23 марта 2021
Открытие грибного сезона. На какую добычу можно рассчитывать на Кубани в марте?
Заместитель главного редактора «КИ» Игорь Коломийцев рассказывает об особенностях тихой охоты, которой он занялся в прошедшие выходные в окрестностях Гуамки.
Ах, как кружится голова! Не знаю, как вы, а лично я раннюю весну не люблю. Тем более такую запоздалую, как в этом году. Понятно, что есть в этом сезоне свое очарование: снег сходит, птички поют, цветочные ковры густо покрывают лесные поляны, но деревья стоят еще голые, почки на них и не думают распускаться, отчего лес выглядит серым и унылым, разве только цветущий кизил радует глаз ярким желтым пятном.
Кислорода пока явно не хватает: бродишь-бродишь вверх-вниз по пригоркам, а голова и не думает кружиться, как это бывает летом или поздней весной. Зато любителям ароматов раздолье! Тонкий запах кавказских первоцветов – белых недотрог-подснежников и скромных, небесного цвета пролесков, неприхотливых сиреневых цикламенов и горделивой светло-желтой примулы, а также возвышающегося над всем этим цветочным царством зеленовато-бежевого морозника, – сочетается в воздухе законным браком с пряным духом перегнившей прошлогодней листвы и резким, как выстрел, чесночным благоуханием нежных ростков черемши, стоит на них лишь неаккуратно наступить.
Кое-где в тени длинными языками лежит снег, мокрый и скользкий, шагать по нему нужно предельно осторожно, особенно на склонах, чтобы не очутиться внизу, где пересыхающие летом ручьи раздулись, как вены наркомана. К ним сейчас лучше не приближаться вообще, чтобы не провалиться по колено в илистую грязь. Но и бродить по самому краю оврагов, где прочно и сухо, неинтересно: вся красота ниже, на крутых обрывах и глинистых скатах. Вот и приходится карабкаться по ним, цепляясь руками за молодые деревья и надеясь на то, что нога не поедет по мокрому снегу или скользкой глине. Понятно, что одежду и обувь после такой прогулки необходимо сразу стирать и мыть. Зато и награда немалая – грибной сезон открыт!
Приступ острого счастья. Кое-кто удивится: откуда грибы в марте, пусть даже и на Кубани? Тем не менее опытный грибник почти всегда найдет чем поживиться. В такое время нас выручает саркосцифа алая, или чаша эльфов. Этот маленький ярко-красный грибочек больше похож на экзотический цветок. Его редко кто знает и почти никто не собирает. Но именно он выручает совсем больных на голову грибников, заждавшихся начала сезона, самой ранней весной, когда ничего другого ждать еще не приходится.
Саркосцифа – это гриб, который имеет очень много названий, самое романтичное, конечно, эльфийская чаша, но зовут его также бабушкиными ушками или алым блюдцем. Собирать эти красные чашечки – скорее, эстетическое удовольствие, поскольку уж слишком они малы: не более 5 сантиметров в диаметре, да и попадаются не так часто, растут по одному, изредка по два-три. С большого и длинного склона снимешь разве что горсть этих чудных то ли грибов, то ли цветов.
В общем, если вы любитель обильных лесных даров и воспринимаете их исключительно через кулинарную призму, то это не ваш вариант. Не стоит даже заморачиваться. Но если для вас сбор лесных трофеев – само по себе удовольствие, то саркосцифа вам в помощь: пахнет она грибами, выглядит очень эстетично, да и на вкус совсем недурна. Когда усталые и перемазанные грязью с ног до головы вы вернетесь домой, в корзинке у вас будет красоваться пара-тройка десятков эльфийских чаш. А что еще надо грибнику для открытия сезона и испытания по этому поводу приступа острого счастья?
Игорь Коломийцев
https://ki-news.ru/2021/03/23/chasha-elfov-i-drugie-prelesti-vesny/
