17 февраля 2023

Повод наведаться в лес появился у любителей тихой охоты. Грибники-разведчики, которые круглый год «мониторят» лесные угодья, выяснили, что из-под снега начали дружно пробиваться зимние опята и вешенки. Почему их не нужно обходить стороной, объяснили эксперты.

ЧАС ПРОБИЛ

Для многих людей грибной сезон начинается летом и заканчивается осенью. Но есть такие индивиды, которые в любое время года возвращаются из чащи с трофеями. Конечно, и у них бывают неурожайные времена, но это скорее исключение из правила. На днях в сообществах грибников после долгого затишья началась «движуха». Воодушевленные микологи с удовлетворением констатируют: грибы в Балашихе, Дмитрове, Серпухове, Рузе пошли.«Настал самый реальный шанс найти в лесу что-то стоящее, – говорит грибник с 30-летним стажем Андрей Воронов. – Уже больше недели встречаю на старых пнях и стволах ослабленных деревьев огромные колонии вешенок. Эти грибы годятся и для жарки, и для засолки. В супе только их не очень любят».

Вешенки насыщены ценным витаминным комплексом, в который входят все витамины группы В, а также А, D и PP.

«Посреди зимы найти живой источник витамина D – это, согласитесь, непростая задачка, – отмечает эндокринолог из Видного Анна Малышенкова. – Если человек не принимает его в таблетированной форме или каплях, в наших широтах в зимнее время содержание его в организме становится в 3–5 раз ниже нормы».

ВЫБИРАЙТЕ МОЛОДЫХ

Желтыми гроздьями на старых пнях, валежнике и деревьях сияют сейчас в лесу и зимние опята. Пройти мимо них невозможно. В отличие от серых вешенок, они очень хорошо бросаются в глаза. Шляпка большая, округлая, ярко-желтая, ножка длинная, крючковатая.

«Я бы дал одно предостережение новичкам, – говорит Воронов. – Зимние опята вкусные, только когда молодые, когда им не больше трех дней. Зрелые рядовки фламмулины (это второе название опят. – Прим. ред.) более грубые, жесткие, они гораздо хуже усваиваются. Так что собирайте, только когда видите, что они еще маленькие и немного склизкие».

В Комитете лесного хозяйства Московской области напомнили, что лучше собирать грибы в лесах, расположенных на значительном расстоянии от крупных городов и химических предприятий. Также нельзя собирать грибы вдоль трасс.

Автор: Рената Филатова

https://mosregtoday.ru/eco/griby-poshli-gde-v-podmoskove-uzhe-sejchas-mozhno-najti-veshenki-i-zimnie-opyata/

16.02.2023

Зимой монохромные леса Ленинградкой области украшают яркими красками маленькие моховидные растения — лишайники. В регионе насчитывается больше тысячи таких видов.

Снимки лишайников опубликовали сотрудники дирекции особо охраняемых природных территорий (ООПТ) Ленинградской области  в сообществе «ВКонтакте» 16 февраля.

С наступлением зимы яркие краски природы приглушаются, и в монохромном лесу заметнее становятся яркие лишайники. Присмотритесь к ним поближе, и Вы увидите множество цветов и оттенков. Ярко жёлтый переходящий в оранжевый, насыщенно зелёный, нежно салатовый, кроваво красный — и это только малая толика.

Лишайник состоит из двух организмов: гриба и водоросли и/или цианобактерии. Они так тесно взаимодействуют между собой, что их симбиоз представляется единым организмом. Тело лишайника представляет собой множество переплетенных грибных нитей – гиф. Между ними группами или одиночно расположены зелёные водоросли и/или цианобактерии.

Окраска лишайника зависит от пигмента, который находится в оболочке гифа гриба. Различают пять групп пигментов: зелёные, синие, фиолетовые, красные, коричневые. Цвет лишайников может зависеть также от окраски лишайниковых кислот, которые откладываются в виде кристаллов или зёрен на поверхности гиф.

В Ленинградской области отмечено более 1000 видов лишайников.
Некоторые представители лишайников:

— Ксантория настенная, также её называют «стенная золотянка». Она произрастает на деревьях или камнях, даже на стекле. Ксантория относится к листоватым лишайникам, внешне напоминающих чешуйки или пластинки.

