22 октября 2021

Ирина РЯБОВА

Публикуем фото следующих участников:

Софья Петровская из Бобруйска поделилась фото трофеев, добытых в лесу рядом с Петровичами:

– Поехали с супругом в лес, который практически не знаем, – написала Софья. – Почитаю в вашем конкурсе, каждый второй «охотится» в Петровичах, вот и решили проверить эти места. И не прогадали! После получасовых поисков обнаружили полянку опят! Ими было все просто усеяно в радиусе метров 200. Набрали на этой полянке два ведра крепких, красивых опят. Отъехали немного дальше, пошли другие грибы: грузди и подзеленки. Последние так красиво росли: по 6-7 штучек в одном семействе, но старательно прятались под листвой, только по бугорку можно было их обнаружить. Какое же счастье найти такую семейку! Каждый грибник поймет мои ощущения. Опята пошли в баночки на зиму, грузди засолила горячим способом за пять дней. А с подзеленками вышла прекрасная пицца и грибной супчик.

Эти фото нам прислала Виктория Соколова из Могилева:

Александра Сакович из Минска приезжает отдохнуть в отпуске на свою малую родину – в Октябрьский район Гомельской области.

– В сентябре снова была там в отпуске. В небольшом лесу в 15 минутах ходьбы от дома собирала вот такие грибочки, – написала Александра. – Рыжики, подосиновики и боровички. Рыжики собирала впервые в таком количестве, в этом году их было удивительно много. Пару баночек закатала, а так пожарили и скушали с родными.

Артем Секретарёв из Могилева прислал следующие снимки:

А это фото Валентины Мельниковой из деревни Сидоровичи Могилевского района.

– Это осенние рядовки (плюсы). Они сладкие, хрустящие, отличаются внешне от подобных грибов по блестящей шапке, – написала Валентина.

Виталий Чернявский живёт в Несвижском районе, а грибы собирал на своей малой родине – в агрогородке Морочь Клецкого района Минской области, где «охотится» более 20 лет.

– Чисто боровики. 100 штук не хватило до 2000! – написал Виталий.

Галина Николаева живет в городе Городок Витебской области. Вот ее лесные трофеи. А грибочки на последнем фото выросли прямо у нее в огороде. Кушать она их не кушала, потому что с такими не знакома.

Людмила Карпович из Минска прислала снимки, на которых трофеи ее супруга Александра.

– На свою дачу мы идем с электрички со станции Асино по лесной дороге и заходим в «свои места», – написала Людмила. – Очень нравится ваша затея с фотографиями лесных трофеев! Многие фото рассылаю друзьям, радуемся вместе.

Георгий Самаль из Молодечно Минской области прислал фото таких замечательных трофеев.

– Строчки мы отвариваем несколько раз, затем жарим со сметной и луком, не забывая про дезинфекцию (чуть- чуть!). Вкуснейшее блюдо из строчков, так как они первые весенние грибы, – пишет Георгий. – На фото сестра жены Ирина Антоновна. Спасибо вам за интересную рубрику.

И снова участники с России:

Это братья-боровички Алексея Игнатова из Москвы:

Наталья Сапова из Владивостока собрала разные грибочки, в том числе редкие и незнакомые для нас. Среди них (на втором фото): львиная грива и ильмаки жёлтые (вешенки).

А это снимок Татьяны Козловской из Петушинского района Владимирской области.

– С удовольствием смотрю на грибные трофеи других охотников и хочу поделиться фото своих. Такую красоту грех не сфотографировать! – написала Татьяна.

Виктор Кравцов из Волгограда прислал следующие снимки.

– Мы с супругой в грибных местах – возле города Фролово», – написал мужчина.

А это фото Анжелики Ервандян из города Иваново. На фото она с подругой Анной.

Иосиф Дрековский (к сожалению, не указал, с каких он мест) написал:

– Рад, что существует такая рубрика. На снимке Святослав Чухров на «охоте».

Уважаемые читатели, присылайте свои фото лесных трофеев до 29 октября на адрес редакции: red-vb@yandex.ru или на наш Viber: +375-29-126-48-87.

