7 декабря 2022

Жареная картошечка со свежими подберезовиками — мое коронное блюдо!

Свежие подберезовики (500 г) перебираю, режу на кусочки. Потом немного отвариваю их в подсоленной воде. Откидываю на дуршлаг. Лук чищу и режу полукольцами. Обжариваю на растительном масле. Добавляю грибы и жарю еще полчаса.

Картофель (8 шт.) мою, чищу, еще раз промываю и нарезаю крупными ломтиками. Обжариваю на растительном масле. Солю. Выкладываю картошку в сковороду с грибами и луком. Подаю с пылу с жару.

«1000 секретов».

https://bb.lv/_v1.3/statja/ljublju/2022/09/10/gribnoy-pir

7 декабря 2022

Эти люди привыкли жить по своим правилам и обычаям. Многие из них другим очень трудно понять.

Чужая страна и ее культура для остальных — это темный лес, что совсем неудивительно. В конце концов и про Россию зарубежом говорят странности — к примеру о том, что у нас медведи по улицам ходят, все люди пьют водку и играют на балалайках. Конечно же, это бред.

Однако некоторые вещи, которые рассказывают о быте других стран, порой могут оказаться правдивыми. Особенно, если они рассказаны непосредственно теми, кто там проживает.

В этот раз решили собрать необычные факты о быте австралийцев. Спойлер: многие из них вас точно удивят.

Огромные грибы

В Австралии растут нереального размера грибы-гиганты, которые считаются родственниками подберезовиков. Порой вес одного из них может доходить до 30 килограммов, только вдумайтесь. Некоторые люди собирают их чисто в качестве хобби, но не для того, чтобы употреблять в пищу. Однако в Лаосе, Таиланде или Китае вполне нормальная практика добавлять такие грибы в разные блюда.

Читать больше: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/edyat-kurinuyu-sol-i-sobirayut-giganskie-griby-10-bytovykh-strannostei-iz-avstralii-kotorye-nam-pokazhutsya-dikimi/

7 декабря 2022

Александра Ипполитова

Wikimedia Commons

Прибайкальский национальный парк, вошедший в ФБУП «Заповедное Подлеморье» вместе с Баргузинским нацпарком и заказником «Фролихинский», опубликовал кадры с летних фотоловушек.

Один из видеофиксаторов был установлен в лесу, напротив был организован солончак.

Фотоловушка сняла косулей, лосиху с лосенком, к которым на опасное расстояние приблизился волк. Но мама-лось отогнала хищника.

Также кадры показали любопытную пожилую бабушку с маленькой собачкой, которая проверила соляные блоки для копытных и отправилась дальше по грибы.

По ее следам прошел медведь.

Как сообщает заповедник, женщина не пострадала.

https://www.gazeta.ru/social/news/2022/12/07/19209409.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

6 декабря 2022

Автор: Юлия Казарян

Фото: © Patrick Pleul / dpa / Global Look Press

Изучение распространения грибов имеет важное значение для понимания их биоразнообразия.

Группа исследователей попыталась раскрыть роли грибков в экосистеме. Изучение распространения грибов имеет важное значение для понимания их биоразнообразия. Результаты иследования появились в Annual Reviews of Ecology, Evolution, and Systematics.

Грибы обитают во многих средах, включая почву, глубокие океаны, тропические леса и живые организмы. Понимание того, как грибы перемещаются в различных пространственных масштабах, важно для понимания экосистем и имеет значение для сельского хозяйства и здоровья человека. Грибки принимают участие в круговороте питательных веществ, а также в роли патогенов и мутуалистов.

Некоторые виды грибов опасны для человека. Почвенный грибок Coccidiodes выделяет в воздух споры, поглощение которых может перерасти в лихорадку долины или кокцидиоидомикоз. Понимание моделей распространения грибков поможет спрогнозировать будущие пандемии урожая или вспышки заболеваний среди людей.