— Цетрария исландская или народное название — исландский мох. Цетрария умеет «загорать»: в тени она бледная, а на солнце приобретает коричневый оттенок. В Средние века её добавляли в супы, каши, колбасы, сегодня в основном в муку для выпечки хлеба, а также в состав леденцов от кашля.

— Кладония – это род лишайников, который объединяет в себе множество видов, только в России насчитывают более 80. Виды рода кладония окрашены в белый, серо-зелёный или пепельный цвет, именно из-за цвета кладонию в народе называют «белым мхом».

— Лобария легочная, её поверхность напоминает ткань легких, поэтому лишайник и получил свое название: он применялся в народной медицине для лечения болезней. Лобария может быть окрашена в зеленый, оливковый или коричневый цвет, изменяющийся в зависимости от погодных условий. При засухе она становится коричневой, а после затяжных дождей зеленеет, словно лист капусты.

https://vk.com/wall-207716922_511

16 февраля 2023

Чувашский национальный музей стал одним из организаторов Республиканских соревнований наблюдателей природы «Большой год – 2023. Чувашия». Подобные соревнования проводятся в республике впервые. Принять участие в конкурсе сможет каждый житель республики – нужны только наблюдательность и фотокамера. Основой конкурса натуралистов станет интернет-платформа https://www.inaturalist.org.

Инициаторы и основная движущая силоа Республиканских соревнований наблюдателей природы «Большой год – 2023. Чувашия» – интернет-сообщество изучения местного края и Чувашское отделение Союза охраны птиц России. В состав соорганизаторов также вошли Национальный музей и Государственный природный заповедник «Присурский». О своей поддержке заявило Министерство. природных ресурсов и экологии Чувашской Республики.

Для участия в соревнованиях нужно совершить три простых шага: зарегистрироваться на платформе https://www.inaturalist.org, сфотографировать на территории Чувашии объекты живой природы (гриб, растение, животное) на цифровой фотоаппарат или смартфон с правильно установленной датой и загрузить фотографии (с сохранённым exif-данным) на платформу iNaturalist. Фотографии обязательно должны быть «свежими», т.е. снимок нужно сделать в 2023 году, с 1 января по 31 декабря.

http://znamya-truda.ru/chuvashia/27922-bolshoj-god-2023-chuvashiya-v-respublike-vpervye-projdut-sorevnovaniya-sredi-nablyudatelej-prirody?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2FBolshoj_god__2023._CHuvashiya_vrespublike_vpervye_projdut_sorevnovaniya_sredinablyudatelej_prirody—149ae08f042db1d4c4891378bf563a0f

16 февраля 2023

Алексей Золотоглавый

Разъяснение специалиста.

Упавшие ветки и деревья, не имеющие признаков жизни, вроде разрешили брать из леса. Однако контролирующие органы до сих пор препятствуют свободному выносу валежника. Получается, норма есть для сбора мертвой древесины, но и соответствующие санкции пока никто не отменял.

Как разъяснила «Вслух.ру» Тюменский межрайонный прокурор Ирина Есипова, бесплатно для собственного потребления можно собирать грибы, ягоды, орехи и недревесные ресурсы. В список таких ресурсов с 2019 года законодатель добавил валежник. Раньше обыватель мог свободно заготавливать хворост. Но это лишь ветки, которые у основания не толще четырех сантиметров в диаметре. Валежником же может быть и целое дерево. Главное, чтобы оно лежало на земле из-за естественных причин и имело признаки отмирания. Если на стволе есть зеленая поросль, то он еще считается живым. Разрушать такую экосистему нельзя, так как она охраняется государством.

Необходимо помнить, что сухостой к валежнику не относится, также, как и порубочные остатки после проведения лесосечных работ, в том числе и незаконных.

Заготавливать древесину даже для своих нужд можно только с разрешения и за деньги. Здесь нужно оформить договор. Просто так привезти из леса машину дров запрещается.

