Трогать лисят нельзя из-за риска быть укушенным и шанса заразиться бешенством. Об этом «МК в Питере» сообщил биолог Павел Глазков.
Ни в коем случае нельзя трогать лисят, так как у них очень острые клыки, а укус очень болезненный. Также они являются переносчиками бешенства. Поэтому трогать их не стоит, потому что несмотря на всю внешнюю дружелюбность к человеку, эти животные очень опасны.
Биолог считает, что прикармливание лисицы в Выборгском районе Петербурга может плохо закончиться. Детеныши постепенно привыкают к человеку и к легкой еде, а значит возрастает шанс их гибели под машиной, так как их кормят около дорог.
«Лучше идите собирайте грибы лисички, сейчас их много, сезон. В Лодейнопольском районе их очень много, на северо-востоке Ленобласти очень много. Для профилактики гельминтов рекомендуется съедать 3 лисички в неделю. Идеальный способ приготовления: пожарить на сливочном масле не больше 5 минут, если жарить дольше они резиновые становятся», – порекомендовал Глазков.
Ранее «МК в Питере» писал о причинах кольцевания ястреба-рыболова в петербургском заказнике. Подробнее об этом можно узнать в нашем материале.
Начальник управления заготовок Белорусского республиканского союза потребительских обществ Оксана Скиндер рассказала, почему в 2023 году невысокая цена на заготовки черники, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Летом 2023 года организации потребительской кооперации заготовили 177 т черники. Для сравнения: за летний сезон 2022 года Белкоопсоюз принял 1 300 т черники у населения. Изменилась и закупочная цена: если в предыдущем году было около 5 руб., в этом – от 1,5 до 4 руб.
О. Скиндер объяснила, что погодные условия в этом году не способствовали созреванию ягод. По 5-балльной шкале урожайность черники на Минщине не превышает 1 балла, а в других регионах – не более 2.
— Еще одним сдерживающим фактором по заготовке черники стал в текущем сезоне радиационный фон. Для Беларуси норма – 185 беккерелей на килограмм, а для детского питания – 37 Бк/кг. Ранее вся ягода, закупаемая на территории Гомельской области и в других экологически безопасных районах, экспортировалась. Уровень содержания беккерелей, допустимый в странах ЕС, в разы выше – до 600 Бк/кг, — отмечает начальник управления заготовок. — Но экономические санкции, наложенные Евросоюзом на Беларусь, сделали ягоду менее востребованной. Соответственно, уменьшились объемы заготовки.
Она подчеркнула, что в начале 2023 года введена таможенная пошлина в размере 12 % на ввоз белорусской черники в страны ЕС, что так же сказывается на конечной цене продукта.
В библиотеке №190 проведут научный интенсив «Грибы в корзинке» с 3 по 5 августа. Образовательный курс организуют в рамках седьмой ежегодной программы городского досуга «КультЛето».
Сотрудники читальни расскажут юным гостям о том, какие грибы съедобные и как их отличить от ядовитых. Детям продемонстрирую подборку тематических иллюстраций. На практической части занятий ребята создадут собственную корзинку с грибами из соленого теста. Готовые фигурки раскрасят акриловыми красками, чтобы добиться максимального сходства с оригиналами.
Мероприятие платное. Более подробную информацию можно получить по телефонам: 8 (499) 793-42-39, 8 (495) 420-05-00.
В Тверской области в разгаре грибной сезон, поэтому самое время вспомнить о полезных и вредных свойствах грибов. Как и любая пища, они обладают полезными и вредными свойствами. С одной стороны считается, что они тяжело перевариваются. С другой, могут помочь побороть серьёзные болезни. Учёные Уральского федерального университета рассказывают, что из этого правда.
Первый миф – грибы умеют разговаривать. Он оказался правдивым. Учёные сообщают, что у грибов есть особая сигнальная система, которая даёт им возможность обмениваться сообщениями.
Второе утверждение – грибы плохо перевариваются. В природе они превращают остатки живых существ в неорганические и простые органические соединения, а также обогащают почву. Для пищеварительной системы человека грибы – это тяжёлая пища, но они содержат витамины, аминокислоты и минералы. Грибы также низкокалорийны и богаты питательными веществами.
