«В основном маленькие и средние. Я такого еще не видела!», – рассказывает жительница Новосибирска.
Чёрные лисички уже покорили новосибирцев: говорят, они удивляют не только внешним видом – они ещё и ароматнее, и не требуют предварительной обработки. Многие новосибирцы уже отправились охотиться за этим видом грибов.
«Мне удалось тоже набрать ведро в Караканском бору. Но там видно, уже прошёлся не один человек по одному и тому же пути», — рассказывает грибник со стажем Наталья.
В этот лес жительница региона ходила 15 лет за грибами.
Источник: https://ru.freepik.com
В Башкирии спасли 65-летнюю женщину по имени Татьяна, которая три дня выживала, заблудившись в лесу в Белорецком районе. Подробностями делятся в телеграм-канале МЧС России.
По данным ведомства, женщина потерялась, когда собирала грибы вместе с мужем. Во время «тихой охоты» они разошлись, и Татьяна «пропала из виду».
«Я хожу в этот лес собирать грибы уже 15 лет и знаю все тропки, но в этот раз как-то увлеклась сбором, а потом поняла, что не знаю местности. Плутала по лесу и попала в болото. Потом стало смеркаться и дальше идти было опасно. В итоге я залезла на березу и заночевала на ней. Питалась ягодами, а воду пила из луж, в которые стекала вода после дождя», — рассказала женщина.
Как добавили в ведомстве, в итоге потерявшуюся «случайно встретил пастух».
Понадобилась ли женщине медицинская помощь и получила ли она травмы, в публикации не уточняется.
Похожий случай произошел в Новгородской области, где в лес за грибами и ягодами отправились две пенсионерки и девушка. Они потерялись, пройдя 4 км лесополосы. К счастью, им удалось позвонить в МЧС, спасатели нашли их и вывели из чащи. Медпомощь потерявшимся в лесу женщинам не потребовалась. По лесу они плутали относительно недолго — около 6 ч.
В июле в Калининградской области нашли 79-летнюю женщину, которая провела в лесу шесть дней. Ее случайно обнаружил грибник. Женщина рассказала, что мимо нее проходили и другие грибники, но у нее не было сил попросить о помощи.
Сезон тихой охоты в самом разгаре, поэтому темой очередного выпуска стрим-шоу «Поутру» стал именно сбор грибов. Первый гость шоу, доктор биологических наук, профессор кафедры химии, экологии и методики обучения химии ЮУрГГПУ и кафедры биохимии ЮУГМУ Назар Назаренко рассказал, есть ли правильный способ собирать грибы.
Назар Назаренко отмечает, что найти грибы на Южном Урале достаточно просто. Даже с простой прогулки по лесу можно вернуться с большим количеством грибов. Но для успешного сбора следует знать несколько хитростей.
— Почему существуют ведьмины кольца, где грибы растут по кругу? Потому что грибница растет из центра к периферии, — объясняет профессор. — Достаточно взрослая грибница разрастается и плодовые тела, грибы, формируются на этой разрастающейся части. Конечно, не всегда она имеет точную форму кольца. Но если вот нашли один гриб, посмотрите поблизости. Походите условно по дуге. Очень высока вероятность, что вы найдете еще один гриб, а потом еще и еще.
Разные виды грибов лучше всего растут в разных условиях. По словам Назара Назаренко, много грибов можно найти на опушках леса, в молодых березовых и осиновых лесах. А вот белый гриб неспроста называют боровиком — часто он растет в молодых, чистых и светлых сосновых лесах. Собрать вешенки можно, найдя пень или поваленное дерево. А вот у дорог с активным автомобильным движением собирать грибы не рекомендуется — грибы получают питательные вещества из самого верхнего слоя почвы и любое загрязнение моментально на них влияет.
При сборе грибов важно выбирать только съедобные. Начинающим грибникам Назар Назаренко рекомендует обращать внимание на внешний вид нижней части шляпки гриба.
— Нижняя часть шапки — по-научному, гименофор — бывает двух видов: пластинчатая, как у шампиньона, и губчатая, как губка для мытья посуды, — объясняет гость. — Грибы с губчатой структурой почти никогда не бывают ядовитыми. А вот если у шляпки пластинки, нужно быть осторожнее. Смертельно опасный гриб — бледную поганку — грибники часто берут, потому что для несведущего человека она сильно похожа на шампиньон. Но на самом деле отличить ее легко, потому что внизу, у ножки, у нее есть белая оберточка, мантия.