Если все тонкости определения валежника учтены, то граждане для себя могут запасать его без учета размеров и общих объемов. Однако не во всех уголках страны разрешается использовать даже ручные инструменты, типа топора и ножовки, чтобы исключить истощение природных ресурсов.

У нас действует региональный закон «О регулировании лесных отношений в Тюменской области», который предусматривает ограничение сбора валежника на некоторых территориях. Например, на участках памятников природы, в заповедниках или заказниках.

Разумеется, незнание правильного толкования понятия «валежник» и правил его сбора может привести к юридической ответственности. За нарушения в этой сфере налагается административный штраф от 3-х тысяч рублей. Под уголовную статью вероятно попасть и за одно дерево. В зависимости от размеров похищенного, то есть стоимости того, что человек посчитал валежником, может грозить наказание в виде лишения свободы, рассказала Ирина Вячеславовна.

Фото: Вслух.ру

https://vsluh.ru/novosti/obshchestvo/kakoy-valezhnik-tyumentsam-mozhno-sobirat-v-lesu_391739/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

16 февраля 2023

Костромское общество рыболовов и охотников сообщает о двух успешных облавах на волков, которые были организованы недавно на территории Чухломского района.

Первая из облав была проведена в урочище Черемисино, где волки задрали лося и несколько дней кормились у его туши. Это обстоятельство позволило определить местонахождение стаи, обложить ее флажками и истребить четырех серых хищников.

Другая охотничья операция, в которой приняли участие 30 стрелков-охотников из Виги, Шартанова, Судая и Чухломы, была проведена в районе озера Пахеево.  Прочесывание лесного массива позволило выгнать к озеру и убить еще четырех волков. 

Теперь пасти скот и ходить в лес по грибы жители этих деревень могут без опасений насчет встречи с волками.

https://kostroma.mk.ru/social/2023/02/16/kostromskie-egerya-izbavili-chukhlomskoy-rayon-ot-dvukh-volchikh-stay.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

16 февраля 2023

  Ирина ПОЛОВИКОВА. Фото автора

Приятельница, угостившая меня этим пирогом, называет его «ленивым курником». Но в процессе я рецепт переделала «под себя», добавив грибы и сыр, и теперь никак не могу придумать ему новое «имя». Ну и ладно, главное, что не хлопотно и очень вкусно!

Нам понадобится:

• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г (1 упаковка)
• Куриная грудка (или филе) – примерно 300 г (половинка грудки)
• Картофель – 2-3 штуки (в зависимости от размера)
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 200 г (1 баночка)
• Сыр – 50 г
• Масло сливочное – 30 г
• Яйцо – 1 шт.
• По вкусу молотый черный перец и сухие прованские травы

Приготовление

1. Картофель отварить в кожуре до полуготовности (я варила минут 10 с момента закипания). Остудить, очистить от кожуры.

2. Куриное филе отделить от костей (если используете грудку) и нарезать тонкими полосками или небольшими кубиками, кому как больше нравится.

3. Обжарить филе в небольшом количестве растительного масла 5-6 минут, положить нашинкованные грибы, обжаривать еще минут пять. Остудить, добавить измельченный на крупной терке сыр, перец, травки и хорошо перемешать.

4. Лук нарезать небольшими кубиками.

5. Расстелить на столе лист пергамента для выпечки (смазать маслом), выложить на него размороженное слоеное тесто и раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы. Делать это удобно именно сразу на пергаменте, чтобы при перекладывании на противень не повредить пирог.

6. Картофель нарезать тоненькими колечками и выложить первым слоем, оставляя свободные края теста. Посолить.

7. Сверху на картофель выложить лук, на него – курицу с грибами. Поверх начинки выложить 4-5 маленьких кусочка сливочного масла.

8. Завернуть края так, чтобы посередине осталась неширокая щель. Края теста по бокам пирога (они должны быть неширокими) тоже завернуть и защипнуть.

9. Яйцо взбить и хорошо промазать им пирог. Оставшимся залить верх, прямо по начинке.

10. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов 30-40 минут. Желательно сначала поставить противень на среднюю полочку, а минут через 10-15 поднять на самый верх. Но тут ориентируйтесь по своей духовке.

