Журнал «Грибник России» в соцсетях

Добро пожаловать в нашу группу на фейсбуке. Присоединяйтесь! Можно публиковать свои фототрофеи, обращаться за помощью в определении грибов

https://www.facebook.com/groups/561913997284967/?pnref=lhc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной портал ГИФ сайта «Грибы Калужской области»

Это сайт, которому доверяют тысячи российских пользователей. Добро пожаловать!

http://mycoweb.ru/GIF/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Подписка на журнал «ГРИБНИК РОССИИ»

Дорогие друзья!

Условия редакционной подписки на архивные номера можно посмотреть тут

http://gribnik-rossii.ru/?page_id=110

 

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Подарок для любителей «тихой охоты»

18 сентября 2019

 55 лет назад в Калининградской области появились специальные автобусы для грибников

Владислав РЖЕВСКИЙ

 Такое объявление вышло на страницах «Калининградской правды». Фото: Архив автора

 До этого не располагавшие личным транспортом местные грибники (то есть подавляющее большинство) ездили на «тихую охоту» в основном на поезде. Пригородных составов в те времена курсировало по янтарному краю гораздо больше. Тем не менее и тогда далеко не во все грибные места можно было добраться по железной дороге.

Да, существовала альтернатива – рейсовые автобусы. Однако они, в отличие от тогдашних поездов, были редкими. Так что сперва попробуй-ка попади в него. Затем уговори шофера высадить тебя в глухом, но богатом грибами лесу, где останавливаться, разумеется, не положено. А ведь потом еще надо как-то возвращаться домой – причем уже не налегке…

И вот в начале сентября 1964-го у нас вдруг появились необычные автобусные маршруты – специально для грибников. Кто-то, конечно, злословил насчет «еще одного проявления неустанной заботы партии и правительства о советских гражданах». Однако довольных этим новшеством было куда больше – народ сразу по достоинству оценил автобусы специального назначения. Удобно во всех отношениях! И уедешь без проблем куда надо да в «правильное» время. И вернешься с корзинами, полными грибов, спокойно. Ну как после этого не зайти в автоколонну № 1115 и не потребовать:

– Дайте жалобную книгу! Нет, гражданочка, вы меня неправильно поняли. Благодарность хочу написать…

Кстати, внимательные читатели наверняка заметили, что в объявлении коса – Курская, без «ш». Но это не ошибка, букву не потеряли при наборе. Просто в 1964-м коса и залив были еще именно Курскими. Считалось, что так писать правильнее. Куршскими они стали лишь через двадцать лет. Впрочем, это уже другая история.

https://www.kaliningrad.kp.ru/daily/27030/4094571/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

На Серебрянке грибы нужно откапывать из-под снега

18 сентября 2019

   В мурманские паблики в социальной сети «ВКонтакте» Владимир Чекета разослал фотографии, сделанный на 40-м километре по Серебрянке.

Фото: В.Чекета

Мужчина собирался за грибами, но доехав до места обнаружил землю, усыпанную снегом. На снимках тундра, насколько хватает глаз, стала белой. Грибы в таких условиях остаётся только откапывать лопатой.

Отдельно автор поста предупредил земляков о сложных дорожных условиях. «Земляки, будьте аккуратны с ездой на летней резине! Снег, снег с дождём, очень скользко!» — написал Владимир Чекета во «ВКонтакте».

Пользователи отмечают, что днём ранее на Серебрянке снега не было, выпал он минувшей ночью. Также в комментариях отмечается, что из-за холодных ветров с моря снежный покров в этой местности всегда ложится рано.

https://vmnews.ru/novosti/2019/09/18/na-serebryanke-griby-nuzhno-otkapyvat-iz-pod-snega

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«ЧТО МЫ ЗНАЕМ О ГРИБАХ?!»

18 сентября 2019

 В четверг вечером в пальмовом зале Таллиннского Ботанического Сада известный российский миколог Михаил Вишневский прочитает интереснейшую лекцию – «ЧТО МЫ ЗНАЕМ О ГРИБАХ?!»

Темы этой встречи:

Грибы — отдельное Царство жизни.

Как грибы сформировали биосферу в ее современном виде, как создали почву, позволили образоваться растениям, и даже направили культурную эволюцию человечества.

Происхождение грибов.

Грибы-друзья и грибы-враги.

