Журнал «Грибник России» в соцсетях

Добро пожаловать в нашу группу на фейсбуке. Присоединяйтесь! Можно публиковать свои фототрофеи, обращаться за помощью в определении грибов

https://www.facebook.com/groups/561913997284967/?pnref=lhc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной портал ГИФ сайта «Грибы Калужской области»

Это сайт, которому доверяют тысячи российских пользователей. Добро пожаловать!

http://mycoweb.ru/GIF/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Запеченные рулетики из лаваша с сырно-грибной начинкой

26 января 2022

Что приготовить ребенку на завтрак

Не в каждом возрасте ребенку позволено есть все, что лежит в холодильнике. Рацион детей в год значительно отличается от питания, например, десятилеток. Некоторые дети весьма привередливы и необходимость их накормить вызывает постоянную головную боль. Чтобы ответить на ежедневный вопрос всех родителей мира «что приготовить ребенку на завтрак?», мы составили подборку быстрых и вкусных рецептов для детей разного возраста.

В 6-8 лет

Вкусные и сытные рулетики позволят с легкостью накормить любимое чадо

Запеченные рулетики из лаваша с сырно-грибной начинкой
Фото: pixabay.com
  • Калорийность на 100 г: 120 ккал
  • Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

Тонкий лаваш1 лист
Сыр70 г
Грибы100 г
Яйца2 шт.
Сольпо вкусу

Приготовление

Если у вас свежие грибы, то их предварительно промываем, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с добавлением щепотки соли. Если консервированные в собственном соку — вскрываем банку, выливаем воду и нарезаем грибочки нужной вам формы.

Сыр натираем на мелкой терке.

На лист лаваша выкладываем готовые грибы, натертый сыр, распределяя ингредиенты по всей поверхности.

Сворачиваем рулетом и нарезаем порционные кусочки. Должны получиться продолговатые брусочки.

Яйца взбиваем с щепоткой соли в отдельной миске.

Каждый заготовленный брусочек окунаем в яичную смесь и выкладываем на разогретую сковороду.

Накрываем крышкой и готовим примерно 5 минут. Переворачиваем каждую заготовку для зарумянивания с другой стороны примерно на 2 минуты. Крышкой больше не накрываем для образования вкусной корочки.

https://www.kp.ru/family/eda/chto-prigotovit-rebenku-na-zavtrak/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

В Иванове задержали мужчину, торговавшего галюциногенными грибами

26 января 2022

Житель Иванова торговал галюциногенными грибами. Сотрудники Управления по контролю за оборотом наркотиков криминального грибника выявили и привлекают к уголовной ответственности.

Алексей Семин, заместитель начальника УНК УМВД России по Ивановской области: «Сотрудниками Управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Ивановской области проведен комплекс оперативно-розыскных мероприятий, направленных на пресечение преступной деятельности жителя областного центра, который занимался сбытом наркотических средств, путем оборудования тайников-закладок. Так, в поле зрения оперативников наркоконтроля попал мужчина 1996 года рождения, который за вознаграждение оборудовал тайники-закладки с псилоцибсодержащими грибами».

Мужчина, которого взяли оперативники, брал мелкооптовые партии наркосодержащих грибов. Расфасованный на наркотические дозы товар реализовал в розницу. Делал тайник-закладку, координаты скидывал покупателю.

– Обстоятельства при которых вы оказались в полиции, расскажите, что случилось?

– Наркотики раскладывали — поймали.

– Какие наркотики?

– Грибы…

– Сколько закладок удалось за сегодня разложить.

– Одну!

Криминальную деятельность фигуранта оперативники взяли на контроль. Наблюдали за наркозакладчиком и, когда пришло время, взяли с поличным – при попытке сбыта очередной партии грибочков.

Алексей Семин, заместитель начальника УНК УМВД России по Ивановской области: «При попытке сбыта очередной партии наркотических средств в виде грибов, данный молодой человек был задержан. В ходе его личного досмотра и дальнейших следственных действий были изъяты псилоцибсодержащие грибы массой 4,65 грамма».

Как оказалось, торговля наркосодержащими грибами приносила задержанному неплохой доход. Пытаясь поправить свое материальное положение, мужчина брал на реализацию у неизвестных наркоторговцев криминальный товар и сбывал его наркоманам, не задумываясь о последствиях.

– Сколько получали вы за такой вид криминально промысла?

– 1000 рублей за одну.

– Как нашли такую подработку?

– В Интернете.

– Давно подрабатываете?

– Около 3-4 месяцев.

– Как часто приходится этим заниматься?

