16 июля 2023
Грибникам уже удалось собрать подосиновики и белые грибы
Фото: Галина Мозолевская
В окрестностях Якутска после дождей пошли первые грибы. Грибникам уже удалось собрать подосиновики и белые грибы.
Напомним, что сейчас в Якутии идет ягодный сезон. Где и когда можно собирать ягоды читайте здесь.
https://ysia.ru/fotofakt-v-okrestnostyah-yakutska-posle-dozhdej-poshli-pervye-griby/
16 июля 2023
Дмитрий Шумов
Джанет Йеллен посетила Китай с деловым визитом Фото: Официальный сайт Федеральной резервной системы США
Министр финансов США Джанет Йеллен во время официальной поездки Китай употребила в ресторане четыре порции местных грибов. Об этом сообщили американские журналисты. Уточняется, что указанные грибы растут в провинции Юньнань и известны своими галлюциногенными эффектами.
«Министр отправилась с командой в ресторан юньнаньской кухни, где среди прочего заказала четыре порции диких грибов разновидности Lanmaoa asiatica. Они считаются ядовитыми, поскольку они могут быть галлюциногенными», — сообщили журналисты CNN. Помощник Йеллен подтвердил данный факт телеканалу и заявил, что блюдо ей «очень понравилось».
Визит Йеллен в Китай стал первым за последние четыре года посещением китайской столицы министром финансов Соединенных штатов. Ранее Йеллен отметилась заявлением, что китайские компании не должны оказывать России материальную поддержку и помощь в обход западных санкций.
15 июля 2023
Фото: Pixabay
В лесах Подмосковья пошли лисички. «Вечерняя Москва» узнала, где собирать эти грибы.
Любимые места лисичек определить непросто: они, например, очень любят мох, в котором вырастают мощными даже в жару, но можно их встретить и в березняке, на абсолютно, как кажется, сухой земле, под листовым опадом. На одном месте грибы растут годами, так что если приметили «лисичью засидку», к ней можно возвращаться не раз. Самый популярный вид — лисичку обыкновенную — трудно перепутать с другими грибами.
Плотный, сухой на ощупь грибок, чья ножка срослась со шляпкой, имеет желтый цвет со множеством оттенков — от почти оранжевого до белого. Форма шляпки у лисичек меняется в зависимости от возраста. Поначалу она выпуклая, похожая на пуговку, но со временем становится все более плоской, а затем — вогнутой. Шляпка зрелой лисички может вырасти до 10 см в диаметре, по консистенции она мягкая, мясистая.
Ростом лисички, как правило, не отличаются: средняя высота гриба около 6 см, толщина не больше 3 см. Для лисичек характерен слегка острый вкус и тонкий эстетский аромат, который некоторые описывают как «фруктовый». Для грибников лисичка ценна массовыми выходами, для кулинаров — возможностью приготовить массу вкуснейших блюд.
— Суп из лисичек едят даже те, кто не особенно любит грибы, — рассказывает повар Татьяна Иваненко. — Существует масса вариантов его приготовления, я очень люблю суп-пюре.
Для него отваренные и обжаренные с луком лисички варятся в воде с морковью и картофелем, затем разбиваются блендером в пюре, после чего добавляются соль и сливки по вкусу. Любителям грибов я посоветовала бы попробовать сделать картофельные котлеты с грибами, жюльен и грибную икру.
Микологи предупреждают: собирая эти грибы, будьте все же внимательны.
— С лисичками обычно путают говорушку оранжевую — симпатичный внешне грибок насыщенного темно-желтого или оранжевого цвета, — рассказывает биолог Михаил Краснов. — У говорушки небольшая выпуклая шляпка, более яркие, чем сам гриб, пластинки.
Если на гриб надавить, на его поверхности проступят темные пятна. На мой взгляд, перепутать эти гриб с лисичками невозможно, но это происходит, поскольку говорушкам оранжевым, или ложным лисичкам, для произрастания нужны те же условия, что и лисичкам обыкновенным, то есть они частенько соседствуют. Долгое время ложные лисички считались ядовитыми, но сейчас их относят к слабоядовитым. Отведав их, вы вряд ли сильно отравитесь, но гриб невкусен, так что и не экспериментируйте.
