Дары леса снижают уровень стресса, улучшают общее самочувствие, а также нормализуют работу целого ряда органов и систем.
Источник: Krzysztof Niewolny/unsplash.com
Регулярное употребление грибов и блюд, приготовленных с их использованием, обеспечивает улучшение душевного здоровья и избавляет от тревожности, сообщили собственные медицинские эксперты издания Ura.Ru. Особенностью ценного продукта являются не только его диетические, но и лечебные свойства.
Благоприятно воздействуют грибы и на желудочно-кишечный тракт, добавили специалисты. Она способствуют детоксикации и улучшают перистальтику. Важной особенностью грибных продуктов является то, что они приносят пользу организму вне зависимости от того, использованы ли для их приготовления лесные либо культивированные грибы.
Грибной сезон в Подмосковье в самом разгаре. Управление Роспотребнадзора по Московской области напоминает жителям, что нельзя приобретать свежие, сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц вдоль дорог и в местах несанкционированной торговли. Такая покупка может стать причиной отравления.
Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева сказала, что грибы лучше собирать самим, но только при условии, что вы в них хорошо разбираетесь, или покупать в магазинах и на официальных рынках. Сюда они поступают после тщательного лабораторного исследования.
«Грибы и грибные консервы, попадающие на прилавки супермаркетов, проходят необходимую обработку и проверку. Это исключает вероятность отравления. Тем не менее перед покупкой внимательно изучайте целостность и чистоту упаковки. Обязательно смотрите время сбора грибов и срок хранения. Не покупайте упаковки без этикеток или листков-вкладышей», — дала совет Надежда Раева.
В лабораториях грибы проверяют на пестициды, соли тяжелых металлов (мышьяк, свинец, кадмий, ртуть) и на содержание радиоактивных веществ.
Ранее мы рассказывали, как проверить качество покупаемых грибов и за что могут оштрафовать грибника.
В четыре раза меньше человек потерялось в подмосковных лесах за два летних месяца в этом году. Так, в этом году потерялось 147 человек, а в прошлом году за аналогичный период лета потерялось 609 человек. Об этом сообщает пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области.
«Лето — это не только сезон отпусков на море, но и время активных прогулок в лесу. К сожалению, увлекаясь „тихой охотой“, не все могут самостоятельно найти обратную дорогу к дому или месту входа в лес», — рассказал председатель ведомства Евгений Агулов.
Примечательно, что такая динамика по снижению числа заблудившихся объясняется тем, что жара, которая царствовала в Подмосковье в первые летние месяцы, не могла не повлиять на ситуацию в лесах. Грибов этим летом заметно меньше, а те, что есть — часто трухлявые и червивые.
Также достаточно благополучная ситуацию с заблудившимися в лесу достигается комплексным подходом — благодаря проекту «Лавочки-навигаторы в лесах», который с каждым годом расширяется и развивается, а также благодаря активной информационной работе лесничих с жителями.
Две проблемы Намибии — захват плодородных почв инвазивными видами растений и нехватку жилья — планируется решить одним способом: выращиванием грибов. Разбираемся, как это будет работать
А в чем тренд?
Инвазивные виды отличаются тем, что их распространение угрожает биологическому разнообразию. Например, к ним относятся мыши, которые расселились в ряде мест по вине человека и поедают птенцов морских птиц в гнездах, или завезенные виды травы, которые способствовали началу и ускорению пожаров на Гавайях летом 2023 года.
Из-за путешествий и международной торговли инвазивные виды проникают в разные уголки Земли. Ежегодно на новых территориях приживаются около 200 инвазивных видов. Их воздействие губительно для дикой природы, так как оно часто приводит к вымиранию других видов и нарушает функционирование экосистемы.