11. Готовый пирог немного остудить не снимая с противня, только потом переложить на блюдо. Нарезать на кусочки и подать на стол. Приятного аппетита!

16 февраля 2023

Полина Французова

Продукция «Грибной радуги» свежей доставляется на прилавки / Фото: Антон Манилов

Еще на 14% выросло производство свежих шампиньонов в нашей стране и обновило исторический максимум. Таковы итоги 2022 года для грибной отрасли если совсем коротко. Основную часть прибавки обеспечили курская «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова на пару с «Воронежским шампиньоном». Культивируемые шампиньоны занимают более 90% отечественного грибного рынка, их популярность обеспечивает быстрые темпы его роста.

Статистика знает

Более 134 тысяч тонн шампиньонов выращено в прошлом году отечественными агрохозяйствами, на 16 тысяч тонн и 14% больше чем в 2021. В декабре урожай за месяц впервые превысил 12 тысяч тонн, на другом полюсе февраль и сентябрь, когда производство было на минимуме — менее 11 тысяч тонн. Такие данные публикует издание «Школа грибоводства». Лидирующие позиции на рынке сохраняет компания Александра Удодова и Олега Логвинова, которая выращивает каждый пятый шампиньон на российских прилавках. Количество мелких предприятий постепенно сокращается, а компании из топ-3 обеспечивают 54% поставок. Тем не менее грибоводство остается очень конкурентным бизнесом, шампиньоны выращивают несколько десятков агрокомплексов. У производителей этого гриба есть и причины для недовольства. Это в первую очередь цена их продукции. Да, она выросла за последние два года, но по-прежнему ниже, чем даже в далеком 2018 году. Впрочем, с точки зрения экономики, все законно, при таком взрывном росте предложения удивительно, что цена вообще растет. С вешенками (культивируемый гриб № 2) пока все плохо. По итогам года урожай стал самым низким за последние шесть лет и едва превысил пять с половиной тысяч тонн.

 Производство шампиньонов выросло еще на 14% / Фото: Антон Манилов

Если вы спросите знакомых, которые часто готовят из шампиньонов, чем эти грибы привлекательны, то в восьми случаев из десяти они ответят, что это вкусная и сытная пища. Это действительно так. Задолго до эпохи ЗОЖ в Российской империи во время постов грибы на столах заменяли мясо, а главные грибные ярмарки проходили на первой неделе Великого поста. «Шампиньоны еще и полезные», — добавят знатоки тонкостей здорового питания. Знатоки правы, но это пока, к сожалению, малоизвестно. Возьмите на заметку: 1 чашка цельных белых шампиньонов в среднем содержит 21 калорию, 3 грамма белка, 0,3 грамма жиров, 3,1 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки, 305 мг калия, 82,6 мг фосфора, 8,6 мг магния, 8,9 мг селена, 2,9 мг кальция, 0,5 мг железа, 16,3 мкг фолиевой кислоты, 6,7 международных единиц витамина D. Чтобы грибы хорошо напитались полезными элементами, их в курской компании Александра Удодова и Олега Логвинова выращивают в оптимальных условиях, которые поддерживаются в автоматическом режиме. Контроль качества осуществляется на каждом этапе, а грибы вырастают аппетитными и крепкими.

После 2014 года, когда был ограничен импорт грибной продукции из ряда европейских стран, объем грибного производства в нашей стране вырос более чем в 18 раз. В грибной бизнес пришли инвесторы из других сегментов сельского хозяйства и из других областей экономики. Тот же Александр Удодов до «Грибной радуги» занимался девелоперскими и логистическими проектами. С нуля были построены передовые тепличные комплексы. Импорт, который почти три десятилетия доминировал на рынке, сегодня едва ли занимает десятую его часть и это в основном продукция дружественной Белоруссии. В общем вполне себе история успеха для экономических учебников. В это же время в Евросоюзе грибное производство достигло максимума в 2014 году, затем последовало снижение и стагнация, которая продолжается до сих пор. По оценкам экспертов, российским грибным хозяйствам есть куда расти. Пока совсем нет крупных агрокомплексов за Уралом. Кроме того, среднедушевое потребление культивируемых грибов в нашей стране отстает от европейского и, судя по динамике, должно еще подрасти. Плюс есть еще и экспортные поставки, объемы которых увеличиваются с каждым годом. В продуктовой корзине шампиньонов стало больше / Фото: Антон Манилов