Авторы лучших получат призы – корзины для грибов от классного мастера! Напоминаем: снимки иногородних участников публикуются вне конкурса.

https://bobruisk.ru/news/2021/10/22/borovikov-100-shtuk-ne-hvatilo-do-2000-konkurs-tihaya-ohota-prodolzhaetsya

22 октября 2021

Наталья ЛОМЖЕВА

В прошлом месяце две пенсионерки заблудились в Лосином острове, когда пошли за грибами. Их быстро нашли спасатели, а экологи нацпарка изъяли собранное, так как Лосиный остров имеет статус особо охраняемой территории и там запрещено собирать грибы. В связи с этим мы в анонимном опросе интересовались у наших читателей, собирали ли они грибы в лосионоостровском лесу, который занимает большую часть территории района Богородское.

По результатам опроса большинство жителей нашего района никогда не собирали грибы в Лосином острове (этот вариант выбрали 77%), 15% признались, что всё-таки 1 или 2 раза уносили оттуда грибы и 8% ответили, что регулярно собирают грибы в нацпарке.

Недавно жительница района рассказала газете «Богородские ведомости», как забыла паспорт в магазине, на следующий день кассиры вернули документ и всё закончилось хорошо. Нам стало интересно, теряли ли когда-нибудь жители Богородского свои паспорта и удалось ли найти, если теряли.

https://xn--80aadfdgdem9a4bbac0asi.xn--p1ai/bolshinstvo-zhitelej-bogorodskogo-ne-sobirali-griby-v-losinom-ostrove-itogi-oprosa/

22 октября 2021

Готовили двумя способами — с предварительным отвариванием и без отваривания.

Подробный рассказ о Рамарии жёлтой — Ramaria flava — съедобный гриб. https://youtu.be/-NK_hf3y3A4

В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник

22 октября 2021

Грибы в России – сезонный продукт. Они растут начиная с лета и, заканчивая осенью (конечно, в приготовлении можно использовать и несезонные грибы, но у них – другой вкус: менее насыщенный и не такой яркий). В самом начале лета появляются сморчки. Осень – время трюфеля, лисичек, белых грибов, подосиновиков. Выбирайте любые по вкусу и приступайте к готовке.

Ингредиенты:

·        Лисички отварные — 70 г

·        Масло оливковое — 10 мл

·        Масло сливочное — 10 г

·        Лук репчатый — 5 г

·        Руккола — 10 г

·        Шпинат — 10 г

·        Свекольный лист — 10 г

·        Помидоры — 30 г

·        Кедровые орехи — 5 г

·        Лук фри — 5 г

·        Крем бальзамический — 10 г

·        Картофель пай — 10 г

·        Сыр Горгонзола — 30 г

·        Сливки 33% — 50 мл

·        Соус соевый — 3 мл

·        Соль — 1 г

Способ приготовления:

Лисички припустить на сливочном масле, выпарить, добавить мелко рубленный лук и обжаривать до золотистого колера, посолить. Влить и прогреть сливки. Добавить сыр и тушить до образования однородной густой массы. Добавить соевый соус и перемешать. При подаче в центр тарелки выложить нарезанный дольками помидор и микс листьев салатов, сбрызнуть бальзамическим кремом. Вокруг выложить соус с лисичками. Украсить блюдо луком фри, картофелем пай и кедровыми орехами. 

Источник: https://ntr.city/photos/more/20-oktyabrya-mezhdunarodnyy-den-povara-i-kulinara-/

22 октября 2021

Новосибирцам не страшна прохладная погода

Новосибирцы везут из леса мешками подтопольники и рядовку фиолетовую

Новосибирцы не сдаются и упорно ищут в лесах грибы. Благо сейчас до сих пор можно собрать вполне вкусные грибочки. Самые популярные — подтопольники и рядовка фиолетовая. Показываем, с чем из леса в конце октября возвращаются новосибирцы.