Назар Назаренко убежден, что собирать следует только те грибы, о которых точно знаешь, что они не ядовитые.
— В настоящий момент, с развитием интернет-технологий, вы можете определитель грибов закачать себе в смартфон, — советует профессор. — А если у вас есть еще и выход в интернет, то узнать, что это за гриб, можно в поисковике.
Бытует мнение, что грибы нужно непременно срезать ножом, чтобы не повредить грибницу. Но Назар Назаренко уверяет, что собирать грибы можно как угодно.
— Собственно говоря, сам гриб — это тонкие нити, они называются гифами. Эти гифы находятся в субстрате: в земле или в дереве. Вот это вот гриб, собственно говоря, и есть. А вот то, что мы видим на поверхности — это плодовые тела. Грибу они нужны для размножения. Там формируются споры гриба. Как только споры высыпятся, плодовое тело отомрет. Поэтому грибнице совершенно без разницы, будете ли вы выкручивать, вырывать, срезать плодовые тела. Это лишь небольшая часть организма.
Важный момент — грибы следует употреблять умеренно. Ведь их усвояемость оставляет желать лучшего из-за обилия хитина, который не расщепляется в желудке и не всасывается в кишечнике.
— Грибами вы наедитесь без проблем, но усвоите от них процентов 10–15, — говорит Назар Назаренко. — Обычно русский крестьянин ел грибы весной, когда зимние запасы уже подходили к концу. На грибах можно было продержаться какое-то время до появления нормальной пищи. Грибы — это добавка к привычному рациону, есть их постоянно не надо.
Другими гостями этого выпуска шоу «Поутру» стали заместитель начальника специализированной пожарно-спасательной части ГУ МЧС Челябинской области Никита Зиновьев и заведующий Центром культурно-просветительских программ ЧОУНБ Роман Япишин.
Посмотреть этот выпуск шоу «Поутру» можно в группе «Гранада ТВ» в социальной сети «ВКонтакте». Там же можно ознакомиться с записями предыдущих выпусков.
По словам омичей, август — самый грибной месяц Источник: Валерия Еленина / E1.RU
В группе во «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области» омичи поделились фото чистых грибов без червей, а также местами, где они их нашли. По словам горожан, сейчас тихая охота особенно удается.
— Дождались, все грибочки народились чистые. Естественно, за ними придется топать и топать. Лес, конечно, меняется, дело идет к осени. Погода — супер, не жарко, комаров минимум. Улов: груздочки, красные, немного лисичек, и из найденных белых все пять — чистых, — рассказала Екатерина Лунина.
«Всем привет! Ну вот дождались, все грибочки которые народилися — чистые. Естественно придётся за ними топать и топать. Лес конечно меняется, дело идет к осени. Погода сегодня супер, не жарко, комаров минимум. Улов: груздочки, красные, немного лисичек, и из найденных пяти белых все 5 чистых! P.s. из лисичек сделала вкуснейший пирог. Сыропятский тракт. Полных корзин!»
По словам Екатерины, ходить нужно в осинниках. Омичке Олесе удалось собрать ведра грибов между Полтавкой и Ольгино. Там она собрала несколько ведер чистых подосиновиков.
Напомним, что этим летом NGS55.RU составил карту самых ягодных мест Омской области. В материале можно узнать, где растет лесная клубника (ее в лесах намного больше) и земляника. Любителям тихой охоты рекомендуем посмотреть карту грибных мест. Также мы составляли карту рыбных мест.
Такую красоту насобирали возле Красного Чикоя Источник: очевидец
Грибы стали появляться в лесах Забайкальского края, сообщили читатели Telegram-канала «Чита.Ру» 10 августа.
Читатели отмечают, что видели грибы в районе Сивяково, в верховьях Высокогорья, в Улетовском, Петровск-Забайкальском и Красночикойском районах, возле поселков Шишкино и Лесной городок. Некоторые забайкальцы отмечают, что так и не видели грибов.
В прошлом году первыми фото собранных грибов жители стали делиться 12 июля.
В Петровск-Забайкальском Источник: очевидецИсточник: очевидецЛесной городокИсточник: очевидецЛесной городокИсточник: очевидец«Вчера 15 минут пробежались по лесу» Источник: очевидец
Если обычный человек в дождь грустит и пьет горячий шоколад, грибник потирает руки и готовит корзины побольше. REGIONS расспросил известных в Бронницах грибников о последней добыче.
Фото: Константин Кошелев
Автор: Наталья Фомина
Пошли маслята!
Богатый «улов» симпатичных маслят принес домой Константин Кошелев — он рассказал, что обычно не складывает грибы в полиэтиленовые пакеты, но тут просто не было выхода, болшая корзина наполнилась под завязку.
«Лиственницы проснулись, маслят много, но надо поискать! Маслята растут где густо, где пусто. Если набрести — будет не один гриб. Блестящая маслятная россыпь разбегается в разные стороны. Смотри внимательно и собирай! А каков размер — тот самый, чтобы мариновать на зиму. Корзинки не хватило. Хорошенько не хватило! Не люблю собирать грибы в пакеты с ручками, но всегда беру их с собой. Как резервную тару. Сегодня эта тара пригодилась. Около трети корзинки нес в этом резерве», — рассказал он.
Фото: Константин Кошелев
Где водятся белые грибы, подберезовики и лисички
Прежде чем идти собирать белые грибы, стоит запомнить одну примету: боровики нужно искать не в низинах, а на возвышенных местах. Белый гриб в Подмосковных лесах встречается довольно часто — его можно найти практически везде, за исключением болотистых локаций.
«Искать боровики лучше в сосновых борах и ельниках, хотя они встречаются и в лиственных лесах, и в березняках. Если вы увидели мухоморы и валуи, то весьма вероятно где-то рядом есть и белые. В сырых местах и густой траве эти грибы искать не стоит, они любят умеренно влажные и светлые места. Белый гриб часто прячется во мху и опавшей листве», — рассказывает Игорь Комаров.
Подосиновики легко найти на полянках и в мелколесье с соответствующими деревьями, хотя собирают их и под тополями. Нарядные лисички встречаются в хвойных лесах и под кронами дубов. Этот гриб любит тень, поэтому стоит заглядывать под упавшие листья или коряги.
‹›Фото: Константин Кошелев
Новый тренд — за грибами без ножа
Сейчас микологи говорят, что гриб нужно не срезать, а аккуратно выкручивать с корнем — считается, что так меньше страдает грибница, потому что после срезания гриба остаток ножки загнивает. Бронницкие специалисты сомневаются
«Белый гриб легко можно найти на обочинах старых лесных дорог и в старых противопожарных бороздах. Что касается вырывания с корнем — для меня вопрос спорный. Отцы и деды учили нас срезать грибы ножиком, так я и делаю до сих пор», — прокомментировал Игорь.
Фото: Константин Кошелев
REGIONS желает своим собеседникам дальнейших побед на лесных лужайках и бонусом рассказывает, что делает с белыми грибами Ален Дюкасс, Дюкасс — самый титулованный ресторатор на планете и единственный, у кого одновременно три заведения имеют по три звезды.
Жардиньер от Дюкасса
Шеф поступает предельно просто — складывает в глиняный горшок сезонные овощи и грибы, нарезанные крупно, пересыпает солью, томит на низкой температуре в духовке два часа и подает под названием Composition colorée.
Ранее REGIONS рассказывал, где искать под Москвой лисички и что с ними делать потом.
Ярославские грибники находят в лесах не только редкие находки, но и живые. Так недалеко от остановки Старово компания ярославцев обнаружила маленького черного котенка.
-Девочка двух недель от роду была одна в высокой и густой траве у дороги, — рассказали горожане в сообществе «Грибы Ярославской области».
Самое интересное, что после такой находки грибов стало попадаться все больше.
-Белые, подосиновики и подберезовики. Все в идеальном состоянии, — рассказала одна из грибников
Вот уж чей вид можно считать поистине загадочным и не самым приятным, так это у навозника! Для человека, незнакомого с грибами, он наверняка покажется несъедобным, поганкой страшной.
Белый навозник можно назвать довольно противоречивым грибом, так как в разных регионах отношение к нему сильно различается. На сегодняшний день этот вид отнесен к условно-съедобным грибам. В Беларуси многие грибники регулярно его собирают и употребляют, в то время как в большинстве европейских стран его считают ядовитым. Однако в таких странах, как Финляндия и Чехия, этот гриб входит в число деликатесов.
В Хабаровском крае грибники редко берут его в свои лукошки. Это связано не столько с сомнениями, сколько с тем, что у всех навозников очень короткий цикл жизни, причем период, когда они съедобны, еще короче — порядка часа. Спустя полтора часа после появления плодовых тел грибы уже выглядят непривлекательно, а через два часа от грибов остается лишь черная лужица.
Этот гриб предпочитает влажные почвы. Навозники можно встретить на разнообразных лугах, пастбищах, газонах и даже в подвалах. Они также растут на навозных и компостных кучах, согласно их названию. Сезон сбора длится с мая по октябрь, причем особенно активно грибы появляются после проливных дождей.
Наука.
Многочисленные исследования показали, что в этом грибе содержится вещество, способное разрушать злокачественные опухоли. Сообщается, что лечение с использованием копринуса помогло остановить развитие агрессивной саркомы.
Однако у навозника есть одна важная особенность: будучи совершенно безопасным в молодом возрасте, он несовместим с алкоголем. Безобидное вещество, содержащееся в навознике сером, образует ядовитое соединение со спиртом.
Народная медицина.
Удэгейцы, без сомнения, не знали о условных рефлексах, но эмпирически они пришли к выводу о том, что можно выработать у человека отвращение к алкоголю. Процесс лечения выглядел следующим образом.
Вначале больному, чьи страдания очевидны, предлагали водку и в качестве закуски — вареные или жареные навозники. Ничего не подозревающий пациент с удовольствием съедал грибы и выпивал водку, ожидая привычного расслабления.
Но вместо этого его начинало корчить от судорог и боли, и непроизвольная рвота выворачивала его наизнанку. Слабым голосом он молил о прекращении страданий.
Хитрый врачеватель предлагал ему очередную порцию водки, чтобы больной попытается облегчить свою боль «живительным нектаром». Но это лишь ухудшало его состояние и усиливало страдания. Новое предложение выпить вызывало ярость.
Спустя час-другой пациент погружался в тяжёлый кошмарный сон.
Наутро одно только воспоминание о водке вызывало у него отвращение и мучительный комок в горле.
Если врачу удавалось провести несколько таких «сеансов», родственники могут спать спокойно: три-четыре месяца, а иногда и год он не притрагивался к алкоголю.
Однако возможен другой сценарий. Большое количество съеденных грибов в сочетании с алкоголем, ускоряющим всасывание токсинов в кровь, могло стать фатальным.
В России стартовал активный грибной сезон. В большинстве регионов грибов в этом году очень много. Частые дожди вперемешку с жаркими солнечными днями создали вполне комфортные условия для того, чтобы грибы активно росли, сообщает Pеnsnеws.ru.
Свежие подосиновики или подберёзовики, жаренные с луком и картошкой, — это настоящее искушение. От одного упоминания об этом блюде уже текут слюнки.
Поэтому люди с корзинками и ножами отправляются в леса в поисках грибов.
Рынки буквально забиты грибами всех мастей свежего урожая. А вдоль дорог выстраиваются продавцы деликатесом с полными ведрами.
Хотя сезонные грибы всегда стоили дорого, сейчас их цена особенно высока. Например, «взрослые» королевские обабки продают в среднем по 1 000 рублей за килограмм, а более молодые и крепкие обабки — по 1 500 рублей.
Конечно, есть вариации в зависимости от региона, но если брать в качестве эквивалента мясо, то в среднем же обабки тянут на три кило говядины, которую тоже не назовешь дешевым
Звездовик сводчатый. Фото: кадр видео из блога Локация и грибы ОГО!, Дзен
Поход в лес с лукошком для грибов может привести к штрафу до миллиона рублей или лишению свободы на срок до 9 лет. Речь идет о грибах, которые занесены в Красную книгу и указаны в перечне постановления правительства от 31 октября 2013 года как особо ценные.
Юристы напоминают, что в России действует уголовная и административная ответственность за сбор некоторых краснокнижных грибов. Так, штраф можно получить за сбор одного из 200 видов грибов, занесенных в Красную книгу.
Уголовная ответственность и миллионный штраф грозит тем, кто сорвет гриб вида мацутакэ, произрастающий на Дальнем Востоке.
Штраф за сбор остальных краснокнижных дикоросов колеблется для физлиц от 2,5 тысячи до 5 тысяч рублей с конфискацией орудия добычи (нож и корзинка) и самой добычи и от 500 тыс. до 1 млн для юрлиц. Аналогичные штрафы предусмотрены за хранение, перевозку, приобретение и пересылку запрещенных к добыче грибов.
Какие грибы запрещено собирать
Наименования грибов, за сбор которых грибника ждет штраф, содержится в Перечне объектов растительного мира, занесенных в Красную книгу Российской Федерации.
Перечень, утвержденный приказом Минприроды РФ от 23 мая 2023 года N 320, в актуальном на сегодняшний день виде содержит 41 наименование – это не считая грибов, занесенных в региональные Красные книги.
Запрещено собирать по всей России следующие краснокнижные грибы:
Член Союза грибников, грибник, миколог Михаил Вишневский рассказал Газете.ру, что в отельных регионах запрет на сбор может касаться даже самых обыкновенных грибов. Так, в Магаданской области запрещено собирать лисички, занесенные в местную Красную книгу. На Камчатке под аналогичный запрет попадают рыжики, в Москве — подберезовик разноцветный, в Московской области — веселка и зеленая сыроежка.
Запрещенные к сбору грибы в Ленинградской области
В Красной книге Ленинградской области указаны 8 видов грибов, которые собирать нельзя. Некоторые наименования совпадают с общероссийским перечнем.
Болетопсис бело-черный
Болетопсис бело-черный. Фото: кадр видео из блога «Локация и грибы ОГО!», Дзен
Примечательный по виду гриб, похож на волнистый куриный гребешок, только темно-коричневого цвета. Шляпка 5–15 см в диаметре, плоская, несколько вдавленная в центре, с острым волнистым или лопастным краем.
Спарассис курчавый, грибная капуста
Грибная капуста. Фото: кадр видео из блога «Локация и грибы ОГО!», Дзен
По виду напоминает губчатую мочалку, состоящую из множества кремового цвета пластинок. От короткого центрального пенька растут лопасти, создавая шар 10–50 см в диаметре мясисто-кожистой консистенции.
Полипорус зонтичный
Полипорус зонтичный. Фото: кадр видео на канале «Мир вокруг тебя», YouTube
Похож на опята, только бледно-кремового цвета. Плодовые тела состоят из многочисленных мелких шляпок на разветвленных центральных светлых ножках, отходящих от общего основания. Диаметр отдельных шляпок не превышает 1–4 см.
Грифола курчавая, гриб-баран
Гриб-баран. Фото: кадр видео канала «C Алексеем по грибы», RuTube
Шаровидный гриб 20–70 см в диаметре, с многочисленными ветвящимися ножками, которые отходят от основания и заканчиваются фигурными шляпками по 3-8 см. Цвет – сизо-серый.
Ганодерма блестящая, лакированный трутовик
Ганодерма блестящая, лакированный трутовик. Фото: кадр видео из блога «Алексей — путешествия и грибы», Дзен.
Отличается яркоокрашенной, как будто покрытой лаком шляпкой и такой же ножкой. Очень отдаленно напоминает лисичку, только темного, красновато-коричневого оттенка.
Звездовик сводчатый
Звездовик сводчатый. Фото: кадр видео из блога «Локация и грибы ОГО!», Дзен
Гриб необычной формы. Похожая на экзотический плод головка венчает сразу несколько ножек, уходящих в одно основание. Очень редкий, представлен единичными экземплярами.
Рядовка-колосс, рядовка-исполин
Рядовка-колос. Фото: кадр видео из блога «Локация и грибы ОГО!», Дзен
Гриб похож на белый, но с очень крупной шляпкой, которая может достигать 20 см в диаметре. Ножка достигает в высоту 12 см. Шляпка – коричневая с розоватым оттенком, мякоть – белая.
Саркосома шаровидная
Саркосома шаровидная. Фото: кадр из видео автора Andrey Sam, VK Видео
Напоминает кожаный мешочек с открытой горловиной – совершенно непохожий на гриб в привычном понимании. Бочковидное плодовое тело снаружи морщинистое, темно-бурое. Мякоть – желеобразная, почти бесцветная.
10 февраля 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru Эноки, съедобные нитевидны грибы, хорошо известны покупателям по длинным тонким белым ножкам и крошечным шляпкам. Они очень популярны в азиатской кухне и стали предметом сравнения с мясом по питательной ценности. Что происходит с пищей, … Читать полностью →
9 февраля 2026 В министерстве охраны окружающей среды Кировской области рассказали самые популярные мифы о диких животных и развенчали их. Фото: Viktor Smoliak, unsplash.com Как отметили в ведомстве, дикие животные «обросли» мифами благодаря популярным источникам массовой культуры, в частности, советским … Читать полностью →
9 февраля 2026 9 февраля – Международный день пиццы Видео: https://www.muravlenko24.ru/news/77064-9-fevralja-mezhdunarodnyj-den-piccy.html Пицца – жемчужина итальянской кухни и любимое многими блюдо, сытное и на любой вкус. День ароматной и румяной 9 февраля отмечают по всему миру, так как нет равнодушных людей … Читать полностью →