Две проблемы Намибии
Намибия — это небольшая страна на юге Африки, население которой составляет около 2,7 млн человек. Государству требуется не менее 500 тыс. новых домов, чтобы решить проблему острой нехватки жилья. Мешает бедность: почти 90% местных семей зарабатывают менее 2,7 тыс. намибийских долларов ($14 в месяц. Каждый пятый намибиец живет в самодельных постройках из отходов или цинковых листов.
Другая проблема — вытесняющие местную флору инвазивные виды кустарников. Они занимают 45 млн га территории Намибии, что составляет более половины от общей площади страны. Растения распространяются в сельскохозяйственных районах и влияют на пополнение запасов грунтовых вод. Местное правительство планирует сжигать 300 млн т зарослей каждые 15 лет, чтобы смягчить их воздействие на окружающую среду и производить из них древесный уголь. Однако эти меры увеличивают выбросы углекислого газа в атмосферу.
Дома из грибов
Исследовательская группа международного проекта MycoHab решила использовать другой подход. Вместо сжигания кустов MycoHab перерабатывает их и использует в качестве сырья для выращивания вешенок. Когда грибы вырастают, их продают розничным торговцам. А оставшуюся грибницу спрессовывают и запекают — так получаются строительные «микоблоки». На каждый такой блок уходит около 10 кг кустарника.
Фото: MycoHab
Кристин Хауконго, специалист компании MycoHab, отмечает: «Если эта технология получит широкое распространение, мы сможем использовать большую часть из более чем 300 млн т кустарника Намибии, который правительство хочет вырубить. На обычной грибной ферме сырье выбрасывается или используется в качестве компоста, а здесь мы превращаем его в микоблоки».
Экологичная польза микоблоков
На бетон приходится от 4 до 8% общемировых вредных выбросов, причем при производстве 1 кг этого материала выделяется почти 1 кг СО2. По оценкам MycoHab, микоблоки содержат до 0,8 кг СО2 на 1 кг произведенных материалов. Они также более экономичны, и для их производства требуется меньше рабочей силы. Хауконго дополняет: «Хотя эти блоки тяжелее стандартных кирпичей, дома из них можно возводить быстрее, что снижает стоимость строительства. Чтобы построить небольшой дом для одной семьи, потребуется более 12 т кустарника».
Масштабирование проекта
Это не первый случай использования грибов для строительства. В 2014 году в Нью-Йорке подобным образом было возведено экспериментальное здание под названием Hy-Fi. С тех пор архитекторы и исследователи изучают возможности этого материала.
В экспериментальном здании Hy-Fi 10 тыс. биоразлагаемых кирпичей (Фото: arup.com)
В феврале 2024 года компания MycoHab продемонстрировала первый дом из микоблоков в Намибии. Однако стартап испытывает трудности с масштабированием, чтобы удовлетворить потребности Намибии в жилье. Кристин Хауконго отмечает: «Мы хотели бы, чтобы MycoHab вдохновил архитектурную и строительную отрасли. MycoHab помогает восстанавливать пастбища Намибии, снижает вредные выбросы, обеспечивает продовольствием и жильем — и все это из отходов. Люди думают, что дом будет пахнуть, потому что блоки сделаны из натуральных продуктов, но это совершенно не так — максимум иногда можно почувствовать легкий аромат древесины».
На этой неделе ТОП Тверь писал о нашествии в Тверской области лосиных вшей, которое началось на две недели раньше, чем обычно. Их укусы вызывают у многих сильный дерматит. Тогда же мы рассказывали о том, что от лосиных вшей и других насекомых во многом спасают специальные костюмы с сетками и ловушками.
Но опытные грибники и ягодники также советуют обратить внимание на цвет лесных костюмов. Защитную расцветку они не советуют – лучше яркую, например, красную или оранжевую.
Грибы и от людей в яркой одежде не убегут. Зато зверье, увидев вас издалека, скорее всего, постарается избежать встречи. Да и найти заметного человека в лесу, если он заблудился, намного легче.
Если яркого костюма не нашлось, можно просто накинуть поверх одежды яркую жилетку.
