Жительница Звенигорода Марина Пещерикова рассказала, что во время тихой охоты встретила в лесу грибы двух видов: зонтики и навозники.
«ЖАЛУЮСЬ
В Псковской области выросли рыжики и маслята. Но они там, а я здесь.
А в Звенигороде выросли навозники и зонтики.
Совершенно не равнозначная замена.
Навозники я, конечно, собирать не буду, хотя люди едят и хвалят, а вот зонтики я оборвала.
Завтра пожарю в кляре.
А в целом я в расстройстве. Грибов на зиму у меня нет.»
Марина Пещерикова
Миколог (специалист по грибам) Гавриил Мелькумов рассказал в беседе с REGIONS, что оба этих вида грибов являются характерными представителями для подмосковных лесов. По его словам, навозники это грибы серого или чаще белого цвета, которые вырастают на навозе травоядных животных, удобренной почве, гниющей древесине либо растительных остатках.
«С возрастом гриб становится слизким, в его плодовом теле происходит „автолиз“ (самопоедание), и гриб сам себя перерабатывает», — объяснил специалист.
Гавриил Мелькумов добавил, что, хотя навозники и считаются съедобными и безвредными грибами, но при употреблении в пищу вместе с алкоголем способны вызвать тяжелое отравление.
Ранее жительница Звенигорода Вера Комова поделилась в соцсетях фотографиями грибов, которые ей удалось собрать в местных лесах. Среди них оказался и редкий гриб — рядовка фиолетовая, которую еще называют леписта голая или синичка.
Во время шторма 1 ноября в Калининградской области волонтёры и спасатели помогли выйти из леса двоим заблудившимся грибникам, один человек погиб. Об этом «Клопс» рассказала руководитель ПСО «Запад» Екатерина Преснякова.
Один мужчина заблудился в районе Правдинского полигона. Связь с пенсионером держали сотрудники службы «112», удалось определить его координаты. Когда стемнело, мужчину нашли и благополучно вывели из леса сотрудники МЧС.
Вторая заявка пришла около 18:00 от калининградца, который потерял тестя в Чкаловском лесу. С пенсионером периодически была связь, но из-за шторма установить его координаты не удалось.
«Был сильный ветер, мужчина плохо слышал. Сумел объяснить, что видел и где проходил. По этим приметам ориентировочно определили, в какую сторону он пошёл. Спасатели и наш волонтёр разделились на три группы. Примерно через два часа дедушка откликнулся. К тому моменту начался сильный ливень, все промокли до трусов, но пенсионер чувствовал себя бодро, медицинская помощь ему не понадобилась», — рассказала Преснякова, добавив, что пакет с грибами мужчина не бросил.
Пожилого человека обнаружили вечером в Чкаловском лесу. Видео: ПСО «Запад»
Ещё один мужчина потерялся на Куршской косе. Об этом сообщил его друг, с которым они вместе собирали грибы.
«Человек хорошо знал лес и заблудиться вряд ли мог. Он перестал отвечать на звонки, было предположение, что ему стало плохо. Тело пропавшего вскоре нашли», — пояснила руководитель ПСО «Запад».
Екатерина отмечает, что и в предыдущие годы им приходилось выезжать на поиски в непогоду. Во время ураганов спасали не только грибников, но и рыбаков.
«К сожалению, люди не осознают опасность таких путешествий. Подвергают риску свою жизнь и жизни тех, кто спешит им на помощь», — добавила Екатерина.
Лес на седьмом жилучастке в Златоусте (Челябинская область) остался без грибов после санитарных рубок древесины. Жительница района и депутат городского собрания Любовь Бабушкина рассказала, что лесной массив пострадал от массовой рубки. По ее словам, арендаторы спиливают столетние сосны, повреждая почву и оставляя глубокие клеи на дорогах.
«Они рубят как хотят. В основном вырубают деловой лес, спиливают столетние сосны. Теперь у нас исчезли родники, а лес остался без грибов. На горе Лягушка грибов нет. Зато местность везде изувечена. В таких условиях воспитывать патриотизм у молодых трудно», — заявила Бабушкина.
Начальник отдела экологии и природопользования мэрии Сергей Митякин пояснил URA.RU, что санитарные рубки на участках проводят арендаторы на основании договоров субаренды, которые были заключены на долгий срок. Активисты утверждают, что такие меры вредят лесному фонду и нарушают природный баланс. По словам властей, город не уполномочен регулировать работу арендаторов, и контроль за вырубками остается в ведении Главного управления лесами региона.
