22 марта 2025

Фото: Нос

В России возник дефицит в виде ягод для предприятий пищевой промышленности несмотря на масштабные закупки сырья за рубежом. При этом собранные в наших лесах дикоросы скупщики и переработчики предпочитают продавать за границу

Буквально на днях выяснилось, что некоторые производители алкоголя готовы к сокращению выпуска настоек из-за банальной нехватки ягод. При этом российские предприятия поставляют для пищевой промышленность всего 25-30% от всех свежих и 5-10% от всех замороженных ягод. Остальное сырье покупается за валюту за рубежом. Значит российские леса далеки от «опустошения»? Биолог Сергей Симак рассказал изданию «Нос», что любое воздействие на экосистемы приводит к их изменениям. Тоже самое касается и сбора дикоросов.

«Экосистемы до какого-то момента способны этому сопротивляться. Если воздействие превышает определенный порог, то экосистема разрушается, и ее сменяет какая-то другая экосистема, например, степь сменяется залежью или лес — пустыней. Нарушения промежуточной интенсивности могут, не разрушив экосистему полностью, существенно изменить ее облик, а нередко и ее структуру», — рассказал эксперт.

Грозит ли это в отдаленной перспективе нашим лесам?

Следует учесть, что на фоне дефицита для своей промышленности скупщики и переработчики дикоросов предпочитают продавать их за границу. Особенно большой спрос на них в Азии. Дело в том, что кедровые орехи, часть трав, грибов и ягод не растет в таком количестве больше нигде в мире.

Потенциал России по дикоросам оценивается в 15 млн тонн ежегодно. В СССР собирали в год не более 2,5 млн тонн подобной продукции в год, а сейчас масштабы сбора сырья составляют всего 750 тысяч тонн с учетом черного рынка и сбора дикоросов для личного пользования.

Такие масштабы наша природа еще готова терпеть, если вытерпела и большие объемы. А вот ситуация с теми же дикорастущими цветами намного сложнее. Если в степи люди собирают в основном красные тюльпаны, то их постепенно заменяют в природе белые и желтые. И это уже урон для природы, а бывает и хуже.

«Там, где дикорастущие растения, особенно первоцветы, собирают интенсивно, например, в пригородных лесах или на Кавказе и в Крыму, их популяции просто исчезают. Это видно невооруженным взглядом и приводит к целому каскаду других изменений экосистем. Например, исчезают животные, связанные с этими растениями: насекомые-опылители, животные, питающиеся этими растениями или живущие на них, многочисленные симбиотические организмы от бактерий и грибов до птиц и млекопитающих», — констатирует Симак.

Эколог напомнил, что у нас есть законодательство, которое ограничивает коммерческий сбор тех или иных растений или грибов. Но на деле эти законы практически не исполняются. Главной причиной варварского уничтожения ряда растений эксперт считает то, что на них есть спрос и их можно продать.

«Поэтому, если вы хотите порадовать себя или свою девушку цветами, загляните лучше в цветочный магазин. Тем более, что дикорастущие цветы очень быстро завянут», — советует Сергей Симак.

https://nospress.ru/ekosistema-mozhet-izmenit-sya-iz-za-sbora-dikorosov-6588?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fdc7fd038-6e46-508b-8aef-b0d8bbb13d0c

22 марта 2025

Грибы обладают иммуномодулирующим эффектом, помогают снижать уровень холестерина и замедляют процессы старения клеток, заявила диетолог Т. Солнцева.

По словам специалиста, такое действие грибов объясняется содержанием бета-глюканов — растворимых пищевых волокон, которые в большом количестве присутствуют в майтаке, вешенках, рейши и шиитаке. Попадая в кишечник, бета-глюканы превращаются в желеобразную массу, замедляя всасывание глюкозы и «плохого» холестерина.

Кроме того, грибы активизируют клетки иммунной системы, помогая организму бороться с вирусами, бактериями и другими возбудителями. Они также способствуют защите кожи от преждевременного старения и препятствуют разрушению клеток.