В подмосковных лесах в самом разгаре грибной сезон. Здесь можно найти подберезовики, лисички, маслята, белые грибы, подосиновики, сыроежки… Одни собирают их для себя, другие — и для себя, и на продажу. Почему не стоит покупать грибы с рук, как проверить их качество и за что могут оштрафовать грибника, разбирался корреспондент Regions.
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Светлана Борщева
Автор: Елена Ткаленко
По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, ежегодно около 4% от всех отравлений в России происходят из-за грибов. Около 1000 человек оказываются в больничных палатах с тяжелыми симптомами, более 30 случаев заканчиваются смертью.
Покупка с рук — не лучший вариант
Как сказали Regions в Управлении Роспотребнадзора по Московской области, на данный момент в регионе обстановка спокойная — пострадавших пока нет. Но впереди еще как минимум два месяца грибной поры. Специалисты отметили, что в группу риска в первую очередь входят те, кто покупает грибы с рук.
«Приобретать грибы с рук вдоль дороги точно не стоит, даже если продавец добросовестный и собирал их в экологически чистом лесу. Грибам свойственно впитывать в себя вредные вещества из выхлопных газов проезжающих автомобилей. К тому же вы не можете знать, когда они были срезаны, — два часа назад или намного раньше. Собранные грибы необходимо использовать в течение 24 часов при хранении при температуре не выше 10°C. Обеспечить такие условия на обочине дороги невозможно», — сказала начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
Фото: РИА Новости/Константин Михальчевский
Специалист отметила, что грибы — белковый продукт. Они подвержены тем же процессам разрушения белка, как и мясо.
«Попробуйте оставить на кухне на ночь кусок сырого мяса при комнатной температуре, утром почувствуете исходящий от него неприятный запах. Эти же процессы гниения и разрушения белка происходят и в грибах», — подчеркнула Раева.
К тому же грибы, которые вы покупаете с рук, могут содержать радиоактивные вещества, особенно цезий, кадмий, ртуть, свинец и другие тяжелые металлы, вредные для здоровья. Надежда Раева отметила, что концентрация этих веществ в грибах может быть намного выше, чем в субстрате, на котором они растут.
Что должно насторожить
Если вы все-таки не устояли и решили приобрести грибы с рук, не поленитесь проверить их внешний вид.
«Если гриб обрезан слишком близко к шляпке, это должно насторожить покупателя. Не исключено, что ножка была червивой. Значит, и сам гриб не очень качественный», — сказала Regions руководитель отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области.
Надежда Раева отметила также, что по ножке можно определить съедобный гриб или нет.
«У бледной поганки, например, на ножке будет характерная «юбочка». Кроме того, изменится цвет гриба на срезе ножки или шляпки. Ни в коем случае нельзя пробовать грибы «на зубок» — можно отравиться. По запаху различить ядовитые грибы тоже невозможно — зачатую некоторые из них имеют очень приятный запах», — сказала она.
Специалист Роспотребнадзора рассказала, что свежие грибы упругие и гладкие. «Морщинки» на них — свидетельство того, что они начинают портиться. Не стоит покупать также грибы с темными пятнами и слизистые — это означает, что бактерии уже разрушают их.
Фото: РИА Новости/Виталий Аньков
Кстати, очень опасно покупать и грибное ассорти. Специалисты уверяют, что велик риск вместе с безобидными грибами привезти домой пару-тройку ядовитых. Ведь вы не можете быть уверены в опытности грибника-продавца.
Не уверен — пройди мимо
Самый лучший вариант — собирать грибы самим. Но это только в том случае, если вы хорошо разбираетесь в них. При встрече с малознакомыми грибами нужно следовать правилу «Не уверен — пройди мимо». Не стоит трогать их даже если кто-то говорит, что собирает такие грибы уже много лет и все в порядке. Лучше не экспериментировать.
Сегодня есть специальные приложения, с помощью которых можно распознать гриб через камеру смартфона.
