деловой лес. Вырубают конкретно хороший лес. А сухостой, как он стоял, так и стоит. Его никто не трогает».
Местные активисты написали обращения во все инстанции. Тогда выяснилось, что участок находится в аренде у частного предпринимателя. С документами у него всё в порядке. И на этот год, действительно, запланирована рубка для оздоровления массива.
Юлия Аверина, начальник отдела Департамента Смоленской области по охране, контролю и регулированию использования лесного хозяйства:
«Насколько она проводится в соответствии с законом о заготовке лесов, мы оценим в ходе обследования данного участка».
При первом беглом осмотре представители департамента согласились, что значительная часть помеченных под спил деревьев выбрана неправильно. Сделали замечания рабочим. Ко второму приезду надзорной группы все недочеты вроде бы были устранены. А то, что сейчас уже вырублено, как утверждается, это площадка для погрузки, лесосеки, и довольно большой участок, пораженный короедом.
Александр Царьков, заместитель начальника Департамента Смоленской области по охране, контролю и регулированию использования лесного хозяйства: «Фактически из проведенных в начале рубки нарушений, например, здоровые насаждения в пасеках были вырублены – такого нет. Ну, а как будет проводиться рубка, как я уже говорил, контроль будет осуществляться как лесничеством, так и нами».
Завершиться работы по оздоровлению Гусинского «Дня Победы» должны в июле. А на вырубленные площадки в будущем арендатор планирует высадить молодняк.
Любители «тихой охоты» уверяют, что опасных рептилий в этом году стало пугающе много
Николай Литвинов
Гадюка — единственная ядовитая змея Калининградской области.
Фото: ru.wikipedia.org
То, что в Калининградской области обитают гадюки, давно ни для кого не секрет. Но этой весной, если верить грибникам, змеи стали встречаться чаще прежнего.
После наступления полноценной весны обратил внимание на то, что этот год уж очень «змеиный», — написал администратор группы «Грибы и грибники Калининградской области» Николай Смирнов. — Не было ни одного выезда в лес чтобы не встретить этих ползучих гадов, а то и по штуки 3-4 за раз. Такого не помню на своей памяти! Они попадаются именно там, где лазим на коленях под елками за рыжиками.
Со змеями, как оказалось, встречаются не только любители «тихой охоты» . Один из таких эпизодов произошел на днях на Куршской косе.
Мои друзья шли по туристической тропе и услышали шипение. В траве разглядели змею — она была похожа на гадюку. Друзья остановились, змея сама уползла, — рассказала «Комсомолке» калининградка Ольга и прислала в качестве доказательства фотографию.
Эту внушительных размеров змею встретили на Куршской косе.
Фото: предоставлено читателем
После сообщений о змеином нашествии особенно впечатлительные калининградцы уже заявили в соцсетях, что в этом году в лес больше ни ногой! Главный специалист сектора «Террариум» Калининградский зоопарк Александр Хлевтов, тем временем, никакой аномалии не замечает.
Каждый год происходит одно и то же. На самом деле, в лесах не становится больше змей — весной и летом в лесах становится больше людей, — прокомментировал шумиху эксперт. — Что касается конкретно гадюк, то они активны с конца марта/апреля до октября. Спариваются в апреле — мае. Двигательную активность проявляют в сумеречное и ночное время суток, когда выползают на охоту. Днем гадюки либо прячутся в укрытиях, либо неподвижно греются на солнце. Жару предпочитают пережидать в своем убежище. При встрече с человеком гадюки либо спасаются бегством, либо принимают активную оборонительную позицию — шипят, делают броски в сторону нападающего.
По словам Александра Хлевтова, змея сама не станет преследовать и пытаться атаковать человека. Чаще всего, люди получают укусы именно при непосредственном контакте (когда змей ловят, хватают, давят ногами).
Поэтому при встрече лучше всего не беспокоить змею, а убивать — тем более не следует! — призывает специалист. — Нужно аккуратно обои ти это место и проложить себе другой путь. Вероятность того, что змея заметит вас первой и сама уползет гораздо выше.
Александр Хлевтов напоминает, что наибольшую опасность представляет укус в шею (человек имеет шанс погибнуть от асфиксии) и любой укус для совсем маленьких детей . Кроме того, у аллергиков попадание яда в кровь может вызвать анафилактический шок.
