«Радиация» в грибах и ягодах: как защититься от радионуклидов

7 сентября 2023

Уважаемые читатели! Барановичский зональный центр гигиены и эпидемиологии напоминает о необходимости проверять «на радиацию» грибы и ягоды, собранные в лесах на территории радиоактивного загрязнения. В настоящее время таковых в стране становится все меньше, но они есть, и нужно оставаться внимательными.

В самих Барановичах и Барановичском районе радиационная обстановка остается стабильной. Район относится к чистой от радиоактивного загрязнения зоне; в 2022 году и за прошедшие месяцы 2023-го превышений содержания радионуклидов в местной «продукции леса» зарегистрировано не было. Тем не менее на территории нашего района зафиксированы случаи повышенного содержания радионуклидов цезия-137 в грибах и ягодах, привезенных с загрязненных территорий. Подобные превышения постоянно регистрируются в Лунинецком, Столинском, Пинском и Дрогичинском районах.

Любителям походов в лес будет нелишним знать, что по способности накапливать радионуклиды грибы и ягоды делятся на три группы:

— слабонакапливающие грибы – опенок осенний, гриб-зонтик пестрый, дождевик жемчужный;

— средненакапливающие грибы – лисичка настоящая, белый гриб, подберезовик, подосиновик;

— сильнонакапливающие – грузди, зеленка, сыроежка.

yagody-griby-17-10-2021_2.jpgИз ягод больше всего радиоцезия накапливают черника, клюква, голубика, брусника, в несколько меньшей степени – земляника, малина, ежевика, калина, рябина.

Как уменьшить «радиацию» в грибах

Снизить содержание радионуклидов в грибах можно, отваривая их в течение 15– 60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты и сливая отвар через каждые 15 минут. При такой обработке сыроежек, зеленок, рядовок и волнушек в течение 30 минут концентрация радиоцезия снижается в 2-10 раз. Немного больше времени, 45 минут, понадобится для снижения содержания радионуклидов в трубчатых грибах (подберезовик, белый гриб, подосиновик).

Обратите внимание! При сушке грибов содержание радионуклидов в них не снижается, поэтому сушить можно только «чистые» дары леса.

В целях сохранения своего здоровья и здоровья близких специалисты рекомендуют:

— обязательно проводить радиометрический контроль,

— уточнять у продавцов на рынках наличие документов, подтверждающих безопасность грибов и ягод,

— не покупать такую продукцию в неустановленных местах и на автотрассах.

Для проверки грибов и ягод на содержание радионуклидов можно обратиться в лабораторию Барановичского зонального ЦГиЭ. Справки по телефону 42-28-65.

По информации Барановичского зонального ЦГиЭ подготовила Татьяна КОНОШЕНКО

Белоруссия

https://nashkraj.by/news/zdorove/radiatsiya-v-gribakh-i-yagodakh-kak-zashchititsya-ot-radionuklidov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы и личности: Анита Цой собрала у себя дома белые грибы

7 сентября 2023

Анита Цой собрала белые грибы и поделилась фото

Источник фото: Фото редакции

7 сентября — Capital Sport. Российская певица Анита Цой поделилась со своими подписчиками в социальных сетях фотографиями белых грибов, которые она собрала возле своего дома.

Российская певица Анита Цой недавно поделилась со своими подписчиками в социальных сетях фотографиями белых грибов, которые она собрала возле своего дома. По словам артистки, эти грибы — часть того, что приносит ей счастье.

«Много ли человеку нужно для счастья? Немного внимания, заботы и белых грибов».

Так она озаглавила видеоролик в своем личном блоге. В ролике показана внушительная партия крупных и мясистых грибов, которые Анита отнесла своей маме.Источник фото: Фото редакции

Поклонники Аниты были в восторге от этих кадров и похвалили ее в комментариях, выразив свое восхищение красотой грибов. В начале лета у певицы появилась собственная линия банок с «рецептами Цойкина», которая была представлена на Петербургском международном экономическом форуме. Все ингредиенты для ее варенья и других консервов выращиваются на ее экоферме в Подмосковье.

Теперь добавляется новая информация: Анита Цой активно продолжает развивать свое хобби по сбору грибов и даже планирует провести мастер-классы для своих поклонников, чтобы поделиться своими знаниями и опытом в этой области. Она считает, что грибы не только приносят ей радость, но также обладают целебными свойствами и являются важным компонентом здорового питания. Таким образом, Анита Цой не только является талантливой певицей, но и активно участвует в различных хобби, таких как сбор грибов и создание своей собственной продукции. Она делится своими увлечениями с поклонниками и вдохновляет их следовать своим страстям и интересам.

