Фото: фото Дмитрия ГудковаТуляки нашли белый гриб весом 1,5 килограмма
Неожиданная находка настигла туляков в лесу Веневского района. Во время тихой охоты они обнаружили гигантский гриб. Его вес составил 1,5 кг.
Как рассказал «Тульской прессе» сам грибник Дмитрий Гудков, находку удалось обнаружить в небольшой березовой посадке:
«Мы были ли очень удивлены таким размерам, даже испугалсиь сначала. Спрятался гриб по высокой травой. Такие грибы попадаются, но не часто. Его мы решили засушить на зиму. Он весил 1,5 кг, а высота составила 30 см. Я сам был восхищен был до невозможности!», — поделился туляк.
Белый гриб — настоящий царь леса. Его большие размеры, неповторимый вкус и питательность позволяют готовить различные блюда и заготовки. Белый — представитель рода боровики. Он особенно ценится благодаря своему насыщенному вкусу, аромату и полезным свойствам.
Найти белые грибы можно в лиственных и хвойных лесах. Собирают их с середины июня по конец сентября, пик урожайности приходится на вторую половину августа.
Сегодня, 9 августа, на колхозном рынке в Молодечно узнали цены на грибы.
Kraj.by писал о том, что в регионе небывалый урожай грибов. К примеру, вилейчане за три часа собрали более 100 подосиновиков.
В пятницу утром отправились на колхозный рынок в Молодечно, чтобы узнать, правду ли говорят о грибном изобилии в лесах. Яркие лисички и подосиновики встречаем с первых торговых точек.
Цены разные. Можно походить и выбрать дешевле, да и продавцы скидку предлагают практически сразу.
Подосиновики, к примеру, сложенные по примерно 10 штук разного размера, стоят 5 рублей.
Рядом корзинка небольшая с подосиновиками — 5 рублей.
Трехлитровое ведерко лисичек — 9 рублей.
Лисички в ведерке из-под майонеза — 4 рубля. Цену продавец аргументирует тем, что их много в ведерке, потому что маленькие.
У пенсионерки из Сморгонского района боровики по 8 рублей за лоточек.
Сушеные в банке оценены в 15 рублей.
Как рассказала молодечненка, грибов под Городком не очень много. Она привезла то, что удалось насобирать за 5 часов хождения по лесу.
Грибов больше в Воложинском, Сморгонском и Вилейском районах, откуда также приехали продавцы.
Нашли мы и чернику. Ягода по-прежнему 8 рублей за 1 литр. Говорят, сладкая.
Грибы — мощные «накопители». Вбирают в себя их окружающий среды, в том числе — химикаты и соли тяжёлых металлов. И даже вполне съедобный гриб может сталь токсичным, если например лето сухое.
Грибы — праздник на столе. Их жарят, варят, маринуют. Настороженное с точки зрения безопасности отношение к грибам, подталкивает едока к тщательному приготовлению и термической обработке. Но оказывается это нужно не всегда. Возможно, сырой, свежий гриб непривычен на вкус, но съесть можно. И даже полезно. С другой стороны и вполне съедобный гриб может вас подвести. Разобраться в проблеме «съедобный-несъедобный» непросто.
Среди всех безусловно съедобными признаны груздь, рыжик и белый гриб. Вот их то и можно есть без предварительной варки.
Опасны для нас ложные грибы — это те, что прикидываются съедобными. Микологи утверждают, что широко распространённая поганка и галерина представляют наибольшую опасность. Чтобы получить отравление достаточно совсем маленького кусочка таких грибов. Поганку зачастую путают с шампиньонами и сыроежками. У бледной поганки утолщена нижняя часть ножки, в отличие от конусовидной у сыроежки.
В целом грибы — мощные «накопители». Вбирают в себя их окружающий среды, в том числе — химикаты и соли тяжёлых металлов. И даже вполне съедобный гриб может сталь токсичным, если например лето сухое.
После сбора «улов» следует сразу хорошенько промыть и сразу же обработать. Отправить в сушку или отварить не менее 10 минут — это уменьшит содержание токсинов, если они содержатся.
И главное — при сборе грибов берите только те грибы, в которых вы уверенны на все 100%.
Поваренную книгу старинных сибирских блюд составляет команда поваров из Новосибирска. Рецепты они выискивают по деревням. Одна из последних находок ─ груздянка.
Сварить бульон на основе куриного мяса, заложить грузди, чтобы они дали особую пряность бульону: в них вся изюминка блюда. Забытый старинный рецепт из глубинки обретает вторую жизнь. Привезла его команда Новосибирского колледжа питания из гастроэкспедиции по Черепановскому району.
Единицы знают о груздянке на ее родине и практически никто ─ в Новосибирске. Блюдо сохранилось в семейной книге рецептов Беликовых из поселка Пушной.
«В старину считалось, что самый полезный и не ядовитый гриб – это груздь. Собирали только грузди, а все остальные – белые, лисички – никто не собирал, они считались поганками», ─ рассказала преподаватель Новосибирского колледжа питания и сервиса Олеся Кустикова.
После сбора грибы укладывали в большой деревянный чан, замачивали, а потом солили на родниковой воде.
Грузди, морковь и лук для супа нарезали одинаковыми кубиками. И еще один секрет эксклюзивного рецепта: картофель для груздянки нужно сначала обжарить. Приправы для супа не нужны, он ароматен благодаря главному ингредиенту ─ грибам.
В русской кухне суп с груздями получил популярность в первую очередь за простоту и скорость приготовления. Люди работали в полях, огородах и времени на то, чтобы долго жарить, парить и тушить, у них не было. Да и семьи большие – нужно было накормить всех. И груздянка – как раз то, что нужно.
Описание груздянки включат в книгу старинных рецептов, которую составляют в колледже. В сборник, вероятно, попадет и затируха из Кочковского района. Про суп из перетертой лапшы Олеся Кустикова узнала от своей бабушки. Напечатают и рецепт штруделя из поселка Маслянино, который туда привезли немецкие переселенцы во время войны.
«Этот рецепт отличается от других тем, что тесто готовится на основе кефира. Добавляется чеснок и рубленый укроп, делая это блюдо пикантным», ─ рассказала преподаватель Новосибирского колледжа питания и сервиса Наталья Шугаева.
Рецептов самобытных, уникальных и вкусных блюд ─ еще сотни, говорят повара. И собираются в новую гастропоездку. На этот раз – в Каргат.
Грибная пора в самом разгаре. Но одно дело найти, принести домой и почистить, а другое — вкусно приготовить.
Если вы чувствуете горечь в приготовленных грибочках, это может сигнализировать о том, что их плохо подготовили перед жаркой или варкой. К тому же неприятный привкус может появиться как у замороженных грибов, так и у только собранных.
Если мы говорим о лисичках, то их следует приготовить и подвергать любой термической обработке в день, когда их собрали в лесу. Их необходимо выложить на дуршлаг, а затем бланшировать в кипящей подсоленной воде 5-7 мин.
Чтобы лисички не горчили после жарки, хозяйкам рекомендуют залить их молоком, чтобы оно полностью покрыло грибы, и оставить на 2-3 часа.
Когда замораживаете грибы, их для начала следует очистить от мусора, тщательно помыть и замочить в холодной воде. Уже потом улов можно высушить и разложить в морозилке в пакетах.
А вот когда уже понадобится заготовка, грибы следует правильно разморозить, чтобы избежать неприятной горечи. Для этого замочите их в воде с добавлением 1 ст. л. соли и 2-3 щепоток лимонной кислоты.
В Ярославской области начался сезон белых грибов. Грибники со всей области сообщают, что леса усыпаны грибами. Грибники составили топ-5 мест, где их больше всего.
В Новосибирской области начался сезон сбора белых грибов Источник: mycology.su
Жара ушла из Новосибирской области, а вместе с прохладой и дождями в лесах начали расти грибы. В этом году из-за засухи грибникам часто приходилось возвращаться домой с пустыми корзинками. А в начале августа они смогли похвастаться первыми успехами!
Своими фотографиями сборов новосибирцы делятся в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» во «ВКонтакте».
В основном добрые вести приходят из Коченевского, Колыванского и Тогучинского районов. Смотрим, что удалось собрать грибникам.
Грибы из Тогучинского района, села Борцово Источник: Константин, «Грибы. Новосибирск и Новосибирская область» / TelegramСбор в Колыванском районе Источник: Марина Чепурнова, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.comНаходка в Ярково Источник: Светлана Мительман, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.comГрибы из Коченево Источник: Ирина Шмелева, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.com
— пpимыкaющиe лecныe квapтaлы к мкpн cт. Дивизиoннaя.
Haпoмним, гyлять пo пeшexoдным тpoпaм здopoвья в мкpн Bepxняя Бepeзoвкa и «Юбилeйнoй» в 100-x квapтaлax paзpeшили в кoнцe июля. Oтдoxнyть жe гopoжaнe мoгyт нa o. Koмcoмoльcкий, o. Бoгopoдcкий и нa фyтбoльнoм пoлe нa Bepxнeй Бepeзoвкe.
Благодаря погодным условиям в столичном регионе можно насобирать целую корзинку грибов. Миколог, грибник, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал «Вечерней Москве», что можно найти на тихой охоте в Подмосковных лесах в августе.
По словам эксперта, в лесах уже пошла основная грибная волна. Улов от тихой охоты будет богат на те виды, которые чаще всего собирают грибники.
— Белые подберезовики, лисички, моховики, маслята, вешенки уже присутствуют. Поэтому сейчас хорошее время, чтобы идти в лес за грибами. И судя по погоде в ближайшие недели, скорее всего, ситуация с грибами в самой Москве и по всей Московской области будет хорошей, — заверил эксперт.
Пока в лесах нет только привычных для осени опят и основной массы говорушек, уточнил грибник.
Недавно в лесу Ленинградской области обнаружили редкие черные лисички. Такие диковинки редкость и в Подмосковье, отметил миколог:
— В подмосковных лесах все не так хорошо с редкими деликатесными грибами. Их почти нет. Здесь, скорее, надо ориентироваться на индивидуальный вкус грибников, что им нравится. Некоторые считают деликатесными грибы-зонтики, другие любят есть млечники, а некоторые считают деликатесным грибом и лисички. Зависит от вкуса, — подчеркнул Вишневский.
Черные лисички — большая редкость для Москвы и области. И все же удача может улыбнуться каждому, заверил эксперт. Такие грибы удавалось находить в районе Покровское-Стрешнево. Но чаще черные лисички растут на севере или же ближе к Краснодарскому краю, добавил миколог.
Адвокат Елена Кудерко рассказала, что нужно сделать до похода в лес за грибами, чтобы не получить штраф до миллиона рублей и ограничение свободы.
17 апреля 2026 Первые дары леса: какие весенние грибы уже можно найти в столичном регионе На территории парка «Лосинный остров» появились первые весенние грибы, сообщили эксперты. О том, какие разновидности можно собрать в лесах столичного региона уже сейчас и что … Читать полностью →
17 апреля 2026 k1news.ru Обычный поход за грибами закончился для жителя Костромской области уголовным делом и реальным сроком. Во время прогулки по лесу мужчина наткнулся на кусты дикорастущей конопли. По его словам, он не увидел в этом ничего противозаконного: считал, … Читать полностью →
17 апреля 2026 Местный грибник рассказал редакции «МегаТюмень» об особенностях этого увлечения Местные жители активно обсуждают начало грибного сезона. Руководитель сообщества в ВКонтакте «Грибники Тюмени и Тюменской области» Алексей Горбунов рассказал редакции «МегаТюмень», действительно ли в регионе стартовала пора «тихой … Читать полностью →
17 апреля 2026 Первые сморчки появились в лесах Самарской области в апреле Анастасия СЕМДЯНОВА Самарцы делятся урожаем сморчков фото: Елена Мазнова Грибной сезон в Самарской области, по сообщениям местных любителей «тихой охоты», уже можно считать открытым. В социальных сетях грибники … Читать полностью →