– Грубо говоря, практически каждый день–через день…

Три-четыре месяца. Примерно столько живут на свободе такие бегунки-наркосбытчики. Подпольные реализаторы наркоты предпочитают сами не рисковать. Используют таких наркозакладчиков, привлекая их высокими доходами. В итоге все оборачивается судом и тюрьмой.

Алексей Семин, заместитель начальника УНК УМВД России по Ивановской области: «По факту преступной деятельности задержанного возбуждено уголовное дело по статье 228 Уголовного кодекса Российской Федерации. В отношении него избрана мера пресечения в виде домашнего ареста».

Программа «По горячим следам»

https://www.ivanovonews.ru/reports/1132189/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Прирождённый рыбак девятилетний Егор Гришин из Орловского района поразил ведущих телешоу «Вундеркинды» своими знаниями о грибах

26 января 2022

Егор — ученик третьего класса орловской гимназии №19 имени Героя Советского Союза В.И. Меркулова.

Когда мальчику было всего пять лет, он упросил бабушку и дедушку взять его с собой в лес по грибы. Ребёнку сказали (больше ради шутки, не надеясь, что он запомнит): «Вот эти грибы можно брать, а эти — нельзя». Каково же было удивление взрослых, когда в маленькой корзинке пятилетнего пацанёнка оказались крепкие маслята и рыжики и ни одного несъедобного гриба! Мама Екатерина — тоже любитель тихой охоты — брала сына в лес, когда ему не исполнилось и года. Сажала малыша в переноску — и вперёд. Когда малыш научился читать, то самостоятельно залез в энциклопедию о грибах, внимательно прочёл, а некоторые названия запомнил даже на латыни.

Сегодня в гостях у «Орловской правды» Егор Гришин и его мама Екатерина.

— Егор, ведущий телешоу обозначил один из твоих талантов — «эксперт по микологии»…

— Это громко сказано, я не могу назвать себя каким-то серьёзным экспертом в этой области, — скромно замечает Егор. — Просто немного больше, чем мои ровесники, знаю о грибах.

— Как же ты попал на передачу «Вундеркинды»?

— Я даже не знал, что есть такая передача. Дело в том, что чуть больше года назад я участвовал в телепроекте «Лучше всех!» на Первом канале, где рассказывал всё, что знаю о рыбалке. Может быть, меня запомнили и потом нашли в соцсетях, где я веду блог о рыбалке, а также рассказываю о грибах. Хотя рыбалка — это для меня основное.

Мне позвонили организаторы «Вундеркиндов» и поинтересовались, хочу ли поучаствовать в передаче. Я согласился, меня попросили выслать видеовизитку о себе, потом спросили мои размеры для пошива костюма — и мы поехали.

— Как вы добирались до Москвы и где проходила съёмка?

— В Москву я приехал с родителями, как и другие дети. Всем участникам оплатили дорогу. И гостиница, в которой жили несколько дней, тоже была оплачена. Съёмка проходила на киностудии «Мосфильм».

— У тебя был самый интересный костюм — гриба. Кто его придумал?

— Это всё организаторы. До последнего даже не предполагал, что мне сошьют такой костюм. Честно сказать, он мне не очень понравился: под широкой шляпой потела голова. Ботинки, если ходить, были вроде удобные, но если стоять — не очень. Я их даже иногда снимал, пока на меня не смотрела камера оператора.

— Вас знакомили предварительно со сценарием, была ли перед началом шоу репетиция?

— Да, нас пригласили на репетицию, но её, можно сказать, не было. Нам просто показали съёмочный павильон, сказали, где будем стоять, где будут находиться родители и массовка. Ещё задали несколько пробных вопросов, связанных с грибами. На следующий день мы приехали на киностудию примерять уже готовый костюм, а ещё через день — на съёмки. Но сценария нам никто не показывал.

— Дети знали заранее, кто за кем выступает?

— Нет. Телезвёзды по своему желанию выбирали, какой участник будет следующим.

— Сколько часов шла съёмка?

— Очень долго, шесть часов. И ещё до начала была подготовка. Нас всех собрали, пока примеряли одежду, кого-то причёсывали, кого-то гримировали. В общем, это было нелегко.

— По телевизору мы видим, что все участники постоянно стоят на сцене. Была ли возможность сесть и немного отдохнуть, попить воды, сходить в туалет?

— Мы могли присесть на сцене только в тот момент, когда очередной участник уходил показывать свой талант. Ещё были короткие перерывы, но не более десяти минут. Можно было попить воды, поговорить с другими участниками. А покормили нас вместе с родителями только после окончания съёмки.

