2 мая 2024

• ЕВГЕНИЯ ЕЛИСЕЕВА

Любители тихой охоты уже вовсю хвастаются в соцсетях уловом – в корзинках замечены строчки, саркоцифы и самые ценные весенние грибы – сморчки.

В лесах Ленобласти пошли первые грибы. Фото Ирина Абрамова

В соцсетях грибники показывают добычу и делятся самыми грибными местами:

«За 40 минут ведерко набрали. Волховский район»

«Лужский район. Сморчков много, такие чистенькие, небольшие, красивые. Набрали, чтобы поесть свеженьких. Сделала грибную соляночку. Вкуснота!!!»

«Тосненский район. Хотелось сморчков на Первомай, получила строчки.  Первые грибы в этом году»

Пока что активно растут саркосцифы и строчки, реже — сморчки. Последние очень похожи между собой – похожая на грецкий орех шляпка в бороздках, бархатистая на ощупь. Но это совсем разные грибы и не стоит их путать. У сморчков шляпка конусовидная, более мясистая.

Как отличить сморчок от строчка?

Алексей Коткин

Фото:

— На сморчках строчки более явные. На строчках они все загнутые в разные стороны, — подсказывает биолог Алексей Коткин.

Попадаются сейчас необычные на вид грибы с ярко-красными шляпками — саркосцифа австрийская. Они съедобны, а особенно хороши в блюдах азиатской кухни, говорят знатоки.

Кстати, в это время грибы еще пока не червивые, — грибные комарики (сциариды) еще пока не успели попортить их.

https://www.metronews.ru/novosti/peterbourg/reviews/v-lesah-lenoblasti-uzhe-poshli-pervye-griby-2169593/

2 мая 2024

1. КАЛИНИНГРАД

Автор: Лейла Разина

Фото: «Грибы и грибники Калининградской области»

В регионе пошли первые подберёзовики, они появились на пару недель раньше срока. Об этом «Клопс» рассказал администратор сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» Николай Смирнов. 

«Собственный рекорд по самому раннему сбору грибов поставлен», — добыча попалась в Гвардейском районе, куда грибник отправился за сморчками.

По словам Смирнова, обычно подберёзовики встречались во второй половине мая. Самые ранние — после девятого числа. В этом году многие грибы вылезли раньше срока из-за снежной зимы — почва напиталась влагой и теперь делится дарами. 

«Если сейчас не застоится жара, засуха, то и дальше будет хороший урожай, пойдут уже все колосовики — грибы, которые появляются, когда колосится рожь. К ним относят и подосиновики, и подберёзовики, и белые с лисичками», — добавил Николай. 

В комментариях к посту Смирнова садоводы утверждают, что уже цветут земляника и клубника, правда, последняя, судя по окрасу бутончиков, не будет плодоносной. Обычно эти растения распускаются к середине мая.

На Балтийской косе появились первые маслята, которые обычно вылезают только к лету.

https://klops.ru/kaliningrad/2024-05-02/294650-rekord-postavlen-v-kaliningradskoy-oblasti-sobrali-pervye-podberyozoviki-foto

2 мая 2024

Андрес Рейманн

Наверное, для многих станет сюрпризом, что весной в лесу тоже можно найти грибы. Но почему большинство видов ждут осени и не выпускают свои плодовые тела до лета? На вопрос читателя ответил Лехо Тедерсоо, профессор исследований микоризы Тартуского университета.

До сих пор досконально неизвестно, почему грибы имеют тенденцию плодоносить осенью, а в лесах можно найти только несколько конкретных видов. «Вероятно, стоит рассматривать их в сравнении с растениями, которые также в основном дают плоды по осени — одни раньше, другие позже», – объясняет профессор.

По его мнению, можно предположить, что таким образом грибы пытаются избежать летней засухи, которая не благоприятствует росту спор. Об этом говорят и исследования, проведенные в тропиках, где грибы плодоносят преимущественно в начале сезона дождей, а не в конце.

