Большое количество маслят появилось после ливней в Подмосковье
Фото: istockphoto.com
Автор: Маргарита Салахова
После обильных ливней в Подмосковье появилось множество грибов. Об этом сообщает Msk1.ru.
Дмитрий, один из грибников, поделился своим «уловом», отметив, что выезд был посвящен исключительно сбору маслят. Он заметил, что грибов действительно много, но процент червивости оказался катастрофическим, поэтому удалось собрать лишь скромное количество.
Кроме того, в лесах много лисичек, есть белые грибы и грузди. Например, житель Волоколамска рассказал, что набрал почти полную корзину лисичек, пройдя лишь по краю лесной дороги, особо не залезая в грязь.
Ранее сообщалось, что подмосковные грибы начали страдать от жары и вредителей.
В лесах Ленинградской области продолжается сбор грибов и ягод. В этом году любителей тихой охоты особенно радует богатый урожай черники и лисичек. Снимками лесных даров они поделились в сообществе «Грибы и Грибники СПб» ВКонтакте.
В Выборгском районе Наталья Клешнина собрала корзину черники. «Ягодки очень много, местами уже вялая. Но я свою корзинку наполнила», — прокомментировала любительница тихой охоты.
Владимир Михальский собирал чернику в районе деревень Коркино и Бор в Тосненском районе. Любителю тихой охоты удалось собрать отменный урожай несмотря на то, что в лес за ягодами наведывался медведь.
Иван Матов со своими товарищами отправился за ягодами в Выборгский район Ленобласти. Любителей черники также порадовал отличный урожай.
В Заходском (Выборгский район) удача улыбнулась Павлу Акимову.
Грибники также похвастались своими урожаями. Полную корзинку собрала одна из пользовательниц социальных сетей в Гатчинском районе.
Владимир Михальский собрал в Тосненском районе контейнер, ведро и пакет лисичек.
Под Лугой удача улыбнулась Елене Большаковой. «Судя по всему, так и будут перманентно все лето расти», — прокомментировала хороший урожай любительница грибалки.
Свежие лесные грибы, собранные в сезон, можно сохранить максимум на 2–3 суток даже в холодильнике. После этого в них начинают образовываться токсины. Чтобы продлить срок хранения и не потерять вкус и пользу, грибы рекомендуют либо замораживать, либо сушить, либо использовать проверенные «бабушкины» методы — например, хранение в подвешенном чулке в погребе. Особенно хорошо хранятся вешенки: при соблюдении условий они не теряют аромат до месяца, сообщается на портале «Антонов сад».
Сразу после сбора грибы необходимо тщательно перебрать, очистить от лесного мусора, промыть и замочить в соленой воде. Это не только избавит от возможных насекомых, но и снизит горечь в некоторых видах. После обработки грибам дают обсохнуть на бумажных полотенцах, а затем укладывают в емкости, закрывая салфеткой. В холодильнике трубчатые грибы (подберезовики, рыжики, лисички) хранятся до трех суток, шампиньоны — максимум неделю. Хранение в герметичных пакетах не рекомендуется: при отсутствии воздуха они быстро покрываются плесенью.
Для долгосрочного хранения подойдут морозильник и погреб. Перед заморозкой грибы можно бланшировать или предварительно отварить. Особенно это удобно, если нет много места: после термообработки объем грибов значительно сокращается. В морозильной камере при температуре -18°C грибы можно хранить до года. Каждую разновидность лучше замораживать отдельно, в герметичных пакетах с застежкой.
Оригинальный способ — хранение в подвешенных чулках в погребе. Для этого вешенки нарезают на полосы, скручивают в клубки и помещают в сетку или капрон, подвешивая под потолок. Такой метод сохраняет вкус и структуру продукта на 30 дней.
Сушка — еще один эффективный способ заготовки. Лучше всего сушить трубчатые грибы, которые не становятся горькими. Их нарезают ломтиками средней толщины и сушат в духовке или специальной сушилке. Хранятся такие заготовки в сухом, проветриваемом месте: в банке, ящике с бумагой на дне или на нитке, подвешенной к потолку.
Грибы, приготовленные к заморозке, сушке или длительному хранению, сохраняют максимум витаминов и не теряют вкуса даже спустя месяцы. Кроме того, при желании их можно законсервировать — традиционными способами: маринованием или засолкой.
Ранее сообщалось, какие грибы можно собирать в августе.
ИА «Первое областное»Фото: группа «Грибы Челябинской области» в VK
В Челябинской области возобновился грибной сезон. После жарких выходных кратковременные осадки вызвали новый их рост. При этом любители тихой охоты в своих сообществах обсуждают не просто места сбора, но и редкие грибы. Ко Дню грибного дождя, который отмечается сегодня, 6 августа, мы собрали гид по необычным съедобным (но подозрительным на взгляд!) грибам. Пока за окном дождь, мотайте на ус, но не забывайте главное правило грибника: не знаешь — не бери.