Как грибы повлияли на историю человечества.

Грибные технологии: взгляд в будущее.

Свободная часть – ответы на вопросы.

Лекция будет на русском языке с переводом на эстонский.

Стоимость участия только лишь входной билет в Ботсад.

http://botaanikaaed.ee/ru/uudis/chto-my-znajem-o-gribah

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Всё о рисе: ризотто с грибами

18 сентября 2019

 В конце сентября отмечается Международный день риса. В честь этого события WomanHit.ru изучил разные виды злака и записал рецепт, который придется по вкусу каждому

Тамара Астапенкова

  Отмечаем Международный день риса Фото: Pixabay.com/ru

От вида риса зависит, к каким блюдам он подходит и как его готовить. Длиннозерный — продолговатое зерно, длина которого доходит до 8 мм. Зерна не слипаются и не развариваются при варке, потому подходят для плова и других гарниров, салатов. Среднезерный — зерна более округлые, длиной до 6 мм. Такой рис подходит для ризотто, супов и каш. Круглозерный — круглый, непрозрачный, короткий, белесого цвета. Идеально подходит для суши и роллов, каши и пудинга.

Рис по-разному обрабатывают. Коричневый (нешлифованный) рис считается самым полезным, так как не проходил процесс шлифовки. Варится намного дольше белого. Рис белый (шлифованный) имеет меньше полезных веществ, чем коричневый. Но является самым распространенным злаком в мире. Пропаренный рис имеет золотистый оттенок. Считается, что паровая обработка переносит полезные вещества из оболочки в само зерно. Басмати — самые длинные зернышки в мире. При варке зерна удлиняются, не развариваются, не слипаются. Идеален для блюд восточной кухни. Арборио — лучший для ризотто, паэльи и каш, благодаря тому что сохраняет при варке твердую сердцевину и впитывает вкус других ингредиентов. Жасмин — зерна сохраняют форму, но развариваются. Индика — зерна не развариваются и не слипаются.

 Ризотто с грибами

Фото: Pixabay.com/ru

Кухня: итальянская

Категория: горячее

Время приготовления: 4 часа

Блюдо расчитано на: 4 человек(а)

Вам понадобится:

рис арборио 200 гр шампиньоны 200 гр вода 1 л белые сушенные грибы несколько штук лук 1 шт белое сухое вино 5 ст.л. сливочное и растительное масло для обжаривание петрушка 1 пучок соль и перец по вкусу пармезан 20 гр чеснок 1 зубчик

Способ приготовления:

1 Сушеные грибы промыть и залить водой, оставив минимум на 4 часа.

2 Шампиньоны нарезать, шляпки крупнее, чем ножки. Обжарить на сливочном масле. Как только выпарится вода и грибы начнут подрумяниваться, вылить к ним вместе с водой белые грибы, посолить, поперчить, довести до кипения.

3 Добавить литр воды и сварить бульон на медленном огне (около 30 минут). Бульон оставить на самом маленьком огне: его нужно добавлять в ризотто горячим.

4 На сковороде разогреть по ложке сливочного и растительного масла. Обжарить мелко нарубленный репчатый лук до прозрачности, в конце добавить измельченный чеснок. Всыпать в сковороду сухой рис и обжаривать, помешивая, пока зерна не впитают в себя все масло. Влить вино, готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока не выпарится спирт.

5 Влить половник бульона с грибами. Жидкость не должна покрывать рис полностью. Следующий половник можно вливать, если рис стал практически сухим.

6 Ризотто нужно постоянно мешать. Постепенно, по половнику, влить весь бульон. За 2 минуты до конца приготовления положить рубленую петрушку и кусочек масла. Перемешать и снять с огня.

https://www.womanhit.ru/lifestyle/food/2019-09-18-vse-orise-rizotto-sgribami/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Сентябрь — время тихой охоты

18 сентября 2019

   Твердо помните главное правило грибника: все незнакомые грибочки — в сторону.

Не зря сбор грибов называют тихой охотой. Многие и отправляются из города в лес, чтобы побыть в тишине, отдохнуть, послушать щебет птиц, ощутить аромат лесного воздуха.

Тихая охота – занятие приятное и увлекательное. Да к тому же и полезное: если повезет и попадется щедрая полянка — лесных даров и на хороший ужин наберется, и на зиму засолить да засушить останется. Случается и один пень, присыпанный листвой, одарит целым ведром опят-красавчиков.

