17 ноября 2023
В лесах Курской области грибники отмечают активный рост «ушей Иуды» — это гриб под названием Аурикулярия уховидная, которая очень ценится на Дальнем Востоке, в том числе в китайской кухне.
© 46ТВ17 Ноября 2023. /46ТВ/. — Ушей много вылезло. Сочных, мясистых, — рассказал курянин Дмитрий Морозюк в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды. — Набрал на салатик.
«Уши Иуды» действительно используют для приготовления салатов. По консистенции мякоть гриба напоминает хрящ, однако имеет более мягкую, студенистую структуру. Это так называемые «зимние грибы», которые растут на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород.
Любопытно, что в Китае блюда из этого гриба считаются лечебными.
46ТВ, фото — Марина Маякова, ВК Курский Край, ВК Курские грибники, грибы, ягоды