«Лесные участки вокруг Златоуста предоставлены в пользование исправительной колонии № 25 в целях заготовки древесины с полным ведением лесного хозяйства, а именно осуществлением мероприятий по охране, защите и воспроизводству лесов. Документы на согласование рубки соснового леса от ИК-25 в Главное управление не поступали», — заявил URA.RU исполняющий обязанности начальника ведомства Валерий Нигматуллин.
Собеседник информагентства добавил, что управление готовит проверку. Заинтересованные лица вместе с арендатором и местными властями выезжали на место. На тропе здоровья там в октябре пометили сосны под вырубку. Как URA.RU рассказал Митякин, в результате арендатор от вырубок отказался.
В Подмосковье остаются считанные дни до прихода заморозков и снега, но грибники не упускают возможности насладиться финальным аккордом грибного сезона. В этом году он не порадовал любителей белых грибов и опят, зато подарил радость тем, кто предпочитает более простые, но вкусные и красивые маслята.
Маслята возглавляют топ грибных достижений жителей региона в ноябре. Люди активно выкладывают в социальных сетях фотографии своих рекордно поздних находок. Грибники сообщают о хороших сборах маслят в Павловском Посаде, Орехово-Зуево, Воскресенске, Раменском и, конечно же, в Серпухове.
«Грибочки просто отменные — чистейшие, плотные, среднего размера. В этом году лучшие маслята растут в траве возле сосен», — делится впечатлениями жительница Серпухова Алла Петрова.
Несмотря на поздние сроки, грибники отмечают хорошее качество и обилие маслят в Подмосковных лесах. Этот факт позволяет любителям «тихой охоты» с оптимизмом ждать следующего грибного сезона.
Алла Брославская, выпускающий редактор сайта proseverouralsk.ru
На минувшей неделе краевед Североуральска Геннадий Патрахаев передал в музей школы №9 очередной экспонат. На этот раз — большой, шикарный, на вид бархатный гриб трутовик. Форма гриба весьма затейливая, расцветка причудливая, то ли малахит напоминает, то ли яшму.
Геннадий Иванович нашел эту красоту за Ваграном, на озере Крылышкином. Рос гигантский трутовик под деревом вроде осины.
— Принес домой, сперва долго очищал от земли тихонечко щеточкой, потом неоднократно отмывал под струей воды и сушил на батарее, — рассказал краевед, — хочу подарить школьному музею.
31 октября трутовик был доставлен в музей и передан лично в руки директору школы Руслану Шпильчаку. А 1 ноября Геннадий Иванович унес в музей еще один трутовик, многоярусный, собранный природой из нескольких маленьких грибов в один большой, как талантливо составленный флористом букет.
Один гриб Геннадий Иванович подарил и нашей редакции, будет храниться в шкафу как необычный сувенир.
В Новосибирске продолжается грибной сезон. В осеннем лесу горожане собирают зимние опята и ежовик коралловидный. Последний вид съедобен, но срезать его не стоит — он редкий и занесён в Красную книгу.
Мария Кандеева
Фото со съедобными находками опубликовала подписчица группы «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» в соцсети «ВКонтакте». По словам девушки, поздний урожай она сняла 1 ноября на Затулинке.«Сезон закрыла ещё неделю назад, но после дождей ноги опять затащили в лес. В этом году рекорд, в прошлом последний раз собирала 28 октября», — рассказала автор публикации Алёна Мезенцева.
Научное название зимних опят — фламмулина бархатистоножковая. Грибники отмечают их вкусовые качества: «Хоть в салаты, хоть с картошечкой, очень вкусные жареные с лучком». Ежовик коралловидный (Hericium coralloides) также особенно ценят гурманы, в некоторых странах его используют в качестве лечебного средства. Например, в Японии считают, что он помогает при депрессии.
Старший научный сотрудник лаборатории низших растений ЦСБС СО РАН Ирина Горбунова говорит, что собирать зимние опята в последний месяц осени — это нормально, а вот ежовик коралловидный ей раньше удавалось найти только в августе.
