28 апреля 2022
Ранней весной первыми появляются сморчки и строчки, которые грибники часто путают. Оба вида относятся к условно съедобным, так как содержат гельвелловую кислоту, разрушающую гемоглобин и печень. В пензенском управлении Роспотребнадзора рассказали, как обезопасить себя от отравления этими грибами.
Строчок гигантский — условно съедобный гриб, а строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом, предупредили в управлении.
Количество яда колеблется в зависимости от погоды и времени сбора. Отравление может не наступить, если строчки и сморчки правильно приготовить.
Предварительно их нужно отварить в течение 10-20 минут. Яд не разрушается от высокой температуры, а переходит в отвар, который нужно вылить. Лучше всего отварить грибы еще раз. Затем их нужно отжать. После этого их можно жарить или использовать для приготовления супа.
Несмотря на это, не рекомендуется съедать больше 200 граммов «обезвреженных» грибов в день.
Симптомы отравления развиваются спустя 6-10 часов – возникают ощущение слабости, боль в подложечной области, тошнота, рвота с примесью желчи, иногда диарея. При тяжелом течении на второй день появляются признаки желтухи, увеличиваются печень и селезенка, сильно болит голова, могут возникнуть потеря сознания, оцепенение, судороги.
Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуют постельный режим и обильное питье, сообщили в управлении. Пить можно холодную воду и холодный крепкий чай. Можно принять активированный уголь.
Выздоровление при правильном лечении и своевременном обращении к медикам наступает обычно через сутки.
Источник фотографии: скриншот — https://pixabay.com/ru/photos/%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1-%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%be%d1%8f%d1%89%d0%b8%d0%b9-%d1%81%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%87%d0%be%d0%ba-%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%87%d0%b5%d0%bb%d0%bb%d0%b0-7109609/
Источник: penza-press.ru
