27 июля 2021
Новосибирск, 27 июля — АиФ-Новосибирск.
В Новосибирской области в разгаре грибная пора. Миколог-любитель, один из авторов популярного справочника грибов Mycology.su Татьяна Бульонкова перечислила самые опасные грибы Новосибирской области, которые можно принять за съедобные.
«Самый ядовитый гриб у нас – бледная поганка. Она появилась в области недавно, до этого отмечалась только в Алтайском крае. Видимо, завезли: вначале её нашли в дубовой роще Ботанического сада, но в последние годы всё чаще встречают в берёзовых лесах», – рассказала эксперт.
На самом деле шляпка у такой поганки совсем не бледная, а, скорее, оливковая. Это крупный, заметный гриб, его легко принять за зеленоватую сыроежку или рядовку-зеленушку. Чтобы не спутать, сомнительные экземпляры следует аккуратно доставать из почвы, а не срезать. Тогда будет видно, что у основания ножки есть характерный мешочек – вольва, а под шляпкой – кольцо-юбочка, которое, впрочем, иногда может теряться.
Самую большую опасность для жителей области представляет свинушка. Этот крупный мясистый гриб редко бывает червивым и хорош на вкус, поэтому многие до сих пор собирают его для употребления в пищу.
«На наших красных кровяных тельцах есть вещества, похожие на какие-то из белков свинушки. Человек может много лет есть эти грибы безо всяких последствий, но в какой-то момент иммунная система может «агрессивно» отреагировать на антигены свинушки, вызвав аутоиммунную реакцию: при этом иммунитет атакует собственную кровь человека, и происходит гемолиз [разрушение эритроцитов крови с выделением в плазму белка гемоглобина, – прим. ред.]», – объяснила Татьяна.
Тарелка свинушек с картошкой может лишить человека печени и почек, которые непоправимо повреждаются разрушенными эритроцитами. Начинается всё с резкого ухудшения самочувствия, повышения температуры, болей в животе, а заканчивается в лучшем случае реанимацией.
Важно также обратить внимание на маленькие грибы-зонтички белого цвета с коричневыми чешуйками в центре. Они часто вырастают на газонах в городе и на дачных участках. Надо следить, чтобы дети их не тащили в рот.
Ближе к концу августа начнётся сезон осенних опят. Под опята может замаскироваться крайне токсичный гриб – галерина окаймлённая, которая встречается на гнилой древесине там же, где опята, и содержит аматоксины – те же яды, что и бледная поганка.
Если срезать ножку настоящего опёнка, она будет белой внутри с чёрной корочкой вокруг. У ложных опят ножка внутри не белая, а сами они, как правило, мельче.
Ранее стало известно, что в Новосибирской области из-за жары могут закончиться лисички и грузди.