Чтобы обобщить существующую информацию о распространении грибов и выделить новые исследования в этой области, команда изучила более 4500 документов из почти 1200 источников с 1951 по 2021 год. По словам исследователей, с изменением климата окружающая среда становится более сухой в одних регионах и более влажной в других. Эти факторы могут изменить среды обитания грибов. Относительная важность векторов перемещения меняется в пространственном масштабе, но данных, подтверждающих эти отношения, очень мало. Необходимо больше данных, чтобы понять биоразнообразие грибов и многие факторы, влияющие на их движение в наших экосистемах.

https://csn-tv.ru/posts/id140239-uchenye-rasskazali-o-roli-gribkov-v-ekosistemakh

6 декабря 2022

В Брестском районе спасатели нашли заблудившихся в лесу супругов-пенсионеров, сообщает БЕЛТА со ссылкой на областное управление МЧС.

В МЧС 5 декабря около 15.20 позвонила 73-летняя женщина. Она рассказала, что они с 81-летним мужем в полдень приехали за грибами вблизи агрогородка Медно. Машину оставили на краю леса, а сами пошли на тихую охоту. Примерно через 2,5 часа пенсионеры не смогли выйти к своему автомобилю. На помощь к ним выехали спасатели.

Сотрудники МЧС нашли автомобиль супругов. Включили сигнальное громкоговорящее устройство. Спасатели также позвонили женщине и постоянно оставались с ней на связи. Пенсионеров нашли в 16.10, приблизительно в трех километрах от автомобиля.

Медицинская помощь им не понадобилась.

Белоруссия

Источник: БЕЛТА

https://virtualbrest.ru/news110346.php

6 декабря 2022

На экспорт шли ясенец и сапожниковия

Из Амурской области в КНР с начала года вывезли порядка 330 тонн сушеных корней лекарственных растений. Как сообщает региональное управление Россельхознадзора, в частности, на экспорт отправились 157 тонн ясенца и более 169 тонн сапожниковии.

Как уточнили в управлении, большая часть лекарственных растений была выращена на территории Амурской области, а также в Республике Бурятия. В ведомстве также отметили, что данные представлены по конец октября — до того, как представители флоры были занесены в Красную книгу.  

Корни этих растений широко используются в медицине для изготовления лекарственных препаратов. В странах Восточной Азии они применяются для лечения кожных заболеваний, расстройств пищеварения, ревматизма и желтухи, обладают противовоспалительным, антибактериальным, противоопухолевым, антивирусным, противоаллергическим, антиоксидантным, противоязвенным, противозудным действиями.

Напомним, специалисты исследовали ареал произрастания нескольких дикоросов, которым грозило возможное исчезновение, после информации о массовых заготовках корней растений. Как отметил начальник управления по охране, контролю и регулированию использования животного мира и среды их обитания Амурской области Алексей Абросимов, бесконтрольный сбор привел к сокращению численности видов. В итоге в Красную книгу попали ясенец мохнатоплодный, веретенник овальнолистный и сапожниковия растопыренная. 

https://portamur.ru/news/detail/pochti-tonn-korney-lekarstvennyih-rasteniy-vyivezli-v-kitay-iz-priamurya/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 декабря 2022

В Петербург пришла настоящая зима. При этом петербуржцы по сей день находят грибы в городе и Ленинградской области. Биолог Павел Глазков рассказал, можно ли есть зимние дары леса.

Зимой грибники зачастую могут встретить лисички и зимние опята. По словам биолога, если зима в городе «мягкая», то грибы можно собирать вплоть до весны. 

Зимние опята способны выдержать заморозки до -10 градусов. Их можно встретить не только зимой, но и весной, к примеру. Также их можно встретить на полках магазинов в банках. 

В Ленинградской области можно встретить пять видов лисичек: обыкновенная, желтеющая, трубчатая, горбатая и черная. 

Ранее биолог Глазков рассказал, чем лучше кормить белок зимой.

https://tvspb.ru/news/2022/12/6/biolog-glazkov-perechislil-griby-kotorye-mozhno-est-zimoj?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 декабря 2022

Фото: Александр П. / https://vk.com/mushroomsrussia67

Нижегородцы продолжают собирать грибы в декабре

Нижегородцы, несмотря на морозы и снег, обнаружили грибы в лесу. Фотографиями своих находок они поделились в соцсетях.

В частности, Надежда С. рассказала, что нашла белые грибы в Арзамасском районе 24 ноября. «На природе в лесу была обнаружена поляна грибов», — написала она.

«Подморозовики», — пошутил Алексей Н.

«Сразу в заморозке уже, неплохо», — добавила Алена Б.