— Что было самым тяжёлым во всём съёмочном процессе?

— Наверное, выстоять эти шесть часов. Да ещё в не очень удобном костюме. Но я воспринимал съёмку как работу, работу, которая мне в удовольствие. Было очень интересно несмотря ни на что. Я рад, что попал на шоу «Вундеркинды»!

— Ты сказал, что всё-таки рыбалка для тебя главнее грибов. Неужели не скучно сидеть и смотреть на поплавок?

— Да вы что, это так увлекает! Мы с папой каждый выходной встаём в пять или даже в четыре утра и едем на рыбалку — и зимой, и летом. На пруд, реку, озеро — выбираем разные места.

— Что попадалось на твою удочку?

— Да всё, что водится в наших водоёмах: окунь, карась, лещ, плотва, карп, щука, ёрш, толстолобик, голавль, белый амур…

— Какова твоя самая большая добыча?

— Это был сом в шесть килограммов!

— И что вы делаете с рыбой?

— Я научился её потрошить, резать, солить, сушить. Ну а жарит мама. Очень вкусно!

— Какая у тебя сейчас мечта?

— Я очень хочу сняться в «Ералаше». Это моя большая мечта.

— Успехов тебе, Егор, и исполнения желаний!

Справка

Телешоу «Вундеркинды» транслируется на канале «Пятница». Участвуют две команды — телезвёзды и юные таланты. По правилам шоу десять детей показывают свои таланты, а знаменитости с помощью интуиции должны угадать, в чём талант участника. Задача усложняется тем, что съёмочная группа специально запутывает звёзд с помощью декораций и образов детей. В кастинге участвуют дети со всей страны в возрасте от трёх до 16 лет.

Егор Гришин принимает участие в соревнованиях по ловле рыбы на спиннинг, учится в музыкальной школе игре на гитаре, а ещё он ведущий рубрики «Клёвое детство» на телеканале «Диалоги о рыбалке».

Автор: Ирина Почиталина

https://regionorel.ru/novosti/society/

Рубрика: ГРИБЫ И ЛИЧНОСТИ

Копченые шампиньоны с пряностями

25 января 2022

Продажа свежих шампиньонов в одном из супермаркетов Новосибирска - РИА Новости, 1920, 25.12.2021

© РИА Новости / Александр Кряжев

Ингредиенты

600 г грибы

0,1 л оливковое масло

0,05 л масло грецкого ореха

по вкусу соль

по вкусу молотый перец

по вкусу смесь трав

Приготовление

1. Слегка промыть шампиньоны проточной водой, очистить их и высушить на бумажном полотенце.

2. В глубокую миску вылить смесь масел и добавить в нее травы (розмарин, шалфей, базилик, мята, тимьян, орегано, майоран), перец и соль. Хорошо перемешать.

3. Опустить грибы в полученный маринад на час.

4. Подготовить коптильню, положив в нее стружку с фруктовых деревьев (яблони, вишни, абрикосы). Это придаст грибам более яркий вкус.

5. Поместить грибы на решетку шляпками вниз.

6. Коптить 35-40 минут при температуре не выше 100° C.

https://ria.ru/20211225/kopchenie-1765447977.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

По каким причинам вздуваются банки с грибами: названы основные причины

25 января 2022

Поэтому важно знать о том, какие ошибки могут к этому привести.

В чем они заключаются

Сами грибы

Хозяйкам важно качественно подготовить продукты к закатке. Достаточно одного некачественного гриба для того, чтобы вся банка была испорчена.

Также важно избавляться от частиц песка и земли, из-за которых банки тоже вздуваются.

грибы
Фото: Pixabay

Подготовка

Как правило, у грибов перед закаткой есть свои сроки подготовки, которые важно соблюдать. Если вы недостаточно стерилизовали продукт, то закатки пропадут.

Дело в том, что из-за нарушения времени подготовки не все микробы погибают.

Место хранения

Стоит учитывать, что даже правильное приготовление не может гарантировать сохранности закаток. Грибам нужно темное прохладное место для того, чтобы простоять всю зиму.

Поэтому стоит организовать нужную температуру в кладовке или же использовать для этой цели подвал.

Качество посуды

Банки не только должны быть стерильными, но и качественными. Это же правило распространяется и на крышки.

Поэтому старайтесь правильно выбрать посуду для закаток.

