В Ашинском районе Челябинской области в середине весны начали собирать первые весенние грибы — строчки. Об этом сообщают очевидцы.
«Пошли строчки гигантские», — говорится в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в социальной сети «ВКонтакте». Уточняется, что грибы собирают в лесу в Ашинском районе. Строчки гигантские считаются первыми весенними грибами. И они съедобные.
Жителям Ярославской области объяснили, как собирать березовый сок легально и безопасно
Полина ВАЧНАДЗЕ
Добывать березовый сок нужно максимально безопасно для дерева.
Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП
В последние дни в ярославских пабликах активно обсуждают тему сбора березового сока и связанных с этим штрафов. Интерес вызван не только приближающимся сезоном, но и необходимостью разобраться в правовых вопросах, которые касаются этого процесса. В министерстве природопользования Ярославской области объяснили любителям березового сока, как им запастись и при этом не нарваться на наказание.
«Граждане имеют право свободно и бесплатно находиться в лесах, расположенных на землях лесного фонда, и для собственных нужд собирать ягоды, орехи, грибы и другие пригодные для употребления в пищу ресурсы, в том числе березовый сок», — сказали в ведомстве.
Но важно помнить, что строго запрещен сбор березового сока в лесах, которые находятся на особо охраняемых территориях. К ним относятся памятники природы, заказники, заповедники. Вот за это нарушение придется заплатить штраф, как и за нанесение деревьям повреждений, приводящих к их гибели.
Как добыть сок максимально щадящим для дерева способом:
собирать сок можно только со «спелых» деревьев, предназначенных на вырубку; — учитывайте нагрузку на дерево: если вы видите, что с него сбор сока был произведен, лучше выберите другое; — отмерьте от земли полметра и аккуратно проделайте небольшое отверстие с уклоном в стволе; — закрепите в канале трубку от медицинской капельницы и установите тару для сбора сока; — после сбора вытащите трубку из проделанного в стволе отверстия, и замажьте его садовой замазкой/садовым варом/краской на основе натуральной олифы, чтобы дерево не поразили болезни и вредители.
Сезон грибов начинается весной — и он полон сюрпризов.
Весна в России – не только время первоцветов, но и старт «тихой охоты». Пока одни ждут летних опят, знатоки отправляются в лес за ранними грибами. Какие виды появляются первыми, где их искать и как не перепутать с опасными двойниками – в материале 24СМИ.
Сморчок настоящий – один из самых распространенных весенних грибов. Его стоит искать в лиственных лесах, на опушках и местах, где в недалеком прошлом бушевали пожары. Особенностью сморчка настоящего называют ячеистую шапочку, которая напоминает пчелиные соты, а цвет варьируется от желтоватого до коричневого. Требует 15-минутного отваривания перед готовкой. Не путать со строчками (ядовитыми!), у которых шляпка «мозговидная».
Второй кандидат для вашей корзины – сморчковая шапочка (Verba bohemica). Загляните в осинник или ивняк, осмотрите влажные овраги. Особые приметы: шляпка свободно «сидит» на ножке (как наперсток). Цвет – охристый. Собирайте только молодые экземпляры, так как старые способны вызвать расстройство ЖКТ.
Майский гриб – житель лугов, парков, лесных опушек. У него плотная белая шляпка с кремовым оттенком, мучной аромат. Важно! Похож на ядовитую рядовку майскую – отличают по отсутствию темных пятен на пластинках.
Во время «тихой охоты» обращайте внимание на стволы вязов и кленов. На них обожает селиться трутовик чешуйчатый. Реже они также встречаются на стволах плодовых деревьев. Особенностью считается веерообразная шляпка с темными чешуйками. Собирайте только молодые грибы с мягкой мякотью. Старые жесткие.
За подберезовиком ранним отправляйтесь в смешанные леса и не оставляйте без внимания ни одну березу. Возможно, именно под тем самым неприметным деревом, которое все обходят, притаился красавец со светлой шляпкой на ножке с темными чешуйками. Подберезовик ранний появляется в мае в южных регионах.