«Фламмулина бархатистоножковая поэтому и имеет второе название — зимний опёнок. В Европе эти грибы собирают и в декабре. Про ежовик у нас в ноябре слышу в первый раз. Это происходит потому, что сейчас днём держится плюсовая температура, поэтому мицелий жив и плодоносит», — комментирует миколог.
Сезон подходит к концу, но последние денёчки ещё позволят полакомиться грибными блюдами. «Клопс» выяснил у калининградских любителей, как приготовить пасту с грибами, маринад и пышные пирожки с капустой и рыжиками.
1. Маринованные грибы с полезным секретом
Секретная фишка в рецепте Селены Хизовец — это янтарная кислота. Женщина добавляет её, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты (из расчёта на 1 литр воды)
Сахар — 1 ст. л,
Соль — 1 ч. л,
Гвоздика — 3 шт.,
Лавровый лист — 3 шт.,
Перец чёрный горошком — 6 шт.,
Уксус 70% — 3 ч. л,
Грибы — 2 кг,
Янтарная кислота — 1/5 ч. л.
Способ приготовления
Белые, подосиновики или опята необходимо сначала отварить 20 минут. Далее откидываем их на дуршлаг, даём остыть. В воду для будущего маринада добавить сахар, соль, специи, янтарную кислоту и поставить всё на огонь. После закипания влить уксус. Грибы залить маринадом, проварить ещё 10 минут. Далее перекладываем в стерилизованные банки и закатываем их.
Фото: Селена Хизовец
2. Паста с белыми грибами и креветками
Рецепт предоставила Юлия Леньшина.
Ингредиенты
Луковица — 1 шт. небольшого размера,
Белые грибы (свежие или замороженные) — 500 гр.,
Креветки — 300 гр.,
Специи (какие нравятся вам) — по вкусу.
Для соуса бешамель:
Пшеничная мука — 2 ст. л.,
Сливочное масло — 50 гр.,
Сливки — 750 мл.
Способ приготовления
Для начала нужно обжарить лук с грибами. Далее запекаем в заранее разогретой до 200 °С духовке креветки с чесноком и специями. Отдельно нужно сделать соус бешамель. Для него муку обжариваем на сливочном масле, добавляем сливки. После всё смешиваем с пастой.
3. Пирожки с капустой и рыжиками
Рецепт предоставила Юлия Леньшина.
Ингредиенты
Капуста свежая — 400 гр.,
Луковица — 1 шт.,
Морковка — 1 шт.,
Яйца вкрутую — 4 шт.,
Рыжики (свежие или отваренные) — 300 гр.
Для теста:
Дрожжи — 11 гр.,
Соль — 1 ч. л.,
Сахар — 2 ст. л.,
Яйцо — 1 шт.,
Молоко — 250 мл,
Масло растительное — 6 ст. л.,
Мука пшеничная — 500 гр.
Способ приготовления
Все продукты, необходимые для приготовления теста, должны быть комнатной температуры, поэтому перед готовкой достаньте их из холодильника.
В глубокую миску льём молоко, добавляем яйцо, соль, сахар и дрожжи, перемешиваем венчиком. Вливаем масло и всё смешиваем. Далее просеиваем муку, перемешиваем содержимое лопаткой. Замешав тесто, кладём его в миску и накрываем сверху полотенцем. Когда тесто поднимется, раскатываем его и делим на кружочки. Внутрь заворачиваем начинку. Для неё овощи, грибы и яйца нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде. Выпекаем пирожки при 180 °С.
Марина Калинина поделилась в группе «Грибы Нижегородской области» своим опытом и отметила, что зимняя «охота» за грибами приносит особое удовольствие и азарт, ведь никогда не знаешь, что именно найдешь под белым покровом.
Буквально несколько дней осталось в Подмосковье до заморозков и снега, и грибники стараются не упустить время, чтобы насладиться интересным финишем грибного сезона. В этом году он не порадовал белыми грибами и даже опятами. Зато подарил радость любителям чуть более простых, но вкусных и красивых грибов — маслят.
Маслята сейчас возглавляют топ грибных достижений жителей региона. Люди охотно выкладывают фото рекордно поздних сборов в социальных сетях. Маслята собирают повсеместно: в Павловском Посаде, Орехово-Зуево, Воскресенске, Раменском. Грибники отмечают отменное качество грибочков — они чистейшие, плотные, среднего размера. Лучшие сборы маслят этой осенью — в траве возле сосен.