Диетолог отметила, что бета-глюканы могут повышать эффективность химиотерапии, уменьшая ее побочные эффекты и облегчая процесс лечения. Благодаря этим свойствам грибы могут стать важным элементом рациона для поддержания здоровья.

https://bb.lv/statja/eda-i-recepty/2025/03/21/dietolog-griby-zashhishhaiut-kletki-ot-prezdevremennogo-stareniia

22 марта 2025

Автор: Дарья Орнадская

Клинские леса занимают почти 160 тыс. гектаров. Они играют важную роль защитной буферной зоны от негативного воздействия окружающей среды, но сама лесная экосистема также нуждается в охране.

Большую часть лесов составляют ели и березы, а также сосны, осины, дубы и липы. Летом лес радует разнообразием цветов и ароматов трав, а осенью богат грибами и ягодами. Благодаря усилиям лесничих, в 2010 году удалось избежать масштабных пожаров, несмотря на аномальную жару.

Одной из главных задач лесничества является борьба с незаконными вырубками и свалками мусора.

«В прошлом году было убрано 74 свалки и проведено 10 субботников при поддержке местных властей», — заместитель директора филиала — лесничего Клинского филиала ГАУ Московской области «Мособллес» Марина Самусенкова.

Сотрудники лесничества призывают каждого бережно относиться к лесу. В ответ природа дарит чистый воздух, комфортный отдых и здоровье. 

https://regions.ru/klin/ekologiya/klinskie-lesa-zaschischayut-prirodu-i-nuzhdayutsya-v-ohrane

22 марта 2025

Фото: VK-паблика «Планета грибов»

Первые весенние грибы встречают в Ленобласти. Шляпки еще маленькие, едва ли их можно заметить, если не приглядываться. Вместе с этим, уже много проснувшихся растений. 

В паблике «Грибы и Грибники СПб» 22 марта показали, какие грибы сейчас есть в лесу Всеволожского района. Уже заметили сморчковые шапочки и строчки: 

В лесу встречают и представителей фауны. В начале месяца, как писал 47news, под Всеволожском увидели семейство лосей.

https://47news.ru/articles/266949/

22 марта 2025

Планета грибов

22 марта 2025

Они появились в заповеднике «Галичья гора»

Липчан удивили выросшие экзотические грибы

Жители региона рассказали об удивительных грибах, появившихся этой весной в Задонском районе Липецкой области. Экзотика выросла в заповеднике «Галичья гора».

Как рассказали биологи, грибы носят название саркосцифы. Чаще их можно встретить на территории заповедника. Хотя встречаются они и во многих других районах Липецкой области. 

Эти грибы неядовиты. Встретить их можно только ранней весной.

Автор:Егор ОРЛОВ

Подробнее: https://moe-lipetsk.ru/news/society/1218432?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch?utm_source=copypast

22 марта 2025

Юлия Максимова

В лесах Нижегородской области появились первые съедобные грибы. И это несмотря на то, что снег там сошел далеко не везде. 

Так, нижегородцы нашли в лесах Борского района саркосцифу. Фотографией необычного гриба с ярко-розовыми чашечками грибники поделились в соцсетях. Саркосцифу или «эльфову чашу» обычно жарят, маринуют и даже коптят.

Ранее сайт pravda-nn.ru сообщал, что в конце октября любители «тихой охоты» продолжают находить последние грибы в лесах Нижегородской области.

https://pravda-nn.ru/news/pervye-sedobnye-griby-poyavilis-v-lesah-nizhegorodskoj-oblasti/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

22 марта 2025

Состав: картофель отварной 4-5 шт, огурцы маринованные 2-3 шт, грибы шампиньоны свежие 300 гр, горошек консервированный 1 банка, фасоль консервированная 1 банка, зелень, лук зеленый, растительное масло 2-3 ст.л, соль по вкусу

Приготовление: Картофель, огурцы порезать кубиками. Грибы порезать и обжарить на растительном масле. Все соединить и перемешать.