«Пару раз пользовался таким приложением, когда у меня были сомнения по поводу того съедобный гриб или нет. Сфотографировал, и мне нейронные сети предложили несколько наиболее вероятных вариантов ответа. Так что доверять этой функции на 100%, думаю, не стоит», — поделился с Regions Андрей Яковкин из Лыткарина.
Обращайте внимание на то, что в некоторых приложениях разработчики пишут, что функция экспериментальная. Поэтому смартфон может выступать только советчиком, но не истиной в последней инстанции.
Вместо леса — в магазин
Сейчас грибники делятся в соцсетях своими удачными походами в лес. Жители Щёлкова, Ногинска, Орехово-Зуева и Егорьевска говорят, что приносят домой лисички. Грибники из Можайска, Одинцова, Зеленограда, Балашихи и Дмитрова радуются, что пошли белые грибы. Самым «урожайным» маршрутом по сбору маслят, как говорят, является Рижское направление.
Фото: ТАСС/Николай Гынгазов
Многие же не прочь прогуляться по лесу, но грибы все же предпочитают покупать в магазине. В их числе Елена Карелина из Мытищ.
«Всегда с теплотой вспоминаю свои походы в лес за грибами с родителями. Папа хорошо разбирался в них, поэтому опасных грибов, грибов-двойников в моей корзине никогда не было. Самостоятельно на «тихую охоту» не хожу. Во-первых, так и не научилась разбираться в грибах. Во-вторых, плохо ориентируюсь в лесу, боюсь заблудиться. Но поскольку грибы в моей семье любят все, покупаю их в магазине. В основном шампиньоны, вешенки. Но всегда обязательно обращаю внимание на внешний вид грибов», — сказала Regions Елена.
В Управлении Роспотребнадзора по Московской области сообщили, что грибы, которые продаются в магазинах и на официальных рынках, тщательно проверяют. Лабораторные анализы позволяют определить содержание в них радионуклидов, оценить их пригодность в пищу. Только после тщательного исследования выдается разрешение на продажу грибов. В ведомстве отметили, что в этом году нарушений выявлено не было.
«Грибы и грибные консервы, попадающие на прилавки супермаркетов, проходят необходимую обработку и проверку. Это исключает вероятность отравления. Тем не менее перед покупкой внимательно изучайте целостность и чистоту упаковки. Обязательно смотрите время сбора грибов и срок хранения. Не покупайте упаковки без этикеток или листков-вкладышей», — дала совет Надежда Раева.
Пока едет бригада скорой помощи
При отравлении грибами не надо заниматься самолечением. Необходимо сразу же вызвать скорую помощь. Сильные интоксикации, вызванные грибными ядами, лечатся в условиях стационара.
«До приезда бригады медиков можно самостоятельно помочь пострадавшему от грибов. Необходимо как можно больше пить. Подойдет как минеральная вода комнатной температуры, солевой раствор, так и охлажденный зеленый чай или слабый раствор марганцовки. Важен также прием энтеросорбентов: энтеросгель, активированный или белый уголь, атоксил, смекта. Они хорошо впитывают и выводят яды и токсины из организма», — сказала Regions врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Людмила Сухорукова.
Фото: freepik.com
Штрафы за сбор грибов
И еще. В подмосковных лесах, по информации регионального Министерства экологии и природопользования, произрастает 26 видов грибов, занесенных в Красную книгу Московской области. Среди них, например, боровик укореняющийся, подберезовик разноцветный, груздь лиловеющий. Их сбор может повлечь административную ответственность. Срезать охраняемые виды грибов не стоит еще и потому, что многие из них относятся к условно съедобным или несъедобным вообще.
Напомним, с октября прошлого года в России действует новая редакция статьи 8.35 Кодекса об административных правонарушениях. За сбор грибов, занесенных в Красную книгу, штраф для физических лиц составляет от 2500 до 5000 рублей, для юридических – от 500 000 рублей до одного миллиона.