Ежовик желтый похож внешне на лисичку, но под шляпкой у него не пластинки, а шипики. Если даже перепутаете их, ничего страшного не произойдет: гриб съедобен, многие ценят его за мясистость и плотность.
На Измайловском бульваре выросли гигантские грибы. Их шляпки — размером в несколько ладоней. Микологи рекомендуют не собирать их. Грибы таких габаритов могли вырасти из-за особенностей погоды: они появляются, когда периоды ливней постоянно чередуются с засушливыми жаркими днями.
Сергей Федотов, автор грибных прогнозов:
— В условиях засухи лисички, конечно, наше все. С июля началось грибное движение вперед. Если вторая половина месяца порадует хорошими осадками, тогда обязательно в елках выйдет слой белых — не так, как сейчас, когда выскакивают одиночные дезертиры. Грибы начнут с полей уходить в сырой, темноватый хвойный лес.
Кстати, у лисичек довольно много видов и подвидов.
https://vm.ru/society/1065050-kak-i-gde-v-podmoskove-iskat-i-sobirat-lisichki
15 июля 2023
Наталья Гущина, посёлок Кулицкая / Из архива
Жительница Твери Наталья Гущина после дождей собрала за раз 123 белых гриба в лесополосе у посёлка Кулицкая (20 км от областного центра, — прим. ред.). Фотографиями с богатым урожаем делятся жители Тверской области в сообществе «Грибники и рыболовы».
В регионе стартовал настоящий грибной сезон, который, после непогоды, начался с настоящего грибного «бума». Люди возвращаются из леса с корзинками и ведрами полными маслятами, лисичка, подберезовиками, подосиновиками и белыми грибами, сыроежки, кстати, тоже есть.
Например, 15 июля в Калининском округе в деревне Большие Борки Виталий Шапшалов собрал вот такой урожай:
А Наталья Гущина, которая из года в год радует своими достижениями, 14 июля побила собственный рекорд и собрала за раз 123 белых гриба. Смотрите, какие красавцы.
О начале грибного сезона также «отчитались» Калининский, Старицкий, Нелидовский, Кесовогорский, Максатихинский округа и многие другие территории региона. Грибы сейчас есть везде, вопрос – в каком количестве.
Своим «уловом» 15 июля поделилась Наталья Гзобава:
«Неделю назад по старицкой были преимущественно лисички, а сегодня их штук пять нашел, кончились, белые пошли», — делится наблюдениями Алесандр Горшков.
Отметим, что грибными местами в Тверской области традиционно считаются: леса вдоль Бежецкого шоссе, территории у деревень Медное и Кумордино, Конаковские чащи, микрорайон «Юность» в Твери, деревня Поддубье, посёлок Заволжский, дорога на Старицу, Тургиновская дорога и деревня Семеновское.
Лисичек, делятся грибники, много в Торжокском районе у деревне Березай. А Новое Брянцево под Тверью — черничное место, где по пути можно и много лисичек насобирать.
15 июля 2023
Перешедшая из поп-культуры в индуизм артистка уверена, что люди вымрут ещё до конца этого века
40-летняя певица Сати Казанова, которая некогда блистала в составе группы «Фабрика», решила включить Вангу и предсказала всему человечеству неминуемую гибель. По мнению бывшей поп-исполнительницы, люди засоряют планету и наносят природе непоправимый ущерб. Сати уверена, что все homo sapiens считают себя слишком важными, хотя любой катаклизм может уничтожить всё население планеты.
— Мы завершим этот век полным разрушением и, видимо, полным исчезновением такого вида, как человечество, с этой прекрасной планеты. Останутся грибы, плесень, инфузории-туфельки, а нас не станет — и слава Богу, — заявила певица.
Напомним, что в 2020 году Сати решила уйти из поп-индустрии и с тех пор с головой ушла в индуизм.