«Маслят полно. Сегодня под дождём выполз с семьёй на час. Гжель. 3 литра маслят», — делятся опытом бывалые собиратели.
Ученые Университета Торонто в новом исследовании раскрыли код общения между растениями и грибами.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
Используя пекарские дрожжи, исследователи обнаружили, что растительный гормон стриголактон (SL) активирует грибковые гены и белки, связанные с метаболизмом фосфатов — системой, которая является ключевой для роста. Понимание того, как грибы реагируют на химические сигналы на молекулярном уровне, может создать новые стратегии выращивания более выносливых культур и борьбы с грибными патогенами.
В почвенных условиях корни растений общаются с грибами на молекулярном «языке». Выделяя стриголактон, растения дают сигнал грибам прикрепиться к их корням. Грибы обеспечивают растения необходимыми для их роста фосфатами в обмен на углерод. От этих симбиотических отношений зависят 80% растений, и усиление этого взаимодействия с полезными грибами может привести к росту урожая, сокращению использования удобрений и минимизации стока фосфатов в водные объекты.
В других случаях фитопатогенные грибы могут использовать химические сигналы для заражения сельскохозяйственных культур, иногда уничтожая весь урожай. Понимание химического языка взаимодействия также может помочь блокировать опасные патогены. Из-за сложности почвенной экосистемы ученые не могли определить конкретные химические вещества, которые стимулируют полезные грибки, и влияние этих сигналов.
В ходе исследования дрожжи обрабатывали стриголактоном и наблюдали, какие гены выключались и включались в ответ. Было обнаружено, что этот химический сигнал увеличивает экспрессию генов, связанных с метаболизмом фосфатов. Дальнейший анализ показал, что стриголактон действует через белок на поверхности дрожжей, который контролирует уровень фосфатов, активируя каскад других белков в фосфатном пути.
Исследователи установили, что растения выделяют стриголактон при недостатке фосфатов, сигнализируя дрожжам об изменении процесса их поглощения.
Ученые обнаружили, что фосфатная реакция на стриголактон имеется не только у одомашненных грибов, таких как пекарские дрожжи, но и у диких грибов, в частности у вредоносного патогена пшеницы Fusarium graminearum и полезного симбиотического грибка Serendipita indica.
Результаты данного исследования потенциально могут способствовать прогрессу в сельском хозяйстве, смягчить последствия загрязнения окружающей среды и проблемы продовольственной безопасности.
В процессе научных исследований сотрудники Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») изучают биологические особенности и разрабатывают современную диагностику опасных грибных фитопатогенов. Аккредитованные лаборатории Россельхознадзора используют разработанные в ходе данных исследований методики для тестирования растительного материала при импорте сельскохозяйственной продукции.
Источник: James M. Bradley et al, Modulation of fungal phosphate homeostasis by the plant hormone strigolactone, Molecular Cell (2024). DOI: 10.1016/j.molcel.2024.09.004
10 апреля 2026 Как называется это чудо На территории Жигулевского заповедника в Самарской области появились необычные обитатели. «Только сошёл снег, а в лесу „распустились“ грибы! Красивые алые чашечки — саркосцифа. Гриб ранневесенний или даже позднезимний, его можно найти во влажных местах … Читать полностью →
10 апреля 2026 Фото: скриншоты видео TikTok Виктория Масько Леса начали оживать не только зеленью, но и первыми грибами. Пока одни сомневаются, стоит ли доставать корзины, другие уже возвращаются домой с полноценным «уловом». Грибной сезон, похоже, стартовал раньше обычного — … Читать полностью →
10 апреля 2026 Театр Автор: Lsm.lv bērnu satura redakcija В Латвийском театре кукол 8 мая состоится премьера научно-популярного мюзикла «Sēnes» («Грибы»). Спектакль будет посвящен разнообразию грибов и их роли в природе — раскрыть эту тему помогут не только музыка, но и … Читать полностью →
10 апреля 2026 REGIONS: сезон грибов саркосциф и сморчков начался в лесах Подмосковья Автор текста:Полина Крачун В лесах Подмосковья уже появляются первые весенние грибы. Жители активно делятся фотографиями находок, а специалисты дают прогнозы на ближайшие недели. REGIONS сделал подборку по округам, куда уже можно отправляться за первыми … Читать полностью →
