Время тихой охоты пришло. Но при этом грибы окутаны немалым количеством домыслов. Например, что их всегда надо отваривать перед заморозкой или жаркой.
Источник: Соцсети
В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников и приглашенная в студию эксперт, к.б.н., биолог Екатерина Баранова, рассказали, стоит ли бояться червивых грибов, и все ли грибы надо отваривать перед заморозкой и жаркой.
Мясников сразу же предупредил, что мысль о том, что в грибах есть белок — миф. Это не так. Кроме того, есть съедобные грибы и условно-съедобные.
«Насекомые уползут, если положить грибы в соленую воду. Им надо дышать, и им это не нравится, они выползают. При этом стоит понимать, что если вы срезали гриб, и он чистенький, то это не значит, что насекомые не успели отложить в него яйца. Чаще всего яйца откладывают в верхнюю часть, в шляпку. Там такая капсула. Если присмотреться, можно увидеть яйцо, а потом из него личинки появляются, и только. Далее они переползают в ножку. Причем все это может произойти за два часа — вы срезали гриб, а пока довезли до дома, он уже червивый», — пояснила Баранова.
Нужно ли отваривать перед жаркой и хранением?
Некоторые грибы стоит отваривать — это сыроежки. Несмотря на название, сырыми их употреблять не стоит. «А вот лисички варить необязательно, их даже можно есть сырыми», — пояснила биолог.
«В них немало микроэлементов. Но хитин и некоторые вещества в грибах могут вызывать нежелательные эффекты при употреблении. Например, это может быть несварение, грибы не рекомендуется есть людям с панкреатитами и различными нарушениями желудочно-кишечного тракта. Могут быть как диарея, так и другие последствия», — пояснила Баранова.
Мясников отметил, что на самом деле пользы в грибах не так и много.
«Пищевая ценность грибов отсутствует. Там есть только хитин, который собирает на себя все, поэтому не рекомендуется собирать грибы, например, вдоль железной дороги», — подчеркнул Мясников.
Но при этом для многих такая еда кажется вкусной. И врач порекомендовал все же заниматься тихой охотой, если к этому есть стремление.
При подготовке материала использованы следующие источники: О самом главном.
Юрист И. Русяев сообщил, что, согласно ст. 260.1 УК РФ, за сбор грибов, включенных в Красную книгу, ждет штраф до 1 млн руб. либо 4-летний тюремный срок.
В перечень подобных грибов занесена рядовка мацутакэ — ее наиболее часто приводят в пример. Полный список можно отыскать в открытом доступе, информируютNEWS.ru.
Эксперт заметил, что наказание предусмотрено для тех, кто незаконно собирает, приобретает, хранит и перевозит редкие грибы. Если человек не знает закон, это не освобождает его от ответственности, следовательно, прежде чем отправиться в лес, надо заблаговременно прочитать информацию о запрещенных видах.
Как сказал специалист, законодательство не предусматривает требований к методам сбора обыкновенных грибов. Однако, с точки зрения экологии, их следует срезать острым ножом — это обеспечит сохранность грибницы и не помешает дальнейшему росту грибов в данном месте.
28 сентября в 19-02 от работников милиции спасателям поступило сообщение о том, что в лесном массиве вблизи деревни Бобрики Глубокского района потерялся мужчина.
На поиски пенсионера 1951 года рождения, незамедлительно выехали подразделения МЧС. Связь с потерявшимся отсутствовала.
Как выяснилось позже около 16-00 мужчина вместе с соседкой отправился в лес для сбора грибов, спустя некоторое время он заблудился. Спасатели искали пенсионера до поздней ночи и возобновили их с утра. В лесу работники МЧС подавали звук сигнально-говорящего устройства пожарных машин, включали громкоговорящее устройство. На поиски пенсионера было привлечено 6 единиц техники МЧС и 13 человек личного состава.
Спустя практически четыре часа поисков мужчина был обнаружен в лесу работниками МЧС и доставлен домой, помощь медиков ему не понадобилась.
По словам грибников, их мало, но любители тихой охоты надеются на новую волну.
Грибники ждут дождей: в лесах снова начали попадаться опята, правда, растут глубоко в оврагах и небольшими кучками.
«Но главное — они есть!» — пишут любители тихой охоты в соцсетях. По их словам, в Московской области уже пошли осенние опята, а значит, скоро они придут и в Тульскую область.
Шеф-повар Андрей Чернышев поделился рецептом питательного винегрета с грибами.
Чтобы приготовить блюдо, он рекомендует взять свеклу и морковь (по 2 шт.), картофель (4 шт.), репчатый лук, соленые огурцы (200 г). Также следует подготовить 300 г квашеной капусты, половину банки зеленого горошка, 200 г соленых грибов, 2-3 столовых ложки пряного масла и соль.
Для начала необходимо отварить овощи, а затем порубить их на кубики. Добавить квашеную капусту, зеленый горошек и соленые грибы: опята, грузди, рыжики, маслята — на выбор. После эксперт советует заправить салат ароматным маслом, например чесночным.
Несмотря на ночные заморозки и холодную погоду, северяне выбираются на «грибную охоту». Так, мурманчанину недалеко от Мурманска удалось насобирать пакет грибов. Кадрами улова с интернет-редакцией ТВ-21 поделился Евгений Евдокимов.
— Грибы в лесу пока есть, еще есть время для грибной охоты, но совсем немного.
В Беларуси нашли ведьмин боровик. Можно ли брать двухэтажные грибы? Почему возникает ощущение кома в горле и в чем проблема? Поздравляем Виталия и Юлию Андрейчук с началом семейного счастья!