И третий миф заключается в том, что грибы помогают предотвратить рак. Исследования показывают, что грибы обладают антиоксидантной активностью, которая может защитить клетки организма от рака. Один из самых яркий примеров гриба-защитника – чага.
В грибах содержатся вещества, вредные даже в небольшом количестве
Фото: Яна Сайдашева/ «Петербургский дневник»
В Петербурге стал популярным микродозинг мухоморов – использование ядовитого гриба в качестве БАДа в дозировке, не превышающей нескольких граммов. В управлении Роспотребнадзора по региону напомнили: даже в таком объеме гриб может быть смертельно опасен.
Дело в том, что в мухоморе содержится ряд токсических соединений, вызывающих брадикардию, тошноту, рвоту, удушье от отека легких, судороги, а в особо тяжелых случаях даже смерть. Эти соединения устойчивы к термической обработке. Врачи не рекомендуют употреблять мухоморы ни в каком виде.
«Механизм действия микродозинга на организм человека не изучен, эффективность его научно не доказана. Продукция, содержащая мухоморы, не проходит клинических испытаний, последствия приема любой дозы мухоморов непредсказуемы», – говорится в сообщении.
Кроме того, предупредили в Роспотребнадзоре, прием психоактивных веществ может спровоцировать развитие шизофрении при наличии предрасположенности к ней.
В лесах под Петербургом и в Ленобласти уже можно собирать лисички, подберезовики, подосиновики и белые грибы. «Бумага» узнала, на что ориентироваться для сбора и какие грибы искать в местных лесах.
Антон Трофимов
организатор экскурсий по грибным местам
— Когда в регионе наступит грибной сезон?
— Основной грибной сезон уже начался — причем более двух недель назад. Обычно он стартует с середины июля. В это время появляются первые лисички и в целом увеличивается разнообразие грибов.
Уже летом обочины трасс в Ленинградской области начинают ломиться от автомобилей во всех районах региона. Однако грибной пик приходится примерно на середину сентября — начало октября. В это время в лесах гуляет больше людей, чем на Невском проспекте в час пик.14
И так сейчас почти во всех районах области — нужно не лениться и искать «свои» места. Каждый год уникален, невозможно выделить конкретные районы, в которых грибы начинают расти раньше. Но всегда можно следить за грибниками в соцсетях и ездить в проверенные леса.
— Во время какой погоды можно найти больше всего грибов?
— Оптимальные температуры воздуха для роста грибов — от +10 до +15 градусов. Немаловажную роль, естественно, играют и дожди — грибы любят влагу.
Если на улице жарко — грибов будет мало и они будут червивыми, если холодно, тоже мало грибов.
— Грибы активно растут только летом и осенью или в другие сезоны их тоже можно найти?
— Среднестатистические грибники считают, что грибы растут только в конце лета — начале осени. Но это огромное заблуждение, так как грибной сезон длится круглый год — в разное время года растут разные виды.
С середины апреля, когда в лесах начинает таять снег, уже появляются съедобные виды грибов: саркосцифа австрийская, строчок гигантский и разные представители сморчковых. Они растут примерно до середины мая, но их довольно сложно найти, так как они не сильно распространяются.
Затем начинают появляться первые подберезовики и подосиновики, но очень локально. В это время в грибных пабликах можно увидеть кучу комментариев от «неверующих», что в мае можно найти белый гриб.
С июня в лесах уже появляются так называемые «колосовики» (те же подосиновики и подберезовики). «Колосовиками» их начали называть со времен Руси. Люди считали, что когда заколосилась рожь в полях, то пора отправляться за грибами. При этом «колосовики» не радуют грибников каждый год — иногда их можно не найти.
— Какие грибы можно найти в лесу после сентября?
— В октябре многие грибники перестают ездить в леса, но зря это делают. В это время область переполнена трубчатой лисичкой — вкусным и универсальным в заготовке грибом. Он особенно активно растет в ельниках на болотистых местах.
В октябре за пару часов можно набрать 15–29 килограмм лисичек. Так продолжается до первого снега, но и он часто не помеха грибам.