В отдельных случаях осенние грибы могут расти и весной. В данном случае это преимущественно позднеосенние редуценты, которые живут за счет разложения органики. Если весна теплая, то нет ничего удивительного и в том, что можно обнаружить раннеосенние грибы.

В то же время, по мнению Тедерсоо, весенние грибы имеют определенное конкурентное преимущество. А именно, большинство из них психрофилы, то есть их мицелий в прохладных условиях растет быстрее.

Какие весенние грибы самые популярные в Эстонии и съедобны ли они?

Лехо Тедерсоо выделяет шесть самых интересных весенних грибов в лесах Эстонии:

Саркосома шаровидная или «ведьмин котел» начинает расти, как только в конце зимы сходит снег. Период плодоношения обычно заканчивается в апреле. Этот гриб предпочитает старые леса, богатые мхом. В более благоприятные годы их можно встретить в одном месте сотнями. «Ведьмин котел» можно узнать по коричневому плодовому телу бочкообразной формы. Оно представляет собой темную слегка сморщенную бархатистую чашу, заполненную желеобразной жидкостью. Гриб находится под охраной и непригоден для употребления в пищу.

Саркосцифа алая, или «бабушкины ушки», тоже появляется на поверхности со сходом снега и прекращает плодоносить в апреле. Этот гриб лучше всего растет на гниющих ветвях лиственных пород во влажных лесах. «Бабушкины ушки» можно узнать по ярко-красному плодовому телу в форме чашечки. В Эстонии кровоточащий гриб считается несъедобным, но, по словам Тедерсоо, в других странах его употребляют в пищу.

Строчки растут в начале мая в песчаных сосновых борах или на солнечных полянах в период цветения черемухи. Их можно узнать по характерному коричневому складчатому плодовому телу, напоминающему мозг. Гриб очень ядовит в сыром виде, но съедобен при двукратной варке. Во время готовки стоит держать окно открытым. Внешне строчок легко спутать со сморчком и колпачком. Однако, если разрезать сморчок пополам, его можно узнать по своеобразному сросшемуся краю шляпки и ножки.

В пищу в основном употребляют строчок обыкновенный и строчок гигантский. Последний имеет светлую буровато-охристую шляпку и растет в смешанных лесах с известковой почвой возле хвойных пней. Строчок гигантский содержит те же токсины, что и обыкновенный, но в меньшем количестве.

Сморчки начинают расти в начале мая. Гриб можно встретить, например, в парках, рощах, садах и лесолугах. Сморчок можно узнать по характерной шляпке в форме сот. Цвет может варьироваться от ярко-охристо-желтого до темно-коричневого. Ножка гриба беловатая и полая внутри. Сморчки — ценные съедобные грибы, которые также можно есть сырыми. Однако они становятся токсичными в сочетании с алкоголем.

Колпачок или шапочка сморчковая начинает расти в начале мая на влажных лугах. Шляпка гриба коричневато-желтая, ребристая, по текстуре напоминающая мозг. Колпачки похожи на сморчки и строчки, но, в отличие от них, край шляпки этого гриба не примыкает к ножке, а сидит свободно, как шапка. Гриб съедобен, но, как и в случае со сморчками, может быть опасен в тандеме с алкоголем.

Майский гриб, как понятно из названия, начинает расти в конце весны, но его можно встретить и летом, и даже поздней осенью, особенно, если начало сезона было засушливым. Гриб растет в парках, на лугах, лесолугах и в травянистых лесах, предпочитая известковую почву. Поэтому чаще всего встречается в Северной и Западной Эстонии и на островах. Шляпка майского гриба грязно-белая или кремово-белая. Он имеет мучнистый запах и является ценным съедобным грибом.