Разуменко Екатерина
15 июля 2023
Марианна Кастро
Этот ингредиент придаст грибам невероятный вкус и аромат.
Любое блюдо с добавлением жареных белых грибочков будет считаться фаворитом вашего стола. Есть множество способов их приготовления, однако всего лишь одно действе способно придать грибам просто невероятный аромат.
В готовке обычно используется подсолнечное масло, однако опытные хозяюшки обжаривают белые грибы только на сливочном масле. Такой приём отлично работает, чтобы придать грибам невероятный вкус и аромат.
Портал «Городовой» отмечает, что кусочек сливочного масла можно даже бросить в суп. Варёные белые грибы также впитают его, что сделает блюдо просто невероятным на вкус.
https://www.oka.fm/new/read/social/Belye-griby-gotovte-tolko-tak/
15 июля 2023
GPS-навигаторы прочно вошли в современную жизнь, они удобны и понятны в использовании, но при этом зависят от источника энергии — если он иссякнет, гаджет станет бесполезным. Поэтому, отправляясь в турпоход или в лес, лучше захватить с собой простой и надёжный компас. В питании он не нуждается, зато с его помощью можно выйти практически из любого места.Фото: fast-wolker.ru
Компас — простейший навигационный прибор. Его свободно вращающаяся стрелка взаимодействует с магнитным полем Земли, благодаря чему всегда указывает на север и помогает ориентироваться в пространстве по сторонам света.
Изобретение компаса приписывают китайцам, обнаружившим, что природная намагниченная железная руда может ориентироваться на север, если её не сдерживать трением. Первые компасы появились во время китайской династии Хань, между 300 и 200 годами до нашей эры, правда, использовались они не для навигации, а для духовных практик. Зато в Европе уже в Средневековье компас позволил исследователям покорять моря.
В России его довольно долго также использовали исключительно в морском деле. При этом ударение в названии мореходы делали на второй слог. Произношение «компа́с» принято считать профессиональным сленгом, однако этому есть литературное объяснение.
Согласно большинству источников, слово «компас» латинского происхождения и звучит как compassus, в дословном переводе – «вместе идущий». По правилам латинского языка гласный звук перед двойным согласным является ударным. Так что моряки произносят слово правильно, хотя большинству теперь привычно иное звучание.
Самые популярные — игольчатый и жидкостный приборы. В игольчатом магнитная стрелка вращается на небольшом стерженьке — иголке. В советское время он был известен как компас школьника.
Во втором варианте стрелка плавает в специальной жидкости. Именно жидкостные компасы используются в спортивном ориентировании. Их преимущество в том, что при любом повороте стрелка всегда остаётся на своём месте, а вот в игольчатом она иногда слетает со стерженька, и вернуть её на место бывает сложно.
Собственно, стрелка и является ориентирующим элементом в компасе. Также на окружности есть шкала цифр из 360 делений, каждое из которых соответствует одному градусу.
Итак, чтобы правильно сориентироваться на местности с помощью компаса нужно:
Научиться определять стороны света
На окружности они обозначены буквами: N — север, S — юг, E — восток, W — запад. Промежуточные направления: северо‑восток, юго‑восток, юго‑запад, северо‑запад — находятся между основными по диагоналям.
Компас необходимо установить горизонтально, затем снять стрелку с фиксатора и подождать. Когда стрелка перестанет покачиваться и замрёт, один её конец, обычно синий, будет направлен на север, а противоположный — красный — на юг. Кстати, цвета стрелок могут быть и другими, но северный конец всегда более тонкий и заострённый.
Теперь корпус нужно повернуть так, чтобы буквы, обозначающие эти стороны света, совместились с концами стрелки.
Определить исходную точку маршрута
Обычно за такую точку берётся какой-нибудь крупный объект — дерево, здание, шоссе, гора, поле, река и другое.
К выбранному объекту нужно встать лицом, а спиной повернуться к своему маршруту и сориентировать компас в направлении север — юг описанным выше способом.