Светлана Чернышёва

https://c-sport.info/news/20230907/443253/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: ГРИБЫ И ЛИЧНОСТИ

В лес с Красной книгой: в Ленобласти решили наказывать за грибное браконьерство

7 сентября 2023

Грибники Ленинградской области дождались грибного слоя, а депутаты областного парламента подготовили систему штрафов за сбор краснокнижных дикоросов. Законотворцы обратили внимание, что региональная норма, предусматривающая ответственность за уничтожение исчезающих видов, распространяется только на растения и животных. А гриб, как известно, не является ни тем, ни другим, поэтому лишен государственной охраны.

В лес с Красной книгой: в Ленобласти решили наказывать за грибное браконьерство
ТО ЛИ СВИНУШКА, ТО ЛИ РЫЖИК. НЕ ЗНАЕШЬ ГРИБ — НЕ БЕРИ! ФОТО: PIXABAY

Отдельное царство: как отличить паразита

Действительно, в биологической систематике грибы являются отдельным таксоном — царством организмов, сочетающих в себе признаки как растений, так и животных. И несмотря на то что микология (наука, изучающая грибы) по-прежнему является разделом ботаники, уже в середине XIX века ученые признали, что отнесение грибов к растительному миру неоднозначно.

С растениями грибы роднит неподвижность, ростовое развитие вверх, наличие клеточной стенки и вегетативный способ размножения (образование новой особи за счет материнской клеточной структуры). Сходство с животным миром заключается в первую очередь в способе дыхания и питания. Как все живые организмы на земле, грибы дышат кислородом, но, в отличие от растений, не выделяют хлорофилл. А для пропитания им и вовсе нужна органическая пища.

Именно система питания позволила микологам классифицировать грибы. В основе развития этих организмов лежит мицелий (грибница), состоящий из невидимых гифов, которые распространяются под поверх­ностью, занимая все новые и новые площади. Именно они отвечают за дыхание и питание грибницы, добывая нужные минералы и воду. Правда, для пропитания каждый класс грибов выбирает собственную среду.

К вредоносным пакостникам, без сомнения, относятся грибы-­паразиты. Они порабощают живые организмы, развиваются на них в течение долгого времени, потребляя нужные себе вещества.

Грибы-сапрофиты как будто тоже должны вызывать неприязнь. Подобно бактериям, они питаются за счет разложения полезных веществ, но уже не живых организмов. Самый понятный пример — пенициллы (плесень). Они селятся на фруктах и овощах, вызывая их гниение. Однако нам хорошо известно и о пользе этих микроорганизмов. Открытие пенициллина в начале прошлого столетия совершило переворот в мировой медицине. И сегодня это вещество остается главным оружием в борьбе с бактериями.

САРКОСЦИФА АЛАЯ — НЕОБЫЧНЫЙ ГРИБ, КОТОРЫЙ ВСТРЕЧАЕТСЯ В ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ. ФОТО: «МК В ЛЕНОБЛАСТИ»

И наконец, симбионты. Эти грибы выстраивают взаимодействие с окружающей средой на условиях взаимной пользы. Именно их мы встречаем в лесу. Симбионты выбирают себе растительных соседей и создают микоризы и лишайники как пункты обмена полезными веществами. Причем, как утверждают микологи, грибы, осуществляющие процесс питания по форме симбиоза, в значительной степени помогают растениям-­хозяевам противостоять внешним негативным факторам и даже могут способствовать выживанию растения в тяжелых природных условиях.

Права грибов важны не меньше

Но, кажется, депутаты областного парламента не столько погрузились в анализ ленинградских грибных популяций, сколько сконцентрировали внимание на букве закона, если не сказать добуквенном его исполнении. Как утверждают разработчики нормотворческой инициативы, специальная оговорка о грибах нужна областному законодательству для совершенствования и унификации с федеральным.

Изучив действующие нормы и правила, депутаты установили, что субъектам прямо предписано принимать меры по изъятию из хозяйственного оборота исчезающих видов растений, животных и других организмов, то есть ввести систему мер, препятствующую уничтожению редких популяций. Любая деятельность, ведущая к сокращению численности таких видов и ухудшающая среду их обитания (в нашем случае — сбор грибов), — вне закона.

