800 г филе говядины, 300 г грибов соленых (можно шампиньонов), 100 г сметаны, 2 луковицы, 100 г лука зеленого, 80 г масла топленого, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу.
Нарезаем небольшими кусочками, натираем солью и перцем, обжарить на масле мясо. Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Выкладываем в смазанные маслом порционные глиняные горшочки мясо, на него раскладываем репчатый лук и лавровые листы. Отжимаем, нарезаем ломтиками и выкладываем поверх лука грибы, на них выкладываем порезанный колечками зелёный лук. Вливаем немного горячей воды, так чтобы жидкость едва покрывала содержимое. Приправляем блюдо солью и перцем, заливаем сметаной, тушим в духовке под крышкой два часа при 180 градусах. Это жаркое подают на стол в горшочках, с маринованными овощами.
Сезон тихой охоты в Пензенской области в самом разгаре, и любители грибов спешат поделиться своими лесными трофеями в социальных сетях. Однако среди фотографий аппетитных опят все чаще мелькают и снимки крайне опасных, даже смертельно ядовитых грибов.
«За неделю нано-опята совсем не подросли. Вешенки вроде растут. Часть грибов подмерзла и размокла. На последнем фото смертельно ядовитая галерина окаймлённая (Galerina marginata)!» — предупреждает один из грибников, публикуя впечатляющие кадры.
Действительно, список грибов, найденных в лесах Пензенской области за последнюю неделю, вызывает интерес.
Из съедобных были найдены: дрожалка оранжевая, вешенка устричная, фламмулина, клавикорона крыночковидная, опенок осенний толстоногий (Armillaria gallica), мицена sp, плютей олений. Но были и смертельно ядовитые, в частности, галерина окаймлённая (Galerina marginata).
Галерина окаймленная – коварный гриб, который легко спутать с летним опенком. Его яд поражает печень и почки, приводя к летальному исходу.
Необычные грибы нашла любительница тихой охоты Анна Пшеницына в одном из лесов Псковской области. Фотографией необычной находки она поделилась в группе «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» в социальной сети «ВКонтакте».
В Бузулукском бору рассказали о 400-летних березах
Евгения Богданова
Фото: Бузулукский бор
Когда-то в Бузулукском бору посадили березовую рощу. И сейчас посреди национального парка растет нетипичный лес.
Березу называют «дерево-пионер», потому что она первая заселяет горельники, места рубок или пустоши.
Березовые рощи очень важны для сохранения биологического разнообразия. В березе живут птицы, насекомые и микроорганизмы, березовая роща — идеальное место для многих видов грибов, в их числе белые и подосиновики.
Береза живет в среднем 100 лет, но встречаются и 400-летние патриархи. Каждое дерево за год выделяет около 30 килограммов кислорода.
В лесах Курской области в разгаре — сезон сбора опят. Грибники, которые сидели по домам в длительный период засухи, когда грибов не было, теперь с удовольствием выходят на тихую охоту.
21 октября 2024. /46ТВ/. Грибов много. Их собирают не только корзинами, пакетами и мешками, но и… целыми ваннами. Фотография ванны, заполненной опятами, появилась в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды.
Православные верующие чтят в этот день память двух святых: Трифона Вятского и Пелагии Антиохийской.
В народе 21 октября называют днем Пелагеи и Трифона. Было принято опускать на дно рек бочки с разносолами, которые хранились при идеальной температуре, никогда не опускавшейся ниже нуля градусов.
Ореолы вокруг солнца и луны, появившиеся в этот день, позволяли судить о предстоящей погоде и грядущем лете.
Люди, рожденные 21 октября под знаком зодиака Весы, отличаются развитым интеллектом и изобретательностью, они любят учиться и постоянно развиваться.
Фото: Pixabay
Для сегодняшних именинников нехарактерно сидение на одном месте, им постоянно нужно следовать всем изменениям и добиваться поставленных целей любой ценой. При этом нередко они так и не доводят начатое до конца.
Погодные приметы
Если в день Пелагеи и Трифона в лесу еще можно было отыскать поздние грибы — снега тоже ждали поздно.
Туманный круг вокруг солнца указывал на сухую и ясную погоду в ближайшее время. А вот если круги наблюдали вокруг луны — все грядущее лето обещало быть сухим. Проверено редакцией
Сухая и теплая осень в регионе заметно задержала начало «тихой охоты».
В Астраханской области прошли дожди, которые ознаменовали собой полноценное открытие грибного сезона. До этого грибникам не везло – сухая погода не располагала к обильному появлению урожая. А если грибам и удавалась прорасти, то они быстро сохли и их повреждали черви.
Конечно, свои урожайные места ни один грибник не выдаст. Но по общему признанию наиболее перспективными в данном плане являются Ахтубинский и Харабалинский районы. Хотя корзинку валуев и шампиньонов можно набрать и относительно недалеко от областного центра – в районе реки Рыча, например. Главное – запастись терпением и быть внимательным. Кстати, опытные грибники собирают мешки даже там, где недавно прошли с неполными корзинами дилетанты.
В нашем регионе растет достаточно широкий ассортимент грибов, но об этом знают не все. Грибник со стажем Нелли Нацибулина рассказала нашему изданию, что с приходом холодов в области появляются валуи и вешенки (их можно найти даже в феврале). Вместе с валуями на радость грибникам появляется королевский опенок, который растет только на деревьях. Известно, что у данного гриба едят лишь шляпки.