Редактор: Юлия Тислер

Эстония

https://nauka.err.ee/1609330485/chitatel-sprashivaet-kakie-griby-rastut-vesnoj-i-pochemu

2 мая 2024

Удачей краснознаменцы поделились в местных социальных сетях.

Автор: Антонина Корнеева

Поход за грибами в апреле и начале мая- это не фантазия. В праздничные дни жители ЗАТО отдыхали на природе и привезли домой полные корзины грибов.

«В первый день насобирали немного сморчков, во второй целую корзину строчков», — рассказал краснознаменский грибник в Telegram-канале «КраснознаменскLIVE новости».

Эксперты говорят, что сморчки и маслята — самые ранние грибы в Подмосковье. Маслят нужно искать на опушках в хвойном и смешанном лесах, а сморчки растут везде- их можно встретить даже в парках и на холмах.

Ну, а если весна радует ранней оттепелью и грибной погодой, то уже в мае появляются первые сыроежки и подберезовики.

Фото: Telegram-канале «КраснознаменскLIVE новости».

Подмосковье

https://regions.ru/krasnoznamensk/interesnoe/zhiteli-krasnoznamenska-podelilis-gribnoy-udachey-v-sotssetyah?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

2 мая 2024

Ирина РЯБОВА.

Фото Антонины Соколовой.

Фото этих красавцев-грибов прислала бобруйчанка Антонина Соколова. Женщина «охотилась» в районе Форштадта 29 апреля.

– Не скажу, что грибов уже много, но они есть! – говорит Антонина. – В этой 7-литровой корзинке литров пять маслят. На этот раз они появились раньше обычного, так как погода была благоприятной – много влаги, тепло. Необязательно грибы появляются в свой сезон, все дело в погоде.

Обычно хожу за грибами в конце мая, на Николая Весеннего. Давно заметила, что в этот день можно найти и боровичок, и подосиновик, и сыроежку, да какие угодно грибы. В этом году, похоже, все раньше начинается.

Ну а первые свои лесные «трофеи» женщина отварила и пожарила. После долгой зимней «спячки» для истинного грибника это ни с чем несравнимое удовольствие!

Белоруссия

https://bobruisk.ru/news/2024/05/01/v-konce-aprelya-v-bobrujske-poshli-maslyata

2 мая 2024

Он занесен в Красную книгу России

В лесу под Нижним Тагилом нашли очень редкий краснокнижный гриб — шаровидную саркосому. На него наткнулся местный житель во время тихой охоты. Этот гриб занесен в Красную книгу России и внешне напоминает коричневый бочонок с желеобразной жидкостью внутри.

— Конечно, нарочно я ее не искал. Вообще в этот день был на даче, и, увидев в интернете, что люди собирают сморчки, решил сходить на разведку в ближайший лес. Не найдя ничего, уже на выходе, решил пройти, через ельник, а он же мхом покрыт, без травы, так сказать, чтоб клещей не нацеплять. Ну и увидел эти бочонки, — рассказал опытный грибник Константин, который нашел саркосому.

Найти такой гриб — большая удача. Он может не показываться десятилетиями. А потом вдруг дать большой урожай. Считается, что белая слизь, которая образуется внутри гриба, обладает омолаживающим эффектом. Ею обмазывают лицо и руки.

— Про него ходят легенды, что он лечебный. Впрочем, эти легенды не подтверждены ни одним внятным рецептом, — говорит Константин.

Мы писали, что в Свердловской области пошли уродливые, но очень вкусные сморчки. Фото урожая выкладывают в группу «Дары лесов Урала«. Ученый биолог рассказал, какие сморчки нельзя есть и что в них за токсины. Как готовить сморчки и другие необычные грибы, мы рассказывали в этом материале.

Дарья Манохина Журналист

https://www.e1.ru/text/gorod/2024/05/02/73528193/

2 мая 2024

Пока что выбор не особо богат, но люди в восторге

Несмотря на то, что за окном только середина весны, в Нижегородской области вовсю собирают грибы. В корзинку попадают, конечно, не такие благородные экземпляры, как белые или лисички. В соцсетях нижегородцы рассказали о самых грибных местах в регионе — смотрим, что можно собрать в местных лесах.