Объем ответственности и наказание определяет областной закон «Об административных правонарушениях», а учет ботанических видов ведет Красная книга Ленинградской области. На сегодняшний день этот документ содержит сведения о 531 виде растительного мира: 153 сосудистых растения, 80 мохообразных, 79 водорослей, 94 лишайников и 125 видов, внимание, грибов и миксомицетов. А региональный закон об административной ответственности предписывает возмездие только за вред, нанесенный растениям и животным. Такая вот правовая неопределенность грибов.

Как говорится в пояснительной записке к законопроекту, в областном законодательстве не предусмотрена «возможность привлечения к административной ответственности за уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения других организмов (например, грибов), являющихся объектами растительного мира». В этой связи парламентарии предложили дополнить соответствующую статью закона термином «другие организмы, занесенные в Красную книгу Ленинградской области». Такая мера, по мнению депутатов, позволит повысить эффективность защиты особо ценных объектов и будет способствовать сохранению уникального биологического разнообразия региона.

А вдруг чудесные свой­ства?

Штрафы за уничтожение редких грибов или нанесение вреда их популяции, предусмотренные актуальной редакцией областного закона об административных правонарушениях, такие: от 2 до 5 тысяч руб­лей для физических лиц, для должностных лиц — от 10 до 15 тысяч, для юридических — от 50 до 100 тысяч руб­лей. Кто и как будет контролировать исполнение законодательства в этой части, пока не понятно. Как показало расследование информационного агентства 47news, депутаты пока сами не очень сведущи в содержимом Красной книги и так далеко не заглядывали.

«У нас грибы в Красной книге есть, а ответственности за их срезание — нет. Несправедливо. Вдруг завтра скажут, что ­какие-то грибы в Ленобласти из Красной книги обладают чудесными свой­ствами? Представляете, как к нам массово съедутся люди, в том числе из-за рубежа? Начнут заготовки делать», — приводит слова одного из разработчиков законопроекта Михаила Коломыцева 47news. На вопросы о том, как определять охраняемый государством гриб и как взимать штрафы за правонарушения, ни один из разработчиков инициативы, опрошенных редакцией, тоже не ответил. По мнению юриста, которому адресовал свой запрос «МК в Лен­области», реальным представляется разве что способ мониторинга страниц грибников в социальных сетях и проведение проверки при обнаружении фотографии срезанного краснокнижного гриба.

ГРИБЫ МОГУТ БЫТЬ И ТАКИМИ. ФОТО: PIXABAY

Тут стоит отметить, что срезать красно­книжный гриб, найденный в Ленинградской области, вовсе не обязательно. Из 125 видов большинство не пригодны для употребления в пищу или относятся к группе условно съедоб­ных. При этом некоторые вроде холвеи слизистой, микростомы вытянутой или хемитрихии змеевидной скорее похожи на растения или лишайники, чем на грибы. А странные создания типа булгарии пачкающей, псевдоплектании сфагнолюбивой, саркосомы шаровидной или звездовика четырехлопастного способны отпугнуть не только названием, но и внешним видом.

Но чаще всего грибники Ленобласти могут повстречать и даже позариться на семейство паутинников. Это пластинчатые грибы, поражающие разнообразным окрасом: крапчатые, багряные, фиолетовые. Есть даже гриб, носящий официальное название — паутинник элегантный. Большую часть видов употреблять в пищу не рекомендуется. За исключением разве что колпака кольчатого, который тоже относится к паутинникам, — этот гриб нередко встречается в корзинах ленинградских грибников, некоторые даже считают его одним из самых вкусных.

Грибы собирают багажниками

Впрочем, нынешний грибной сезон таков, что тратить много времени на изучение новых видов заядлым грибникам не приходится. Любители тихой охоты дождались: грибы появились во всех без исключения районах Ленобласти. Профильные паблики в социальных сетях заполнены фотографиями корзин, полных свежих грибов, закрученных банок с маринованными или солеными дикоросами.

Слой благородных белых раньше всего начался в Выборгском районе Ленобласти. Туда в первую очередь и рванули истосковавшиеся охотники за грибами. В минувшие выходные в районе поселков Кирилловское и Заходское было не припарковаться, а на въезде в пролески образовывались пробки.