Марина Михалап Автор: Марина Михалап

https://www.belnovosti.by/kulinariya/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы в фокусе: Илья Михеев «Семейный портрет»

25 января 2021

Номинанты фотоконкурса «Дикая природа России 2021» National Geographic Россия

https://nat-geo.ru/contest/dikaya-priroda-rossii-2021/all/?filter=plants

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Недостаточно чистят»: в программе Мясникова рассказали, почему соленые грибы могут стать отравой

24 января 2022

«Смертельная бактерия»: в программе Мясникова рассказали, почему соленые грибы могут стать отравой

Опасный продукт можно определить по мутному раствору и вздутой крышке.

Кандидат биологических наук, генетик Екатерина Баранова в программе «О самом главном» на канале «Россия 1» рассказала, чем опасны домашние заготовки из грибов.

«Смертельно опасная бактерия, которая наиболее часто вызывает отравления у людей, относится к классу клостридий. Группа этих бактерий существует в почве. Некоторые любят выкручивать из почвы грибы и потом их недостаточно чистят. Консервы из таких грибов из-за неаккуратности приготовления стоят на третьем месте по опасности после мясных и рыбных», — сообщила специалист в программе, которую ведет доктор Александр Мясников.

То, что в заготовки попали бактерии, можно определить по мутному раствору, вздутой крышке, черным точкам на ее внутренней стороне, отсутствии хлопка при открытии.

https://radiokp.ru/eda/nedostatochno-chistyat-v-programme-myasnikova-rasskazali-pochemu-solenye-griby-mogut-stat-otravoy_nid548000_au46100au

Рубрика: Кулинария

Грибная жвачка поможет победить коронавирус

24 января 2022

 Алексей Музычук 

Фото: pixabay.com

Грибная жвачка поможет победить коронавирус

Изготовленная на основе грибов жевательная резинка защищает от COVID-19. Таковы итоги лабораторных исследований учёных из Германии. 

Немецкие исследователи ведут работы по созданию приятного почти для каждого человека лекарства от коронавируса. Оно будет помещено в жевательную резинку, куда добавляются грибные экстракты. Лабораторные эксперименты показали, что основной компонент этой жвачки может подавлять способность вируса прикрепляться к здоровым клеткам и провоцировать заражение. 

Речь идёт о хитозане — разновидности сахаров, которые добываются из грибов и моллюсков. Немецкие исследователи создали мятную жевательную резинку с укрепляющими иммунитет свойствами, и по их словам, она способна предотвращать заражения. Лабораторные исследования показали, что после 30 минут жевания сражающийся с коронавирусом хитозан плотно проникает в слюну, где сохраняется длительный период времени. 

Правда, не очень понятно, как эта жвачка защитит от вирусных частиц, которые проникают через нос, а не через полость рта. Кроме того, не сообщается, какие именно разновидности коронавируса испытывались немецкими исследователями. К примеру, для нейтрализации штамма Омикрон требуется почти в 70 раз больше защитных антител, чем при проникновении Дельта-штамма в организм.

https://www.medikforum.ru/medicine/130819-gribnaya-zhvachka-pomozhet-pobedit-koronavirus.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы в виде винных бокалов расцвели в Мамайском лесу Ставрополя

24 января 2022

Илья Ульянов (НТ)Фото: stavmuseum

В Мамайском лесу Ставрополя в январе расцвели необычные грибы, которые называются Саркосцифа алая, сообщает Ставропольский государственный музей-заповедник имени Прозрителева и Праве.

Эти грибы, которые больше похожи на причудливые цветы, имеют несколько названий. В том числе бабушкины ушки и алая эльфова чаша.

Шляпка, внутри которой есть красная мякоть, вырастает в виде бокала. На ощупь у нее нежная ворсистая поверхность.

Подобные грибы можно встретить в Европе, Африке и Австралии. Они не растут вблизи промышленных зон и автотрасс.

Сам гриб не является ядовитым, но у него есть много ядовитых двойников. Поэтому следует быть очень осторожными.

https://newstracker.ru/news/society/24-01-2022/griby-v-vide-vinnyh-bokalov-rastsveli-v-mamayskom-lesu-stavropolya?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Как появилось «волшебное» рязанское Криволесье

24 января 2022

Аномальной зоне присвоили статус памятника природы.

Фото: © Скриншот видео

В древности люди делили леса на добрые и дурные. В одних собирали грибы и ягоды, ходили по дрова, а от других держались подальше. Верили, что там обитает нежить. Сегодня все наоборот: чем мрачнее и загадочнее бор, тем больше желающих поискать приключений. Участок леса около села Тырново в Шиловском районе Рязанской области уже давно привлекает к себе ученых и любителей паранормальных явлений. Дело в том, что деревья там не совсем обычные. Они искривлены, скручены в дугу и будто застыли в танце. Как и когда под Рязанью появился «пьяный» лес? И что случится с таким деревом, если его пересадить на обычную грядку? Об этом рассказывает программа «Невероятно интересные истории» с ведущим Сергеем Долей на РЕН ТВ!