Фото: Надежда С. / https://vk.com/lespr18

Также Александр П. наткнулся на грибы 3 декабря. «Сегодня чудесный день, чтобы пособирать вешенку устричную и зимнего опенка», — сообщил грибник.

Фото: Александр П. / https://vk.com/mushroomsrussia67

«Ребят, для меня это сказка „12 месяцев“», — прокомментировала улов нижегородца Ольга Б.

«Это еще и есть можно? Или просто для экзотики?» — поинтересовалась Катерина Ш.

Ранее нижегородец нашел танцующий гриб в парке «Швейцария».

https://newsnn.ru/news/2022-12-06/podmorozoviki-nizhegorodtsy-nashli-ekzotiku-v-lesu-2608379?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 декабря 2022

Сушёные грибы — стандартная заготовка на зиму. Такой продукт может стать составной частью супа, салата или другого блюда.

Не стоит забывать, что сушка не мешает грибам сохранить в своём составе важные соединения и микроэлементы.

Таким образом, у кулинара есть доступ к невероятно полезному продукту даже после завершения грибного сезона.

Перед тем как отправить сушёные грибы в кастрюлю или на сковороду, их необходимо замочить.

Однако возникает закономерный вопрос: «А какой жидкостью лучше залить продукт?». Первое, что приходит в голову, — простая вода.

Впрочем, опытные кулинары рекомендуют использовать для этой цели другой напиток.

В чём замочить сушёные грибы

Кулинару стоит попробовать залить сухой продукт не водой, а молоком.

Использование тёплого молочного напитка — гарантия того, что грибы не только вернут свою прежнюю форму, но и приобретут очень интересный вкус.

При употреблении блюда будет казаться, что ингредиентом являются именно свежие грибы. Компонент будет отличаться сочностью, нежностью и ярким ароматом.

Конкретных рекомендаций по продолжительности замачивания грибов в молоке нет. Нужно просто залить продукт белой жидкостью и периодически проверять, размягчился ли он.

Автор: Курчев Антон
связаться с автором

https://www.belnovosti.by/kulinariya/kak-dobitsya-togo-chtoby-sushenye-griby-stali-kak-svezhie-kulinarnyy-tryuk

Шляпка диаметром 3-7 см, вначале полушаровидная или слабо коническая с подвёрнутым краем, затем расправляется, в центре остаётся небольшой бугорок. Покрыта обильной слизью, не гигрофанная, оливково-бурая, серо-бурая с тёмно-бурым центром, по мере роста высветляется до оливково- или светло-серо-бурой, охристо-бурой, особенно ближе к краю.
Пластинки слабо низбегающие или широко приросшие, толстые, редкие, перемежающиеся короткими пластиночками. Сначала белые, при созревании зеленовато- желтоватые.
Ножка высотой 4-10 см, диаметром 0,6-1,5 см, цилиндрическая, сужающаяся к основанию, в верхней части сухая, белая, затем серовато-зеленоватая, зернистая; ниже слизистая, светло-бурая или охристо-бурая, по мере роста на поверхности обозначаются пояски и пятна оливково-бурого цвета на более светлом фоне.
Мякоть толстая, белая, у вершины шляпки с зеленоватым оттенком. Вкус мягкий, иногда сладковатый, запах без особенностей, реже слабо фруктовый.
 Растёт осенью в широколиственных лесах, микоризообразователь с дубом, буком и грабом. Встречается обычно группами. Довольно редкий вид, известен в Европе, на Дальнем Востоке, Северном Кавказе. Распространение вида изучено слабо.
 Съедобен. При готовке желательно очистить от слизи.
Сходные виды. Hygrophorus latitabundus – имеет более крупные плодовые тела, образует микоризу с сосной; H. olivaceoalbus – микоризообразователь с хвойными; H. mesotephrus – также обитает в лиственных лесах, но имеет более мелкие размеры, светлую шляпку и ножку без поясков; H. olivaceonitens – также обитает в широколиственных лесах, по утверждению А.Е. Коваленко, является очень близким, если не идентичным, видом, отличается более светлой окраской.
Поверхность шляпки окрашивается в сине-зеленоватый цвет под воздействием аммиака или КОН.

Всем удачи!

И. Уханова