НА ЗАМЕТКУ
Для того, чтобы уберечься от змей, следует соблюдать элементарную технику безопасности. Александр Хлевтов советует при выходе на природу обязательно надевать высокую обувь (сапоги, ботинки) и штаны (плотные джинсы, к примеру ). Нельзя ходить по высокой траве, кустам, берегам рек босиком или в шлепанцах/сандалиях! Также необходимо создавать как можно больше шума и совершать активные движения (топать, громко разговаривать), чтобы змеи уловили вибрации и постарались уползти. Прыгать наотмашь в стог сена не стоит — ужи и гадюки частенько любят там греться .
Если сомневаетесь, то в лесу пользуйтесь главным правилом грибника
Мухоморы и их более ядовитые собратья появятся в лесу намного позже, не раньше июля. Но это не значит, что сейчас вы не наткнетесь на опасные грибы Иллюстрация: Юрий Орлов
Грибной сезон начался, и в лесах Новосибирской области можно найти не только долгожданные вкусные грибы, но и их опасные двойники. Да, уже сейчас, в мае, можно отравиться, если набрать в корзинку не то, что нужно. Мы подготовили для вас небольшой тест, чтобы вы могли проверить свои знания. Попробуйте отличить съедобное от опасного.
В первую очередь напомним самое главное правило живого и здорового грибника: не знаешь, не бери. А если вы уверены в том, что собрали, то всегда лучше сначала отварить свою добычу и только потом готовить блюда.
— Отварите грибы, слейте воду, на всякий случай еще раз отварите и только тогда ешьте, — советует Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — А лучше всего не брать незнакомые грибы. Также в лесу не забывайте о защите от клещей. Их сейчас очень много.
А теперь перейдем к тесту.
Начнем с самого легкого. Какой из этих грибов можно есть даже сырым?
Тот, что слева, вызывает доверие
Справа гриб, который можно есть сырым
Какой из этих грибов смертельно ядовит?
Однозначно тот, что слева!
Справа гриб выглядит как-то подозрительно
Какой из этих грибов нужно обойти стороной?
Точно те, что слева, собирать нельзя
На фото справа ядовитые грибы
На каком фото ядовитый двойник вкусного майского гриба?
На фото слева
Ядовитый гриб точно на фото справа
Какой из этих двух грибов испортит вам и блюдо, и настроение и имеет отвратительный запах при варке?
Народные приметы: 21 мая. Почему этот день хорош для того, чтобы сходить в гости
21 мая в народном календаре – Иван пшеничник. Православная церковь в этот день чтит память Иоанна Богослова
Апостол Иоанн – автор одного из Евангелий. Он был одним из самых юных и самых приближенных учеников Иисуса Христа. Именно Иоанну было поручено позаботиться о Деве Марии. Согласно преданиям, после Успения Богородицы, Иоанн отправился прововедовать христианство в города Малой Азии. Он совершил немало чудес, и обратил в веру множество людей.
Иоанн был приговорен к смерти через жуткие пытки, но ни яд, ни кипящее масло не смогли причинить ему вреда. Иоанн прожил более ста лет, и попросил своих учеников похоронить его заживо. А когда через несколько дней ученики вскрыли могилу, тела Иоанна там не оказалось.
В народе Иоанн считается олицетворением любви к ближнему, поэтому в этот день принято помогать нуждающимся. Также святого считают покровителем сеятелей пшеницы. Оттого другое название дня – Иван пшеничник. Наши предки верили, что молитва Иоанну и соблюдение запретов этого дня может помочь получить хороший урожай.
Что нельзя делать 21 мая?
На Ивана стоит отложить уборку дома, ремонт, любую тяжелую работу, а также стирку и глажку. Дело не будет ладиться, а вещи не прослужат долго. Зато этот день хорошо подходит для того, чтобы сходить в гости
А вот если в этот день вы принимаете гостей – ни в коем случае не отпускайте их с пустыми руками. Заверните с собой угощения или преподнесите даже самый небольшой презент – это будет залогом благополучия в вашем доме
Надумали печь пироги на Ивана – обязательно съешьте их до заката, угостите знакомых, или даже просто отдайте животным. Тогда в доме будет достаток.
Приметы погоды на 21 мая:
Если на Ивана идут дожди – жди хорошего урожая грибов
Закат 21 мая красный – к хорошей погоде, а если небо «пылает» на восходе – будут дожди
Радуга утром 21 мая сулит дожди, вечером – солнечную погоду.