Подтопольники или, по-другому, рядовка тополевая, растет большими группами в тополевых рощах, посадках, парках, защитных лесополосах и в пойменных лесах.

— Гриб считается условно-съедобным. Перед употреблением требуется предварительная обработка для удаления горечи. Грибы вымачивают или отваривают, воду сливают. Отваренные грибы можно мариновать, — говорится на сайте Mycology.su.

Еще один гриб, который сейчас чаще всего встречается новосибирцам — рядовка фиолетовая.

— Вид очень узнаваем, растет порой огромными скоплениями и плодоносит в прохладную погоду, благодаря чему его легко заготавливать и хранить, поэтому в Европе это один из самых популярных съедобных грибов. Его нередко продают на рынках и в магазинах наравне со сморчками или лисичками. Несмотря на безусловную съедобность фиолетовой рядовки, употреблять собранные в природе грибы лучше в умеренных количествах, поскольку этот вид активнее, чем многие другие, накапливает тяжелые металлы, — предупреждают на сайте Mycology.su.

Растет гриб большими группами на подстилке и встречается как в хвойных, так и в лиственных лесах. Образует ведьмины круги, иногда очень больших размеров.

Ранее мы рассказывали, что в Новосибирской области, несмотря на заморозки и периодически выпадающий снег, грибной сезон еще не закончился. Жители везут из леса ведра опят.

Новосибирцы обожают собирать грибы. Они везут из леса десятки ведер и каждый год спорят до хрипоты, как правильно их собирать. Миколог объяснила, нужно ли грибы срезать или выкручивать.

https://ngs.ru/text/autumn/2021/10/22/70209584/

22 октября 2021

Марат Рахимов

@grandlodgeofrussia/Instagram

Великий Мастер Великой Ложи России Андрей Богданов устроил продажу опят собственного посола в качестве благотворительной акции. О мероприятии было объявлено в Instagram Великой ложи 21 октября.

Вместе с банкой грибов объемом в 0,5 литра покупателям полагалась книга про историю мирового масонства «Происхождение ордена вольных каменщиков», написанная Виктором Белявским (заместителем Великого мастера масонской ложи) и самим Андреем Богдановым.

Цена набора из банки соленых опят и книги составила 5000 рублей. Обещалось, что вырученные деньги пойдут в помощь престарелым пациентам Порецкого отделения сестринского ухода Можайской районной больницы. Какая сумма была выручена от продаж, пока не сообщается, однако в ложе пообещали ее огласить.

В качестве доказательства того, что опята были засолены самим Андреем Богдановым, в публикации в Instagram была предъявлена фотография, на которой Великий мастер и кандидат в президенты России на выборах 2008 году собственноручно перекладывает засоленные опята из бочки в банку.

Урожаем опят Андрей Богданов хвастался в своем личном Instagram в середине сентября. Тогда он опубликовал селфи с многочисленными банками уже засоленных грибов.

«Опята пошли!!!) Засолил 26 литров опят!)» — объявил Великий мастер Великой ложи.

Судя по хэштегам, грибы он солил на даче под Можайском в Московской области, а собирал — в окрестностях. Тогда в комментариях Андрея Богданова не только похвалили за кулинарные способности, попросив рецепт засолки опят, но и немного поругали.

«Нельзя всю жизнь посвящать ЕДЕ», — написала одна из пользовательниц сети.

https://www.gazeta.ru/lifestyle/news/2021/10/22/

22 октября 2021

Виктория Александрова

Жительница Старой Станицы Любовь Селезнева «тихой охотой» увлекается c детства. Самыми вкусными она считает белые грибы, которые сложно найти неподалеку от Армавира.

В интервью «АС» Любовь Селезнева рассказала, как отличить съедобный гриб от ложного, каких лесных зверей можно встретить, отправившись по грибы, и где на Кубани находятся самые грибные места.

Сам себе грибник

— Откуда увлечение грибами?