ФОТО: АНАСТАСИЯ ХОДАЧИНСКАЯ
Когда встречаешь такие лесные экспонаты, невольно удивляешься.
Грибникам, которые часто проводят время в лесу, иногда попадаются интересные грибы — с причудливо изогнутыми ножками или сросшиеся. Но грибы, ножка которого растет на шляпе другого гриба, встречаются изредка.
Подобный двухэтажный гриб, или гриб-близнец, недавно нашли в Петриковском районе Гомельской области. «Фото тети», — подписала снимок необычной находки Анастасия Ходачинская в группе «Грибы: Грибные войска Беларуси.
К слову, раньше такие грибы наши предки называли ведьмиными. Хотя ученые отмечают, что такие грибы не являются чем-то аномальным и не отличаются по своим свойствам от остальных собратьев.
Предположительно, грибы выросли в грибнице друг над другом через небольшой слой грунта. Так и оказался верхний гриб на шляпке нижнего. Интересно, что верхний экземпляр вырос на брате-близнеце вполне крепким и по размерам практически не уступает нижнему. Ранее: Посмотрите, что за чудо-гриб нашла слонимчанка Несколько удивительных фактов о грибах
• На земле существует до 250 тысяч видов грибов. А некоторые ученые считают, что их около 1,5 млн. • Многие лесные жители, в том числе деревья, без грибов не смогли бы существовать. • Среди лисичек не существует ядовитых видов. • На солнце грибы «загорают» — растущие на открытой местности под солнечными лучами грибы начинают темнеть. Так, белый гриб можно встретить как со светло-коричневыми шляпками, так и шоколадного оттенка. • Много миллионов лет назад на Земле росли гигантские — высотой до 10 м — грибы.
В научном мире давно существовало мнение, что растения отличаются от животных тем, что не умеют дубы и берёзы с собратьями чувствовать и общаться между собой. Но правда ли это, усомнились в департаменте управления лесами правительства Еврейской автономной области. И выяснили, что грибы растут в лесу вовсе не для того, чтобы их потом жарили с картошкой, сообщает РИА Биробиджан со ссылкой на аккаунт регионального ведомства.
«В настоящее время, благодаря последним исследования ученых, удалось установить, что не только мы и животные общаемся между собой, но и деревья умеют это делать. Так что, одно можно точно сказать, лес не так-то и прост, как кажется на первый взгляд.
Были проведены исследования, в которых деревья в еловом лесу, попавшие под нападение короедов, сообщали каким-то образом другим деревьям о нашествии вредителей. И те деревья, на которые не успели напасть короеды, начинали активнее выделять смолу.
У деревьев есть друзья-сообщники! Для передачи посланий и сообщений деревья используют грибы. Вокруг корневой системы дерева находится большая разветвленная сеть тонких грибных нитей, которые, подобно интернет-линиям могут очень быстро передавать информацию на большие расстояния», — утверждается в сообщении.
«Как Вы видите, лес полон загадок», — удивляются в профильном департаменте.
А не пора ли в этой связи запретить сбор интернет-грибов? И это вовсе не ёрничание. Ведь если на маслята, боровики и т.д. самой Матерью-природой возложена такая ответственная функция, надо бы их защищать. А грибы на жарёху выращивать в теплицах. Кстати, Россельхознадзор не так давно опять выявил каких-то вредителей в лесах ЕАО. Может, потому они и размножились, что ель не смогла вовремя предупредить кедры о нападении. Грибники все нити пообрывали, смола не вытекла на кору, короеды не подавились…
В селе Ласково состоялся традиционный фестиваль «В Рязани — грибы с глазами». Об этом сообщает издательство «Пресса».
Состязания по сбору грибов в этом году оказались неудачными из-за засушливой погоды. Самый крупный улов по итогам «тихой охоты» показали варсковские школьники — около 2,5 килограмма.
В рамках культурной программы на фестивале были представлены угощения из грибов, работала ярмарка мёда, корзин. Также состоялся «Частушечный баттл», выступление хора «Рябинушка», и конкурс грибного костюма.
8 апреля 2026 Вечерний Барнаул Необычную находку сделал в Тогучинском районе Новосибирской области биолог Ринат Султанов. Как рассказывает «КП-Новосибирск», такой гриб встречается ранней весной. По словам биолога, он гулял по проталинам в березняке и наткнулся на какой-то красный цветочек. — Гляжу, а … Читать полностью →
8 апреля 2026 Агафья Погодница 8 апреля Если же на крышах еще лежит снег — холода затянутся. По народному календарю — Гавриил Благовест. Именно он принес Деве Марии весть о том, что у нее родится сын, которому суждено стать Спасителем. В этот день женщины заканчивали последнюю … Читать полностью →
8 апреля 2026 Раньше поход за грибами заканчивался жареной картошкой и банками солений. Теперь может закончиться протоколом. Источник фото: фото редакции Всё потому, что российское природоохранное законодательство добралось и до грибников. С 2025–2026 годов в ряде регионов ввели реальные штрафы за сбор … Читать полностью →
8 апреля 2026 Алиса Громова Первый городской канал Калининград В апреле 2026 года грибной сезон в Калининградской области может начаться раньше обычного. При тёплой весне первые строчки уже появляются, а значит — стартует «тихая охота», где легко как заработать, так и … Читать полностью →
7 апреля 2026 Гастроэнтеролог Черепицына объяснила, почему грибы не усваиваются в организме /Главная /Общество Автор текста:Наталия Надточая Многие люди с нетерпением ждут грибного сезона, чтобы насладиться ароматным супом или жареной картошечкой с лесными дарами. Однако для некоторых такое удовольствие оборачивается тяжестью в желудке, вздутием, тошнотой и даже … Читать полностью →
