30 апреля 2023

Заядлые грибники поздравляют друг друга с началом грибного сезона

Фото: vk.com/gribniki22rus

Жители Алтайского края начали находить в лесах первые грибы. Об этом жительница Троицкого района рассказала в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края».

«Друг-грибник нашёл случайно на краю леса. Это сморчок-разведчик. Через неделю, думаю, можно будет идти собирать», – отметила женщина.

В комментариях к сообщению участники сообщества поздравили друг друга с началом грибного сезона. Также указали, что дня через три можно будет проверять свои грибные места.

Что за грибы – сморчки?

Сморчки – это одни из первых весенних грибов, имеют пористую сморщенную шляпку.

В России наиболее распространены три вида: сморчок высокий, сморчок садовый и сморчок настоящий. У высокого шляпка может вырастать до 10 см в высоту. Садовый по цвету может быть коричневым или с оливковым оттенком, но без желтизны. У настоящего шляпка яйцевидная, а окраска желтоватая с оттенками охристого, бурого, коричневого или серого цветов.

Можно ли есть сморчки?

Сморчки не требуют предварительного отваривания. Для безопасного употребления в пищу достаточно простой термообработки – отварить или пожарить, а можно и замариновать. В Древнем Риме считались изысканным лакомством и подавались к столу в дорогой посуде.

Вкус и аромат сморчков усиливаются при высыхании. Поэтому из сушёных лучше готовить суп или соус – тогда блюда будут максимально ароматными.

Можно ли сесть за сморчки?

За сбор грибов в России ввели уголовную ответственность – нарушителям будет грозить штраф до 1 млн рублей, наиболее суровое наказание – лишение свободы на 6-9 лет.

В списке запрещённых грибов – включённые в Красную книгу. В этот перечень сморчки не входят. Так что первые весенние грибы можно собирать без боязни получить судимость.

https://www.amic.ru/news/v-altayskom-krae-poshli-pervye-griby-uzhe-v-aprele-522400