«Народа в лесу больше, чем на параде. Все бегут с ведрами, корзинами, пакетами… сбивая грибы своими сапогами, топча галошами. Прям не грибники, а спортсмены, бегущие к финишу за ценным призом. К машинам все уже идут заплетающимися ногами, языки набок, таща свои котомки с грибами. Все с грибами, все довольны. Выборгский район рулит в этом сезоне», — пишет в паблике «Грибы и грибники СПб» подписчица Елена.

Правда, некоторые оговариваются, что попадается много червивых — сказывается засушливое лето. Однако темп роста «малышей» таков, что успевают нахватать и ведро нетронутых вредителями, главное — внимательно вглядываться в придорожные канавки.

Почти одновременно проснулись боры Приладожья. В северо-­восточных районах Ленобласти в минувшие выходные белые разных мастей собирали автомобильными багажниками. Правда, задавались вопросом: как теперь это все обработать?

Южные районы Ленобласти традиционно включаются в грибной парад последними. Белые здесь встречаются немного реже, но подосиновики буквально на каждом шагу. Как докладывают в социальных сетях жители Тосненского, Гатчинского, Ломоносовского и Лужского районов: чтобы собрать подосиновики, даже не нужно далеко ходить — семьи «красненьких» разрастаются буквально сразу за пределами дачных участков и иногда сопровождают грибников вдоль дорог.

Любуясь фотоотчетами ленинградских грибников в социальных сетях, «МК в Лен­области» обратил внимание, что многие сильно рискуют. Так, невероятно притягательными для многих новичков являются паутинники. Особенно интересует, можно ли есть фиолетовый. Да, гриб съедобен и годен в пищу. Но если со штрафом за срез красно­книжного, причем из расчета за штуку, то блюдо выйдет дороговатым.

Также встречаются вопросы о съедоб­ности осиновика белого. Этот гриб, как близнец-­альбинос, по­хож на обычный под­осиновик, но в отличие от «красношляпного» собрата является непигментированным и красно­книжным. В случае принятия поправок к областной закон за сбор «белоголовика» тоже будет положен административный штраф.

ПАУТИННИК ФИОЛЕТОВЫЙ. ФОТО: «МК В ЛЕНОБЛАСТИ»

Стоит отметить, что микологи уже неоднократно сообщали свое консолидированное мнение о допустимости срезания тех или иных грибов — это не оказывает существенного воздействия на популяцию. Общее правило для царства грибов — их питательная экосистема продолжает существовать и в случае удаления плодовых тел. Грибница просто замещает их новыми, поэтому тотального вреда грибницам человек нанести не может.

Злата Ясенева

https://www.mk-lenobl.ru/social/2023/09/07/v-les-s-krasnoy-knigoy-v-lenoblasti-reshili-nakazyvat-za-gribnoe-brakonerstvo.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Сушь несусветная, но…» — Белорусы рассказали, где собрали много грибов, а где «7 из 10 червивые»

7 сентябре 2023

«Сушь несусветная, но…» — Белорусы рассказали, где собрали много грибов, а где «7 из 10 червивые»

Лето в Беларуси выдалось жарким, дождей было мало. Несмотря на это грибы в лесу, пусть и не в огромных количествах, но были (в основном – лисички). Жара спала, наступила осень, но за окном по-прежнему комфортная, теплая погода, местами по стране прошли дожди. Посмотрели, что пишут в соцсетях любители тихой охоты: пошли осенние грибы или еще нет?

Судя по отчету грибников тг-канала «Грибы Беларуси», много даров леса в Колодищах, что под Минском. Вот сколько грибов, если верить автору снимка, он собрал за полтора часа:

Фото: t.me/gribybelarus

То, что возле Минска грибы есть, подтвердил и другой участник группы. «Час хождения возле кольцевой», — сказал он.

Фото: t.me/gribybelarus

А вот еще сколько собрали у национального аэропорта:

Фото: t.me/gribybelarus

Вот с под Нарочи (тоже Минская область):

Фото: t.me/gribybelarus

Как приготовить грибы по-азиатски? Секрет не только в маринаде

А вот грибники из других областей, по крайней мере в этом паблике, успехами не хвастались.

Что касается участников группы во ВКонтакте «Грибы: Грибные войска Беларуси», то они пожаловались, что в Полоцком районе (Витебская область) грибы хоть и есть, но в основном, червивые: «У 7 из 10 ножки полностью червивые».

