Почему подосиновики и подберёзовики не стали частью национальной идеи
№ 29 (421) от 7 августа 2014 [«Аргументы Недели», Материалы подготовили Александр МАЛЮГИН, Константин ГУРДИН ]
В советское время сбор грибов считался едва ли не главной народной забавой летом. Каждый уважающий себя гражданин знал места и умел отличать съедобный опёнок от ложного. В XXI веке всё смешалось. Рост дачного строительства прошёлся по пригородным лесам. А сами грибы превратились в товар. Тысячи «промысловиков» зарабатывают сбором грибов на продажу: после них в хорошем лесу и один подберёзовик – редкость. Кроме того, немало мичуринцев выращивают грибы на продажу, а в обществе к этому занятию есть большое недоверие. Из-за него многие вовсе отказались от покупки грибов, опасаясь отравлений и всяких нежелательных последствий. А Роспотребнадзор и иже с ним не торопятся развеять «грибную смуту».
Вам сколько вёдер?
На форумах грибников мнения о лесном изобилии 2013 г. разошлись диаметрально. Например, в Ленинградской области одни пишут про совершенно пустой лес, в котором за три часа нашли пяток моховиков. Другие сообщают об аномально высоком урожае: под Каменногорском один дядька набрал 640 белых и 150 подосиновиков за раз. И это не Книга рекордов Гиннеса: ещё один грибник под Приозёрском нарубил 400 белых и 300 красных. Объяснение этому, увы, банальнейшее: надо знать места. А точнее, не лениться забираться на 200 км от города.
– В юности я любил леса в Рощино и Первомайском, там ведро собиралось за полтора часа, – рассказывает 58-летний петербуржец Арсений Крюков. – А сегодня заходишь – папоротник примят, как будто здесь рота прошла. Ничего удивительного: количество садоводств в округе выросло в разы. Но самое главное – по сравнению с советскими годами стало в 10 раз больше автомобилей. «Безлошадный» грибник не мог далеко забираться от железнодорожной станции или дачного домика. А сейчас заехал на внедорожнике километров на семь от трассы – и коси грибы косой.
О том, что грибов меньше не стало, говорят вполне доступные рыночные цены на них. В прошлые годы удачливый грибник мог сесть с корзинкой на перроне и продать часть добычи, чтобы на бутылку хватило. Сегодня предложение куда шире. Во-первых, частник предлагает частнику купить грибов «для дома, для семьи». На одном из форумов Ижевска представлены вполне умеренные цены: пятилитровое ведро белых стоит 750 руб., груздей – 300, рыжиков – 250, опят – 200, маслят – 150 рублей. Указываются и места, где можно закупиться: окрестности магазинов «Электротехника в быту» и «Океан», Восточный рынок, трамвайное кольцо в районе Металлург.
Цены на грибы в разных городах зависят не от общего благосостояния, а от обилия лесов в окрестностях. Например, в Петербурге партию лисичек от 5 кг с доставкой на дом можно приобрести по 200 руб. за килограмм. Белые грибы отсортированы по размерам, и кило стоит от 500 до 1500 рублей. А в Казани цены значительно выше, потому что вокруг степь. Предложение на местных рынках обеспечивают дальнобойщики. По их рассказам, в глубинке Вологодской области каких-то стабильных цен на грибы вообще нет. У трассы сидит народ, лузгает семечки и продаёт урожай огромными корзинками. Если предложить купить сразу всё, то в Казани можно сдать в 10 раз дороже.
– Сбор грибов и ягод в сезон – главный источник заработка в глухих районах. Два месяца ударной работы позволяют создать какие-то денежные резервы на остальной год, – говорит новгородец Игорь. – Мы с друзьями месяц отпуска занимаемся сбором грибов. Втроём забираемся на машине в лес, ставим палатку и там живём. Стоянки, разумеется, меняем, раз в три дня возим сдавать урожай – иногда в Москву или в Питер. В работе используем GPS: если видим, что лес «нечесаный», делим его на квадраты, которые методично отрабатываем. В таком режиме мы успеваем и отдохнуть на природе, и заработать. За этот месяц я кладу в карман больше, чем работая экспедитором за полгода. С опытом замечаю, что главная проблема сегодня – найти нетронутый участок леса.Забираешься, казалось бы, в глушь между Пестово и Бежецком – а там всё отработано.
Полностью читать здесь:
