Новосибирцы открыли грибной сезон – в социальных сетях они делятся фотографиями собранных сморчков.
Любители грибов хвастаются первыми результатами тихой охоты. Фото сморчков стали появляться в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2023» в соцсети «ВКонтакте».
«Станция Мочище, 9 мая. 30 грибочков. 17 клещей. Много необычных расцветок медуницы», – написала пользовательница соцсети Ирина
Многие грибники сетуют на сухую и холодную весну – она отразилась на урожае.
«Тяжело же нынче они даются. В отличии от прошлого года например. Вдали от воды на сухом их вообще нет и не будет», – обратил внимание Иван.
Сморчки находят не только в области, но и в Советском и Первомайском районе Новосибирска, а также в Краснообске.
«Сегодня. Березовая роща рядом с Краснообском. Растут полянками в кустах и буреломах. Есть уже подсохшие», – пишет Наталья.
Ещё не подошел к концу сезон сморчков и гигантстких строчков, как у грибников появилась новая аппетитная цель. Впрочем, для большинства людей это — лишь древесный гриб, причудливый нарост на коре. Но искушённые любители природы знают, что после правильной тепловой обработки такой гриб напоминает куриное мясо.
Это ТСЖ — трутовик серно-жёлтый. Он уже вовсю растёт в более южных регионах, например, в Белгородской области, а сейчас начал появляться также в Тульской и Московской областях. Первые посты о таких находках стали появляться в тематических сообществах местных грибников.
ТСЖ растет на деревьях и пнях, имеет нежно-жёлтый цвет. Официально он не считается съедобным, но попробуйте объяснить это десяткам грибников, которые каждую весну открывают за ним охоту. Тонкость состоит в том, чтобы найти молоденькие грибы — они самые нежные и ароматные, хоть и не крупные. Если упустить время, по структуре гриб будет напоминать резину.
Гриб готовят вполне стандартно: отваривают минут 20 в подсоленной воде (особенно осторожные люди сливают первую воду), нарезают и обжаривают в масле с луком, добавляя по вкусу сливки, сыр, сметану, зелень. Кто-то находит в получившемся блюде нотки курицы, кто-то чует обычные грибы, гурманы — распознают нотки моркови.
Фото: Алексей Шляпник / «Грибы и Грибники СПб» / vk.com
Среди богатого «улова» оказались неприглядные с виду, но съедобные сморчки и строчки
Любители «тихой» охоты продолжают исследовать леса Ленинградской области в поиске грибов. Так, накануне в понедельник, 15 мая, один из грибников похвастался урожаем, собранным в Кировском районе ЛО. Фотографии опубликовали в сообществе «Грибы и Грибники СПб» в соцсети «ВКонтакте».
«Гриб уже трудовой, больше стало подсохшего и сгнившего. Из плюсов: получше пошел сморчок конический, примерно полкорзины его набрал», — рассказал мужчина.
Успешным «улов» оказался и в Выборгском районе Ленобласти. Здесь удалось собрать немного сморчков.
«Впервые выбралась за весенними грибами. Результат порадовал Выборгский р-он ЛО, 13.05.2023 г.»
Юля Рудакова
«Лес, май, грибы и цветы. Нынче, в воскресенье, ходили в лес за грибами. Да, в мае месяце. Нормальные герои ̶в̶с̶е̶г̶д̶а̶ ̶и̶д̶у̶т̶ ̶в̶ ̶о̶б̶х̶о̶д̶ всегда идут по-грибы в мае. Ибо там их ждут устрашающие с виду, но очень вкусные съедобные грибы — строчки и сморчки. Первые похожи на мозги почти без ножки»
Ирина Яковинова
Гатчинский район в минувшие выходные тоже смог порадовать грибников. Активисты обнаружили здесь не только сморчки, но и строчки — одни похожи «на мозги с высокой ножкой», а другие — «на мозги почти без ножки».
Сезон сбора дикоросов радует новосибирских грибников. Больше всего сморчков собирают в Искитимском районе.
В лесах Новосибирской области грибники начали сезон активного сбора первых весенних грибов – сморчков и сморчковой шапочки. Они появляются в колках и на полянах, как только начинает цвести медуница. Фотографиями своих уловов грибники делятся в тематических группах в социальной сети «ВКонтакте».
Так в группе «Грибы и грибные места Новосибирска» подписчик Константин Зеленцов рассказал, что набрал свои ведёрки в Искитимском районе. Именно там, по наблюдению жителей, больше всего сморчков.
Мужчина отметил, что из-за сухой погоды стало попадаться очень много высохших грибов.
Другой подписчик – Иван Алексеев отметил, что сбор сморчков в этом году идёт хуже, чем в прошлом. Из-за сухости в лесу грибы попадаются только около воды.
Если вы не знаете, что подарить человеку, у которого и так все есть, то вариантом может стать покупка белого трюфеля.
Его мы нашли в магазине Plein de Grâce в Минске. Продается в маленькой баночке по цене 250 рублей, хотя весит как шоколадная конфета — всего 10 грамм.
Если для вас 250 рублей — это слишком дорого, то есть цельный весенний трюфель по 99,99 рубля за 10 грамм. Есть он же нарезанный в оливковом масле и в виде крема — за те же 99,99 рубля, зато вес уже 30 грамм.
Эти трюфели — производства итальянской семейной компании Inaudi (Инауди — это фамилия), которая официально работает с 1929 года и с 50-х годов прошлого века специализируется на грибах. Указано, что белый трюфель, который мы нашли в Минске за 250 рублей, считается люксовым, поскольку его невозможно культивировать и он растет только в итальянском Пьемонте, в то время как черный выращивают во всей Европе и даже в России (Сочи) и Грузии. У себя на родине он продается чуть дешевле: по 69 евро, это примерно 200 рублей.
Трюфели называют драгоценными грибами — они дорого стоят не только в Беларуси, но и во всем мире из-за специфических условий роста, сложности метода сбора и хранения.
Иркутский бизнесмен предлагает ввести налог на грибы-ягоды
Госдуме России предложили новый законопроект, который направлен на налогообложение граждан. Пикантность законопроекту именно для нашего региона придает тот факт, что одним из соавторов его стал глава ассоциации «Дикоросы», бизнесмен-переработчик, бывший участник партии «Новые люди» в Иркутске, соавтор ГОСТа по органической продукции из дикорастущего сырья, владелец компании «Дикая Сибирь» Александр Деев.
По словам Деева, сбор дикорастущих ягод и грибов – один из способов заработка для многих деревенских жителей. А налоги с него они не платят. Поэтому надо разграничить понятие «для собственных нужд» и «на продажу». И брать налоги. Так, по мнению идеологов законопроекта, можно будет контролировать объемы сбора, качество переработки и хранения.
Контроль за объемами сбора – это понятно. Зачастую так называемые коммерческие сборщики, которые потом продают дары леса, гребут все подряд: зрелое, незрелое, в промышленных масштабах, оставляя после себя вытоптанные поляны. А вот контроль за переработкой и хранением – это не к Васе Иванову, который принес пять ведер груздей, а жена его Мария солит их в бочонке. Это как раз – к бизнесменам, которые делают свой бизнес на продаже продуктов переработки, на перетертой брусничке и соленых груздях.
Но что значит для сельского жителя такой законопроект? Предполагаем, что редкие сборщики будут регистрироваться в качестве самозанятых. А заставят – так уйдут в тень, и поди найди его в тайге или на трассе, где он продает дары природы, поди проконтролируй. Для положительного развития отрасли сбора дикоросов даже идея обложения сборщиков налогами – это, скорее, большой минус. Чтобы безответственные сборщики грибные места не портили, не выкашивали все подряд, следить нужно – но очевидно, что это относится к зоне ответственности егерей. А объявление очередных всероссийских поборов с и так небогатого населения вызовет только негатив.
Между прочим, гражданин-товарищ Деев не первый желающий брать налоги с грибников и ягодников. Государственных деятелей сильно беспокоит, что граждане пользуются дарами природы бесплатно (не забываем, граждане, что и воздух – это тоже, в известном смысле, дар природы). Минсельхоз – так тот регулярно на эту тему предлагает изменения в Лесной кодекс, Налоговый кодекс и иные законы и подзаконные акты. В 2018 году готовили даже отдельный закон о сборе грибов и ягод. По нему любой гражданин, желающий собрать ягоды или грибы, травы или коренья, должен был сначала купить лицензию. Типа патента на определенное количество. При этом подразумевалось создание пунктов приобретения у населения собранных даров природы. Однако народный гнев, возникший при начале обсуждения законопроекта, даже не внесенного еще в Госдуму, был таким мощным, что министерство сразу пошло на попятную.