В преддверии Международного дня чая (21 мая) Россельхозбанк проанализировал характер спроса на реализуемые фермерами чаи. Как выяснили специалисты на основе анализа потребительского поведения пользователей маркетплейса Свое Родное, предпочтение россияне отдают в первую очередь традиционным напиткам – Иван-чаю, Чаге и другим чайным напиткам и наборам.
Уверенное первое место получил Иван-чай — 44% всех заказов. Иван-чай делается из многолетних растений семейства кипрейные и является традиционным русским напитком. Его часто собирают вручную, а затем высушивают или ферментируют. По цвету он похож на зеленый чай, вкус у прошедших ферментацию листьев немного отдает кислинкой. Добавляют в Иван-чай и другие сушеные травы (мяту, чабрец и т.д.), а также ягоды. Иван-чай любят за его противовоспалительные и обволакивающие свойства.
Второе место по популярности у пользователей маркетплейса Свое Родное занял чай «Чага» (15% всех заказов). Чага, или березовый гриб, обычно встречается на березах, но нередко произрастает и на других деревьях. Его собирают с деревьев, нарезают, высушивают или запекают в печах при низкой температуре. После такой обработки гриб считается готовым к употреблению. Вкус у такого напитка часто бывает землистым, схожим в Пуэром. Чагу также употребляют как в чистом виде, так и в смеси с другими чаями или высушенными растениями.
Третьими в объеме заказов чая на маркетплейсе РСХБ стали различные чайные напитки и наборы (11%), следом за которыми идут травяные чаи (10% всех заказов). Остальные заказы распределились между черным чаем с различными добавками и необычными типами чая, такими как кедровый, пихтовый и сосновый.
Самые пьющие чай регионы
Среди регионов, наиболее активно покупающих чай у фермеров, лидирует Москва (более 30% от всего объема заказов), вторую строчку разделили Санкт-Петербург и Новосибирск (10% заказов), третью — Архангельская область и Республика Татарстан (5,5% заказов). В целом спрос на чай в России сезонно растет в середине лета и начале ноября.
На маркетплейсе Россельхозбанка Свое Родное можно найти разные виды чая, в том числе травяного, собранного вручную, а также многочисленные фермерские десерты, мед и варенье, которые станут отличным дополнением к нему.
Свое Родное – это цифровой маркетплейс, который позволяет любому фермеру совершенно бесплатно создать собственную витрину товаров и начать предлагать свою продукцию напрямую конечному потребителю. Сегодня на нем представлено более 60 тысяч товаров от 8 тысяч фермерских хозяйств по всей стране. Ассортимент маркетплейса постоянно пополняется.
21 мая на территории Брянской области облачно. Ночью дождь, местами сильный, днём кратковременный дождь, в отдельных районах гроза.
Ветер юго-восточный ночью 6-11 м/с, днем 8-13 м/с. Температура воздуха ночью от +6ºC до +11ºC, днём от +13ºC до +18ºC.
На юго-западе региона утром +11/+15ºC, днем +18ºC, вечером +16ºC. Ночью пойдет дождь, который к утру должен закончиться. Днем и вечером он ожидается снова.
Согласно народным приметам, если в этот день будет дождь — грибов будет много. Была в этот день традиция печь пироги для угощения странников и нищих. В это время лопаются почки у лесного шиповника. Начинают цвести ранние ирисы.
22 мая 2022 Фото: vk.com/club97470763 В лесах Тульской области заканчивается сезон строчков, но на подходе – майская рядовка. Некоторые тульские грибники уже делятся снимками первой добычи в социальных сетях. Отметим, майская рядовка считается очень хорошим съедобным грибом, хотя многих специфический запах. Она … Читать полностью →
21 мая 2022 Пришла беда, откуда не ждали: в стране растет число любителей острых грибных ощущений Максим Башкеев В социальных сетях возникают все новые и новые группы, где люди обсуждают способы «правильного» употребления в пищу заведомо ядовитых грибов. Эту странную забаву они объясняют … Читать полностью →
21 мая 2022 Чай из чаги Из-за своей жесткой структуры, похожей на кору дерева, чагу часто заваривают как чай. Для того чтобы приготовить чай из гриба чага, нужно взять несколько кусочков этого гриба, воду и немного меда по вкусу. Положите … Читать полностью →
21 мая 2022 Этот лес сажали всем поселком более 65 лет назад специально к 9 мая. Местные так и называют это место — День Победы. Здесь гуляют, занимаются спортом, собирают грибы и ягоды. А две недели назад, как будто специально … Читать полностью →