Если отправились в лиственный лес, то не проходите мимо пней и валежника. Есть шанс забросить в корзину несколько вешенок рожковидных. Внешние характеристики: светлые воронковидные шляпки, растут «гроздьями». Молодые грибы нежнее. Старые жесткие, но подходят для сушки.
Пецица оранжевая – лесной деликатес, на который редко обращают внимание, а зря. У гриба ярко-оранжевые «чаши» диаметром до 5 см. Часто их находят на гниющей древесине или на месте кострищ. Требуют отваривания в течение 20 минут. Не путать с саркосцифой австрийской (красной), которая горчит.
Ищете шампиньоны по скидке в супермаркете? А как насчет шампиньона полевого, который растет на пастбищах и в садах? У него массивная шляпка с шелковистой поверхностью, пластинки розовеют с возрастом. Но есть важный нюанс. Нужно отличать его от бледной поганки. С этим помогает запах аниса и отсутствие вольвы у основания.
Полезно знать: у 30% весенних грибов есть ядовитые двойники. Сомневаетесь – не берите. Собирайте только знакомые виды, и тогда первые грибы станут вкусным напоминанием о пробуждении природы.
Пензенские грибники уже открыли сезон «тихой охоты» на сморчки. В социальных сетях появляются фотографии собранных грибов, но пока урожай невелик. Грибники называют его «трудовым», связывая это с недавним похолоданием. Зато, по их словам, в лесах сейчас много клещей и змей.
«Слишком холодно. Природа ещё только просыпается или ещё спит. Грибы трудовые», – делятся впечатлениями любители «тихой охоты».
Несмотря на небольшое количество сморчков, некоторым грибникам все же удалось собрать урожай. Однако стоит помнить о сезонной активности клещей. Управление Роспотребнадзора по Пензенской области ведет еженедельный мониторинг случаев укусов и распространения опасных инфекций, таких как клещевой вирусный энцефалит, иксодовый клещевой боррелиоз, моноцитарный эрлихиоз и гранулоцитарный анаплазмоз. С начала сезона за медицинской помощью обратились уже 82 человека.
Председатель Пензенского отделения Русского энтомологического общества Олег Полумордвинов ранее предупреждал о возможном увеличении численности клещей в этом году из-за нестабильной погоды. Он также комментировал и появление змей в лесах, отметив, что это естественный процесс выхода из зимней спячки. Сейчас змеи греются на солнце на открытых участках, так как высокая трава еще не выросла. Это делает их более заметными, однако грибники, увлеченные поиском, могут не заметить пресмыкающихся и подвергнуть себя опасности.
В Подмосковье появилиь сморчки на месяц раньше обычного
Фото: istockphoto.com
Автор: Алексей Селиверстов
Теплый апрель подарил жителям Серпухова неожиданный подарок — раннее появление сморчков в лесах южнее столицы. Обычно этот деликатес радует грибников лишь к концу мая, но в этом году весна пришла раньше, и уже в начале апреля хвойные леса окрестности Оболенска и Данков стали настоящим царством для любителей «королевских грибов».
Тимофей Еремин, житель Серпухова, заядлый грибник с многолетним стажем, поделился с REGIONS своими советами по сбору сморчков.
«Сморчки предпочитают светлые хвойные леса, особенно участки с соснами. Искать их лучше на южных склонах, где земля прогревается быстрее. В этом году, благодаря теплой погоде, грибы пошли уже в середине апреля», — рассказывает
Жена Тимофея, Ольга, рассказала нам о том, как она готовит эти вкусные грибы.
Фото: istockphoto.com
«Для приготовления жареных сморчков с картофелем нужно тщательно промыть грибы, отварить их в подсоленной воде около 15 минут, нарезать кубиками, обжарить на сковороде с измельченным луком до золотистой корочки, добавить нарезанный кубиками картофель и жарить до готовности, периодически помешивая, а в конце посыпать свежей зеленью и подавать с ломтиком лимона для придания блюду пикантности», — объясняет Ольга Еремина.
Специалисты напоминают, что при всей привлекательности сморчков их следует употреблять с осторожностью, так как они относятся к условно съедобным грибам и содержат гельвелловую кислоту, требующую особой подготовки перед употреблением в пищу.