— Я родилась в подмосковном городе Раменском, вокруг которого растут леса. Там многие увлекались «тихой охотой». С корзинкой в лес начала ходить подростком. Сначала отправлялась за грибами одна. Родители и родственники учили грибным тонкостям: как отличить съедобный от ложного, где искать, как правильно обрабатывать. Набравшись опыта, повела в лес младших братьев и сестер.

В основном собирала сыроежки, на мой взгляд, не самые вкусные грибы. Потом стала выезжать в другие леса, где росли благородные грибы. Мне больше нравился процесс сбора грибов, который равносилен отдыху. А вот обрабатывать их до сих пор не люблю.

— Что берете с собой, отправляясь в лес за грибами?

— На «тихой охоте» не обойтись без небольшого ножика, корзинки или ведра. Выбор одежды зависит от специфики местности. Например, в Подмосковье много комаров, поэтому нужно надевать, вне зависимости от погоды, вещи с длинными рукавами, головной убор. На Кубани климат жарче, и даже в октябре не приходится кутаться. А если прошел дождь, то обувайте резиновые сапоги или калоши. Обувь подбираю максимально удобную.

— Сейчас за грибами ходите одна или в компании?

— В лес чаще всего хожу со знакомыми. С родными выбраться за грибами получается редко — у детей насыщенный график работы. Иногда вместе с внуками поднимаюсь на гору Фортштадт, и по пути нам обязательно попадаются грибы. Два дня назад, взбираясь к часовне, нашли пять шампиньонов. Во время таких прогулок рассказываю внукам, как отличить съедобный гриб от ложного, как правильно его срезать.

Иногда «тихая охота» случается спонтанно. По дороге на море мы можем остановиться возле какого-нибудь леса и пособирать в нем грибы.

Съедобные и ложные

— Какие ложные грибы встречаются в лесах неподалеку от Армавира?

— Ложные грибы подстраиваются под съедобные. Например, есть опята и есть ложные опята. Последние сразу заметны. Съедобные опята всегда с «юбочкой» и невзрачные. А ложные очень красивые — яркие, глянцевые, слегка скользкие на ощупь и без «юбочки».

На Кубани встречаются ложные шампиньоны. Отличить их можно по запаху — они не пахнут свежими грибами. И у нормальных шампиньонов шляпки легко снимаются, а у ложных — с «мясом».

Помимо визуальных признаков, если возникли сомнения, устраиваю вторую проверку и варю подозрительные грибы вместе с луковицей. Если в кастрюле есть хотя бы один ложный гриб, то лук моментально синеет. При отсутствии реакции сливаю первую воду и вновь варю грибы, потом хорошо обжариваю их на сковороде.

— А в окрестностях города встречается мухомор? Какие опасные грибы можно найти поблизости?

— Под Армавиром встречается не красный, а белый мухомор. Слышала, что якобы если правильно приготовить мухомор, то он может оказывать лечебное воздействие. Однако я не сторонница таких экспериментов.

А вот самый опасный гриб — бледная поганка. До нее даже дотрагиваться опасно! Поганка — некрасивый сморщенный гриб, внешне даже чем-то на Бабу Ягу похожа. Растет на тонкой ножке. Опасность белой поганки в том, что если в человека попадет ее яд, то спасти несчастного практически невозможно.

Лесные аристократы

— А от какого найденного гриба испытали больше всего радости?

— Я собираю не все грибы. Например, сыроежки срезать не буду. Они невкусные. То же самое могу сказать про лисички.

А вот по-настоящему обрадуюсь боровикам, подосиновикам, подберезовикам и опятам. Они не потеряют своих вкусовых качеств, хоть пожарь их, замаринуй, заморозь впрок или засуши. Такие манипуляции можно проводить не со всеми грибами, а только с благородными.

Грибы отличаются друг от друга вкусом. Опята хороши с жареной картошкой, а из белых грибов получается самый ароматный и наваристый суп. Жаль, что боровики, подосиновики и подберезовики редко встречаются.

— Какие районы Кубани самые «богатые» на грибы?

— Хороший «улов» можно собрать в Горячем Ключе, в станицах Подгорной и Надежной. Недавно знакомые выслали видео из Надежной. Там так много опят, что из-за них в прямом смысле травы не видно.

По течению

— Встречали во время сбора грибов лесных зверей?

— Конечно. В Германии видела оленей, в Подмосковье — лосей. Правда, близко к ним не подходила — звери очень пугливые и быстро убегают. Зайцев часто встречаю.

— Когда-нибудь терялись в лесу?

— Да, мне тогда было 18 лет. Произошло это в лесу в Ленинградской области. Собирая грибы, отвлеклась и заблудилась. Пришлось высоко лезть на дерево. Это лучший выход для заблудившегося грибника. Правда, не каждый человек сможет забраться на дерево. Поэтому рекомендую ориентироваться по речке — когда заходите в лес, обратите внимание, в каком направлении течет поток воды. Так поймете, в какую сторону идти.

— А как прошла ваша «тихая охота» в Германии?

— В эту страну я приехала к знакомым. Они живут в маленьком городке Бланкенхайм неподалеку от Кельна. Их дома практически находились в лесу. Когда друзья были на работе, я ходила в лес за грибами. Из собранных боровиков каждый день готовила разные блюда: жарила, мариновала, отправляла в морозилку.

В Германии меня удивило, что ни один гриб не попался с червяком! Это очень хорошо. И белые грибы росли в октябре, тогда как у нас они прекращают рост в августе.

До заморозков

— Можно определить, будет ли год урожайным на грибы?

— Год на год не приходится. «Тихая охота» очень непредсказуема, наверное, это и подогревает азарт в грибниках. Иногда урожай бывает обильным, а порой даже после дождя невозможно отыскать в лесу ни одного гриба.

— Когда начинается грибной сезон и когда заканчивается?

— Грибы начинают собирать в марте. В первый весенний месяц можно найти луговые опята. Правда, они не такие вкусные, как осенние грибы.

Закончиться грибы должны к ноябрю. Мы обычно ориентируемся по погоде — когда начинаются заморозки, прекращаем выходить в лес.

— А сейчас стоит выезжать на «тихую охоту»?

— Знакомые сообщили, что в Подгорной сейчас пошли белые грибы. Только собирать их там не просто — нужно подниматься в гору. Учтите и то, что потом придется тащить за собой вниз мешок с грибами.

«Тихая охота» очень непредсказуема. Наверное, это и подогревает азарт в Любови Селезневой, заядлому грибнику с многолетним стажем.

Фото из архива Любови Селезневой.

https://news-armavir.ru/2021/10/22/lyubov-selezneva-lozhnye-griby-podstraivayutsya-pod-sedobnye?from=yandex-news&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

22 октября 2021

На Кипре прошли первые осенние дожди. В горах Троодоса появились грибы. Лесной департамент Республики Кипр опубликовал инструкцию о том, как следует собирать грибы, чтобы не попасть в тюрьму и не платить большие штрафы.

• На «тихую охоту» следует отправляться только тем, кто может отличить съедобные грибы от ядовитых.
• Некоторые грибники используют грабли или скребки, чтобы отодвигать в сторону опавшие листья, под которыми прячутся грибы. На Кипре это запрещено законом. Наказание — до года тюрьмы и/или штраф до 5000 евро. О случаях нарушения закона надо сообщать сотрудникам ближайшей лесной станции.
• Можно переворачивать только те листья, которыми укрыты грибы.
• Гриб следует срезать ножом у основания ножки, чтобы не повредить грибницу. После того, как гриб срезан, необходимо вернуть опавшую листву на место.
• https://agronews.com/by/ru/news/breaking-news/2021-10-22/52937

22 октября 2021

Источник: AGRONEWS все новости источника

Любитель мухоморов из Бобруйска разбил головой лобовое стекло и фару у двух маршруток. Что его сподвигло на такой экстравагантный поступок?

Как сообщает официальный представитель Следственного комитета Юлия Гончарова, инцидент произошел 8 октября по улице Интернациональной. Внезапно на проезжую часть выбежал 20-летний парень и принялся разбивать головой маршрутки. Водители вызвали правоохранителей.