Фото: vk.com/gribnievoiskabelarus
Фото: vk.com/gribnievoiskabelarus

«Сушь несусветная, но мне повезло», — рассказала жительница Барановичского района.

Фото: vk.com/gribnievoiskabelarus
Фото: vk.com/gribnievoiskabelarus

Есть грибы и в Воложинском районе (Минская область):

Фото: vk.com/gribnievoiskabelarus

В TikTok видео с грибами, собранными в сентябре, увы, не много:

Видео: https://www.tiktok.com/embed/v2/7274583393474628870?lang=ru-RU&referrer=https%3A%2F%2Ftelegraf.news%2Fobshhestvo%2Fsush-nesusvetnaya-no-belorusy-rasskazali-gde-sobrali-mnogo-gribov-a-gde-7-iz-10-chervivye%2F

Видео: https://www.tiktok.com/embed/v2/7275325538280017157?lang=ru-RU&referrer=https%3A%2F%2Ftelegraf.news%2Fobshhestvo%2Fsush-nesusvetnaya-no-belorusy-rasskazali-gde-sobrali-mnogo-gribov-a-gde-7-iz-10-chervivye%2F

Напомним, ранее Телеграф писал о том, что под Минском нашли «язык рыцаря». Как выглядит этот редчайший гриб?

https://telegraf.news/obshhestvo/sush-nesusvetnaya-no-belorusy-rasskazali-gde-sobrali-mnogo-gribov-a-gde-7-iz-10-chervivye/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Солецком округе обнаружили гигантские грибы

7 сентября 2023

Головачи съедобны, но только в молодом возрасте.

Головачи съедобны, но только в молодом возрасте.

Фотография ©: паблик Вшельской сельской библиотеки в ВКонтакте

Сотрудники Вшельской сельской библиотеки в Солецком округе нашли рядом с картофельным полем грибы-гиганты. 

– В последние дни интернет наполнили фотографии самых разнообразных грибов: боровиков, подберезовиков, рыжиков, лисичек… А у нас вблизи картофельного поля выросли вот такие грибы!, – написала сотрудница библиотеки Валентина Бычкова. 

Сольчане обнаружили гриб, который называется головач гигантский. Размер таких грибов может достигать 50 см, вес – до 1-4 кг. Они съедобны, но только в молодом возрасте. 

4-10.09.2023 Лента новостей

Новгородская область

https://novvedomosti.ru/news/society/91931/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Внимание — Где в Германии грибы радиоактивно загрязненные

7 сентября 2023

Внимание — Где в Германии грибы радиоактивно загрязненные
FOTO: @ IRINA IRISER PEXELS.COM.

Дикорастущие съедобные грибы на юге Германии могут быть по–прежнему загрязнены радиоактивным цезием. Федеральное ведомство по радиационной защите (BfS) сообщило, что повышенные уровни радиоактивного цезия были зафиксированы, прежде всего, в южной Баварии и в Баварском Лесу. О том, какие грибы попали в зону заражения, читайте далее.

Спустя 37 лет после катастрофы на Чернобыльской АЭС дикорастущие съедобные грибы на юге Германии могут быть все еще загрязнены радиоактивным цезием. Как сообщило Федеральное ведомство по радиационной защите (BfS) по запросу агентства epd, повышенный уровень радиоактивного цезия был зафиксирован в южной Баварии и в Баварском Лесу. Эти регионы Германии особенно сильно пострадали от радиоактивных осадков, выпавших в результате аварии на реакторе в 1986 году. Небольшая часть радиации может быть отнесена к наземным испытаниям ядерного оружия в 1950–1960–х.

Представитель BfS Аня Лутц сообщила, что значения более 1000 Бк на килограмм были обнаружены в таких грибах, как Semmelstoppelpilze, различные виды Schnecklings, лисички трубчатые с желтым стеблем, подберезовик обыкновенный, каштановые подберезовики и Ziegenlippen. По словам Лутц, уровень загрязнения во всех случаях был очень низким, включая такие сорта, как кровоточащий лесной гриб, кроваво–красный войлочный боровик, коричневый гигантский боровик, коричнево–красный боровик, коричневый чешуйчатый гигантский боровик, складчатый подберезовик, кроличий боровик и медово–желтый опенок. Единица Беккерель обозначает количество радиоактивных распадов за одну секунду. Для дикорастущих грибов, поступающих в продажу, действует ограничение в 600 Бк.

