27 июля 2024
Фото: РБК Карелия
Жаркое лето 2024-го обещает хороший урожай дикоросов в России. Однако это еще не значит, что полки магазинов будут завалены свежими лесными ягодами из Карелии и продуктами их переработки, потому что сборщиков становится все меньше, говорят в отрасли. РБК Карелия уточнил ожидания участников рынка.
Что имеем — не собираем
В России на каждого жителя в среднем приходится по 8 гектаров лесной территории, посчитали в Рослесинфорге. С одного гектара леса за сезон можно получить 200 кг грибов и 300 кг ягод — брусники, черники и клюквы. Согласно данным союза переработчиков дикоросов, сейчас в стране заготовками лекарственных трав, грибов, ягод и орехов занимается около 8 млн человек. При этом они собирают лишь малую часть того, чем может поделиться лес. По мнению экспертов, за сезон ягод можно собрать почти 2 млн тонн (сейчас около 60 тыс. тонн) и грибов — более 1 млн тонн (сейчас около 20 тыс. тонн), с учетом потребностей животных.
В Карелии от таких объемов далеки. Одно из крупнейших предприятий республики по переработке дикоросов «Ягоды Карелии» принимает 10-12 тыс. тонн сырья в год, закупая ягоды по всей стране от Мурманска до Сибири. Около 6 тыс. тонн ягод получает от местных сборщиков «Фрешберри», говорит директор компании Виталий Мамчура.rbc.groupРеклама 00:0000:02 / 01:52Пропустить рекламу можно через
Ожидания разные
Управляющий директор компании «Ягоды Карелии» Александр Самохвалов считает, что тренд развития рынка падающий, при этом закупочные цены растут. «В прошлом году черника была по 120 руб./кг, в этом году будет 150-160 руб./кг. Брусника была 100-120 руб./кг, в этом — 150 руб./кг. Ростом цен мы немного сдерживаем отток сборщиков, но из-за более высоких закупочных цен производители пытаются заменить чем-то лесные ягоды в своей продукции», — объясняет Самохвалов.
Директор компании «Фрешберри» говорит, что цены на сезонные дикорастущие ягоды в этом году расти не будут. «Согласно уже имеющейся от сборщиков ягод информации, ожидается хороший урожай морошки. Эта ягода славится урожайностью раз в 3-4 года. Цены на морошку для сдатчика будут не более 350-400 руб./кг. Хороший урожай черники ожидается в Карелии и Архангельской области, где цены будут удерживаться на уровне 120-150 руб./кг. Аналогично и с дикорастущей брусникой, урожай которой в этом году побьет все рекорды. Ожидается, что приемка брусники будет по 80-85 руб./кг», — комментирует Виталий Мамчур.
Руководитель «Фрешберри» уверен, что год будет благоприятным и для заготовителей, и для сдатчиков. «По статистике в годы с плохой урожайностью сборщик собирает в 3-4 раза меньше ягоды, чем в благоприятный, урожайный сезон. Поэтому доходы сборщиков в хороший сезон в 2-3 раза выше», — поясняет Мамчур.
Неуловимые сборщики
Опытная сборщица Светлана из поселка Калевала рассказала РБК Карелия, что, работая в лесу вдвоем и используя хорошее финское оборудование (специальные грабли и комбайн), за день можно собрать около 100 кг ягод. За сезон вместе с мужем они сдавали по 4-5 тонн дикоросов. «За хороший сезон можно заработать 350 тыс. руб. Для этого, конечно, в лесу надо проводить весь день — с 9 утра до часу ночи. Мы с мужем очень любим ходить по лесу, поэтому нам такая работа по душе. Сейчас мы из-за возраста уже много не собираем, ведра два морошки в день сдаем на 5-6 тыс. руб.», — делится Светлана.
По ее словам, половина жителей Калевалы зарабатывает только сбором дикоросов — другой работы у людей нет.
Управляющий директор компании «Ягоды Карелии» Александр Самохвалов говорит, что за последнее время в Калевале сборщиков стало гораздо меньше. «Из 4 тыс. жителей сбором дикоросов занимаются всего несколько сотен. Это видно из данных мобильного приложения, которое мы разработали совместно со «Сбером» и запустили в 2021 году. И это тенденция не только карельская: в других регионах, где мы закупаем сырье, то же самое. К сожалению, скоро производительных мощностей у нас будет больше, чем людей. Так что даже закрытые границы не так страшны для рынка, как демографическая яма», — считает эксперт.
Выходом из этой ситуации, по словам Самохвалова, может стать создание специального робота для сбора ягод или поиск рабочей силы на стороне. В этом году «Ягоды Карелии» привлекут для работы в местных лесах порядка 300 человек из разных регионов России и из Белоруссии. Для сборщиков организованы общежития и транспорт.
О рынках сбыта
По данным Рослесинфорга, в 2022 году объем заготовки ягод, плодов, грибов, орехов и лекарственных трав на арендуемых лесных участках в промышленных целях вырос на 14,1% — до 22,05 тысяч тонн. Этот показатель стал рекордным для страны. При этом на 60% упали объемы заготовок ягод и плодов — из-за остановки поставок в Европу.
За два года предприниматели переориентировались на новые рынки сбыта дикоросов. Главным образом развивают внутренний рынок. Небольшие поставки идут за рубеж, например, в Китай и Индию. «Сложно приучить индусов есть на завтрак чернику, но приходится экспериментировать. Какие-то поставки мы умудряемся отправить в Австралию, в Дубай, в Европу», — говорит Александр Самохвалов.
Развивать новые рынки помогает государство. Российский экспортный центр организует зарубежные выставки и встречи с потенциальными партнерами. Бизнесмены могут возместить часть расходов на транспорт и обновление оборудования. «Это хорошая помощь, но я никогда не был сторонником помощи государства. Бизнес должен работать сам», — считает Самохвалов.
Напомним, сбор ягод в Карелии начался с разрешения министерства природных ресурсов и экологии республики. В южных районах сбор черники стартовал 22 июля, бруснику начнут собирать с 19 августа, клюкву — с 14 сентября. В северных районах сбор начнется позже: черники — с 29 июля, брусники — с 26 августа, клюквы — с 14 сентября.
По некоторым данным, рынок дикоросов оценивается в 1,5 трлн руб. Как считают эксперты, развитие отрасли может удвоить количество занятых с 5 до 10 млн человек, а экспорт дикоросов может принести до $1 млрд в год. В 2022 году объемы экспорта дикоросов, перерабатываемых карельскими компаниями, сократились на 40-50%.