В 2021 году в интернете появилась информация о том, что сборщикам березового сока нужно было арендовать участки и платить за аренду. А сборщикам грибов – измерять диаметр шляпок и не собирать, к примеру, грузди с диаметром шляпки меньше 2,5 сантиметра. Минприроды после этого пришлось официально выступать с опровержением этих данных.
А вот за сбор грибов с токсическим и наркотическим действием действительно будут штрафовать – от 40 тысяч. И даже могут посадить на 10 лет. Это приказ Минприроды от того же 2021 года.
В апреле 2023 года Госдума ввела уголовное наказание до 9 лет за сбор некоторых грибов – из Красной книги. Так что, уважаемые граждане, собираясь в лес за грибами, учите Красную книгу наизусть, а то как бы чего не вышло. «Убийство» гриба теперь как бы равнозначно убийству человека.
Кстати, в 2019 году в России вступил в действие так называемый закон о валежнике, который разрешал гражданам собирать в лесах валежник и сухостой, самостоятельно упавший. Спилить высохшее дерево, по этому закону, было нельзя. С 1 января 2022 года в России вступили в силу поправки в Лесной кодекс, которые разрешают бесплатно собирать валежник в лесу. Сухостой трогать – вообще никак – при этом все так же нельзя. Работает ли этот закон, догадайтесь сами.
То же самое, по нашему мнению – и, видимо, во исполнение надежд большинства россиян – ждет закон о налоге на сбор дикоросов. И в этом случае не грех в наших таежных краях повторить поговорку: закон – тайга, прокурор – медведь.
Курские грибники сообщают о богатом улове маслят. Их сегодня в региональных лесах много.
Уже несколько дней группа в Вконтакте «Курские грибники,грибы,ягоды» пестрит фотографиями маслят. Есть грибы в естественной среде обитания, а есть и в корзинах.
Некоторые любители тихой охоты даже открывают грибные места. Например, Октябрьский район.
— Пошли! На прогалинах, в маленьких ёлках на солнышке греются, — делится счастьем Наталья Алехина.
Первые весенние грибы – сморчки – начали собирать жители Новосибирска и Новосибирской области. Но урожай пока не радует. Грибов в лесу мало, есть опасения, что сезон будет неудачным.
Новости о том, что грибов в лесах под Новосибирском не густо, появились в паблике «Грибы и грибные места Новосибирской области». Один из любителей тихой охоты предположил, что грибница вымерзла в ноябре из-за нехватки снега.
«На досуге решил поделится с вами сегодняшней поездкой в Искитимский район. Приехали с супругой в 9 утра, до 12.30 охотились на грибочки. Набрали около 20 литров, но хочется отметить, что сухих стало побольше и количество грибов идёт на спад», – поделился мужчина. – Могу только предположить, что действительно грибов очень мало, потому что грибница просто вымерзла – также, как на огороде вымерзла виктория, малина и смородина. Кто помнит, в ноябре ударили морозы до — 27 градусов, а снега, чтобы укрыть землю, не было».
Другие новосибирские грибники также пока – не на оптимизме, в лесах сухо, «больших уловов» еще не было. Грибы считают не ведрами, а штуками.
«С утра на Северном проезде на своём месте, где раньше считали вёдрами, набрали 49 штук», – поделились читатели паблика. Грибы они в итоге набрали в другом месте, но сил на это пришлось потратить куда больше, чем обычно.
Дефицит грибов связывают не только с погодой, но даже с напряженной политической обстановкой. «Мир в последнее время почти перевернулся, а грибы это чувствуют, что в мире всё с ног на голову. Я вчера удивился: в низинке, где влага, грибы сухие, а вверху наоборот – все сырые», – высказывает мнение один из новосибирских грибников.
Агроном Надежда Лобанова успокаивает: прогнозы по грибам, пессимистичные в том числе, давать еще рано.
