21 октября 2022

Еще в августе никто не думал, что в этом году будет настолько урожайный грибами год, но октябрь с его теплом и дождями внес свои коррективы.

Заядлые грибники отмечают, что 2022 — хороший грибной год в Германии. В леса снова потянулись сборщики грибов, и этот сезон предлагает богатый урожай. Грибники обожают смешанные леса.

Читайте также: Можно ли повторно разогревать грибы.

Хороший грибной год в Германии: правила для сборщиков

По закону разрешено собирать грибы, но только в небольших количествах и только для собственного использования. Ответственный природоохранный орган обычно разрешает сбор одного килограмма на человека.

Запрещается собирать грибы в заповедниках, охраняемых лесах и национальных парках.

Хороший грибной год в Германии: многие грибы заражены радиоактивностью

По данным Немецкого общества микологии, повышенные уровни цезия все еще обнаруживаются в некоторых видах грибов спустя более трех десятилетий. Измерения радиоактивности грибов проводятся в Баварии независимой организацией Umweltinstitut München e.V. и Баварским государственным управлением по охране окружающей среды (LfU) в Аугсбурге.

В своем последнем отчете о грибах Федеральное ведомство по радиационной защите (BfS) также указало, что грибы все еще загрязнены изотопами цезия-137. Они в основном происходят от аварии реактора в Чернобыле в апреле 1986 года.

По данным Федерального ведомства, к особо загрязненным грибам относятся ежовики желтые, красно-коричневые ежовики, боровики каштановые и лисички трубчатые.

Необходимое условие для сбора: знание грибов

Одним из самых благородных экземпляров для сбора является боровик. Он предпочитает богатые нитратами почвы и часто встречается рядом с дубами, елями и соснами.

Белые грибы содержат 90% воды, а также витамины E и D и минералы. Его можно спутать с каштановым боровиком, который немного отличается по цвету. Но он также является съедобным.

С желчным боровиком дело обстоит иначе. Даже небольшие его кусочки могут испортить все грибное блюдо, поскольку на вкус он чрезвычайно горький.

Немецкое общество микологии (DGfM) предупреждает: «Собирайте только те грибы, в которых вы уверены».

Чтобы быть уверенным в лесу, можно использовать специальное приложение для идентификации грибов. Однако сборщикам грибов лучше не полагаться на них. Эксперты даже предостерегают от грибных приложений.

Хороший грибной год в Германии: эксперты не советуют использовать приложения для распознания грибов. Фото: Ground Picture / shutterstock.com

По мнению Баварского микологического общества, трудно действительно определить гриб по фотографии. Вы должны увидеть и понюхать грибы и можете судить о них только по их многочисленным индивидуальным характеристикам.

Многие ядовитые грибы внешне очень похожи на обычные съедобные грибы. Два года назад швейцарское телевидение протестировало семь грибных приложений и пришло к выводу, что пять из них указывают, что ядовитые грибы съедобны.

Германия

https://aussiedlerbote.de/2022/10/xoroshij-gribnoj-god-v-germanii-chto-nuzhno-znat-gribnikam/