9 октября 2018
Это 100% такая мельница аналогов в крае пока нет. Обычные мельницы дают выход порядка 75%, наша даёт 95%. Реализовывая через мелкую розницу, получили очень хорошие отзывы от бабушек, которые пекут и домохозяек.
Алексей Состреженковский, руководитель предприятия
Ягоду принимают сразу на нескольких заготовительных пунктах юга края. Как правило, её собирают практически в одно время с грибами лисичками. В этом году сделали запас порядка двух тонн черёмухи.
На выходе получается вот такая молотая черёмуха, по консистенции напоминает муку.100% натуральная, без всяких примесей, а главное когда её готовят она не хрустит на зубах.
Сергей Состреженковский, технолог предприятия
Черемуха — кладезь витаминов, причём полезна эта ягода в любом виде. Свежая, сушёная и даже молотая. Применяют её и в медицине, на её основе делают отвары для лечения гастрита к тому же это отличное жаропонижающее средство.
Доктора говорят, для диет молотая черемуха не подходит, она способна усиливать чувство голода, что будет негативно сказываться на фигуре. А вот приготовить отвары от кашля на ее основе можно запросто. Кроме всего прочего, молотую черемуху используют также и в кулинарии. С ее помощью делают вкуснейшие торты и пироги, кексы и булочки, добавляют ее в заварной крем и посыпают ею выпечку.
Этот продукт уже известен в Монголии и Китае. Сейчас мини цех производит молотую муку разной фасовки. Витаминный продукт реализуют производственным компаниям и пищевым предприятиям по всему красноярскому краю. Зимой планируют запустить цех по приготовлению джема из клюквы по уникальному рецепту. Сырья для нового продукта уже заготовили в достаточном объёме.
Пока снегом не накроет болотные кочки, народ будет собирать ягоду и сдавать её на заготовительные пункты. Уже тонны две взяли, планируем до пяти тонн добрать.
На следующий год в планах предприятия расширить сеть заготовительных пунктов, с охватом всего юга края, к тому же выйти на Западную группу районов и Север. А в ближайшее время выпустить новый продукт — варенье из сосновой шишки с добавлением кедрового ореха.
Ольга Максюшина
Красноярский край