При этом твердо помните главное правило грибника: все незнакомые грибочки — в сторону, чтобы в корзинку не попали ядовитые. Опытные то охотники с первого взгляда распознают, стоит ли наклонятся с ножом к очередному найденышу в траве, новичкам же следует быть вдвойне осторожнее. Впрочем, сейчас только ленивый не дает советы по сбору и приготовлению грибов, только успевай ознакомится…

Но в любом случае поездка в лес без трофеев не обойдется, как минимум положительные эмоции останутся в памяти на долго. А фотографии с тихой охоты будут приятным бонусом для спокойных просмотров долгой зимой.

Автор: Александр Михайлов

Фото: Сергей Кулыгин, «БР»

https://biwork.ru/news/sentabr-vrema-tihoj-ohoty

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Глубокский «ГрибФэст-2019»

18 сентября 2019

 В прошедшие выходные среди работников службы спасения Глубокского района и членов их семей состоялись соревнования по сбору грибов.

Так, в «Пуще» на территории Глубокского района, встретились самые активные любители «Тихой охоты» из числа работников отдела. Соревнования решено было провести в трех номинациях, а именно: «Самый маленький гриб по размеру», «Самый большой гриб по весу» и «Самое большое количество грибов по весу».

После объявления номинаций и условий определения победителей, заядлые грибники отправились бродить по лесу с лукошками в поисках грибных мест.

После нескольких часов, проведенных в осеннем лесу, все участники собрались вместе для подведения итогов и объявления победителей. В номинации «Самый маленький гриб по размеру» победил Василий Завадский – начальник отдела; в номинации «Самый большой гриб по весу» — Олег Солодкий, заместитель начальника отдела и в самой престижной номинации «Самое большое количество грибов по весу» – Александр Панфилко, инспектор отдела.

Следует сказать, что «Тихая охота» является самым любимым увлечением Александра, и он по достоинству занял почетное первое место.

А на память о проведенном мероприятии всем остались памятные снимки, отличные впечатления от осенних пейзажей и весомое пополнение «запасов на зиму».

Белоруссия

https://vitebsk.mchs.gov.by/novosti/280025/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Фотоконкурс на Limon.ee: пришли нам фотографию грибов и выиграй великолепные призы

18 сентября 2019

 

Грибы. Иллюстративное фото. ФОТО: Эльмо Рийг/Sakala

Портал Limon.ee вместе с рестораном Kitchen Rõõm, RMK и эстонским музеем природы объявляет грибной фотоконкурс, в котором могут участвовать все читатели портала, кто уже успел в этом году сфотографировать свои грибные находки и готов поделиться с нами своей фотографией.

Главный приз конкурса за 1 место — обед или ужин в ресторане Kitchen Rõõm (Ласнамяэ, Пауль Пинна, Smilie: 8) для двоих, в который входит вкуснейшая паста с говядиной и боровиками, а также литр домашнего фруктового лимонада. Кроме того, победитель конкурса получит сюрприз — набор для грибника от RMK.

ФОТО: Kitchen Rõõm

Призы за второе и третье места: сюрприз от RMK — набор для грибника (2 место), а за третье место семейные билеты на Выставку грибов в эстонский музей природы.

Простые условия участия в конкурсе:

•Пришлите ваше фото грибов на адрес: info@limon.ee;

•В теме письма укажите слово ГРИБЫ;

•В тексте письма укажите ваше имя и номер телефона.

•Не забудьте приложить фото к письму!

•Снимки принимаем до 11:00 пятницы, 20 сентября.

Внимание! Отправляя свою фотографию на конкурс, вы даете разрешение на ее публикацию на нашем портале и участие в народном голосовании.

С 20 по 22 сентября на Limon.ee в этой же новости пройдет народное голосование. 3 снимка, набравших больше всего голосов, пройдут в финал, и уже из них редакция выберет лучшее фото, а также второе и третье место.

Победителя объявим 23 сентября! Поздравляем и желаем удачи в игре! И ждем фото ваших грибных находок.

ВНИМАНИЕ! Редакция Limon.ee вправе вносить изменения в условия конкурса.