На прошлой неделе в кузбасском лесу пропал 68-летний мужчина. Как оказалось, он погиб.
На прошлой неделе, 26 июля, в Прокопьевске ушел в лес и не вернулся 68-летний мужчина. О его пропаже правоохранителям сообщила соседка. Она также объяснила, что мужчина отправился за грибами. Выяснилось, что мобильного телефона у него с собой не было.
Были организованы поиски пропавшего, которые завершились накануне вечером, 31 июля. Выяснилось, что кузбассовец погиб.
Петропавловск-Камчатский, 1 августа — АиФ-Камчатка.
На Камчатке начался грибной сезон, и любители «тихой охоты» собирают дикоросы как для себя, так и на продажу.
Судя по данным сайтов объявлений, за пятилитровое ведро белых грибов жители просят 2000–2500 рублей, а за 12-литровое — 4000–5000 рублей.
В социальных сетях и на сайтах объявлений также появляются предзаказы на еще не собранные грибы. Грибники отмечают, что дикоросов пока не очень много.
Ранее Министерство лесного и охотничьего хозяйства Камчатского края сообщило, что в этом году нет новых ограничений на сбор грибов. При разовом посещении леса жители могут собрать до 30 килограммов различных грибов.
После многодневных проливных дождей в лесах Челябинской области наступило грибное изобилие. Об этом рассказывают в соцсетях жители региона.
«Вести из леса Аргаяшского района — грибов море. Лезут малыши. Кто рано встает и первый окажется в лесу, тот и соберет все грибы», — сообщает грибник Вадим Имангулов в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в социальной сети в «ВКонтакте».
В лесах около села Сычево (Кетовский округ, Курганская область) появилось много грибов лисичек. Их можно собирать буквально ведрами. Об этом URA.RU рассказала любительница «тихой охоты».
«Насобирала грибов лисичек у села Сычево. Лесной урожай поможет сделать запасы на зиму», — говорится в сообщении любительницы грибов. К сообщению она прикрепила фото из леса.
Лисички благодаря своим уникальным особенностям легко узнаваемы даже неопытными грибниками в лесной чаще. Отличительная окраска шляпок, варьирующаяся от ярко-желтого до глубокого оранжевого и даже красного цвета, делает их заметными на фоне лесной растительности. Лисички примечательны не только цветом, но и своеобразной формой, а также другими характеристиками.
В курганских лесах появились грибы лисички Фото: читатель URA.RU
7 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей состязания прошлого года. Барри Уэбб | Кластер крибрарии https://naked-science.ru/community/1157041
7 февраля 2026 В сообществе «Грибы Саратовской области» во «ВКонтакте» появилась фотография необычной находки. Снимки предоставил фонд «ЭкоСтанция-Лысогорье» из Лысогорского района — предполагается, что в регионе впервые обнаружен редкий гриб Hydnellum peckii. Этот вид известен под названиями «кровоточащий зуб» и … Читать полностью →
6 февраля 2026 Фото: ЮФ Калининградская область оказалась в зоне аномальных морозов. В начале февраля 2026 года вооруженные бурами местные грибники выдвинулись на рыбалку. Решительно настроенная группа женщин не испугалась 26-градусного мороза. Около поселка Каширское Гурьевского района группа рыболовов вышла … Читать полностью →
6 февраля 2026 Богатый сезон грибов ожидается в подмосковных лесах из-за сильных зимних снегопадов, заявили эксперты. О том, какие виды ждать уже через несколько месяцев и в каких районах столицы и области их искать, – в нашем материале. Грибное место … Читать полностью →
6 февраля 2026 Червивые грибы: можно ли их есть и что говорит наука. Разочарование от «тихой охоты» часто выглядит одинаково: в руках оказывается крепкий, идеальный с виду белый гриб, но на срезе обнаруживается активная «внутренняя жизнь». Перед грибником встает дилемма: … Читать полностью →