В то же время на омертвевшей древесине комфортно растет вешенка поздняя. Еще позже и до конца января в лесу можно найти зимнего опенка.
Вкуснее всего получаются заготовки даров леса, полученные холодным способом. Этим метод был популярен ещё у наших деревенских прабабушек и прадедушек, когда не пользовались химическими консервантами и прочими, не всегда полезными добавками.
У нас всё натуральное, собранное собственными руками. Главное – старание и немного терпения и толику своей души – в качестве основной «приправы». И ещё важно, прежде всего, хорошенько очистить грибы от сора, и промыть в большом объеме воды. Кстати, такой способ засолки годится не только для груздей, но и других пластинчатых – волнушек, сыроежек, рыжиков.
Мытые грибы заливаем холодной водой и оставляем вымачиваться на 6-8 часов. Рыжики вымачивать не нужно!
В идеале каждый вид грибов солить по отдельности и желательно раскалибровать их по размеру (крупные можно порезать). Червивые лучше вообще не брать, но если такие экземпляры вдруг оказались в корзине, при сортировке от них нужно безжалостно избавиться.
На 1 кг грибы нам понадобится 100 г соли крупного помола (ни в коем случае не йодированной!), по 10–12 листьев чёрной смородины, вишни, по паре листов хрена, зонтиков укропа, очищенные дольки чеснока – по вкусу.
На дно промытой и ошпаренной кипятком деревянной или керамической посуды насыпем слой соли, кладем слой грибов шляпками вниз, пластинчатой стороной вверх, далее – слой листьев смородины, вишни, хрена, укропа. Выкладываем так рядами грибы, посыпая каждый слой солью, листьями и дольками чеснока.
Верхний ряд укрываем оставшимися листьями хрена, накрываем чистой натуральной тканью, плоской тарелкой большого диаметра, на неё ставим гнёт (можно взять банку с водой). Через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделяют мало рассола, следует увеличить вес гнёта. Ткань необходимо время от времени прополаскивать.
Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо разложить по чистым банкам и хранить в прохладном месте. В деревнях заготовки хранили в погребе. У большинства современных горожан погребов нет. Но изобретательные любители лесных деликатесов придумали несложные методы консервации грибов.
Саранская поклонница тихой охоты Елена Старостина поделилась с нами своим рецептом хранения солёных грибов.
После того, как грузди пару дней посолятся под гнётом и сверху появится пена, приступам к расфасовке. Стерилизуем стеклянные банки и жестяные крышки. В отдельной кастрюле кипятим литр воды с 2 ст. ложками соли.
Оперативно складываем грибы по банкам по плечики и заливаем кипящим рассолом. Нужно делать это быстро, т.к. на воздухе без рассола грибы окисляются и темнеют, хотя вкусовые качества от этого не ухудшаются, просто вид становится менее презентабельный.
Наполненные грибами банки стерилизуем 35-40 минут, периодически подливая в банки кипящий рассол (в процессе стерилизации грибы впитывают жидкость и её объём уменьшается). По окончанию стерилизации ещё раз заливаем рассол под горлышко банки и тут же закручиваем крышкой.
Как заверяет Елена Владимировна, грузди получаются не вареные и сохраняют естественный аромат.
В сезон грибов и ягод дачники порой забывают о клещах. Специалисты предупреждают: переносчики энцефалита и болезни Лайма активизировались. Сегодня зарегистрировано 55 лабораторных случаев — это значительно превышает норму за последние 5 лет.
Не стоит забывать, что клещи живут не только в траве и кустах, но и дома: принести их можно на одежде или на домашних животных. Хотя парки и кладбища обрабатываются, на других участках специалисты рекомендуют наносить спрей от паразитов.
Поиски велись в ночь с 30 на 31 июля силами аварийно-спасательного отряда муниципалитета г. Инта (Спас-Коми).
Около полуночи спасатели получили сообщение о том, что в районе шахты «Глубокая» при сборе грибов пропала женщина 1964 года рождения. Интинку должен был встретить сын, но она не вышла на дорогу. Мужчина попытался самостоятельно найти мать, но поиски оказались безрезультатными.