Почему агарикус биспорус стал № 1

Люди употребляют грибы в пищу с доисторических времен, когда охота, рыбная ловля и собирательство были основными источниками пропитания. До хлеба, молока и мяса домашних животных. И сильно задолго до появления современных агрокомплексов вроде «Грибной радуги» Удодова и Логвинова. Тем не менее окончательно определиться с тем, что такое мы употребляем, когда едим грибы, удалось совсем недавно, в середине прошлого века. Древние египтяне считали грибы растением бессмертия, а Аристотель называл их пищей богов. Долгое время их считали растениями без ряда важных для растений элементов. Но были и более экзотичные версии. Один из отцов ботаники, средневековый ученый Иероним Бок доходчиво объяснял, что грибы просто излишки влаги, потому что растут в грозовую или влажную погоду. Карл Линней, которому биология обязана также как химия Дмитрию Менделееву, долго колебался относить грибы к животному или растительному миру. В конце концов он поместил грибы в Царство растений в своей прорывной классификации растительного и животного мира. Линней первым выделил особый вид растений под названием Fungi (грибы на английском), который впоследствии стал самостоятельным Царством грибов. Но произошло это значительно позже, в 60-х годах прошлого века.

 Компания Александра Удодова и Олега Логвинова выращивает пятую часть отечественных шампиньонов / Фото: Антон Манилов

Насчитывается примерно 2000 видов съедобных грибов. Все они дикоросы, за исключением нескольких десятков видов, которые люди научились культивировать (выращивать искусственно). Самым популярным грибом, и не только у нас, стал культивируемый Агарикус биспорус (Шампиньон двуспоровый). Именно его выращивают курская агрокомпания Александра Удодова и Олега Логвинова и ведущие российские и мировые производители. Шампиньоны небольшие, белого или бледно-коричневого цвета, имеют округлые шляпки и белые стебли. У них мягкий вкус и приятная нежная жевательная текстура. Все части шампиньона съедобны и одинаково хороши как в сыром, так и в приготовленном виде. Почему именно Агарикус биспорус выиграл конкурентную борьбу за культивацию? Шаг первый. Он не нуждается в древесной породе, поэтому хорошо растет в специальных теплицах. Шаг второй. Достаточно быстро была разработана технология искусственного выращивания посадочного материала — мицелия (грибницы). В период между мировыми войнами были созданы специальные лаборатории по производству стерильного мицелия. Шаг третий. Двуспоровый растет быстрее своих конкурентов и, соответственно, собирать его можно раньше. В агрокомплексе Удодова и Логвинова процесс от высадки до сбора занимает в среднем 16 дней. Всего чуть больше двух недель и можно собирать урожай. Отличный результат.

https://vm.ru/society/1032671-gribnoj-god

16 февраля 2023

 • ТАТЬЯНА НАТАЛЬИНА • МИКОЛОГИЯ • 

На фото — гриб вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides), в России обычно именуемый черной лисичкой. К семейству лисичковых гриб и принадлежит. В Германии и Франции гриб имеет мрачное название — труба смерти, а в Англии заметно более оптимистичное — рог изобилия.

Этот гриб, похожий на воронковидный цветок, встречается в европейской части России, в южной части Сибири, на Дальнем Востоке. В начале массового плодоношения, осенью, он имеет цвет какао и ловко маскируется в светлой опавшей листве. Темнеть начинает после похолоданий, становясь бархатно-коричневым, а после первых заморозков приобретает уже и черный цвет. Это на Кубани так. В сырой и прохладной местности он сразу черный. «Изнанка» у гриба необычная, гладкая или слегка морщинистая, покрытая гимением (спороносным слоем) серовато-голубоватого цвета. На ранних стадиях присутствует заметный восковой налет.