Читайте на WWW.VRN.KP.RU: https://www.vrn.kp.ru/daily/27671/5059976/

21 марта 2025

Елена Каримова
кандидат биологических наук

Ученые Манчестерского университета установили, что использование в сельском хозяйстве ряда фунгицидов способствовало появлению устойчивых к наиболее эффективным противогрибковым препаратам штаммов, опасного для здоровья человека гриба Aspergillus fumigatus.

A. fumigatus — вид высших плесневых, широко распространенных грибов, считается одним из самых опасных для здоровья человека. Гриб встречается в почве, компосте, разлагающейся растительности и луковицах цветочных растений. Особенно уязвимы к этому грибу люди с ослабленной иммунной системой. Патоген поражает верхние и нижние дыхательные пути, кожу, внутренние органы.

Известно, что некоторые штаммы гриба приобрели устойчивость к азолам из-за использования в сельском хозяйстве класса фунгицидов, известных как диметиленингибиторы. Согласно результатам исследования, такие штаммы в пять раз чаще приобретают устойчивость к новым методам лечения, проходящим клинические испытания. Например, сельскохозяйственный фунгицид ипфлуфенохин может оказать негативное действие на препарат «Олорофим», который в настоящее время проходит испытания для лечения инфекций, вызванных A. fumigatus.

Влияние агрохимикатов на устойчивость к противогрибковым препаратам подчеркивает острую необходимость в инновационных стратегиях борьбы с растущей угрозой здоровью населения — устойчивостью к противогрибковым препаратам. A. fumigatus производит миллиарды спор, и даже незначительно повышенный уровень мутаций означает высокую вероятность появления устойчивых мутантов.

Подвергнув споры генетически различных штаммов A. fumigatus воздействию препаратов, ученые установили, что быстрее развивающиеся штаммы уже устойчивы к азолам. Эти штаммы имеют изменения в генах, контролирующих систему, которая восстанавливает мутировавшую ДНК гриба.

Используя CRISPR-Cas9, ученые объяснили изменения в этой системе со способностью A. fumigatus развивать устойчивость к новым препаратам. Это означает, что изоляты, которые уже устойчивы к препаратам, могут развивать устойчивость к новым средствам в пять раз быстрее, что может привести к появлению штаммов, устойчивых ко всем противогрибковым препаратам.

Изучением карантинных и других особо опасных грибных возбудителей болезней занимаются в научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора). Выявление грибных фитопатогенов в подкарантинной продукции аккредитованными лабораториями ФГБУ «ВНИИКР» предотвращает риск их проникновения на территорию Российской Федерации.

Источник: Elevated mutation rates in multi-azole resistant Aspergillus fumigatus drive rapid evolution of antifungal resistance, Nature Communications (2024).

https://agroexpert.press/rasteniya/nauchnyj-vzglyad-primenenie-fungiczidov-priveli-k-ustojchivosti-opasnogo-dlya-cheloveka-patogena/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3a%2f%2fdzen.ru%2fnews%2fsearch

21 марта 2025

Анна Выстропова

ФОТО: личный архив Татьяны Боровиковой

В регионе стартовал сезон невиданного деликатеса.

Все сошлось  – уникальное мартовское тепло, утренние туманы, ночная прохлада… И вот запестрели фотографиями лукошек соцсети волгоградцев, которые на территории Новоаннинского района собирают сморчковую шапочку. 

— Вкуснотень! – делятся волгоградцы эмоциями от редких находок.

 Отметим, сморчок (до $1,650 за фунт) ценится за необычный землисто-ореховый вкус, который добавляет пикантность многим популярным блюдам, например, ризотто и пасте.

 Рестораторы бы от таких лукошек явно потерли дар речи. А нам в преддверии выходных только достать с антресолей запылившиеся за зиму корзинки – и в путь. За сморчками, запахами просыпающейся степи и хорошим настроением. 

https://riac34.ru/news/194366/