В ноябре очередь камышовых опят. Они любят расти там, где влага, мох, камыш (отсюда и название). Эти грибы маленькие, на тонких ножках. Опытные грибники срезают их ножницами – уж больно кропотливая работа – собирать их. Например, чтобы закатать пару банок по 0,7 л надо потратить три часа на сбор камышовых опят.
Также на астраханских полях можно встретить гриб с веселым названием говорушка. Он похож на валуй, только серого цвета и с более тонкой ножкой. Очень интересные грибы, имеющие название дождевики, по вкусу сильно напоминают курицу. Они выглядят как самые настоящие теннисные мячики. Перед приготовлением их не надо вымачивать – достаточно снять со шляпки кожуру.
Немногие знают, что в нашем регионе растет грибная элита – бурый подосиновик (в народе – обабок). Он относится к белым грибам.
Один из самых поздних грибов – опенок зимний. Его сбор стартует в декабре (а вы думали, грибы собирают только осенью?). Холода – его время. Так что у любителей «тихой охоты» предостаточно времени, чтобы побродить по астраханским просторам и набрать грибов на любой вкус.
В паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» соцсети «ВКонтакте» местные жители продолжают делиться своими находками. Несмотря на погоду, омичи всё ещё находят места, где грибы можно собирать вёдрами.
Так, одна из жительниц поделилась фотографией грибов, которые нашла в Одесском районе. Сначала ей удалось собрать ведро вешенок, а на следующий день — четыре ведра этих же грибов.
«Сегодня решила немного прогуляться, вот нашла ведро вёшенок»
Марина Жданова
«Сегодня набрала больше грибов, Одесский район»
Марина Жданова
Один из грибников обнаружил вешенки в районе Черлакского тракта.
«Вчера за пару часов, Черлакский тракт. За Розовкой пособирала немного вешенки, литров пять, много засохшей», — рассказала ещё одна местная жительница в том же паблике.
«Вчера по Черлакскому тракту накосил свежемороженных вешенок»
Отметим, что тепло в Омской области отступает. По мере продвижения холодного атмосферного фронта в южных районах региона в ближайшие дни ожидаются осадки в виде дождя, по северу — снега. О погоде на начало этой недели можно посмотреть здесь.
Синоптики также опубликовали прогноз на вторую половину этой недели. Четверг, 24 октября, будет самым дождливым днём. Осадки не прекратятся до вечера, а ночью ожидается небольшой снег.
В Челябинской области за трехлитровую банку соленых груздей грибники просят от двух тысяч рублей. Большой пакет замороженных подберезовиков обойдется в четыре тысячи. Соответствующие объявления появились на доске интернет-объявлений.
«Продам грузди соленые, цена две тысячи за банку три литра», — сообщил продавец из Троицка на сайте «Авито». Солено-вареные грузди аналогичного объема в Челябинске реализуют за три с половиной тысячи рублей. Пол-литровые банки с этими грибами в Сосновском районе продавцы отдают за 500 рублей.
Микс нарезанных кубиками подберезовиков и белых обойдется в четыре тысячи рублей за семикилограмовый пакет. В сушеном виде челябинцам предлагается их купить за 2200 рублей за килограмм.
Всего на площадке объявлений по Челябинской области размещено более сотни предложений о продаже грибов в сушеном, соленом и замороженном виде. В том числе сморчков, шампиньонов, белых, опят, лисичек и маслят.
Как сообщало URA.RU ранее, грибники Челябинской области в конце октября продолжают собирать урожай. Видео сбора груздей поделился житель Сосновского района региона.
В Магнитогорске предложили замороженную смесь из подосиновиков, подберезовиков и белыхСкрин сайта «Авито». https://www.avito.ru/magnitogorsk/produkty_pitaniya/zamorozhennye_griby_podberezovik_belyy_4128744144
Продавец из Челябинска заявил, что грузди отменного качества
15 апреля 2026 Для любителей «тихой охоты» такая находка — настоящее событие. В Зимовниковском районе обнаружили целую поляну со сморчками. Кадрами с «грибного места» с редакцией DonDay-Волгодонск поделился один из жителей. На снимках видно, как морщинистые шляпки грибов пробиваются сквозь … Читать полностью →
15 апреля 2026 В лесах Сараевского округа пошли весенние грибы. Житель сараевского села Борец Василий Гусев собрал корзину сморчков, вместимостью в два ведра. Об этом сообщило издательство «Пресса». На тихую охоту ушло около трех часов. По словам Виктора Гусева, грибов в этом … Читать полностью →
15 апреля 2025 Сейчас середина апреля, но в лесах национального парка «Таганай» уже стартовал грибной сезон. Шляпки выглянули наружу, несмотря на то, что в некоторых уголках памятника природы ещё лежат 20-сантиметровые сугробы. На солнечных опушках уже можно заметить первые стробилюрусы … Читать полностью →
15 апреля 2026 Вот и началось Фото: группа «Грибники Астрахани и России» Этого момента ждали многие любители тихой охоты и вот он настал: в Астраханской области пошли грибы. Ворваться в сезон получилось с первых дней апреля. Пока в основном попадаются … Читать полностью →
15 апреля 2026 Выставка продукции Сибири открылась в ТЦ «На Сенной». Там представлены, в том числе, отборные грибы и ягоды. Есть и те, что редко встречаются в костромских лесах. Видео: https://dzen.ru/embed/oMkZiK3QOAAA?from_block=partner&from=zen&mute=1&autoplay=1&tv=0 Изобилием даров тайги костромичей встречает выставка в ТЦ «На … Читать полностью →
Фото: Светлана Дегтярева