Слева — гимений голубовато-серого цвета. Справа — юные грибы, хорошо виден восковой налет

Собирать гриб легко и приятно (когда он уже заметен): он растет сростками по несколько штук и этих сростков — целые полянки. Даже когда он маскируется, главное — увидеть первый гриб, а остальные наверняка поблизости кучкуются, в листве.

Мякоти в нем, к сожалению, совсем мало — только тонкие стенки воронки, зато вкус и аромат никого не оставят равнодушным. В Европе гриб считается деликатесным и ценится как за свой вкус, так и в качестве ароматизатора. Грибные соусы, грибные сыры и супы с добавкой порошка вороночника имеют очень привлекательный аромат.

Свежесорванный гриб пахнет слабо, запах проявляется при сушке и термообработке. При этом основной грибной аромат явно имеет оттенки, близкие к фруктовым. Конечно, при жарке к индивидуальным качествам вороночника присоединяется реакция Майяра вместе с прочими компонентами, участвующими в приготовлении (см. картинку дня Запах жареного мяса — 2). Но грибы здесь главные. При сушке добавляются реакции ферментации.

Чтобы узнать, какие вещества ответственны за аромат лисичковых, ученые провели исследования с помощью газовой хромато-масс-спектрометрии. По числу обнаруженных летучих соединений лидировала черная лисичка (30 компонентов), за ней шли лисичка трубчатая (18 компонентов), лисичка обыкновенная (15) и лисичка желтеющая (11). Мое обоняние тоже подсказывает, что перечисленные грибы вороночнику не конкуренты, но фруктовые оттенки в той или иной степени заметны у всех.

Как и следовало ожидать, большая часть летучих веществ, содержащихся в черной лисичке, приходится на соединения, отвечающие за грибной аромат, — 1-октен-3-ол (см. 1-Octen-3-ol) и 2-октен-1-ол (см. картинку дня Грибной запах). Но также в ней оказалось немало соединений, отвечающих за самые разные фруктовые ароматы: лимонен и терпинены с цитрусовым запахом; бензальдегид и бензиловый спирт с запахом горького миндаля; метилбензоат, имеющий аромат фейхоа; 1,3-октадиен (см. 1,3-Octadiene) вместе с изомерами 2,4-декадиеналя (см. (E,E)-2,4-Decadienal) привносят свежие нотки абрикоса и сливы; фарнезены имеют аромат зеленого яблока и способны усиливать другие ароматы. Некоторые вещества добавляют также хвойные, медовые, розовые и древесные нотки. Есть и вещества с не самыми приятными запахами: например, капроновая кислота пахнет как испорченный сыр, а тридекан — и вовсе основной компонент защитной жидкости клопа вида незара зеленая.

Вся эта гремучая смесь вкупе с реакциями, происходящими при нагревании, услаждает наши обонятельные рецепторы. Возникает резонный вопрос: зачем это всё грибам? Ведь не ради нашего удовольствия они стараются? Вопрос этот изучен не особо хорошо, но кое-что есть.

Ответственный за грибной запах 1-октен-3-ол токсичен для грибных комаров и слизней. Действительно, червивыми черные лисички не бывают и объеденные слизнями тоже мне не попадались (см. статью Лисичка — гриб без червей). Летучее соединение заранее предупреждает, что гриб лучше не есть, а кто не понял, для тех в составе имеется D-манноза, полисахарид, блокирующий нервную систему насекомых.

Насекомыми и слизнями вороночники не повреждаются

Секствитерпены cовместно с другими летучими веществами оказывают угнетающее действие на патогенных бактерий и патогенные грибы, β-кариофиллен также привлекает нематод, которые питаются личинками насекомых, а фарнезен действует как репеллент. Вкусные запахи в составе (или композиции) — аттрактанты, привлекающие поедателей и распространителей грибов (грибники к ним не относятся). Такие вещества, как тридекан и пентадекан входят в состав феромонов тревоги у муравьев, их действие, вероятнее всего, отпугивающее.

