Продажи грибов на голландском рынке остаются достаточно стабильными. Нельзя сказать, что грибы идут нарасхват, но спрос стабилен и не сокращается, что уже само по себе неплохо, отмечают рыночные эксперты и поставщики. В течение последних нескольких недель 2012 года продажи также шли хорошо, как и в течение первых трех недель в этом году. Спрос был просто отличным, отмечают трейдеры, но сейчас цены находятся на несколько более низком уровне .
Основанием для текущей ситуации на рынке стали изменения в поставках импортных грибов в связи с зимней погодой. В настоящее время цены на белые грибы составляют около 1,40 евро. Специальные сорта продаются по обычной цене. «Некоторые супермаркеты проводят акции, где существенно снижают цены на грибы но не все. В целом, рынок остается хорошо сбалансированным».