1 января 2024

После праздничных застолий хочется чего-нибудь легкого и согревающего, как этот тыквенный суп с грибами.

Уютный тыквенный суп с грибами / Источник: agrodolce.it

Подавай этот суп из тыквы и грибов с хрустящими гренками или тостами. Обязательно наслаждайся им, пока он горячий!

Рецепт тыквенного супа с грибами

Ингредиенты:

• 800 г тыквы
• 300 г картофеля
• 250 г грибов
• 1 маленький лук
• 1 л овощного бульона
• оливковое масло Extra Virgin по необходимости
• соль, перец и петрушка по вкусу
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Помести нарезанную кусочками тыкву вместе с нарезанным кубиками картофелем и измельченным луком в большую толстостенную кастрюлю. Приправь солью, перцем и обжарь на сильном огне несколько минут. Залей горячим овощным бульоном и вари на слабом огне около 10 минут.
2. Тем временем подрумянь нарезанные кусочками грибы на сковороде с чесноком и маслом. Приправь солью и перцем и добавь порезанную петрушку. Как только это будет сделано, положи в кастрюлю с тыквой 1/3 грибов и готовь еще 5 минут.
3. Все перемешай до получения бархатистой консистенции. Добавь в суп большую часть оставшихся грибов и перемешай.
4. Подавай суп в суповых тарелках, положив сверху немного обжаренных грибов и порубленную петрушку.

https://lux.fm/ru/obed-posle-prazdnikov-recept-tykvennogo-supa-s-gribami_n139200