Затем надо определить, в каком направлении находится сам объект, например это юго-восток. Значит, обратно надо будет возвращаться именно в этом направлении. А выбранный маршрут лежит, соответственно, в противоположную сторону — на северо-запад.
Определить азимут
Азимут — это курс, которого надо придерживаться при движении по компасу, а точнее — угол, одной стороной которого является север, а второй — собственно направление к выбранному объекту. Он нужен для большей точности маршрута, чтобы, возвращаясь, не отклониться от намеченной цели.
Измеряется азимут в градусах от 0 до 360. Ноль — это север и точка отсчёта, от которой по часовой стрелке меряется угол до нужного места.
Вычислить азимут с помощью компаса несложно: после того как уже определена исходная точка маршрута — объект, надо посмотреть на значение шкалы, соответствующей указателю в выбранном направлении, — это и будет азимут в градусах.
Вот теперь можно смело отправляться в путь по грибы-ягоды или просто побродить по лесу. Вернуться обратно, в нашем примере это юго-восточное направление, уже не составит труда.
При использовании компаса рекомендуется соблюдать ряд правил:
Навигационные системы китайской династии Сун XI века имели уникальный дизайн. Магнит был изготовлен в форме, похожей на ложку для супа. Такой магнит помещался в центр бронзового диска и заставлял его вращаться. Когда диск останавливался, ручка ложки указывала на юг, а чаша — на север.
Обычный магнитный компас показывает на север неточно, поскольку северный магнитный полюс не совпадает с географическим. Кроме того, он постоянно перемещается из одного места в другое. С начала XVII века полюс находился в границах нынешней канадской Арктики, но недавно вошёл в российский арктический сектор и продолжает двигаться в сторону Таймыра.
Некоторые растения можно использовать вместо компаса, потому что их листья располагаются по меридианам: грани повёрнуты на север и юг, а плоскости — на запад и восток. Таким образом прямые солнечные лучи не попадают на листья в полдень и растения теряют меньше воды. В нашей местности подобным свойством обладает латук компасный, в Северной Америке — сильфиум, а в
15 июля 2023
За шесть месяцев 2023 года на территории Тамбовской области зарегистрировано 4 случая отравления грибами с 4 пострадавшими. Заболевшие употребляли грибы разных ботанических видов в маринованном виде.
«Приготовление грибов осуществлялось в домашних условиях с нарушением технологических и санитарно-гигиенических регламентов. Случаи отравления грибами имели место в городах Тамбове и Мичуринске, в Рассказовском и Первомайском районах (по 1 случаю)», — сообщает управление Роспотребнадзора по Тамбовской области.
Детей до 14 лет среди пострадавших не было. Летальных исходов не зарегистрировано.
https://68news.ru/news/health/chetyre_cheloveka_otravilis_gribami_v_tambovskoy_oblasti/
15 июля 2023
Автор: Анна Полякова
Если год выдался «грибной», то грибникам нужно быстро решать, куда девать слишком большой «урожай». Часть грибов уйдет на заготовки, еще часть можно насушить, а оставшиеся грибы прекрасно сохранят свои вкусовые и полезные свойства в морозильной камере. Общественная служба новостей выяснила, сколько можно хранить грибы в морозилке.
Для заморозки подходят следующие виды грибов:
Свежие маслята допускаются к заморозке, но нужно быть готовым, что после размораживания они теряют структуру и превращаются в кашу.
Допустимый срок хранения грибов в холодильнике зависит от температуры:
Чтобы грибы пролежали в морозилке весь свой срок, не следует их размораживать и повторно замораживать, а также изменять температуру.
Также на срок годности и вкус влияет способ заморозки. Популярными являются следующие методы:
В свежем виде хорошо замораживаются шампиньоны, сыроежки, вешенки, боровики, подберезовики, подосиновики и прочие сумчатые грибы. Они имеют пористые шляпки, которые при отваривании впитывают влагу, а потому после разморозки теряют свою форму. Заморозка в свежем виде позволяет сохранить вкус и аромат продуктов.