«Сомневаюсь, что грибница замерзла, она прекрасно хранится замороженная. Скорее, просто влаги недостаточно для плодоношения. Когда воды мало, грибница растет, но не плодоносит, чтобы выжить самой», – отмечает женщина.
Напомним, что в России не так давно запретили собирать краснокнижные грибы. Нарушителям грозит серьезный штраф и даже лишение свободы. «Если преступление было совершенно с использованием служебного положение, то за сбор можно поплатиться штрафом до 2 млн рублей или лишением свободы до шести лет, а за приобретение или продажу – штрафом до 3 млн рублей или лишением свободы до семи лет», – сообщал VN.ru.
В Пензенской паблике в социальной сети ВКонтакте местный житель поделился снимком необычного гриба, который он нашел недалеко от дачного участка.
«Выросло на даче. Под сливой. Может кто встречал такое», — задался вопросом подписчик паблика. Вероятно, что горожанин подумал, что это вырос гриб — трюфель. В комментариях другой подписчик высказал свое мнение и предположил, что это не тот гриб, который известен своим необычным вкусом и дорогой ценой: «Нужно фото разреза, но сразу скажу, что это не тот дорогущий трюфель», — написал пензенец. По фото гриб, действительно, похож на известный гриб трюфель, если сравнивать с фото, которые есть в Сети.
Чтобы избежать негативных последствий, эти грибы нужно правильно готовить и употреблять в небольшом количестве.
Александр Румянцев
Напомним, в минувшие выходные омичи уже начали хвалиться первыми грибными «трофеями» — урожаями сморчков.
Сегодня в Роспотребнадзоре эти грибы назвали «условно съедобными» и дали рекомендации по их употреблению.
«Грибной сезон ранней весной открывают сморчки и строчки, которые относятся к группе условно съедобных грибов, они содержат гельвелловую кислоту, разрушающую кровяные тельца и печень. Кроме того, строчок гигантский — это условно съедобный гриб, строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом. Содержание яда колеблется в зависимости от погоды, времени сбора», — рассказали в пресс-службе ведомства.
Отравления можно избежать, если строчки и сморчки правильно приготовить. В Роспотребнадзоре объяснили, что предварительно их нужно отварить в течение 10-20 минут. Так яд переходит в отвар, который нужно вылить. Варку лучше повторить еще один раз. Отваренные и отжатые грибы можно жарить, варить из них суп. Но и даже приготовленные строчки и сморчки не рекомендуется есть более 200 граммов в день.
Симптомы отравления после употребления грибов могут развиться через 6-10 часов:появляются ощущение слабости, боль в подложечной области, тошнота, рвота с примесью желчи, редко расстройство стула. При тяжелом течении на второй день появляются признаки желтухи, наблюдается увеличение печени и селезенки, сильные головные боли, потеря сознания, оцепенение, судороги. При первых симптомах нужно срочно вызвать врача. Рекомендован постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный чай).
27 ноября 2024 Как Вселенная экспериментирует с мыслящей материей Виталий Антропов Об авторе: Виталий Андреевич Антропов – Ph. D история и философия науки, независимый исследователь. Даже у микроскопических грибов многие биохимические процессы сходны с теми, что происходят в организме человека. Иллюстрация создана … Читать полностью →
27 ноября 2024 Новости: В Курске Фото из группы «Курские грибники, грибы, ягоды» В этом году курские грибники не спешат завершать сезон тихой охоты. Пока не выпал снег, они отправляются с корзинками в проверенные места. Некоторые — весьма успешно. Марина Перпелова … Читать полностью →
27 ноября 2024 Фото: Нина Дунаева Грибной сезон в Тверской области завершился аномальным снегопадом, но в социальных сетях продолжают вспоминать о необычных грибах, найденных в лесах нашего региона. Так, одна из «мастеров тихой охоты» нашла грибы небесно-голубого цвета. В комментариях к … Читать полностью →
27 ноября 2024 Международная газета Выставка «Ароматы Италии» не только дает возможность открыть для себя квинтэссенцию итальянской кухни, но и дает возможность почтить творчество и любовь к природе. На выставке представлены трюфельные грибы, типичная часть итальянской кухни. (Фото: Туи Транг) … Читать полностью →