Внутри аномальной зоны

Кто и когда первым узнал про Криволесье – загадка. Местные жители уверяют, что он тут был всегда. А вот по документам деревья здесь посадили только в 1950-х годах. Изогнуты, кстати, только сосны, а лиственные «собратья» абсолютно прямые. У «завороженных» деревьев очень интересная структура. Сердцевина на срезе смещена вбок, а годичные кольца представляют собой, скорее, эллипсы. Границы аномальной зоны четко очерчены – сразу за ее пределами растет трава и кустарники, внутри «круга» зелени нет. Летом в Криволесье стоит мертвая тишина: ни пения птиц, ни жужжанья насекомых, только зловещий скрип искореженных деревьев. Самое удивительное, что стволы всех сосен изгибаются в одну сторону – на север. Почему деревья приняли такое положение, ученые точно не знают.Фото: © Скриншот видео

Тени Чернобыля

Самая распространенная версия – растения скривила радиация. Откуда она тут взялась? Исследователи считают это последствиями Чернобыльской аварии.

«По одной из версий, после взрыва на Чернобыльской АЭС сюда пришло облако, покорежившее деревья. Однако сейчас радиация здесь ниже, чем у меня в квартире. Можно спокойно ходить, дышать, гулять и даже есть грибы», – отмечает Николай Дорошенко.

Местные жители грибы из Криволесья не едят – опасаются. Ведь, по слухам, в аномальной зоне даже у самого здорового человека через несколько минут голова идет кругом, исчезают силы. Впрочем, те, кто действительно погулял в лесу, этого не замечали.Фото: © Скриншот видео

Скольжение грунта или происки столяров

Несколько лет назад специалисты Рязанского государственного университета исследовали местную почву и пришли к выводу, что сосны изогнулись из-за скольжения грунта. Якобы растения посадили в песок, под которым находилась плотная глиняная подушка. Из-за сильных осадков верхний слой пропитался водой и начал оползать, искривляя стволы. Но дендрологи гипотезу раскритиковали. Чтобы деревья так покорежило, лес нужно было затапливать несколько лет – и все равно такого бы не вышло. А вот человек справится легко.

«Люди любят оптимизировать труд. Чтобы изготавливать более прочные древки топоров или вил, деревья скручивали спиралью, а для того чтобы делать основу для ткацкого станка, использовался комель дерева изогнутой формы. Но комель очень твердая древесина, пилить его нелегко. Проще изогнуть саженец, и через какое-то время вырастет дерево нужной формы. Из него можно будет изготовить несколько хомутов, оглобель для саней или других деталей», – рассказывает Николай Дорошенко.Фото: © Скриншот видео

Голодные древоточцы

Подобные сосны растут на западе Польши, неподалеку от города Грыфино, и на Куршской косе в Калининграде. Рязанский участок самый масштабный – более пяти гектаров площади. Единственное, что объединяет все три леса, – деревья там посадили люди. Из-за этого некоторые считают, что проблема в саженцах.

«Есть версия, что все саженцы были заражены паразитами. Жуки-древоточцы или термиты подъели саженцы с солнечной стороны, где было теплее, и деревья изогнуло. Но очень странно – не все деревья изогнуты, а растут они вблизи друг от друга. И все изогнутые «смотрят» в одну сторону, где бы ни росли  в тени или на солнечной опушке», – комментирует Николай Дорошенко.Фото: © Скриншот видео

Памятник природы

Несколько лет назад специалисты провели эксперимент. Они выкопали в Криволесье несколько саженцев и посадили их среди обычных деревьев неподалеку от Мурманска. Раз в год обязательно приезжают, чтобы посмотреть на «поведение» сосен.

«Цель эксперимента  определить, что может влиять на рост деревьев. Может ли влиять почва, сама местность или еще какие-то факторы. Как мы видим, деревья в итоге выжили и выпрямились», – подчеркивает исследователь аномальных явлений Дмитрий Савва.Фото: © Скриншот видео

Пока загадка странного леса остается неразгаданной. Но в 2020 году правительство Рязанской области присвоило ему статус памятника природы, чтобы защитить уникальные растения от вырубки и вандалов.

https://ren.tv/news/v-rossii/930208-kak-v-krivolese-na-riazanshchine-pianye-derevia-rastut

Рубрика: Грибные новости страны и мира