КАК ХОРОШИ, КАК СВЕЖИ БЫЛИ РОЗЫ
Есть грибы ядовитые, есть съедобные, а есть просто красивые, причём
некоторые восхитительно красивые! Их удел не сковородка, они созданы для
любования. Думаю, героиня этого повествования Гепиния гелвеллоидная(Guepinia
helvelloides),несмотря на свою съедобность как раз к таким грибам и
относится.
Рука не поднимется срезать это прекрасное создание, даже
с учётом того, что это к тому же и редкий краснокнижный гриб.
Картошечку, в конце концов, можно пожарить и с другими
грибами. Не все, правда, разделяют мою точку зрения, в Китае, в горах
Циньлин гепинию собирают и употребляют в пищу веками. Говорят, молоденькие
грибочки съедобны и в сыром виде, и используются как одна из составляющих
в салатах. Гриб также широко распространён в Северной и Южной Америке,
Турции, Иране, Европе .Английские названия гриба — salmon salad
(«Лососевый салат»
, red jelly fungus («Красное желе гриба», apricot
jelly («Абрикосовое желе» подчёркивают цветовую гамму Гепинии. Среди
наименований встречается и такое: ear-shaped ( «уховидный».
Лично мне ближе сравнение гепинии с розой. Кстати,
вы, наверное, обратили внимание, что я называю гриб не Гуэпиния, как в
большинстве источников, а Гепиния. Объясню почему: Гриб описан в 1778 г.
Род назван в честь французского миколога Жан-Пьер Гепин (Jean-Pierre
Guepin).
Несмотря на кажущуюся хрупкость и нежность гепиния по-солдатски стойко переносит все тяготы и лишения грибной жизни: холода и засуху. Однажды (в 2011 году) она это доказала, прекрасно пережив беспрецедентное путешествие из Эстонии в Санкт-Петербург, где на осенней выставке грибов Санкт-Петербургского микологического общества
своим появлением вызвала настоящий фурор среди посетителей. При этом
и неделю спустя гриб сохранял вполне презентабельный вид.
Среди свойств гриба, следует отметить и то, что он, по сообщениям исследователей, подавляет рост саркомы.
За этим грибом, я веду наблюдение в течение нескольких лет, обнаружил ещё
«плантации», причём отстающих друг от друга на десятки
километров. Время роста: июль-октябрь. «Мои» обычно появляются в конце
августа и растут в смешанном лесу и на границе елового.
Каждый раз приезжая в эти районы в урочный час, захожу посмотреть на
«цветение» гепинии. На ум всегда приходят строки поэта Ивана Мятлева:
Как хороши, как свежи были розы
В моём саду! Как взор прельщали мой!
Как я молил весенние морозы
Не трогать их холодною рукой!
Текст и фото Анатолия Тарасова