Из съедобных грибов пока можно найти только саркосцифы, сморчки и строчки. Их довольно много в лесах Городецкого района. Чаще всего эти грибы можно встретить около сгнивших и поваленных деревьев.

— Их море в это время, — считает Николай Волков

Сморчки и строчки можно встретить и в Краснобаковском районе. Один из нижегородцев рассказал, что набрал огромное количество грибов всего за один день. Также мужчина посоветовал начинать сбор с левого берега района.

Отличный улов можно набрать на «тихой» охоте в Богородском районе. По словам местных, за полчаса там можно набрать пакет грибов.

— За полчаса пакетик строчков, — похвастался Михаил.

Также при выборе места для сбора грибов следует обратить внимание на леса у села Гремячая Поляна в Дальнеконстантиновском районе, а еще отправиться за первыми грибами стоит в Сергачский, Борский, Кстовский районы и на станцию Дубравную в Нижнем Новгороде.

Кстати, ранее мы рассказывали о том, что житель Нижегородской области похвастался гигантским грибом, который ему удалось найти в лесу. Где ему удалось сделать такую находку, мы рассказывали в нашем предыдущем материале.

https://www.nn.ru/text/gorod/2024/05/02/73530059/

2 мая 2024

Фото: Изображение Midjourney Иллюстрация

В омских лесах начали появляться первые грибы

Жители Омской области начали находить в лесах региона первые в этом сезоне грибы — сморчковую шапочку.

Омичи начали находить в лесах первые грибы в сезоне — сморчковую шапочку. Своими находками жители региона активно делятся в сообществе «Грибы. Грибники Омск и Омской области».

Так, например, омич Александр обнаружил обилие сморчковой шапочки, когда ездил на разведку в направлении Муромцево.

«Сморчковая шапочка во всю уже пошла, за час ведерко набрали, клещей ни одного так и не увидели», — рассказал мужчина.

Однако не все сумели найти первые грибы, своими впечатлениями от поездки по сморчковым местам поделился грибник Алексей.

«После обеда получил информацию, якобы некая женщина собрала в Тевризе три ведра сморчков. Понятно после такого не уснуть. Вечером собрались проверить наши любимые сморчковые места. В двух было затоплено водой. В остальных грибы только начали появляться. Есть огромные сомнения в том, что кто-то нашел три ведра. Хотя всякое бывает…» — поделился омич.

Напомним, что недавно рыбак из Омска поймал на берегу Оми в черте города крупного сазана, вес рыбы составил 5,3 килограмма.

https://gorod55.ru/news/2024-05-02/za-chas-vederko-nabrali-v-omskih-lesah-nachali-poyavlyatsya-pervye-griby-5072074

2 мая 2024

Лёгкое, а главное простое блюдо, которое отлично впишется в ваше постное меню.

ПОСТНАЯ СОЛЯНКА С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: на 3 л воды понадобится 200 гр. грибов, 300 гр. картофеля, 250 гр. свежей или квашеной капусты (как вам больше нравится), 2 солёных огурца, 1 луковица, 1 морковь, 100 гр. маслин без косточек, 20-30 мл растительного масла, соль, чёрный перец (горошек) и специи — по вкусу. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: обжарить мелко нарезанные лук, морковь, огурцы и нашинкованную капусту (свежую) 5 минут. Добавить к ним грибы и специи и тушить ещё минут 10-15. Довести воду до кипения. Всыпать в кастрюлю картофель и полученную зажарку. Варить 15 минут, добавить маслины, перец, посолить и через 5 минут снять с огня.  

Фото: Елена Лаптева

https://voshodnews.ru/articles/common_material/2024-05-01/postnaya-solyanka-s-gribami-3743885