13 мая 2023

 Надежда Валитова

Весенние грибы считаются необыкновенно вкусныы. Узнали, где их можно найти

Первые грибы сезона можно встретить в лесах Башкирии уже в мае, сразу после схода снега. Узнали, какие грибы можно собирать уже сейчас и что нужно сделать, чтобы не пожалеть об этом.

Вёшенка обыкновенная

Довольно распространенный весенний гриб, богатый витаминами. В это трудно поверить, но по составу полезных веществ вешенки похожи с мясом — а все благодаря содержащимся в грибах витаминов группы BС, Е, D2. В них также есть железо, йод, кальций, калия, важные для систем организма. Вешенки благотворно влияют на кровеносную систему, снижают уровень холестерина, нормализуют давление.

У гриба матовая гладкая шляпка диаметром до 15 см. Вешенка по форме напоминает воронку. Цвет может варьироваться от темно-серого до желтоватого оттенка. Растёт гриб гнездами и ярусами на коротких искривлённых ножках чаще всего на гнилых пнях или поваленных лиственных деревьях.

Именно в начале мая он начинает активно созревать.

Где растут?

Вешенки растут на гниющих и старых деревьях. Относятся к грибам-сапрофитам. В природе встречаются преимущественно в лесах умеренной климатической зоны. Собирают вешенки в районе Дудкино, на противоположной стороне от Тужиловки. В Архангельском районе в лесу около села Ирныкши. В Благовещенском районе в степях деревни Щепное.

Сморчок

Часто встречающийся в наших широтах гриб. Шляпка у него коричневая (или серо-коричневая), круглая, с неровными крапинками. Ножка желтоватая, расширяется снизу. Сморчок может достигать до 15 см высоты. Внутри он полый, с тонкой и ломкой мякотью. Чаще всего его можно встретить в лесах, на опушках и даже парках. Предпочитает расти у лиственных деревьев. Почти всегда это тополь, осина, ольха.

Появляется сморчок еще в апреле. Его можно легко спутать с ядовитым строчком обыкновенным. Последний можно определить по выгнутой и мясистой внутри шляпке, которая напоминает сердцевину грецкого ореха.

Где растут?

Встреаются в осиновых лесах. Можно увидеть в ближайших к Уфе лесах, желательно собирать их подальше от трасс.

Трутовик чешуйчатый

Древесный гриб, который не стоит есть перезревшим. У созревшего гриба желтая шляпка с тёмно-бурыми чешуйками, мясистая и сочная. В диаметре трутовик может достигать до 40 см, растёт на изогнутой ножке длиной до 10 и шириной до 4 см. Ножка гриба и выдает его возраст — у молодого она мягкая и белая, у взрослого кожица легко сыпется.

Где растут? 

Растет трутовик в парках, широколиственных лесах и чаще всего — на живых поваленных деревьях. Благодаря своему окрасу и размеру его трудно спутать с другими грибами.

Майский гриб (рядовка майская)

Один из самых распространенных весенних грибов. Узнать его можно по шляпке — она меняется с белой на жёлто-бурую. У молодого гриба она гладкая, у старого становится выпуклой, достигая в диаметре 6–12 см. С возрастом у гриба меняются и пластинки. Если сначала они белые, то потом оттенок меняется до кремового.

У майского гриба ножка примерно 4-9 см в длину и 1,5-3 см в толщину.

Майский гриб оправдывает свое название — начинает расти еще в апреле, созревает в мае и к началу лета его уже почти не встретить.

Где растут?

В смешанных и сосновых лесах, в кустарниках, порой его можно встретить даже на городских газонах.

Головач мешковидный

У гриба шаровидная шляпка, слегка сплюснутая сверху. В диаметре может быть от 25-30 см. Головач обычно имеет светло-серую окраску. Отличить молодой гриб от старого можно легко — у старого плодовое тело лопается, шляпка коричневеет, как и мякоть внутри. Головач мешковидный предпочитает расти в одиночку на открытой местности: пастбищах, лугах, полях.

Собирать его лучше сразу после майских дождей — тогда он обильно созревает. Спутать его можно с ложнодождевиком обыкновенным. Употребление в пищу этого гриба может вызвать серьёзное расстройство желудка. Впрочем, отличить головача от ложнодождевика несложно. У последнего кожица имеет более тёмный окрас. А если разломить шляпку, мякоть быстро краснеет. А еще запах ложнодождевика напоминает сырой картофель.

Где растут?

В степной зоне, на отктырых лугах.

• В тихой весенней охоте за грибами не стоит забывать о другой опасности — клещах, которые особо активно в этот период времени. О том, как защититься от кровососущих читайте здесь. А если вы уже задумались, куда поехать за грибами осенью, загляните сюда.

https://prufy.ru/news/society/136889-top_5_gribov_kotorye_mozhno_sobirat_v_mae_v_bashkirii/