Эстония

https://limon.postimees.ee/6780283/fotokonkurs-na-limon-ee-prishli-nam-fotografiyu-gribov-i-vyigray-velikolepnye-prizy?fbclid=IwAR2ontMBGz-oJiKn5l9ikQ4BnhfjtTfpKjzFEmj0QH1C0chY1oJqTRuzSog

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Крем‑суп из сушёных белых грибов с вином и пармезаном

18 сентября 2019

  Ингредиенты

•20 г сушёных белых грибов;

• 750 мл воды;

• 1 крупная луковица;

• 7–8 стеблей зелёного лука;

• 40 г пармезана;

• 3 столовые ложки сливочного масла;

• 2 столовые ложки муки;

• 125 мл сухого белого вина;

• 250 мл сливок;

• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Грибы сложите в миску. Залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Сцедите жидкость в отдельную ёмкость, грибы откиньте на дуршлаг. Репчатый и зелёный лук измельчите. Пармезан натрите на крупной тёрке. В кастрюле растопите масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте репчатый лук. Посыпьте мукой и готовьте ещё 5 минут. Залейте вино, половину сливок и жидкость от грибов. Постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Добавьте грибы, доведите до кипения и варите 10 минут. Несколько кусочков грибов выложите на тарелку. Оставшиеся сливки взбейте до густоты. Суп пюрируйте блендером, чтобы получилась однородная масса. Посолите, поперчите, добавьте грибы со сливками и перемешайте. Перед подачей посыпьте пармезаном и зелёным луком

https://u24.ru/news/49985/iz-svezhih-i-sushenyh-10-receptov-vkusneyshih-supov-iz

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Вопрос — ответ: Что-то в этом году леса области не балуют нас грибами. Кое-где любители «тихой охоты» находят красные, а вот белые попадаются единично. Каков прогноз?

18 сентября 2019

Что-то в этом году леса области не балуют нас грибами. Кое-где любители «тихой охоты» находят красные, а вот белые попадаются единично. Каков прогноз?

Действительно, белые грибы даже в боровых лесах в этом сезоне встречаются очень редко. В фаворе — лисички, которых было очень много, да и сейчас их тоже обнаружить нетрудно. Грибов для соления почти нет, сыроежки сплошь червивые, маслята — тоже. Зато подосиновики на самом деле стали встречаться все чаще, причем крепенькие, чистые, красивые.

Бывалые грибники надеются, что дожди, начавшиеся с четверга, могут в какой-то степени улучшить ситуацию. А вот что думают по этому поводу микологи, можно будет узнать на осенней выставке грибов, которая пройдет 28 и 29 сентября в Ботаническом саду Ботанического института РАН, что на Аптекарском острове. Она откроется в Зеленом домике сада и будет работать с 11.00 до 19.00. Здесь вы встретитесь с различными представителями грибного царства, что принесут на выставку, поговорите с профессиональными микологами и опытными грибниками.

https://spbvedomosti.ru/news/questions/vopros-otvet-18-sentyabrya-2019/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жители Мурманской области сообщили сразу о трех встречах с медведями

18 сентября 2019

 Косолапые ходят в горохом поле, у порта и в грибных местах

Мария ПАШЕНКОВА

 Сразу три косолапых встретились людям за последние пять дней. Фото: Артур Федоров

 Этим летом в Мурманской области пришлось застрелить уже 17 медведей, которые по неосторожности или наглости слишком близко выходили к людям. Не исключено, что это число в ближайшее время вырастет.

Северяне за последние несколько дней сообщили сразу о трех мишках, с которыми столкнулись.

Первого еще на выходных заметили на «Серебрянке». Здесь почти каждые сто метров стоят машины — хоть в лесах этой осенью и не урожайно, но все же северяне едут за грибами и ягодами. Только вот смотреть надо не только под ноги, но и вокруг — вдруг косолапый тоже хочет составить компанию в тихой охоте.

Еще двух мишек видели в Кандалакшском районе.

— 17 сентября в 11.44 по системе 112 поступило сообщение, что в районе Нива-3 в сторону горохового поля у родника был замечен медведь. В 19.52 было еще одно сообщение — медведь был замечен на территории порта «Витино», — пояснили в Единой дежурно-диспетчерской службе Кандалакши.

Напомним, в том же городе косолапый лакомился клубникой на даче.

А в Апатитах его сородич пришел на территорию психбольницы.

https://www.murmansk.kp.ru/online/news/3610195/

Рубрика: Грибные новости страны и мира