1 февраля 2025
Мухоморы: суперфуд или обман, который уносит жизни
Мода на поедание мухоморов и лечение ими стремительно разрастается. Полезны ли мази и настои из пятнистых грибов? Программа «Живая еда» попыталась разобраться, что это — новый суперфуд, который способен лечить, или обман, который уносит жизни?
Егор Гребиник называет себя шаманом и мастером энергопрактики и даже больше.
Егор Гребиник: «Как вам сказать… Я — бог. Я бог, я знаю, кто я. Я знаю, чье я воплощение, но это не все поймут».
Съесть мухомор для него — обычное дело. Егор утверждает, что мухоморы меняют жизнь человека, причем только в лучшую сторону. Применение этих не всегда однозначно ядовитых грибов в ритуалах и обрядах — дело не новое. Чукотские шаманы с давних времен верят, что мухоморы помогают им путешествовать по разным мирам. Использовать чудо-грибы разрешалось не всем. Молодых к ним не допускали, пока не обзаведутся собственными детьми. Важно было и устойчивое психическое здоровье — такие «путешествия» выдержит не каждый.
Конечно, не все мухоморы содержат яд. Некоторые виды безобидны, их даже считают изысканным деликатесом. Моду на такой деликатес в России запустил несколько лет назад миколог, автор научно-популярных книг Михаил Вишневский.
Михаил Вишневский, миколог, автор научно-популярных книг о грибах: «Цезарский мухомор, он же кесаревый — традиционное блюдо римских императоров, и время его поедания насчитывает уже несколько тысячелетий. Мухомор яйцевидный, который в детстве как раз из себя представляет здоровенное яйцо. Вот его пожарить на гриле — прям ням! Невероятно вкусный мухомор краснеющий, у него явно выраженный вкус курятины и фундука».
Но разбираться в том, какой именно гриб у вас в руках, нужно очень хорошо. Ошибаются иногда даже эксперты. Шеф-повар Андрей Колодяжный специализируется на дикоросах, но и он однажды чуть не отравился, казалось бы, знакомым красным мухомором. С тех пор отваривает коварный
продукт трижды и потом перемалывает в пудру. Использует по чуть-чуть, как приправу, чтобы придать яркий грибной вкус. Экзотика привлекает посетителей в его ресторан, но повторять такое дома Андрей не рекомендует — по незнанию вместо деликатеса легко приготовить отраву.
Некоторые верят, что мухомор отгоняет дурные мысли и помогает обрести смысл жизни. На эту тему проводятся даже тематические выезды на природу — ретриты. В течение нескольких дней вдали от цивилизации участники употребляют большие дозы, чтобы, как обещают организаторы,
вылечиться от депрессии, найти свое предназначение и даже избавиться от «мышления бедняка». Цена такого преображения может переваливать за
100 тысяч рублей. Правда, недавно в сочинской Красной Поляне во время такого «грибного» ретрита погиб человек.
Алексей Акатышев, адвокат родственников погибшего: «Потоотделение обильное пошло, слюноотделение обильное пошло. Один из организаторов ретрита сказал, что ничего страшного в мухоморной коме нет, такое бывает и, собственно, никаких действий к минимизации произошедших событий не принял. Интоксикация только усиливалась, и через 8–10 часов наш потерпевший скончался».
Организатору — около 20 лет, медицинского образования нет. Оказалось, что он, несмотря на идущее следствие, проводит ретриты до сих пор. Законом это не запрещено, мухоморы официально не признаны наркотическим средством. И в суды подобные случаи раньше не попадали.
Захар Хижняков, организатор ретрита: «До этого момента я уже работал с более 50 людьми, и, соответственно, все было хорошо. И после этого также с таким же количеством людей — все также было хорошо».
Врачей такое отношение к здоровью, конечно, приводит в ужас. Риск все-таки слишком велик. Мухомор содержит иботеновую кислоту. При сушке она превращается в мусцимол. И то, и другое вещество токсически действует на клетки головного мозга. Также в составе есть мускарин — алкалоид, который может вызвать тошноту, рвоту и отек лнгких. Результат употребления всегда непредсказуем.
Миколог Михаил Вишневский признается, что когда-то и сам чересчур смело экспериментировал с мухоморами. К ретритам он относится негативно — говорит, что часто организаторы не разбираются ни в грибах, ни в медицине. А ведь такие сильные средства могут подорвать и физическое, и душевное здоровье. Еще одна причина трагедий: на ретриты часто идут люди с серьезными ментальными проблемами, решить которые может только профессиональный врач.
По мнению медиков, нет никакой пользы и от наружного применения мазей с мухоморами — на маркетплейсах их предлагают как средство от артрита, артроза, остеохондроза, ревматизма, варикоза.
Евгений Жаров, начальник центра амбулаторной хирургии поликлиники ЦКБ Управления делами президента: «Все крема, все мази и все масла — они у нас максимум проникают только на кожу, дальше они у нас не попадают, так что затея сомнительная».
Некоторые верят, что их здоровье радикально улучшит так называемый микродозинг. Это когда мухоморы ежедневно употребляют в капсулах — для бодрости, ума и борьбы со стрессом. Но и у этого способа научных подтверждений нет.
Алексей Парамонов, гастроэнтеролог, популяризатор науки, главный врач частной клиники: «Есть исследования, что, допустим, какие-то вещества из мухомора замедляют рост саркомы у мыши. О чем это говорит? Что это противораковое лекарство? Нет, совсем не об этом. Это одна из многих потенциальных молекул, которая может через 20 лет превратиться в лекарство. Но шансов у нее полпроцента».
Что же в итоге? Красные шляпки в горошек однозначно хороши только на фото. Пробовать их в специализированных ресторанах тоже вполне безопасно и интересно. А вот искать пользу не стоит. Более того, скорее всего, не за горами тот день, когда мухомор признают психотропным и решат в какой-то форме запретить. В Литве это уже сделали с 1 января. Компоненты гриба — мусцимол и иботеновая кислота — теперь считаются там наркотиками.