Грибы промойте и просушите, разрежьте на кусочки, выложите на разделочную доску, обернутую пищевой пленкой, так, чтобы они не касались друг друга, и уберите доску в морозилку на 4-5 часов. Далее расфасуйте грибы по пакетам и вновь уберите в камеру.
Замороженные отварные грибы отлично подходят для приготовления супов и горячих блюд. Заранее отваривать принято грибы, которые имеют несколько горьковатый привкус. К таким относятся, например, грузди, волнушки, сморчки, лисички, рыжики, сыроежки, строчки. Термическая обработка лишает их горечи и выводит токсичные вещества.
Нарежьте промытые и просушенные грибы на кусочки и отправьте в кипящую воду на 20 минут. Далее слейте воду, остудите продукт, расфасуйте по пакетам и поместите в морозилку.
Это самый редкий способ заморозки, который отличается длительностью и трудоемкостью. Подходит для тех же грибов, которые замораживают в отварном виде. Нарежьте грибы кубиками, обжарьте на сковороде с маслом до полной готовности, посолите и поперчите за пару минут до готовности и слейте через дуршлаг масло. Остудите продукты, разложите по пакетам и уберите в морозилку.
Размораживать грибы можно следующими способами:
После разморозки следует сразу использовать грибы для приготовления, чтобы они не изменили свои вкус и аромат. Ели после размораживания наблюдается неприятный запах, то лучше выбросить продукт.
15 июля 2023
Грибной сезон в Ленобласти набирает обороты, больше всего — на севере региона, но опытным поклонникам тихой охоты повезло с богатыми местами и на юге.
Все грибные места июля «Фонтанка» собрала на одной карте:
https://yandex.ru/map-widget/v1/?um=constructor%3A0ff3637d2f7fdb38fb5eaa0dbecaa93d9f2e4e638b593fd3dc20b0d599a7a9f7&source=constructor
В Токсово, Вырице, Гатчинском, Тосненском, Выборгском, Приозерском, Приморском и Петродворцовом районах грибников порадовали полянки с подберезовиками. Хотя, отмечают они, грибов не так много, как могло бы быть. Несмотря на дождливые минувшие недели, земля в лесу пересушена.
«Мои любимые грибочки
Растут полянками, сегодня больше уже больших, ну малыши тоже лезут во всю!!!
Очень много оставили в лесу
Грибников тьма, наверное больше чем грибов
Но мы свои грибасы нашли!!!Показать ещё»
Кристина Лимончикова
«Выборгский район)»
Наталья Михайлова
В лесах Гатчинского, Лодейнопольского, Волховского, Всеволожского, Колпинского и Кингисеппского, Лужского районов идут подосиновики. При наличии сноровки и острого зрения можно за час собрать целое ведро, а то и больше.
«15.07.23 Лужское направление, район Торковичей
Ну свои 2 корзинв собрали. Еще корзину оставили в лесу. Белые есть, но почти все с мяском»
Андрей Дементьев
«Началось! Наше любимое спорт.мероприятие-грибной марафон.
Хорошо пошли,дружными компашками,подпирая и подталкивая друг друга .
Всем лесного кайфа и длинного грибсезона!
Всеволожский р-н,15.07.2023″
Наталья Пудовкина
«Грибочки набирают обороты!!!
13 июля 2023г.
В лес поехали очень рано, на месте были первыми, молодняка очень много! Но были экземпляры и покрупнее
Ходили много, но и грибочков сегодня ровно 300шт: 50 подберов, 249красных и 1 белый. Показать ещё»
В Ломоносовских рощах тоже сухо, но для лисичек это не помеха — удачливые грибники хвастают целыми корзинами грибов.
«Сегодня. Ломоносов. В лесу очень сухо. Кроме лисичек ничего нет»
Михаил Васильев
Повсеместно встречаются белые, пока редкие и по большей части червивые.
«15.07.2023 Всеволожский район, началась тихая охота, невероятное удовольствие!»
Ольга Ефлютина
При сборе грибов важно соблюдать несколько простых правил — читайте их на «Фонтанке». Иногда это может спасти жизнь.
Вязовкина Наталья
RSS сайта