Бобруйчанин рассказал, что прочитал в интернете о чудодейственной силе сушеных мухоморов. В частности, авторы статьи обещали повышение иммунитета. Парень решил попробовать эффект на себе и отправился за грибами в ближайший лес. Там он насобирал 5 кг ядовитых грибов, пришел домой и загрузил их в сушилку для овощей. По рекомендации интернет-знахарей экспериментатор стал принимать мухоморы в малых дозах. Эффект не наступал. Тогда он решил увеличить дозировку, а далее — все как в тумане. События утра 8 октября парень так и не вспомнил. Видеорегистратор помог восстановить картину его эксцентричного поведения.

В итоге молодой человек будет отвечать перед законом по статье «Хулиганство».

Белоруссия

https://agronews.com/by/ru/news/breaking-news/2021-10-22/52937

22 октября 2021

Обсуждаем грибной сезон-2021 с учёным-микологом

Продолжаем разговор о грибах с Мариной СионовОй — кандидатом биологических наук, доцентом Института естествознания Калужского государственного университета.

Окончание. Начало в № 42 (831 от 15 октября.

Смартфон — в корзинку!

— А на ботинках, с багажом мы можем откуда-то привезти споры грибов?

— Вполне возможно. Мы предполагаем, что мутинус собачий, который впервые обнаружили на территории области несколько лет назад, один из таких занесенных видов. Его нашли в этом году в Березичском лесничестве в национальном парке «Угра». Ранее поступали сведения о находке этого вида в Милотичах Барятинского района.

 — Этот грибной сезон подарил ученым какие-то открытия, интересные находки?

— В этом году Наталья Прохорова, сотрудник Дирекции парков, обследовала Тарусский район, где ранее калужскими специалистами грибы не изучались. Все ее находки были интересными. Также было найдено новое место обитания красивого и редкого вида грифолы курчавой (гриба-барана).

Хочу выразить огромную благодарность от всех, кто работает над Красной книгой Калужской области, от комиссии по редким видам тем, кто не счел за труд сообщить о своих находках. Нельзя специалистам за сезон объехать всю область. Поэтому очень важно сотрудничество с населением для оценки состояния редких видов в природе. Грибники часто присылают фотографии и информацию о новых местах обитания краснокнижных грибов. И такая информация очень важна.

В частности, Асмоловская школа прислала информацию о мутинусе собачьем, обнаруженном в парке у Милотичей в Барятинском районе. Мы получали сообщения от граждан о ежовике коралловидном – красивейшем необычном грибе, вольвариелле. У него шляпка будто покрыта белым блестящим норковым мехом. Сотрудник ГУ МЧС России по Калужской области Алексей Андреев регулярно сообщает о новых находках ежовика коралловидного. В этом году он прислал информацию о спарассисе курчавом (грибной капусте). Школьник Виктор Бешер регулярно отмечает редкие виды в Калужском городском бору.

— Идешь за грибами с корзинкой и ножиком — бери смартфон?

— Не помешает ни в коем случае. Тем более что сейчас появились сервисы, куда можно отправить фото находки, координаты. Это международная база данных.

Сейчас очень популярны фотографии грибов, ими пестрит интернет. Это действительно красиво – ошеломляющие цвета, формы, размеры.

— Увлеченных грибников, по вашему мнению, становится больше?

— Меняется подход. Тех, кто любуется, стало больше. Гаждеты доступны, сфотографировать теперь не проблема. А вот тех, кто собирает грибы к столу, видимо, меньше. Многие перешли на искусственно выращенные шампиньоны, вешенку. В наших краях чаще собирают грибы, заготавливают их на зиму люди старшего поколения. Хотя день в лесу на тихой охоте – отличный отдых.

Вся полезная информация на https://www.inaturalist.org

Автор новости: Светлана МАЛЯВСКАЯ

https://kgvinfo.ru/novosti/obshchestvo/sherengi-nozhek-v-shlyapkakh-ili2/