Ниже, чем во время полета

«Если съедобные грибы употребляются в обычных количествах, то дополнительное облучение сравнительно невелико, — говорит Лутц. Однако тем, кто хочет снизить риск, следует воздержаться от чрезмерного потребления грибов, собранных самостоятельно в наиболее загрязненных районах Германии».

Съев 200 граммов грибов, содержащих 2000 Бк цезия–137 на килограмм, можно получить облучение в 0,005 миллизиверта, пояснила представительница BfS: «Это значительно меньше, чем облучение при перелете из Франкфурта на Гран–Канарию». Однако взрослые люди, которые еженедельно едят такие грибы, получат дополнительную дозу радиации, равную примерно двадцати перелетам по указанному маршруту.

Германия

https://www.mknews.de/social/2023/09/07/vnimanie-gde-v-germanii-griby-radioaktivno-zagryaznennye.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Выносят вёдрами: осень и дожди не испортили «тихую добычу» в Приморье

7 сентября 2023

Фото: 1MI

В Приморье ещё не закончился сезон грибов. И это активно доказывают местные жители в новых медиа.

Три солидных ведра с осенними опятами набрала местная жительница в Октябрьском районе Приморья.

В комментариях также поделились своими фотографиями с лесной добычей.

«Я вчера тоже набрала целый тазик, под Дальнереченском», — отметила одна из подписчиц.

Стоит добавить, что прошедший сезон в Приморье был богат на грибы — в течение всего лета новые медиа региона пестрели белыми, обабками, сыроежками и опятами. Часто грибы даже не помещались в ведра и их приходилось складывать в ванны и багажники автомобилей.

Фото: pogoda25region

Ранее «Восток-Медиа» писало, что это лето в Приморье выдалось максимально «грибным» — дары леса уже собирают полными ванными.

https://vostokmedia.com/news/2023-09-07/vynosyat-vyodrami-osen-i-dozhdi-ne-isportili-tihuyu-dobychu-v-primorie-3034372

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Таможня в Москве остановила посылку с грибами‑паразитами стоимостью 1 млн руб

7 сентября 2023

Грибы‑паразитыTelegram-канал «ФТС России»

РИАМО — 7 сен. Столичные таможенники обнаружили в посылке из Индии дорогие грибы-паразиты. Их можно ввозить только при наличии ветеринарного сертификата международного образца или с разрешения Россельхознадзора, но подобных документов не было приложено, поэтому посылка отправилась назад, сообщает «Вечерняя Москва».

Коробку обнаружили в одном из столичных отделений почты при сканировании, отправитель оценил ее в 2,5 тыс. долларов. Внутри содержались высушенные гусеницы, из которых проросли плодовые тела.

Как выяснилось, в посылке находился гриб Кордицепс китайский, масса которого составила почти 200 граммов. Данный вид считается самым дорогим грибом, который применяют в восточной медицине. Стоимость посылки оценили в 1 млн рублей.

Посылку заказал житель подмосковных Котельников, но в связи с отсутствием нужных документов, она отправилась назад к отправителю.

Автор: Валерия Цехмистренко

https://riamo.ru/article/669364/tamozhnya-v-moskve-ostanovila-posylku-s-gribami-parazitami-stoimostyu-1-mln-rub

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Этот год в Костанайской области ознаменовался невиданно щедрой и богатой «тихой охотой»

7 сентября 2023

Люди с восторгом выставляют в социальные сети фотографии корзин, полных лесных щедрот, а некоторые и целые багажники с грибным добром!

Маслята, подосиновики, подберезовики, грузди, белые, сыроежки – все это в больших количествах нынче радует глаз местных жителей, в отличие от прошлого года.

– Последний урожайный сезон случился в 2020 году. В 2021-2022 грибов не было, не хватило дождей. Нынче лето начиналось тоже не очень благоприятно, мы ждали, когда ночные температуры установятся на +13…+15 градусов, тогда грибы начинают расти. Мощный выход белых случился в конце июня, начале июля. Мы ездили за ними 10 дней подряд без перерыва, потому что у нас в Денисовском районе не леса, а околки – березовые и осиновые. Они быстро продуваются, влага уходит, тепло тоже, нужно было успевать собрать урожай, несмотря на комаров и жару, – говорит грибница со стажем Ольга Кисель. – Потом пошли сыроежки, черный груздь, обабки. Планируем выезд за фиолетовой рядовкой, скоро начнутся вешенки, их будем собирать до самого снега. Сезоном этим довольны! Мы с семьей ценим единение с природой, это дорогого стоит. Если погода не подведет, еще погрибачим!

