29 октября 2022

Каждый год происходят случаи отравления грибами.

Сбор грибов очень популярен осенью, будь то белые грибы, каштановые или шампиньоны. Опасная путаница при сборе грибов бывает нередко: из-за несоблюдения техники безопасности часто происходят случаи отравления. Из-за неправильного сбора некоторые жители Саара попадают в больницу — об этом сообщает региональный вестник SR.de. Стоит отметить, что эксперты предупреждают также об опасности приложений для идентификации грибов.

Читайте также: Грибы в Германии: законы и прочие тонкости.

Опасная путаница при сборе грибов

Помимо вкусных и съедобных грибов, в лесах растут ядовитые сорта, которые могут быть даже смертельными. Например, неопытный грибник может спутать обычный шампиньон с полулуковичным грибом (Плютей клубневой), который непригоден для пищи. А крайне ядовитый пантерный мухомор очень похож на Жемчужный гриб.

«Кроме того, особенно сложно провести различие между съедобными и ядовитыми грибами, которые часто растут на одном и том же дереве. У них есть только незначительные отличия», — говорит саарский эксперт Руди Блазиус.

Опасная путаница при сборе грибов: съедобные сорта могут быть похожими на ядовитые. Фото: Africa Studio / Shutterstock.com

По совету профессионалов, начинающие грибники должны держаться подальше от пластинчатых грибов, и обращать внимание на те сорта, у которых на нижней стороне шляпок нет пластинок. «Там невозможно ошибиться. Хотя в этой группе также встречается ядовитый сатанинский боровик, но в Сааре он почти не растет. Однако, как новичок, я бы не прикасался к пластинчатым грибам. Они могут быть опасными», — сказал Блазиус.

Также стоит обратить внимание на то, что даже безобидные грибы могут быть опасными при неправильном приготовлении. Так случилось с семьей из Буса: людям пришлось лечиться в больнице из-за съедобного Халлимаша, который, видимо, был ошибочно обработан.

«Вы также должны помнить о некоторых вещах, связанных со съедобными грибами, например, о времени приготовления не менее 30 минут. Халлимаш в сыром виде также ядовит. Только при нагревании этот яд разлагается», — говорит эксперт.

Стоит отметить, что не следует употреблять съедобные грибы в сыром виде, в том числе и лесные грибы. Исключением являются только выращенные в супермаркете шампиньоны.

Приложения для идентификации грибов могут быть опасными

Эксперт также видит опасность в приложениях на смартфонах, которые дают возможность определять грибы по фотографии. «Я настоятельно не рекомендую этого делать. Людям, не имеющим опыта работы с грибами, ни при каких обстоятельствах не следует полагаться на эти приложения. Это слишком опасно. В худшем случае ошибка в определении гриба может привести к летальному исходу», — сказал Блазиус. Также профессионалы советуют начинающим покупать книги о грибах и показывать собранные грибы специалисту, если в них нет уверенности.

Германия

https://aussiedlerbote.de/2022/10/opasnaya-putanica-pri-sbore-gribov/