Ранее REGIONS писал о том, во сколько обойдется домашний кулич жителям Серпухова.
Первые грибы могут появиться на Урале уже в конце апреля
Фото: freepik.comПоделиться:
В Свердловской области местные жители готовятся к появлению первых весенних грибов в регионе. Когда и какие грибы можно будет найти, рассказывает издание Тагил.
Согласно данным из открытых источников в Интернете, первые грибы на Урале появляются уже в конце апреля. Хотя самый активный рост грибов приходится на конец лета и сентябрь, весной можно будет заметить сморчки и строчки, а в первый месяц лета появятся маслята, сыроежки, подберезовики.
Сморчки и строчки относятся к условно-съедобным грибам. Их обязательно надо подвергать термической обработке, в особенности это касается строчков. Если вы решили употребить данные грибы, то нужно быть осторожными.
Информационному агентству «Ура.ру» профессор Института экологии растений и животных УрО РАН Виктор Мухин сообщил, что в Свердловской области стоит ждать грибы в первой декаде мая. Все будет зависеть от погоды: температура воздуха должна быть не ниже +10 градусов днем. Эксперт также добавил, что есть грибы, которые могут появиться даже раньше строчков и сморчков. Их называют «подснежниками».
В народный праздник Берещенье на Руси чествовали самое любимое в народе дерево ─ березу ─ и выходили в лес, чтобы «послушать», не началось ли движение сока
Березы заплакали ─ встречай весну, говорили на Руси. Для Фёдора Павловича сбор сока ─ не просто сезонная традиция, а особый ритуал. Четверть века он проработал мастером леса. Каждую весну выезжает за город, но уже не по долгу службы, а за соком. Опыт сбора у пенсионера ─ больше 30 лет. Он с первого взгляда определяет, в каком стволе есть сок. Рекомендует дерево без видимых поражений диаметром больше 28 сантиметров. Нельзя трогать стволы с наростами и грибами, так как в них могут быть токсины, которые попадут в сок.
«Надо выбирать дерево с ажурной кроной, спелое и неперестойное, возрастом не менее 50 лет», ─ говорит Фёдор Шишигин.
Фёдор Павлович действует аккуратно, по технологии: специальное отверстие, трубочка, банка. Чем выше пробурить отверстие, тем слаще, но важно найти середину.
Сок березы полезный, повышает иммунитет, помогает бороться с воспалениями. После сбора ранку на дереве нужно обязательно залечить, замазать землей как лейкопластырем.
После внезапного апрельского похолодания вновь наступили тёплые деньки, и грибники в Подмосковье уже в нетерпении потирают руки. По расчётам, после схода снежного покрова должен возобновиться сезон весенних грибов саркосциф. Кроме того, вторая половина апреля — традиционное время начала роста таких грибов как строчки гигантские и сморчковая шапочка. И хорошие новости для любителей этих грибов уже появляются.
Как передают телеграм-каналы для профессионалов тихой охоты, на юго-востоке Подмосковья сморчковая шапочка уже замечена. Пока грибочков мало, многие находятся в зачаточном состоянии, но нарастающее тепло должно обеспечить грибам быстрый рост.
По расчётам грибников, к выходным 19-20 апреля можно смело отправляться на сборы. Впрочем, новичкам стоит заранее узнать, что оба гриба считаются лишь условно съедобными.
О появлении грибов в лесах под Бобруйском бобруйский блогер Мария Никитко писала еще 3 апреля. Удалось ли выжить весенним грибам после недавних морозов и снега? Таким задавалась вопросом бобруйчанка.
После вылазки в леса в прошедшие выходные она сделалат вывод: весеннему грибному сезону быть. «После сильных заморозков меня очень интересовал вопрос: выживут ли сморчки? – рассуждала блогер на своей странице в ВК в пост от 13 апреля, — Ответ: сморчки выжили, более того, они продолжили расти даже в мороз под снегом! Потому как старые сморчки заметно подросли и увеличились в размере минимум в три раза. А рядом с ними появились новые, молоденькие экземпляры.
Проверила шесть сморчковых мест. Где-то сморчков появилось очень много, где-то единичные экземпляры, а где-то вообще ни одного грибочка пока не показалось. Мой прогноз такой: сезон сморчков и так не слишком длинный, а в этом году он будет ещё короче. Грибы выйдут почти одновременно, буквально в течение двух недель и также быстро отойдут. Продлить срок плодоношения смогут только холодные майские праздники».
Поэтому, по мнению бобруйчанки, поход в лес с корзинкой откладывать не стоит.
Желаете добавить изюминку в своё повседневное меню? Попробуйте приготовить нежнейшие грибные шарики с рисом, томлёные в насыщенном томатном соусе! Это кулинарное творение станет настоящим открытием для тех, кто предпочитает растительную пищу, а также отличным решением для постного стола.
Список необходимых продуктов:
Свежие шампиньоны — 240 г
Рис круглозерный — 100 г
Томатный соус без добавок — 200 мл
Лук репчатый — 1 головка (примерно 80 г)
Зубчики чеснока — 3 шт.
Панировочные сухари — 60 г
Мука пшеничная — 30 г (1 ст.л. с верхом)
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Смесь сушеных итальянских трав — 1 ч.л.
Оливковое масло первого отжима — 60-75 мл
Инструкция по приготовлению:
Подготовка риса
Переберите и тщательно промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Варите в кастрюле с 250-300 мл воды под закрытой крышкой в течение 15-20 минут, пока вся жидкость полностью не впитается.
Обжаривание овощей
Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок – тонкими пластинками, а грибы – небольшими ломтиками. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте лук с грибами в течение 7 минут, пока не испарится лишняя влага. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
Формирование основы для тефтелей
В глубокой миске соедините отварной рис, обжаренные овощи, панировочные сухари, муку и приправы. Используя блендер, измельчите все ингредиенты до получения однородной массы.
Обжаривание шариков
Сформируйте из полученной массы 11 одинаковых шариков. Обжаривайте их на сковороде с оливковым маслом в течение 10-12 минут, до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
Тушение в соусе
Поместите обжаренные шарики в кастрюлю и залейте их томатным соусом. Тушите на слабом огне под крышкой в течение 3-4 минут, чтобы тефтели хорошо пропитались соусом.
Это блюдо поразит вас своей нежной текстурой и богатым вкусом, демонстрируя, что вегетарианская кулинария может быть невероятно изысканной и утонченной!
23 июля 2026 Фото: Ирина Б.. vk.ru/gribmestann. Где собирать белые грибы в Нижегородской области Нижегородцы собирают белые грибы в Богородском, Борском и Павловском округах Дарья Самодурова Выпускающий редактор Нижегородцы начали находить белые грибы в лесу, но из-за нехватки дождей многие из них червивые. Об этом … Читать полностью →
23 июля 2026 При сборе грибов важно не навредить грибнице, чтобы сохранить урожай. Биолог, доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько рассказала URA.RU о том, как правильно искать и чем собирать грибы. По словам эксперта, многие грибники используют палки … Читать полностью →
23 июля 2026 Фото: newsnn.ru. Можно ли вырастить грибы на даче в Нижегородской области Грибник Лесная: нижегородцы могут вырастить на даче или дома шампиньоны Александр Асриян Корреспондент Многие любят грибы, но не хотят долго блуждать в поисках по лесу. NewsNN выяснил, можно ли вырастить грибы … Читать полностью →
23 июля 2026 Вера Арбузова Пользователи не перестают хвастаться грибными местами. Предлагают даже чуть ли не косу брать. Грибной сезон шагает по стране. Сейчас в ходу лисички и маслята. Некоторые белорусы находят места, где «просто кучи грибов». Журналисты Tochka.by изучили … Читать полностью →
23 июля 2026 Анна Макарова ИИ «Про Город» В лесах Чувашии грибники начали находить один из самых необычных грибов – веселку обыкновенную. В социальных сетях уже появляются фотографии находок, а на сайтах объявлений продают как свежие, так и сушеные грибы, … Читать полностью →