На грузде, найденном Евгением Терентьевым, вырос еще один

Все это, конечно, замечательно, но к этому делу тоже нужно относиться серьезно. Многие грибники помнят со школы о съедобных и ядовитых грибах, а также об условно съедобных. Их в наших лесах водится немало: млечники и некоторые сыроежки, рядовки, скрипица, перечный груздь, волнушки, черный груздь, свинушки (коровники) и валуй. Знатоки советуют: сначала такие грибы нужно 10–12 часов вымачивать, потом варить не меньше часа, а то и дольше со сменой воды, и только потом жарить.

Белый гриб в околках Денисовского района

– Я грибы собираю с детства, это увлечение мне привил отец, поэтому знаю, где съедобные и несъедобные. Но бывают такие моменты, когда попадаются грибы сомнительные, рекомендую их не брать. Плюс у каждого гриба свой приятный запах, если вы сомневаетесь тот ли, понюхайте, если запах отвратительный – такой в корзину отправлять не стоит – ложный или ядовитый, – поделился костанаец Евгений Терентьев.

Улов в костанайских лесах

СРЕЗАТЬ ИЛИ ВЫРЫВАТЬ?

Много споров ведется, как же все-таки правильно собирать грибы? Вернее, как их доставать из земли?

– Это уже научно доказанный факт, нет разницы – срезать или выкручивать. Я люблю грибы доставать из земли, для меня это самый лучший вариант. И он ни на что не влияет. Мы собираем грибы в одних и тех же местах, и каждый год они растут все больше, я не оставляю ножку гнить в земле. Достаю, закапываю ямку и все. Гриб – это плод грибницы, аналогия с яблоней, с которой вы сорвали яблоко. При этом их же на следующий год меньше от этого не становится, – говорит Ольга Кисель.

ЗАМАРИНУЕМ

Мама троих детей Валентина Бутырина уже много лет увлекается «тихой охотой». Домашние заготовки помогают экономить семейный бюджет и баловать семью вкусными и полезными блюдами. Валентина поделилась с нашими читателями самым простым рецептом маринованных маслят. Испортить это блюдо невозможно!

Рецепт маринованных маслят от Валентины Бутыриной:

Ингредиенты: грибы, 1 литр воды, 4 ч. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 ч. л. уксуса 70%, перец горошек, лавровый лист, гвоздика, укроп, чеснок.
Как готовить: маслята промыть, от кожицы не чистить, отварить 20 мин в подсоленной воде. Затем в кастрюлю налейте литр воды, доведите до кипения, положите в нее грибы, добавьте соль, сахар, укроп, гвоздику, лавровый лист, перец. Варите все это еще 25 минут, добавьте уксус и подождите еще 5 минут, затем выключите газ. Горячие грибы распределите по стерилизованным банкам, предварительно уложив на дно дольки чеснока, залейте доверху маринадом. Закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Полина ШКАРУБО,
Татьяна НАЗАРУК,
фото Ларисы БОЖКО
и героев материала

Казахстан

https://top-news.kz/jetot-god-v-kostanajskoj-oblasti-oznamenovalsja-nevidanno-shhedroj-i-bogatoj-tihoj-ohotoj/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Огурцы, грибы и арбуз будут ждать российских космонавтов после посадки

7 сентября 2023

‌Экипаж российского космолета «Союз МС-23» попросил доставить к месту его запланированной высадки продукты, при этом космонавты отдали предпочтение овощам и арбузу. По словам одного из членов команды Дмитрия Петелина, в числе пожеланий к меню вдобавок значатся грибы и огурчики.

© globallookpress.com

Приземление планируют совершить 27-го сентября в 14:18 по Москве. В продолжение последних нескольких суток экипаж переносил возвращаемую нагрузку на борт «Союза МС-23».

До этого медиа сообщали об успешном приземлении Crew Dragon-6, на котором находился россиянин Андрей Федяев. Посадку произвели в восточной части США неподалеку от Джексонвилла. Помимо Федяева, на корабле были двое американцев и один представитель ОАЭ.

https://www.gismeteo.ru/news/science/ogurcy-griby-i-arbuz-budut-zhdat-rossijskih-kosmonavtov-posle-posadki/

Рубрика: Грибные новости страны и мира