Итак, в окрестностях Аргазей народ собирает зонтики — грибы из семейства шампиньоновых.
«По вкусу и правда чем-то похож на курицу. На вид — поганка. Кто не знает, и не берите: спутать легко», — предупреждают грибники друг друга.
Скрипы — или скрипицы — на вид очень похожи на грузди, только шляпка ярко-белая, как бы замшевая, матовая.
И добавляют: скрипицу можно пособирать и замариновать, как груздь. В маринованном виде — не хуже настоящих груздей и волнушек.
Профессионалы грибной охоты находят в челябинских лесах (окрестностях Кыштыма, Кусинском районе) паутинники, чешуйчатки — ложные опята (по отзывам, съедобно, но не более, обычные осенние опята гораздо вкуснее), синявки.
Но, судя по отзывам и фото в соцсетях, больше всего в регионе все-таки старых добрых груздей, подберезовиков, опят и лисичек.
Дождевик, семейство шампиньоновых: «Съедобны только в молодом возрасте, когда мякоть плотная и белая. Шипики перед готовкой убирать»
ИА «Первое областное» напоминает, что в погоне за необычным лесным трофеем можно угодить в больницу. Так что, возможно, правильнее будет всеми этими синявками, чешуйчатками и скрипунами просто любоваться. А есть — проверенное.
И еще. Перед очередной тихой охотой проверьте список запрещенных к сбору грибов. Не ровен час, получите штраф — потому что краснокнижников в южноуральских лесах тоже хватает.
В национальном парке «Таганай» обнаружили новый для территории вид грибов. Он выглядит пугающе: вокруг алого «блюдца» шляпки — черные «реснички». Хорошо хоть в темноте не светится.
— Это скутеллиния волосистая — полезный паразит, разлагающий гниющую древесину. Размер гриба не более 1,5 см, но ярко-красная окраска делает его легко заметным на коричневом субстрате гнилушки или на изумрудной сфагновой подстилке, — объясняют специалисты национального парка.
По словам экспертов, «глазок» не считается ядовитым, но и пищевые качества его никто не исследовал — из-за малых размеров. При этом он является важным компонентом лесной экосистемы — выполняет роль сапрофита, то есть превращает органические вещества в неорганические.
На Таганае скутеллинию волосистую обнаружили впервые, она стала 659-м по счёту видом, зарегистрированном в нацпарке. Ранее там же обнаружили редкую лисичку-альбиноса.
А еще в сети обсуждали странный организм, найденный на половике около садового дома в Копейске. Хозяйка думала, что потревожила чью-то кладку, а в комментариях шутили про инопланетян.
В сельской администрации рассказали, чем богат нынешний сезон.
В Некрасовке грибной сезон в этом году длится практически все лето. Местные жители и гости собирают дикий урожай, который растет в ближних лесах. Как сообщает администрация Белогорского округа, сейчас все еще можно успеть замариновать грибы на зиму.
На границе села люди собирают маслята, подберезовики, подосиновики, белые грибы и грузди. Местные жители рассказывают, что за время тихой охоты в среднем собирают 2 ведра грибов.
Помимо грибов, в окрестностях Некрасовки собирают малину, которая растет на бесхозных участках и находится в свободном доступе рядом с селом. Собирали также папоротник, но сейчас он уже отошел.
«Гостям мы всегда рады. Не могу сказать, что в этом году урожая много, но грибов предостаточно, как и малины. Она уже скоро отцветет. Также, в черте села росла голубика, но прошел сильный пал из-за чего кусты были полностью выжжены. Восстановятся растения или нет, ответа дать не можем», — поделился начальник Некрасовской администрации Сергей Сахоненко.
Ближние леса Некрасовки также славились урожаем земляники. Этим летом ее было не так много, поэтому ждут сезона в следующем году.
«Хочется заодно и попросить людей, чтобы набирали столько урожая, сколько они успеют переработать и съесть», — добавил начальник администрации.
Сергей Сахоненко назвал и другие места, которые богаты дикоросами. Любители тихой охоты могут посетить окрестности Захарьевки, Новоназаровки и Новоселитьбы.
Любители «тихой охоты» продолжают публиковать в социальных сетях кадры своего грибного «улова». Новые фотографии результатов лесных прогулок появились в VK-сообществе «Грибы Нижегородской области».
Больше всего в этом году грибникам попадается лисичек. Например, пользователь Алексей В. поделился, что собрал семь ведер этих грибов 3 августа в Володарском округе. Другая нижегородка Елена Ф. из Воротынского округа рассказала, что еще в июле уже привезла домой множество лисичек. Они даже не уместились в корзины. Пришлось использовать пакеты.
1/2
Однако не только грибы собирают в нижегородских лесах. Например, одна из пользователей Ольга Л. поделилась фотографией трех ведерок черники. Женщина рассказала, что собрала их в Борском округе. Другой нижегородец отметил, что собрал немного брусники, однако эти ягоды еще зеленые.
1/2
Ранее мы сообщали о том, что нижегородцы ведрами собирают маслята в лесах.
Автор: Екатерина Морозова
·Фото: Александр Васин, Елена Федорова, Ольга Лучникова, Alexey Viktorovich, vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti
Белый гриб считается королем грибного царства, но у него есть опасные двойники, способные нанести серьезный вред здоровью. Миколог Никита Комиссаров, аспирант кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова, рассказал, как не ошибиться при сборе благородного боровика, передает «Газета.ru».
Белые грибы в Барнаулеaltapress.ru
Белый гриб, или боровик, заслуженно считается одним из самых ценных трофеев грибника. Однако существует риск встретить его несъедобных и даже ядовитых двойников, внешне очень похожих на оригинал. По словам миколога Никиты Комиссарова, для верной идентификации необходимо оценивать комплекс признаков.
Настоящий белый гриб (Boletus edulis) отличается крепким приземистым видом. У него толстая бочкообразная ножка светлого оттенка с тонкой белой сеточкой, особенно заметной у шляпки. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до темно-бурого. У молодых грибов она полушаровидная, у зрелых — подушкообразная. Внутренняя сторона шляпки белая или желтоватая, без розовых оттенков. Мякоть плотная, белого цвета, при срезе не меняет окраску.
По словам эксперта, важно обращать внимание на место произрастания. Белый гриб образует микоризу с живыми деревьями и растет на почве около елей, сосен, берез и дубов. Если похожий на боровик гриб найден на пне или валежнике — это повод насторожиться.
Среди опасных двойников особенно распространены желчный и сатанинский грибы. Желчный гриб, известный как горчак, отличается темной сеточкой на ножке и розоватым трубчатым слоем. Его мякоть на срезе розовеет и обладает сильной горечью. Сатанинский гриб, встречающийся преимущественно на юге России, имеет красно-оранжевую окраску трубчатого слоя и мякоть, синеющую при повреждении.
Грибы Источник: wikipedia.org
Комиссаров подчеркивает: нельзя полагаться на единственный признак при определении съедобности гриба. Необходимо оценивать строение гриба, цвет шляпки и ножки, изменение цвета мякоти, запах и другие характеристики в комплексе.
Миколог дает важный совет начинающим: если гриб вызывает сомнения, лучше оставить его в лесу. При сборе грибов рекомендуется консультироваться с опытными грибниками и соблюдать меры предосторожности, включая защиту от клещей.
Любители тихой охоты пережили незабываемую встречу с медведем в Надеждинском районе Приморья, недалеко от Владивостока, передает РИА VladNews.
В канале vlnews25 сообщили, что грибники, находясь близ поселка Городечное, столкнулись нос к носу с косолапым, предположительно, молодым. Один из них успел заснять момент встречи на видео: медведь, заметив людей, направился в их сторону.
К счастью, грибник не растерялся и громким криком отпугнул зверя. Медведь, не проявив агрессии, ретировался в лес, оставив грибникам яркие впечатления. Эту охоту они запомнят надолго.
Новости Владивостока в Telegram — постоянно в течение дня.
В Свободненском районе пропал мужчина — Егор Мусорин. Об этом Порт Амуру сообщили в ПСО «Гром».
Пропавшему — 37 лет, он из поселка Юхта. Мужчина 4 августа ушел в лес за грибами, и до настоящего времени его местонахождение неизвестно.
В ПСО «Гром» отмечают, что Егор Мусорин нуждается в медицинской помощи.
Жителей области просят помочь в его поисках. Приметы Егора: рост 170 сантиметров, худощавого телосложения, волосы светлые кучерявые. Он был одет следующим образом: зеленая футболка, черное трико, синие резиновые тапочки.
Сообщить любую информацию можно по телефонам 8-914-046-35-44, 8-914-606-28-40.
15 ноября 2026 Теплая осень только на руку любителям лесных даров Нижегородские грибники в тематических пабликах рассказывают об удачном сборе грибов в преддверии зимы. Календарная осень близится к концу, но в лесах все еще можно заниматься тихой охотой. «Володарский округ. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Биология Пять совершенно разных способов продления жизни оказались связаны с одним и тем же веществом. Учёные обнаружили, что у мышей, получавших препараты для замедления старения или находившихся на низкокалорийной диете, повышался уровень эрготионеина — природного соединения, которое … Читать полностью →
15 ноября 2026 Любители тихой охоты находят лисички и рядовки Новосибирцы продолжают ездить за грибами, несмотря на похолодание. В лесах еще можно найти лисички — свежими находками жители региона делятся в сообществе «Грибники Рыбаки НСО» во «ВКонтакте». Татьяна рассказала, что собрала … Читать полностью →
15 ноября 2026 Илья Инзов Грибники подводят итоги грибного сезона 2026 года в Новосибирской области: умеренность, аномальная продолжительность и сюрпризы от Маслянинского района. Грибной сезон 2026 года в Новосибирской области подошел к завершению. «По моим оценкам и других опытных грибников, … Читать полностью →