На место происшествия выехал сотрудник Спас-Коми, который в 03:30 обнаружил обезумевшую пропавшую. Она сидела на траве с выключенным мобильным телефоном и сняла с себя часть одежды. Спасатели донесли женщину до дороги и доставили в больницу.
Август — самый урожайный месяц для любителей тихой охоты. Новосибирские грибники поделились, где искать дары леса, чтобы не уйти с пустыми лукошками.Последний месяц лета не оставит грибников разочарованными. Благодарить за это нужно дождливую погоду — всю третью декаду Новосибирская область находилась во власти циклона, и выпавшие осадки способствовали росту и размножению грибов. Теперь настала пора грибной жатвы. Грибники со всего региона хвалятся своей добычей — леса изобилуют белыми грибами, подосиновиками, лисичками, подберёзовиками, рыжиками и груздями.
Участники группы «Грибы и грибные места Новосибирск» рассказали, где им во время поисков улыбнулась удача. Целые грибные поляны находили под Тогучином, в окрестностях поселков и сел Спирино, Чаны, Жеребцово, Горный, Тулинский, Тальменка, Морский. За груздем советуют ехать в сторону села Барлак, ориентир — коттеджный поселок «Гармония». А маслята, подберёзовики и подосиновики искать возле Комаровки. Караканский бор и Кудряши, сетуют сибиряки, в этом месяце «отдыхают».
«Сегодня вновь поехали за сырым груздём, в 10 километрах от Искитима собрали с супругой за 4,5 часа около 5 вёдер», «До Антоново не доехали 12 км, собрали 8 ведер белого и 2,5 ведра маслят», «Целенаправленно ехали за сырым груздём в сторону Верх-Коёна. Были в лесу с 6:00 до 11:00, в итоге набрали 3 ведра сырого груздя», — пишут грибники.
Точные координаты, само собой, любители тихой охоты не раскрывают — боятся наплыва желающих. Да и карта грибных мест может кардинально меняться в зависимости от погоды. Поэтому доверять знакомым локациям не стоит, убежден агрохимик, заведующий кафедрой земледелия Новосибирского аграрного университета Алексей Мармулев.
«Ни один грибник вам не скажет, где конкретно нашел грибы. Если знаете грибное место, то искать там нужно только после дождей. Сейчас пошел так называемый настоящий или сырой груздь, его очень мало и обычно он растет в лиственных лесах. Я неделю назад объехал весь Черепановский район, где все места знаю — нашел всего три гриба. Там, где были грибы в прошлом году, в этом их может не оказаться — надо просто ехать и искать. И ориентироваться на дожди — чтобы они прошли в этом местности дней 10-14 назад. А еще лучше — и потом несколько раз», — объяснил специалист в беседе с VN.ru.
Сентябрь тоже обещает большой урожай грибов. Как сообщил ранее министр природы регионы, лесных даров будет «неподъемно много».
18 ноября 2024 Фото: читатель «Фактора» Дачница под Петрозаводском рассказала о ноябрьском чуде. В редакцию «Фактора» петрозаводчанка Татьяна прислал фото большого белого гриба. Она назвала его ноябрьским чудом, потому что нашла гриб в начале ноября, когда сезон тихой охоты был … Читать полностью →
17 ноября 2024 В Крыму еще можно собирать грибы. У меня сегодня получилось собрать на сковородку. Зонтики, маслята и сыроежки. Источник: Telegram-канал «Олег Царёв» https://crimea-news.com/society/2024/11/17/1517534.html
17 ноября 2024 Фото: Молодой коммунар Поспешившие пойти после снега на тихую охоту туляки собирают хороший урожай даров леса. Фото съедобных находок в нашу редакцию присылают наши читатели. Удивительнее всего встретить в середине ноября после снегопада выводки маслят, обычно радующих нас … Читать полностью →
17 ноября 2024 Фото группы «Грибы Калужской области 2024 «ВКонтакте» Несмотря на то, что до начала зимы осталось всего две недели, любители тихой охоты продолжают находить грибы в лесах Калужской области. Судя по их отчетам в соцсетях, урожай довольно скромный. … Читать полностью →