Неоднократно упомянутый 1-октен-3-ол также способен индуцировать экспрессию генов защиты растений, что сравнимо с эффектом фитогормонов. Это существенно для гриба, сотрудничающего с деревом: он образует эктомикоризу на корнях дуба, лещины, ели. Гифы гриба оплетают плотной сетью корни растения-симбионта, проникают в корень и распространяются по межклетникам. Получившаяся сеть играет первостепенную роль в обмене питательными веществами между грибом и растением. В этом взаимовыгодном сотрудничестве гриб получает от растения углеводы, аминокислоты и фитогормоны. Со своей стороны, широко раскинутой в подпочвенном слое сетью гиф гриб способен эффективно добывать воду, которую он и поставляет растению вместе с растворенными минеральными веществами — фосфором, калием и др.

Фото Татьяны Натальиной, Краснодарский край, сентябрь 2018 года.

Татьяна Натальина

https://elementy.ru/kartinka_dnya/1691/Chernaya_lisichka

16 февраля 2023

Редкое открытие во время полуденной прогулки: на ели сотрудник Швейцарского федерального института исследований леса, снега и ландшафта WSL обнаружил не только новый вид гриба, но и род, ранее неизвестный науке. Паразит питается пыльцой ели и при этом уничтожает мужские цветки. Неясно, является ли это интродуцированным видом.

Эксперт по грибам WSL Андрин Гросс сделал необычную находку в 2018 году практически на пороге своего офиса: он увидел маленькие серо-бежевые купулы на мужских цветках гималайской ели в садах WSL. Команда WSL fungi провела обширный поиск в мировых архивах грибов и генетических базах данных, которые не обнаружили никаких похожих грибов.

Это не только новый вид гриба, но и новый род. Исследователи окрестили его Microstrobilinia castrans и теперь представили его научному сообществу в журнале Mycological Progress.

«Редко можно обнаружить новый род грибов в Швейцарии или даже в Европе», — делится исследователь WSL Людвиг Бенкен, который специализируется на мелких грибах и является первым автором публикации.

Видовое название castrans указывает на необычный образ жизни гриба: он разлагает ткани мужских цветков и таким образом получает питательную пыльцу. Он не встречается на других частях деревьев.

После первоначальной находки на гималайской ели эксперты WSL по грибам начали поиск, в котором также участвовали добровольцы.

В результате поисковой операции грибок был обнаружен примерно в 130 местах, как на посаженных гималайской ели (Picea smithiana), так и на сербской ели (Picea omorika) в районах поселений, а также на местной ели (Picea abies) на лесных пастбищах и в горных лесах в Юре, Альпах и Шварцвальде. До сих пор он не был обнаружен на других видах ели.

Исследователи все еще ломают голову над происхождением Microstrobilinia castrans, которая относится к трубчатым грибам, большой группе грибов, в которую также входят плесень, сморчки и трюфели. Некоторые предполагают, что до сих пор на это не обращали внимания. Бинк, однако, подозревает, что в какой-то момент он был занесен с парковыми деревьями.

Основная причина, которую он приводит, заключается в том, что за последние 200 лет в Европе так усердно искали грибы, что такой заметный, довольно большой чашечный гриб вряд ли остался бы не обнаруженным. Более того, все гималайские ели, которых в парках Швейцарии всего несколько экземпляров, были заселены этим грибом.

«Возможно, гриб перескочил с этого на местные ели, или, если он все—таки местный, он только недавно получил более широкое распространение, чему способствовали изменения окружающей среды», — рассказывают ученые.

Что означает это открытие нового гриба?

«Защита лесов Швейцарии контролирует болезни и паразитов лесных деревьев. Вот почему мы хотим следить за как можно большим количеством организмов, которые могут повредить лесные деревья , — говорит Бинк. — Вы никогда не знаете, вызовет ли грибок внезапно большие проблемы, например, если он распространится шире с глобальным потеплением. Однако Microstrobilinia castrans в настоящее время не представляет угрозы для елей, поскольку грибок поражает только несколько цветков дерева».

Эксклюзивный перевод*

Фото: Микологический прогресс (2023).

Елена Обыскалова

https://yunostsibiri.ru/mycological-progress-obnaruzhen-neizvestnyj-nauke-gribok-unichtozhayushhij-muzhskie-tsvetki-eli/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop