21 октября 2023
Собирая грибы, мы можем временно уйти от повседневных забот и насладиться гармонией с природой. А осень — это период дождей и активного роста грибов, поэтому лучшее время для сбора. 3 октября грибники со всего мира отмечают Всемирный день грибника. В этот день расскажем, чем полезны грибы.В мире природы существует множество сокровищ, способных обогатить нашу жизнь, а грибы — одно из них. Они не только придают уникальный вкус блюдам, но и обладают множеством полезных свойств, делая их незаменимой частью здорового образа жизни.
Полезные свойства грибов
- Пищевая ценность: Грибы — отличный источник белка, что делает их ценным продуктом для вегетарианцев и веганов. Кроме того, грибы богаты витаминами группы В, такими как B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота) и B9 (фолиевая кислота). Эти витамины играют важную роль в поддержании нервной системы, метаболизме и здоровье кожи. Также грибы богаты микроэлементами, например, цинком, селеном и железом.
- Низкое содержание калорий: Грибы являются идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. Они богаты клетчаткой, но при этом имеют низкое содержание калорий, что способствует снижению веса.
- Поддержка иммунитета: Многие виды грибов, такие как шиитаке и рейши, обогащены бета-глюканами, которые укрепляют иммунную систему и способствуют борьбе с инфекциями.
- Антиоксиданты: Грибы содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и замедляют процесс старения и способствуют укреплению иммунитета.
Самые полезные грибы
🍄 Белые грибы: Исследования показывают, что белые грибы — ценный источник белка, ферментов и пищевых волокон. В их составе есть сера и полисахариды, которые могут помочь в борьбе с онкологическими заболеваниями. Кроме того, лецитин и алкалоид герцедин полезны для сердечно-сосудистой системы и помогают в снижении уровня холестерина в крови.
🍄 Шиитаке: Этот вид гриба богат бета-глюканами, которые поддерживают иммунную систему и могут помочь в борьбе с инфекциями. Этот вид гриба известен своими антивирусными и антибактериальными свойствами. Он может помочь укрепить иммунную систему и бороться с инфекциями.
🍄 Мацутаке: Известный своим антивирусным и антибактериальным действием, мацутаке способствует укреплению здоровья.
🍄 Подосиновики богаты калием, фосфором, железом, витаминами A и C, клетчаткой, лецитином, ферментами и жирными кислотами.
🍄 Шампиньоны содержат лецитин, органические кислоты, минералы и ценные белки. В них также присутствуют витамин E, витамин D, никотиновая и фолиевая кислоты. По содержанию фосфора они конкурируют с рыбой, а витаминов группы B в шампиньонах больше, чем во многих свежих овощах. Таким образом они способствуют поддержанию здоровья нервной системы.
🍄 Лисички: Содержат витамин D и селен, что делает их полезными для здоровья костей и иммунной системы.
🍄 Трюфели: Эти дорогие грибы богаты антиоксидантами и могут считаться деликатесом, который также способствует укреплению здоровья.
Кому не стоит есть грибы
Не рекомендуется употребление грибов людям с:
- Аллергией на грибы: Аллергические реакции могут быть серьезными, поэтому нужно быть осторожными при первом употреблении грибов.
- Проблемами с пищеварением: Некоторые грибы трудно перевариваются и могут вызвать желудочные боли.
- Ограничениями по медицинским показаниям: Людям, принимающим определенные лекарства или имеющим медицинские ограничения, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением грибов.
- Грибы не рекомендуется давать детям, особенно маленьким. Лучше постепенно вводить грибы в рацион примерно с 6-8 лет.
Интересные факты о грибах
- Грибы — это не растения. Они принадлежат к царству грибов и уникальны по своей природе.
- На планете существует более 100 000 видов грибов, но лишь небольшая часть из них изучена и используется в пищу.
- Самый большой гриб в мире, мицелий гриба Armillaria ostoyae, обладает размерами, сравнимыми с несколькими футбольными полями.
- Грибы играют важную роль в экосистеме, разлагая органический материал и возвращая его в почву в виде питательных веществ.
- Грибы являются отличным источником витамина D, особенно, если они выращиваются под ультрафиолетовым светом.
- В разных культурах грибы использовались как лекарства. Например, шиитаке в традиционной медицине применяют для поддержания здоровья.
- Грибы по количество белков сравнимы с мясом.
Ранее мы писали: Кубань вошла в топ-10 грибных мест России: причины включить в рацион грибы С помощью опроса, проведенного сервисом бронирования жилья для отдыха «Твил», удалось выявить самые грибные места России.
В нацпарке Сочи нашли «Пирог короля Альфреда» — редчайший гриб со своими загадками «Пирог короля Альфреда» нашли в национальном парке Сочи. Это редкий гриб, который таит в себе загадки.
Любители тихой охоты в Краснодарском крае радуются улову: грибная пора началась В Краснодарском крае открылся сезон тихой охоты. Вот уж кто любит дожди и сырость! Грибники в восторге от грибного многообразия в этом году. Грибов в лесах края уже много: белые, волнушки, боровики, лисички.
Правила «Тихой охоты», или о чем должны знать грибники-любители. Грибная пора начинается ранней весной и заканчивается поздней осенью, с наступлением заморозков. «Тихая охота», как часто называют сбор грибов, не только приятное, но и полезное времяпрепровождение как для тела, так и для духа.
В лесу в Сочи спасатели четвертый день ищут пенсионерку: ушла за грибами и не вернулась Поиски 69-летней женщины, пропавшей в горно-лесном массиве Сочи продолжаются уже четвертый день.
